Thực đơn cơm chiều: 3 món dân giã mà đưa cơm
Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Rạm rang lá lốt, cá bống mú kho tộ, canh bí đỏ nấu mọc. Cùng vào bếp chế biến nhé.
Rạm rang lá lốt
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
300g rạm
3 thìa bột năng
7 lá lốt
2 củ sả
Gia vị: hạt nêm, bột canh, dầu ăn.
Cách làm:
Rạm rửa sạch, bóc bỏ phần yếm, mai rạm. Thêm chút muối xóc nhẹ rửa lại lần nữa cho sạch. (Không lên xóc mạnh sẽ làm rụng chân rạm).
Lá lốt rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ lá lốt cỡ 1-2 cm.
Đổ bột năng ra đĩa, lăn từng con rạm qua lớp bột để bột bao xung quanh từng con rạm. (với cách làm này sẽ giúp giữ được rạm giòn lâu hơn sau khi chiên).
Đặt chảo lên bếp đổ dầu ăn vào đợi nóng già thì cho rạm rang chiên vàng giòn các mặt.
Gắp rạm chiên ra qua lớp giấy thấm dầu. Làm lần lượt cho đến hết nguyên liệu.
Phần dầu ăn còn lại bạn cho lá lốt, sả thái sợi vào chiên giòn. (chiên riêng từng loại một).
Đặt một chảo khác lên bếp cho rạm, lá lốt, sả vào rồi xóc nhẹ, rắc thêm chút xíu bột canh vào rồi cho rạm ra đĩa khi ăn chấm kèm với tương ớt.
Cá bống mú kho tộ
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Cá bống mú: 1 con (khoảng 1kg)
Thịt ba chỉ: 0.2kg
Dừa 1 quả bổ lấy nước
Ớt băm, tiêu xay, đầu hành lá băm, tỏi băm.
Video đang HOT
Gia vị, nước dùng, dầu ăn.
Cách làm:
Trước tiên bạn lấy cá bống mú rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với tỏi, đầu hành lá, ớt, dầu ăn và hạt nêm. Để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
Tiếp theo đem thịt ba chỉ rửa sạch thái vừa miệng ăn và để riêng vào bát nhỏ.
Tỏi bóc sạch vỏ và đ.ập dập. Chảo bắc lên bếp cho ít dầu ăn và phi tỏi cho thơm. Sau đó, đổ thịt ba chỉ đã chuẩn bị trước đảo đều tay cho thịt hơi xém thì tắt bếp.
Lúc này cá đã được ướp gia vị xếp từng khúc vào nồi. Lần lượt theo thứ tự cá ở trên, thịt ở dưới. Lưu ý, phần nước cá ướp đổ cả vào nồi. Cuối cùng đừng quên đổ nước cốt dừa đã chuẩn bị để kho cá. So với việc kho cá với nước sôi để nguội, việc sử dụng nước cốt dừa giúp cách làm cá mú kho tộ có hương vị thơm ngon, béo ngậy và hấp dẫn hơn.
Bật nhỏ lửa đun. Trong quá trình nấu có thể nếm để vừa miệng ăn. Khi gần chín có thể thêm chút ớt, tiêu, hành trang trí ở bên trên và giúp món cá át đi vị tanh.
Canh bí đỏ nấu mọc
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Bí đỏ một400g
Mọc hoặc giò sống cần chừng 150g
Hạt tiêu, muối với một chút đường, hành lá và hành tím
Cách làm:
Với bí đỏ bạn dùng bí nhật thì để vỏ còn bí đỏ ta thì cần gọt vỏ cứng bên ngoài đi bạn nhé! Sau khi gọt vỏ bí xong thì bạn moi hột và rửa sạch rồi thái lát vừa ăn.
Với mọc thì bạn cho ra bát rồi thêm chút tiêu xay cùng với hành tím trộn đều với mọc là được rồi.
Cho bí đỏ vào đun tới khi sôi thì bạn mới nêm thêm chút gia vị cho vừa ý sau đó bạn lấy thìa múc mọc thả vào nồi bí đang sôi và đun tới khi thấy mọc chín nổi lên trên bề mặt nước dùng thì bạn có thể tắt bếp và cho thêm chút hành lá vào là có thể tắt bếp.
Thực đơn cơm chiều: Toàn món ngon mà lạ miệng
Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Nem ốc, ngọn su su xào tôm, canh mực nấu chua.Cùng vào bếp tham khảo cách chế biến nhé.
Nem ốc
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
1kg ốc nhồi
100g thịt nạc vai xay
1/2 củ hành tây
1 củ cà rốt
30g mộc nhĩ
Hành lá, lá xương sông, lá lốt, gừng tươi
Bánh đa nem
Nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu
Dầu ăn
Cách làm:
Ốc đem ngâm để cho nhả bỏ bùn đất sau đó rửa thật sạch rồi đem luộc chín.
Mộc nhĩ đem ngâm cho nở rồi thái sợi nhỏ.
Cà rốt gọt vỏ, nạo nhỏ thành sợi.
Hành tây bóc vỏ, thái sợi nhỏ.
Hành lá, lá lốt, xương sông rửa sạch, thái thật nhỏ.
Dùng 1 lát gừng tươi, thái nhỏ.
Ốc bạn dùng cây xiên nhọn để lấy phần thịt ốc ra sau đó đem rửa lại, rồi đem băm nhỏ.
Dùng một chiếc tô lớn, bạn bỏ tất nguyên liệu đã sơ chế vào thịt ốc, thịt nạc, hành tây, cà rốt, mộc nhĩ, hành lá, lá lốt, xương sông và gừng vào.
Thêm một chút mắm, hạt tiêu và bột ngọt sau đó trộn thật đều lên.
Bạn trải bánh đa ra mặt phẳng, múc một thìa hỗn hợp nhân vào rồi cuộn tròn lại.
Sau đó đem rán vàng giòn lên, vớt ra đĩa vậy là món nem độc đáo đã hoàn thành rồi.
Ngọn su su xào tôm
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
200 g tôm sú
300 g ngọn su su
3 tép tỏi
150 ml nước dừa tươi
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm:
Tôm sú bóc bỏ vỏ, đầu và chỉ đen rồi rửa sạch, ướp tôm với một ít muối, đường và hạt nêm. Ngọn su su tước bỏ xơ, nhặt những lá và ngọn non rồi rửa sạch. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, thêm tỏi băm nhỏ vào xào thơm, tiếp đó cho tôm vào xào cho đến khi tôm chín tới.
Thêm ngọn su su và nước dừa vào xào lửa lớn, nêm thêm một ít gia vị rồi đảo đều tay và xào nhanh khoảng 2-3 phút thì tắt bếp (vì ngọn su su rất nhanh chín, nên bạn đun ở lửa lớn và đảo nhanh tay để cho rau được xanh và giòn).
Cho ngọn su su xào tôm ra đĩa là xong.
Canh mực nấu chua
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Mực nang sữa 200 gr
Cà chua 2 trái
Thơm 1/4 trái
Hành lá 2 nhánh
Ngò rí 1 ít
Hành tím băm 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)
Dầu ăn 2 muỗng canh
Cách làm:
Mực làm sẵn mua về bạn chỉ cần rửa lại với nước nhiều lần, để ráo là có thể chế biến.
Thơm gọt vỏ, cắt mắt, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt hình múi cau.
Ướp mực với: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm, trộn đều, để yên khoảng 15 phút để mực thấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng thì bạn cho phần mực đã ướp và cà chua vào xào đến khi mực săn lại.
Sau đó cho 1.5 lít nước lọc vào, đun sôi rồi cho tiếp phần thơm vào.
Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều, đun sôi khoảng 5 phút.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt và cho hành lá, ngò rí đã cắt nhỏ vào nữa là thưởng thức được rồi.
Thực đơn cơm chiều: Món tuyệt ngon mà lạ miệng Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Rươi xào măng, tôm xào nấm đậu bắp, canh ngao. Cùng vào bếp tham khảo cách chế biến nhé. Măng xào rươi Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: 500g rươi 300g măng Hành tăm Lá gừng tươi Vỏ quýt khô Gia vị: bột nghệ, mắm ruốc, hạt nêm, bột ngọt Cách làm: Rửa nhẹ...