Thơm nức menu chả cốm tạm biệt mùa thu

Thùy Dương13:11 19/10/2013

Mùa cốm sắp qua rồi, nhanh tay chiêu đã cả nhà với bữa tối chả cốm thật ngon nào!

MÓN MẶN:

Khi làm chả cốm, nếu không khéo thì cốm sẽ hỏng: không cứng thì cũng nhão. Tuy nhiên, với công thức này, chúng ta dùng trứng để làm mềm cốm nên sẽ đảm bảo độ mềm và dính nhất định. Và do cốm đã được làm mềm bằng trứng rồi nên các bạn có thể cho chả vào rán trực tiếp mà không phải hấp như các công thức khác. Điều này sẽ giúp cho miếng chả có một lớp vỏ mỏng giòn nhẹ, ăn rất ngon.

MÓN RAU:

Củ cải kho như một chút cảm giác của thời khắc chuyển mùa: vẫn còn một chút thanh mát của mùa thu và thêm một chút ấm nóng của mùa đông…

Cách làm món củ cải kho:

- Sơ chế: gọt vỏ, rửa sạch rồi thái củ cải thành từng miếng vừa ăn.

- Pha nước màu, xì dầu, đường, gia vị cùng nửa bát con nước vào nồi rồi cho củ cải vào, trộn đều và đun ở lửa vừa.

- Các bạn đun cho đến khi củ cải chín mềm hoặc nước gần cạn hết là được. Trước khi ăn, có thể thêm vào một ít hành lá thái nhỏ và hạt tiêu.

MÓN CANH:

Video đang HOT

Nấu canh chua rất dễ, bạn chỉ cần sơ chế sườn thật sạch rồi cho vào hầm tới khi sườn chín mềm thì cho cà chua, sấu hoặc me cùng hành lá vào và nêm nếm cho vừa miệng là xong. Để tiết kiệm chi phí, bạn có thể thay sườn bằng xương ống nhé!

Chúc cả nhà ngon miệng!

Theo Tapchiamthuc

[Chế biến] - Chả cốm

Khi cắn miếng chả cốm nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà của thịt, vị dẻo thơm của hạt cốm bên trong và vị giòn xốp của lớp vỏ bên ngoài.

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm chả cốm:

- 200 thịt ba chỉ xay

- 100 gr giò sống

- 100 gr cốm tươi ( khô)

- 1 quả trứng

- Dầu ăn, nước mắm, tiêu

- Lá chuối hoặc lá sen

Đập trứng vào cốm.

Trộn đều, để trong 3 phút giúp cho cốm mềm và dẻo hơn.

Cho giò sống, thịt xay vào 1 bát. Trộn đều cùng 1 thìa cà phê nước mắm và tiêu. Trộn cùng nước mắm sẽ làm chả thơm và ngon hơn khi trộn cùng hạt nêm hay gia vị khác các bạn nhé!

Trút cốm vào tô đựng giò sống và thịt xay.

Trộn đều để có được một hỗn hợp dẻo và đồng nhất.

Lá chuối rửa sạch, đặt vào xửng hấp. Cho hỗn hợp cốm giò lên mặt lá chuối và đem hấp khoảng 15 phút.

Công đoạn này giúp cho chả giữ được vị ngọt và khi rán không bị ra nước.

Chiên chả cốm trong chảo ngập dầu ăn.

Khi chả chín vàng thì để ra giấy thấm dầu cho ráo dầu.

Sau đó cho ra đĩa và dùng nóng, có thể chấm kèm nước mắm hay tương ớt tùy vào sở thích.

Chả cốm là một món ăn nổi tiếng trong thế giới ẩm thực tinh tế của Hà Nội và là một trong những món ăn không thể thiếu trên mâm cơm người Hà Nội mỗi độ thu về. Khi cắn miếng chả cốm nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà của thịt, vị dẻo thơm của hạt cốm bên trong và vị giòn xốp vàng rộm của lớp vỏ bên ngoài. Có lẽ chính vì vậy mà từ lâu chả cốm luôn là món ăn được mọi người ưa thích và nhớ nhung khi mùa cốm về.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chả cốm này nhé!

Theo PNO

Gợi ý menu ăn trong nhiều bữa mà không chán Mách bạn một menu toàn các món ăn chỉ cần nấu 1 lần và có thể ăn dần trong 2 ngày mà vẫn ngon nhé! MÓN MẶN: Thông thường với các món thịt đã nấu chín, chỉ cần để tủ lạnh 1 ngày là ăn sẽ không ngon rồi. Tuy nhiên, với các món như tôm rang hay cá kho thì ngược lại....

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Đoạn clip 26 giây của Quế Anh tại Miss Grand International 2024 được chia sẻ với tốc độ chóng mặt00:27

Thái Lan phát hiện 41 thi thể tại cơ sở thiền định09:14

Nga dùng 'hàng khủng', chiến trường Ukraine sẽ thế nào ?08:53

Bị chỉ trích khi hát 'Áo mới Cà Mau', NSND Thanh Lam lên tiếng05:36

Sốc với ngoại hình tàn tạ của Binz, còn ngồi vỉa hè đàn hát 1 mình04:29

Thái Trinh hiếm hoi kể về chồng kém 6 tuổi: Từng nhiều lần từ chối, mở lòng vì 1 lí do đặc biệt01:41

Đám cưới miền Tây của Hà Trí Quang và bạn trai: Huy Khánh cùng dàn sao Việt bê tráp, xuất hiện 1 nghi thức độc lạ!02:14

Á hậu Bùi Khánh Linh gây thất vọng00:49

Nam thần gây sốt với màn trình diễn như "xé phim bước ra", biến MAMA 2024 thành concert riêng của mình!05:19

Loạt tuyên bố nóng của Nga về tên lửa đạn đạo bội siêu thanh tầm trung16:11

Nhà leo núi bất ngờ lạc vào xứ sở 'thần tiên' cách đây 280 triệu năm04:59

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

3 món ăn với gừng, giúp ấm cơ thể trong mùa đông

08:21:26 28/11/2024

Gừng là nguyên liệu nấu ăn có tác dụng làm ấm cơ thể, tăng sức đề kháng trong mùa đông. Dưới đây là 3 món ăn với gừng, giúp ấm cơ thể trong mùa đông.

Món ngon Hà Nội vừa thổi vừa ăn khi gió đông về

05:59:20 28/11/2024

Giữa cái se lạnh của Hà Nội, hình ảnh những chiếc bánh chưng rán vàng ươm trên mâm nhôm nhỏ, bốc khói nghi ngút, gợi lên bao ký ức thân thuộc trong lòng những ai đã từng gắn bó với mảnh đất này.

Khám phá bí quyết nướng thịt bò kiểu Hàn không dai mà đậm vị, ai cũng làm được

05:59:55 27/11/2024

Từng miếng thịt bò nướng thơm phức, đậm đà khiến bất kỳ ai nếm thử đều khó lòng cưỡng lại, chỉ muốn ăn mãi không thôi.

Gió mùa về, thử làm món quân đội kiểu Hàn cay nồng, đậm đà, cả nhà đều mê tít

05:59:29 27/11/2024

Nước dùng cay nồng, thơm lừng cùng bánh gạo, phô mai, hành lá, thịt tạo nên món canh quân đội thơm ngon vô cùng hấp dẫn.

Cách làm món cơm chiên Dương Châu tuyệt ngon, dễ làm tại nhà

05:58:34 27/11/2024

Vị cơm dẻo thơm, hòa quyện với các nguyên liệu tươi ngon và gia vị đặc trưng, tạo nên một món ăn không thể cưỡng lại.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món hương đồng gió nội mà hấp dẫn vô cùng

17:23:33 26/11/2024

Bữa tối toàn món hương đồng gió nội mà hấp dẫn vô cùng. Các món ăn đậm đà, nóng hổi thích hợp cho ngày tiết trời đầy gió lạnh như thế này.

Đổi vị với món gà chiên sốt ớt hạt tiêu giòn rụm, thơm ngon

10:40:58 26/11/2024

Đổi vị với món gà chiên sốt ớt hạt tiêu giòn rụm, thơm ngon. Món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn khiến bạn phải mê mẩn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.