Thơm ngậy món chân giò chiên giòn

Đoàn Dũng16:13 31/07/2022

Thơm ngậy món chân giò chiên giòn. Thật khó cưỡng lại sức hấp dẫn của món chân giò chiên giòn thơm ngon béo ngậy này!

Nguyên liệu:

- Chân giò heo: 1 cái (750g)

- Hạt tiêu xanh: 20g

- Khoai tây: 100g

- Lá móc mật: 20g

- Sả: 5 củ

- Hạt tiêu đỏ: 10g

- Gia vị tổng hợp: 50g

Cách làm:

- Chân giò rửa sạch, ướp mắm, hạt tiêu, đường, bọc vào trong giấy bạc.

- Cho chân giò vào nồi hầm cùng hành tây, cà rốt, gia vị tổng hợp. Hầm khoảng 3 đến 4 tiếng cho nhừ, sau đó bỏ ra chiên giòn.

- Ăn kèm chân giò chiên giòn với khoai tây, măng tây, lá móc mật và sốt xì dầu đặc biệt.

Cách nấu giò heo giả cầy miền Bắc với mẻ, sữa chua ngon chuẩn vị

Cách nấu giò heo giả cầy miền Bắc rất đơn giản, bắt đầu từ thịt chân giò lợn đã được thui (nướng), rồi tẩm ướp gia vị với riềng, mẻ,...để tạo vị thơm, độ ngon như món thịt chó được nhiều người yêu thích.

Đồng thời, bột nghệ cũng được dùng kèm để tạo màu vàng cho món thịt hầm chín mềm trở nên hấp dẫn hơn. Để mâm cơm gia đình cuối tuần thêm đa dạng, hãy thử làm món chân giò heo nấu giả cầy kiểu miền Bắc với mẻ rượu, hoặc sữa chua mới lạ dưới đây nhé.c

1. Vài nét về món chân giò heo nấu giả cầy kiểu miền Bắc

Để nấu chân giò heo giả cầy kiểu miền Bắc, ngoài khâu sơ chế, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và kết hợp đúng cách để tạo màu món ăn hấp dẫn. Thịt giả cầy được hiểu là bạn chế biến các nguyên liệu thực phẩm sống khác để có màu sắc và mùi vị giống như thịt chó. Trong đó, món giò heo giả cầy là phổ biến nhất.

Thông thường, người ta thường kết hợp mẻ chua nấu rượu để nấu chân giò lợn giả cầy. Nhưng hôm nay, webnauan.vn sẽ hướng dẫn bạn thêm một cách mới - thay thế mẻ bằng sữa chua rất độc đáo! Nào, hãy lướt xuống phần tiếp theo để khám phá các công thức nấu ăn kiểu mới này, thể hiện tài nội trợ đảm đang của mình nhé.

Video đang HOT

Món chân giò heo giả cầy miền Bắc có thể ướp mẻ hoặc sữa chua nấu đều được.

2. Cách nấu chân giò heo giả cầy kiểu miền Bắc đúng chuẩn

2.1. Cách làm giò heo nấu giả cầy miền Bắc với mẻ

2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 cái chân giò heo khoảng 1 kg

300 gram thịt bắp giò

1/2 chén tiết heo

Nửa chén riềng xay nhuyễn

Nửa chén mẻ

Nửa chén sả tươi xắt lát

2 củ hành tím bóc vỏ, băm nhỏ

Gia vị ướp: 1 muỗng ăn cơm mắm tôm, 3 thìa cà phê nước mắm ngon, 1/2 thìa cà phê đường trắng, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê bột nghệGia vị nêm nếm theo khẩu vị2 muỗng ăn cơm dầu thực vật

Thành phần nguyên liệu làm giò heo nấu giả cầy kiểu miền Bắc. Ảnh: Internet

2.1.2. Sơ chế chân giò heo, thịt bắp và các nguyên liệu

Sau khi mua chân giò heo về, bạn dùng dao lam cạo sạch lông đi nhé. Sau đó, xả chân giò với nước lạnh thật nhiều lần. Nếu muốn khử bớt mùi hôi, bạn có thể xát muối, gừng lên chân giò, rồi xả nước sạch lại là được.Để chân giò thật ráo nước, rồi cho lên bếp than hoa hoặc bếp gas thui sơ.

Bạn có thể tự thui chân giò heo tại nhà bằng bếp than hoặc bếp gas. Ảnh: Internet

Sau khi thui giò heo, bạn cắt bỏ những phần cháy đen đi. Kế đến, chặt chân giò thành các khúc nhỏ vừa ăn.

Chặt nhỏ chân giò heo sau khi thui. Ảnh: Vtimes

Bạn sơ chế thịt bắp giò và đem thui tương tự chân giò nhé. Sau đó, cũng cắt thịt bắp thành miếng nhỏ

2.1.3. Ướp gia vị chân giò và thịt bắp giò heo với mẻ

Trộn chân giò với thịt bắp trong một cái thau lớn, sạch.Thêm bột nghệ, riềng, sả, hành tím băm, nước mắm, đường, bột ngọt, 1/2 muỗng canh mẻ, mắm tôm vào tô thịt, trộn thật đều lên.

Bước ướp thịt và chân giò lợn với gia vị nấu giả cầy. Ảnh: Kênh YT Hồn Việt Food

Để tô chân giò qua một bên, ướp ít nhất nửa tiếng đến 45 phút cho thấm gia vị.

2.1.4. Cách nấu chân giò thịt bắp heo giả cầy kiểu miền Bắc

Bắc một nồi lớn lên bếp, đổ toàn bộ phần chân giò, thịt bắp đã ướp gia vị vào nồi.Thêm dầu thực vật vào nồi, dùng muỗng đảo đều xào lửa vừa cho thịt săn lại.

Bước xào giò heo nấu giả cầy cho chín săn lại. Ảnh: Kênh YT Hồn Việt Food

Thêm 2 chén nước lọc vào nồi, đun lửa lớn cho nước dùng sôi lên. Khi này, hạ lửa nhỏ xuống, đậy nắp nồi để ninh.Hầm chân giò ít nhất nửa tiếng cho thịt chín mềm.Thêm tiết heo vào nồi, tiếp tục nấu và khuấy đều đến khi nước dùng sệt lại.

Lưu ý: Tiết heo giúp nồi thịt giả cầy lên màu đẹp mắt và hương vị ngon miệng hơn. Nếu bạn không thích ăn tiết thì có thể không dùng nguyên liệu này. Nếu dùng, nhớ mua tiết ở nơi chất lượng, tiết heo mới mổ để đảm bảo tươi ngon nhé.

Sau khi hầm chín mềm, bạn thêm tiết canh vào nấu với giò heo giả cầy. Ảnh: Kênh YT Hồn Việt Food

Nêm nếm gia vị cho món thịt giả cầy vừa ăn. Khuấy thịt thêm 2 - 3 phút nữa thì tắt bếp. Nếu bạn muốn phần nước dùng ít hơn thì nấu thêm 5 - 10 phút cho nước sánh lại nhé.Tắt bếp, dọn món ăn ngon ra tô và thưởng thức cùng bún, hoặc cơm trắng cho ngon miệng nhé.

Thưởng thức món giò heo nấu mẻ giả cầy kiểu miền Bắc với bún là ngon đúng chuẩn. Ảnh: Kênh YT Hồn Việt Food

2.1.5. Những điều cần lưu ý để làm giò heo nấu giả cầy ngon kiểu miền Bắc

Bạn có thể thêm giấm bỗng, hoặc giấm rượu vang để món ăn có hương vị ngon hơn, thơm ngon, thịt cũng nhanh mềm hơn.Nếu không thích vị mắm tôm, bạn có thể thay thế bằng hỗn hợp muối và nước mắm. Với tỷ lệ 1,5 kg thịt chân giò lợn, bạn dùng 2 thìa cà phê muối kết hợp 2 thìa súp nước mắm nhé.Chỉ nên dùng bột nghệ với liều lượng vừa phải để tạo màu cho món ăn. Nếu dùng quá nhiều, món thịt giả cầy sẽ nồng mùi nghệ không ngon. Ngoài ra, bạn có thể thay thế nghệ bằng hỗn hợp gồm dầu màu điều nấu với dầu ăn cho lên màu đỏ. Hỗn hợp màu này khi xào với thịt giả cầy sẽ cho màu vàng rất đẹp.

Bạn cũng có thể phi dầu điều để tạo màu vàng cho chân giò giả cầy. Ảnh: Internet

2.2. Cách nấu chân giò heo giả cầy bằng sữa chua không dùng mẻ kiểu miền Bắc

2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt chân giò heo đã thui và chặt nhỏ: 1,5 kg

Sữa chua không đường: 170 - 250 gram (tùy khẩu vị)

Riềng gọt vỏ và thái lát hoặc xay: 150 gram

Sả đập dập, cắt lát: 150 gram

Hành tím băm: 25 gram

Tỏi băm: 25 gram

Nghệ tươi đã gọt vỏ cắt lát: 30 gram (Nếu dùng bột nghệ thì đong 10 gram thôi nhé

)Mắm tôm: 20 gram

Muối ăn: 1 thìa cà phê

Một số gia vị thông thường để nếm món ăn sau khi nấu

Giò heo giả cầy ăn với rau gì ngon? Hãy chuẩn bị tía tô, húng quế, rau kinh giới,...đem rửa sạch rồi cắt nhỏ để ăn kèm nhé.

Bước chuẩn bị sữa chua không đường và nguyên liệu làm giò lợn giả cầy.

2.2.2. Ướp thịt giò heo nấu giả cầy với sữa chua và gia vị

Bạn cho chân giò heo đã chặt miếng nhỏ vào một cái thau sạch.Thêm nửa lượng sữa chua cùng với nghệ tươi xay, riềng, sả, hành tím, tỏi, mắm tôm, muối ăn vào, trộn lên thật đều.

Công đoạn ướp chân giò heo nướng cắt nhỏ với sữa chua. Ảnh: Kênh YT Thực Thần VN

Để tô thịt qua một bên, ướp ít nhất 30 phút cho hoàn toàn thấm vị. Cách khác: Nếu bạn dùng màng nilon bọc tô thịt lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ thì thịt sẽ ngon hơn đấy.

Bước bọc màng nilon tô chân giò lợn ướp sữa chua cho vào tủ lạnh cho ngấm gia vị. Ảnh: Kênh YT Thực Thần VN

2.2.3. Cách nấu chân giò heo với sữa chua giả cầy kiểu miền Bắc

Bắc nồi lên bếp, đun nóng với 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, đổ phần thịt chân giò ướp sữa chua và gia vị vào xào lửa vừa cho săn chín lại.Châm thêm 1 - 2 chén nước lọc tùy theo khẩu vị, hạ lửa nhỏ nhất hầm 2 tiếng cho thịt mềm hơn. Sau đó, mở nắp nồi, đợi nước dùng cạn bớt còn một nửa thì bạn thêm phần sữa chua còn lại vào nồi, khuấy đều.

Các bước hầm thịt giò lợn ướp sữa chua giả cầy. Ảnh: Kênh YT Thực Thần VN

Nấu chân giò giả cầy thêm 5 - 10 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đun thịt khoảng 2 - 3 phút nữa thì tắt bếp.Giờ bạn đã có thể dọn món ăn lên tô và thưởng thức cùng bún rồi nhé.

Phần chân giò heo giả cầy miền Bắc nấu với sữa chua ngon không kém công thức dùng mẻ.

Cách nấu giò heo giả cầy miền Bắc phổ biến nhất là ướp thịt chân giò đã nướng với mẻ rượu để có vị chua ngọt. Đây cũng là nguyên liệu quan trọng quyết định đến chất lượng món ăn ngon hay không sau khi chế biến. Ngoài mẻ, bạn cũng có thể thay thế bằng sữa chua không đường với công thức thứ 2 trên đây. Chúc bạn áp dụng thành công món hầm này để thể hiện tài nội trợ đảm đang, giúp bữa cơm hàng ngày của gia đình thêm phong phú nhé.

Canh hoa atiso hầm chân giò heo: 2 cách nấu bổ dưỡng cho bà bầu Canh hoa atiso hầm chân giò heo là món ngon dễ nấu nhưng lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe, đặc biệt là đối với mẹ bầu và phụ nữ nuôi con bằng sữa mẹ. Atiso được biết đến là một loại thực vật có nhiều tác dụng như một thảo dược. Hơn thế, các bộ phận của...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26

Doãn Hải My cứ hát là hút triệu view, xuất sắc thế nào mà dân mạng tấm tắc "Đoàn Văn Hậu chọn vợ quá đỉnh"01:01

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Éo le: Vô tư nhờ người lạ chụp ảnh trên Hồ Gươm nhưng không hề nhận ra đó là 1 sao nam nổi tiếng Vbiz00:42

Sự thật bất ngờ về clip "thầy tặng mỗi học sinh 1 triệu đồng để ăn Tết"00:38

Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội01:22

"Hoàng tử" SOOBIN làm một điều khiến khán giả há hốc05:47

1 sao nam bị Lê Dương Bảo Lâm đuổi khéo khỏi thảm đỏ, lý do chuẩn đến mức không ai cãi nổi00:47

Dàn em vợ đeo huy chương võ thuật lên phát biểu khiến chú rể toát mồ hôi00:53

Năm SOOBIN nổi đình đám với hit Phía Sau Một Cô Gái, Hoa hậu Thanh Thủy mới học lớp 905:30

Negav lộ diện ở Bộ Tứ Báo Thủ, Trấn Thành khẳng định: "Những điều đã xảy ra thì không thể thay đổi"02:09

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Trong giai đoạn đỉnh điểm của bệnh cúm, 3 món ăn này bạn nên ăn nhiều: Nấu dễ lại tăng cường miễn dịch, dưỡng phổi và tiêu đờm, giúp phục hồi nhanh

06:16:49 20/01/2025

3 món ăn này được lựa chọn cẩn thận và giàu chất dinh dưỡng, có thể cung cấp năng lượng cũng như chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

Trong dịp Tết Nguyên đán, món rau này sẽ được ưa chuộng hơn các món thịt, nấu rất đơn giản mà ngon

06:15:41 20/01/2025

Món ăn này sẽ trở thành điểm nhấn trên bàn ăn, lôi cuốn mọi vị giác khó tính. Cùng lưu lại công thức nấu món rau này cho dịp Tết sắp tới nhé!

Trời lạnh và khô, chị em nên mua thêm loại nguyên liệu này về nấu 3 món ngon vừa giàu collagen giúp da mịn đẹp mà giá rất rẻ

06:16:16 18/01/2025

Bây giờ chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn 3 cách làm món ăn ngon từ loại nguyên liệu rất rẻ tiền này để cải thiện làn da khô trong mùa đông nhé!

Bỏ túi cách làm 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết sắp đến

06:13:50 18/01/2025

Để khay bánh kẹo ngày Tết thêm phần ngon miệng, đồng thời giúp bạn có thể ăn nhiều mà không tăng cân thì nhất định hãy bỏ túi ngay cách làm 4 món bánh quy ngày Tết dưới đây nhé!

Món hấp này chỉ cần thực hiện 8 phút là xong, Tết làm mang đãi khách ai cũng mê

06:04:46 18/01/2025

Món tôm hấp miến với sợi miến dai thơm ngon, một tuyệt phẩm ẩm thực khiến bất cứ ai cũng phải lưu luyến không quên!

Hãy ăn thường xuyên 2 món này vào tháng 1: Nguyên liệu rẻ, tốt cho đường ruột hơn khoai lang, bổ dưỡng hơn củ sen, cách nấu thì đơn giản

06:04:12 18/01/2025

Chỉ với các nguyên liệu quen thuộc, bạn dễ dàng nấu được 2 món ngon cho gia đình vừa tốt cho sức khỏe đường ruột lại cải thiện được khẩu vị.

Làm món bánh này ăn sáng rất thơm ngon, dễ chế biến lại đủ đầy dinh dưỡng, cả nhà ai cũng mê

06:03:41 18/01/2025

Hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn một ngôi sao mới toanh trong menu bữa sáng, hứa hẹn sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình, kể cả những người khó tính nhất.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi

16:30:13 17/01/2025

Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi. Món ăn nào cũng ngon, đậm đà đặc biệt thích hợp cho những ngày mùa đông lạnh.

Thêm một món ăn quen thuộc ở Việt Nam khiến cầu thủ Xuân Son khen không ngớt lời

11:14:54 17/01/2025

Ngoài món bánh chuối chiên, món cá kho thịt ba chỉ là một trong những món ăn đậm chất Việt mà cầu thủ Nguyễn Xuân Son đặc biệt yêu thích.

Là nguyên liệu giúp bổ thận, người trung niên và cao tuổi nên nấu 3 món ăn này dùng mỗi ngày để dưỡng thận, bổ huyết, ngủ ngon

10:42:32 17/01/2025

Hãy thử những công thức nấu các món ăn với loại nguyên liệu bổ thận này để thêm ngon miệng và có đầy đủ năng lượng nuôi dưỡng thận nhé!

Mệnh danh là "thuốc ngủ tự nhiên", người trung niên và cao tuổi nên ăn cách ngày 1 lần để xoa dịu thần kinh, nuôi dưỡng gan

10:41:33 17/01/2025

Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá 3 công thức nấu ăn với loại rau này để những người trung niên và cao tuổi trong gia đình bạn vừa thưởng thức được món ăn ngon vừa có giấc ngủ ngon.

Giò bì ớt tai ớt xiêm giòn sần sật, thơm nồng lại có chút cay cay giúp mâm cỗ Tết thêm thú vị

05:51:37 17/01/2025

Với hương vị dai giòn sần sật của tai heo, thơm nồng từ ớt xiêm xanh, món ăn này không chỉ làm mới mâm cỗ Tết mà còn là một món nhậu lý tưởng cho các buổi tụ họp bạn bè dip đầu năm mới.