Thứ quả xưa rụng đầy không ai nhặt, giờ lại thành đặc sản “hot” trên mạng
Khi xưa, chỉ có đám trẻ con mới mê mẩn loại quả này vì ăn vừa chua vừa chát. Nếu chăm chỉ lướt TikTok trong thời gian vừa qua, có lẽ nhiều người sẽ rớt nước miếng khi xem được những video mà trong đó, người ta hái một thứ quả xanh xanh rồi chấm với muối ớt, ăn rất ngon lành. Thứ quả ấy được người ta giới thiệu là dái mít.
Khi ra trái, cây mít sẽ cho ra 2 loại, trái đực và cái. Trái mít cái sẽ phát triển lên và chín, trở thành những quả mít mà chúng ta thường ăn. Còn trái mít đực sẽ không lớn và rụng xuống. Vì tiếc những trái mít non này nên ở quê, người ta vẫn hái những trái mít đực này để ăn.
Tùy từng địa phương, trái đực của cây mít được gọi với những cái tên khác nhau như dái mít, hoa mít, quê mít, mít cám, bông mít… Nhưng dù mang cái tên gì thì nó vẫn là một thức quà của tuổi thơ mà nhiều người vẫn nhớ rõ vị cho đến khi trưởng thành. Dái mít ngon thường là những quả nhỏ, nhiều cám, màu vàng rộm, có độ chát vừa phải còn quả mà xanh quá thì thường rất chát, khó ăn.
Nhiều người đua nhau lùng tìm để ăn thử
Chọn những cái dái mít vừa ăn đem về rửa sạch, để ráo. Sau đó chuẩn bị muối trắng, chút đường, thêm quả ớt thật cay rồi giã nhuyễn. Chấm đẫm dái mít vào chén muối ớt rồi cắn một cái “rốp”, cả khoang miệng tràn ngập vị chát chát, cay cay, mặn mặn. Mới đầu ăn thì thấy nghèn nghẹn vì dái mít rất chát. Nhưng càng ăn thì lại càng thấy ngon, nhai kỹ lại còn thấy có vị ngòn ngọt.
Ngày nhỏ, đây được coi là món ăn vặt “thần thánh” của đám trẻ con. Ngày ấy không có nhiều bánh kẹo, trái cây như bây giờ nên chỉ cần trong vườn nhà có thứ gì có thể ăn được là lũ trẻ đều thích mê. Ấy thế mà những trái dái mít chát xít, chát nghẹn họng vẫn được trẻ nhỏ săn lùng, vặt không sót quả nào.
Dái mít có thể chấm muối ớt, muối tôm, mắm đường…
Những tưởng những trái dái mít tuổi thơ ấy đã đi vào quên lãng, nhưng thời gian gần đây, chúng lại được các TikToker tìm lại, khiến dân tình một lần nữa tò mò về món dái mít chấm muối ớt. Nhiều người săn lùng bằng được để nếm thử cái vị chát của món này, xem có gì hay ho mà nhiều người ăn ngon lành đến vậy.
Video đang HOT
Loại quả tuổi thơ bỗng nhiên “nổi” rần rần
Hiện dái mít vẫn là một đặc sản thường có ở quê, còn ở thành phố thì phải nhà nào trồng mít mới có. Những trái dái mít trước giờ vẫn rụng đầy gốc chẳng ai thèm ngó ngàng, nay lại được những bạn trẻ tìm đến nếm thử. Dù giờ đây có nhiều món ăn, hoa quả ngon lành hơn nhưng hương vị tuổi thơ của những trái dái mít vẫn còn là một kỷ niệm đẹp của nhiều người.
Cùng khám phá ẩm thực địa phương, quê hương của tân Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2022
Mới đây, hành trình tìm kiếm tân Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2022 đã có một kết thúc đẹp khi thí sinh Nguyễn Thị Ngọc Châu, đến từ Tây Ninh đã trở thành quán quân. Ngoài niềm tự hào về tân hoa hậu,
Tây Ninh còn có nền văn hóa ẩm thực đặc sắc, phong phú không kém cạnh người hàng xóm TPHCM.
Dù ở cạnh TPHCM, nơi giao thoa ẩm thực vùng miền khắp cả nước nhưng ẩm thực Tây Ninh vẫn có những nét đặc sắc riêng, với đa dạng các món ăn, gia vị.
Sau đây là một số đặc sản Tây Ninh đã ghi dấu ấn mạnh mẽ trong lòng thực khách yêu thích ẩm thực vùng miền.
Bánh canh Trảng Bàng
Bánh canh Trảng Bàng. Ảnh: Phúc An
Chỉ từ đôi quang gánh mưu sinh của một người phụ nữ ở dọc đường thị xã Trảng Bàng, món bánh canh thân quen đã trở thành đặc sản, niềm tự hào của người dân Tây Ninh. Cách đây không lâu, món ăn này còn vinh dự lọt top 100 món ăn đặc sản cả nước do Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (Vietkings) và Tổ chức Top Việt Nam (VietTop) công bố.
Cũng là sợi bánh canh như các địa phương khác, thế nhưng, sợi bánh canh Trảng Bàng có điểm nhấn bởi ở những loại gạo đặc sắc chế biến nên. Tiếp đó là nước dùng thanh ngọt được nấu từ xương heo, rồi từng thớ thịt, khoanh giò, móng giò heo nằm thẳng thớm, nép mình bên sợi bún trắng tinh, điểm xuyết màu xanh lá của hành, ngò.
Một điểm đặc biệt ở món bánh canh này là phần rau sống ăn kèm rất đa dạng, đó là lá cách, lá cóc, sao nhái, quế vị, lộc vừng, bằng lăng... mà mọi người thường gọi là rau rừng Tây Ninh. Theo đó, món ăn này bán chủ yếu ở thị xã Trảng Bàng, nơi được xem là nguồn gốc ra đời món ăn.
Thằn lằn núi
Thằn lằn núi chiên giòn chấm mắm me. Ảnh: Phúc An
Nghe qua cái tên thì nhiều thực khách có chút e dè, nhưng khi thưởng thức qua rồi thì đọng lại sau đó là những dư vị, trải nghiệm ẩm thực khó quên. Thằn lằn núi thường sống tập trung ở Núi Bà, ăn các loại cây thuốc nên thịt thơm ngon và có phần tốt cho sức khỏe.
Tuy có nhiều cách chế biến, nhưng thằn lằn núi ngon nhất là khi chiên giòn, chấm mắm me. Ngày nay, do nhiều người khai thác, tìm bắt nên số lượng chúng đã phần nào giảm đi. Nếu cơ quan chức năng không có những biện pháp kiểm soát hay nhân giống chúng thì thực khách yêu thích ẩm thực vùng miền sau này sẽ khó có cơ hội thưởng thức.
Ốc núi Tây Ninh
Ốc núi Tây Ninh. Ảnh: Louis Lee
Nổi tiếng không kém cạnh thằn lằn, ốc núi Tây Ninh là món ăn mà thực khách yêu thích vùng miền luôn mong một lần được thưởng thức. Do ốc chỉ ra khỏi nơi sống để tìm mồi trong những khi trời mưa nên để thưởng thức sản vật này vào ngày nắng nóng là điều khó có thể xảy ra.
Cũng như thằn lằn, ốc núi ăn cây thuốc mọc ở trên núi nên thịt rất thơm, giòn, có hương vị đặc trưng khác lạ so với các loại ốc biển thông thường. Một cách chế biến đơn giản nhất mà cảm nhận rõ vị ngon của ốc là đem hấp cùng ít sả, rồi chấm kèm với nước mắm chua ngọt.
Bánh tráng phơi sương, muối tôm, muối ớt
Bánh tráng phơi sương, muối tôm. Ảnh: Phúc An
Ba trong một hay "3 in 1", là câu nói cửa miệng về một loại gia vị, bánh tráng nổi tiếng ở Tây Ninh. Điểm đặc sắc của bánh tráng phơi sương Trảng Bàng là độ mềm và dẻo, tạo nên bởi sự kỳ công của người thợ làm bánh. Năm 2016, nghề làm bánh tráng phơi sương Trảng Bàng còn được Bộ Văn hóa, Thể thao & Du lịch trao chứng nhận bằng di sản văn hóa phi vật thể.
Còn bộ đôi còn lại: muối ớt - muối tôm là gia vị thân quen ở nhiều gian bếp gia đình Việt. Dù không phải là nơi sản xuất tôm, thế nhưng, muối tôm Tây Ninh lại nổi tiếng cả nước. Hương vị của hai loại gia vị này được đánh giá đậm đà, có vị riêng biệt so với các loại muối còn lại trên thị trường. Đặc biệt, chúng có thể là gia vị chấm kèm hay ứng dụng để chế biến món ăn.
Bê nướng lụi sả
Ảnh: Foodie
Là món ăn cùng với bánh canh Trảng Bàng có mặt trong top 100 món ăn đặc sản Việt Nam năm 2020 - 2021, bê nướng lụi sả thể hiện rõ nét văn hóa của người dân Tây Ninh khi sử dụng thịt bò để chế biến.
Cụ thể, thịt bò tơ, hay còn gọi là bê được cắt theo khối hình vuông hay chữ nhật, sau đó, dùng sả đâm qua rồi đem nướng trên bếp than hồng. Đặc biệt, món ăn còn dùng kèm 7 loại rau rừng đặc trưng của Tây Ninh, tạo nên hương vị riêng biệt.
Từng thớ thịt tươi roi rói sau vài phút chuyển sang màu vàng ruộm, đem cuốn cùng rau và chấm trong mắm tôm... đó là những gì mà thực khách thưởng thức qua rồi vẫn còn nhớ về món ăn này.
Mận hậu đầu mùa: Vừa chua vừa chát nhưng chị em vẫn mê mệt khi chấm với thứ này Từ giữa tháng 3, mận hậu bắt đầu được rao bán, nhiều chị em đã tìm mua bằng được để thưởng thức với loại đồ chấm "thần thánh". Mận hậu là một trong những đặc sản nức tiếng của vùng Tây Bắc. Loại trái cây này rất được lòng hội chị em dưới miền xuôi nên ngay từ giữa tháng 3, nhiều nơi...