Thực đơn cơm chiều: 3 món tuyệt vời
Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Tôm chiên cốm xanh, thịt viên há cảo, canh súp lơ nấu thịt gà.
Tôm chiên cốm xanh
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Tôm 500 gr
Trứng gà 3 quả
Bột mì đa dụng 100 gr
Bột bắp 30 gr
Cốm dẹt 300 gr
Nước khoáng có ga 120 ml
Bột tỏi 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 100 ml
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ tiêu/ hạt nêm)
Cách làm:
Tôm khi mua về, bạn rửa sạch, bóc vỏ, lột bỏ phần đầu và dùng tăm để rút bỏ chỉ lưng.
Sau đó, cho tôm đã làm sạch vào trong tô đựng. Ướp tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, trộn đều hỗn hợp.
Cho thêm 1/2 muỗng cà phê bột tỏi (hoặc thay bằng 1 muỗng cà phê tỏi băm) vào trong tô tôm. Trộn đều thêm lần nữa và ướp trong vòng 15 phút để tôm thấm gia vị.
Cho lần lượt 100gr bột mì, 30gr bột bắp vào tô đựng. Dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp bột khô lại với nhau.
Tiếp theo, vừa khuấy bột vừa cho từ từ 120ml nước khoáng có ga (hoặc soda) vào hỗn hợp. Khuấy đều đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn, không bị lợn cợn bột.
Kế đến, đánh tan một quả trứng gà rồi lọc trứng qua rây lọc cho vào hỗn hợp bột, trộn đều và để bột nghỉ khoảng 10 – 15 phút.
Bạn nhúng lần lượt từng con tôm qua hỗn hợp bột mì. Sau đó lăn đều tôm qua cốm dẹt, dùng tay ấn nhẹ để cốm dính vào tôm.
Làm lần lượt như vậy đến khi áo đều hết phần tôm.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ngập chảo. Đun nóng dầu ở lửa lớn.
Khi dầu bắt đầu sôi, bạn hạ xuống lửa vừa rồi cho tôm vào chiên, đảo đều đến khi tôm chín đều và phần cốm bắt đầu chuyển sang màu vàng thì vớt tôm ra khay đựng, có lót sẵn giấy thấm dầu, để khoảng 2 – 3 phút cho tôm ráo dầu.
Thịt viên há cảo
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
300g thịt nạc băm
Video đang HOT
1/3 cây cải thảo
3 tép tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ
1 thìa canh xì dầu
1 quả trứng
1/2 thìa nhỏ hạt tiêu
200g bột ngô
Muối
Cách làm:
Cải thảo rửa sạch, thái nhỏ, cho vào bát cải thảo 1 thìa nhỏ muối, để yên khoảng 15 phút.
Thì dùng tay bóp để cải thảo ra bớt nước, đổ nước cải thảo đi. Cho thịt băm, cải thảo, một quả trứng, gừng, tỏi băm nhỏ, hành lá rửa sạch thái nhỏ, 1/2 thìa nhỏ tiêu, 1 thìa canh xì dầu vào âu sạch. Tay đeo găng nilon trộn đều các nguyên liệu ở bước 3.
Vo viên tròn hỗn hợp thịt và rau. Bột ngô đổ ra âu to riêng, lăn từng viên thịt qua bột ngô. Làm lần lượt đến hết để bột ngô áo đều trên mặt viên thịt. Đun nồi nước sôi, thả thịt viên vào.
Khi thịt chín nổi lên trên bề mặt thì vớt ra, dùng nóng chấm với xì dầu ăn cùng cơm.
Canh súp lơ nấu thịt gà
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Súp lơ: xanh: 200 gr
Súp lơ trắng: 200 gr
Cà rốt: 1/2 củ
Thịt lườn gà: 200 gr
Xương gà: 300 gr
Hành hoa, rau mùi: 1 bó nhỏ
Gừng: 1 miếng nhỏ
Hành tím: 1 củ
Dầu ăn: 10 ml
Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, hạt nêm, tiêu xay.
Cách làm:
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
Hành lột vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Xương rửa sạch, trần qua nước sôi, rửa lại cho sạch, thả gừng vào, ninh lấy nước dùng.
Thịt gà rửa sạch, lạng mỏng, ướp với chút tiêu và nước mắm.
Súp lơ xanh trắng tẽ từng nhánh, thái mỏng, riêng với súp lơ xanh thì sau khi các bạn nên tước sơ phần vỏ ngỏ vì phần này thường khá dai.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa văn, thái mỏng.
Hành, mùi nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô, cho thịt gà vào xào chín tới, xúc ra đĩa để riêng. Nước dùng được thì vớt bỏ xương, lần lượt cho súp lơ, cà rốt vào, nấu chín. Nêm gia vị vừa ăn (thường với 1 lít nước các bạn chó 1/2 thìa hạt nêm 1 thìa cà phê muối 1 thìa cà phê mì chính là được). Khi các loại rau củ chín tới các bạn cho thịt gà trở lại, thả hành mùi vào đảo qua.
Cuối cùng các bạn múc canh súp lơ nấu thịt gà ra tô, rắc tiêu, ăn nóng với cơm và các món mặn khác.
Thực đơn cơm chiều: Mâm cơm ấm cúng ngày cuối tuần
Thực đơn hôm nay gồm có: Lưỡi heo khìa nước dừa, gỏi tôm rau mầm, canh bí đỏ thịt bằm.
Lưỡi heo khìa nước dừa
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Điện máy xanh
Nguyên liệu:
Lưỡi heo 400 gr
Nước dừa 400 ml
Giấm 2 muỗng canh
Hành tím băm 1 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Nước tương 3 muỗng canh
Nước mắm 1/3 muỗng canh
Dầu màu điều 2 muỗng canh
Bột ngũ vị hương 1/3 muỗng canh
Gia vị 1 ít (Đường/muối/hạt nêm/bột ngọt/tiêu)
Cách làm:
Đầu tiên, bạn bóp lưỡi heo với 1 muỗng canh muối. Tiếp đến bạn chần lưỡi heo với nước sôi khoảng 5 phút, và dùng dao loại bỏ các màng trắng ngoài lưỡi.
Sau đó bạn sẽ dùng 2 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh muối hòa chung với nước rửa lại 1 lần nữa để loại bỏ hết nhớt cũng như mùi hôi của lưỡi heo.
Sau cùng bạn rửa sạch lại với nước và để ráo.
Bạn dùng dao khía đôi lưỡi heo, cho và tô và ướp với 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu màu điều, 1/3 muỗng canh bột ngũ vị hương.
Sau đó, bạn trộn đều lưỡi heo với các gia vị và ướp khoảng 30 phút.
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, chảo nóng bạn cho lưỡi heo vào áp chảo, khi lưỡi heo săn lại bạn cho tiếp 400 ml nước dừa vào khìa.
Đợi nước dừa sôi lên bạn vặn nhỏ lửa, đun riu riu cho lưỡi heo thấm gia vị. Trong lúc đun, các bạn nhớ trở cho lưỡi heo thấm gia vị và tiếp tục đun đến khi nước dừa kẹo lại là được.
Khi nước dừa kẹo lại bạn trở đều tay để lưỡi heo có màu đẹp, sau đó bạn cho 1/2 muỗng cà phê tiêu và gắp lưỡi heo ra dĩa để nguội và cắt thành miếng vừa ăn.
Gỏi tôm rau mầm
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Rau mầm 200g.
Tôm tươi 100g.
Thịt 100g.
Hành tím, rau răm
Gia vị: đường, hạt nêm, toi băm, ớt băm, bánh phồng tôm.
Cách làm:
Luộc thịt. Khi mua thịt lựa thịt ba chỉ hay đùi có thịt nhiều, da mỏng và mỡ ít.
Theo kinh nghiệm của dịch vụ nấu ăn chúng tôi, trong lúc luộc, có thể đập dập 2 củ hành tím cho vào nồi nước. Cho thêm một ít hạt nêm. Để cho thịt có mùi thơm và vị ngọt đậm đà.
Trong lúc luộc thịt thì chiên bánh phồng tôm.
Gắp thịt ra cho vào tô nước lạnh. Để cho thịt giòn và không bị khô. Khi chúng ta cắt thịt thì sẽ không bị nát.
Cắt thịt ra từng miếng nhỏ để trộn gỏi.
Tiếp tục sử dụng nước luộc thịt để luộc tôm. Sau 2-3 phút tôm vừa chín tới thì vớt ra cho vào tô nước lạnh.
Lột tôm, bỏ đầu, bỏ vỏ và cắt đôi tôm ra.
Rau răm sắt nhuyễn ra. Ớt sắt sợi.
Làm nước trộn gỏi:
5 muỗng giấm gạo, 4 muỗng rưỡi đường, 4 muỗng nước mắm. Cho vào thêm một ít ớt và tỏi băm. Khuấy đều.
Trộn đều hỗn hợp rau mầm, tôm, thịt và nước gỏi đã pha. Đảo nhẹ tay để các nguyên liệu không bị nát.
Canh bí đỏ thịt bằm
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Bí đỏ: 500g
Thịt băm: 200g
Hành lá: 30gr
Ngò ôm (rau ngổ): 30g
Hạt nêm, đường, mắm, tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
Bí đỏ gọt vỏ, bỏ phần ruột, cắt thành khúc vuông vừa ăn đem đi rửa sạch và để ráo nước. Thịt băm thì đem đi ướp với 1 xíu đường, hạt nêm, mắm, tiêu. Hành lá và ngò ôm rửa sạch rồi cắt nhỏ. Đầu hành lá thì đập dập băm nhuyễn.
Bắc nồi lên bếp, cho xíu dầu ăn vào và đợi khi dầu nóng lên thì bỏ đầu hành băm nhuyễn vào xào sơ rồi mới cho tiếp phần thịt băm vừa ướp vào đảo đều xong mới cho tiếp 1 lít nước vào. Cho bí đỏ vào nồi và nấu đến khi sôi thì dùng vá vớt bớt phần bọt cặn trên bề mặt nước để canh được trong.
Đợi khi bí đỏ chín mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi bỏ hành và ngò ôm vào rồi mới tắt bếp.
Thực đơn cơm chiều: 3 món chiều lòng cả nhà Thực đơn cơm chiều nay gồm: Thịt dê xào sả ớt, salad thịt hun khói với táo xanh, canh sườn nha đam. Thịt dê xào sả ớt Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: Thịt dê 400 g Ớt 2 trái Sả 6 tép Tỏi 4 tép Cách làm: Thịt dê mua về rửa lại cho thật sạch, cắt lát mỏng vừa...