Thời tiết vào mùa rất đẹp, còn chờ gì mà không thưởng thức những món quà vặt ‘đ.ánh thức’ mùa thu Hà Nội
Trong tiết trời se lạnh mùa thu, những món quà vặt như cốm làng Vòng, sấu chín dầm… khiến mùa thu Hà Nội càng trở nên trọn vẹn.
Cốm làng Vòng
Cốm là thức quà “chuẩn vị” mùa thu nhất. Bởi lẽ chỉ đến mùa thu, người ta mới được hít hà hương cốm xanh thơm dịu và thưởng thức cốm non, cốm rang và những món ngon chế biến từ cốm.
Từ những gánh hàng của các bà, các mẹ, cốm làng Vòng theo chân tỏa đi khắp Hà Nội như “gánh” cả mùa thu về. Cốm non xanh mát, từng hạt tơi rời được gói cẩn thận trong lá sen thơm tạo nên sự tao nhã, tinh tế mà không phải thức quà vặt nào cũng có được.
Từ cốm, người Hà Nội chế biến ra món chả cốm, món bánh cốm, xôi cốm thơm ngon, gói trọn cả mùa thu trong từng thức quà thơm thảo.
Sấu chín
Video đang HOT
Hè qua thu tới, những quả sấu xanh giờ đã chín vàng, tỏa ra một hương thơm mê hoặc, kích thích vị giác. Chẳng cần chế biến cầu kỳ, người ta chỉ cạo lớp vỏ ngoài rồi ăn sấu chín kèm muối ớt. Cầu kỳ hơn thì khía từng trái theo đường xoắn ốc rồi dầm với đường, muối ớt cho nhanh ngấm. Lựa những trái sấu chín ngon, hãy chọn quả to, hạt nhỏ mà thịt dày, màu trong veo như hổ phách.
Ngô nướng vốn là món ăn dân dã, rẻ nhưng lại được nhiều người yêu thích. Đặc biệt, khi thời tiết đã dễ chịu và mát mẻ hơn, lai rai một bắp ngô nướng bên những câu chuyện bất tận cùng bạn bè sẽ vô cùng thú vị. Ngô nướng vốn chẳng phải đặc sản gì khó tìm, bạn có thể dễ dàng bắt gặp những người bán ngô nướng trên vỉa hè hay thú vị hơn là lên cầu Long Biên.
Thứ quà đặc biệt chỉ riêng của Hà Nội mùa thu mang tên “Hồng ngâm”. Cũng giống như sấu chín, thứ quả hồng ngâm được người ta gắn liền với với mùa thu. Quả hồng có vị giòn đặc trưng, ngọt dịu, giòn tan còn thường dùng để bày trong mâm cỗ trung thu.
Ốc nóng
Ốc được bán quanh năm nhưng phải se se lạnh khi thu tới ăn ốc mới càng ngon. Một bát ốc nóng hổi bốc khói nghi ngút, mùi thơm của những cọng sả hòa quyện với lá chanh tươi, phảng phất trong đó có cái vị cay cay nồng nồng của gừng tươi giã nhỏ…được chấm kèm với nước nêm pha rất vừa văn, chua vừa đủ, vị cay thanh của ớt tươi, tất cả tạo nên một món ăn đặc trưng của mùa thu Hà Nội.
Một mẹt ốc sẽ càng thêm đủ đầy với ốc nóng, nem chua rán, ngao hấp.
Theo emdep.vn
Tiết thu nhất định phải uống bát canh này, bổ hơn cả tổ yến
Khoảng đầu thu, củ sen bắt đầu trở thành thực phẩm ưa thích trong các chợ rau. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu hết được công dụng kỳ diệu của loại thực phẩm này.
Củ sen có rất nhiều tác dụng mang giá trị y học cao, chính vì vậy mà củ sen đã được ứng dụng để chế biến thành rất nhiều dạng thực phẩm khác nhau để sử dụng như một loại thuốc chữa bệnh vô cùng hiệu quả. Thay vì thường xuyên phải uống trà thì bạn vẫn có thể sử dụng củ sen để chế biến 1 số món để thay đổi thực đơn dinh dưỡng cho gia đình, đặc biệt là món canh sườn củ sen.
Củ sen là thực phẩm thu đông bổ dưỡng cao cấp, dân gian hay nói " hoa sen là kho báu, củ sen dưỡng nhân là nhất".
Có nhiều cách để chế biến củ sen, như: Nộm củ sen mát giòn, súp củ sen v.v... Củ sen có mùi vị khác nhau, cách làm và cách ăn cũng khác nhau, cảm giác hương vị cũng khác nhau.
Cách làm món canh sườn củ sen
1, Gừng rửa sạch, bóc vỏ và thái lát. Xương sườn rửa sạch ướp với gừng, luộc xương sườn trong khoảng 02 phút.
2, Rửa củ sen, cắt thành từng khoanh nhỏ.
3, Bỏ xương sườn, củ sen và gừng vào nồi áp suất, thêm nước vừa đủ ngập nguyên liệu, chọn chế độ hầm xương, canh thời gian hầm khoảng 1 giờ.
4, Cho thêm gia vị vào, tùy khẩu vị của từng người, đợi khoảng 30 phút sau là có thể dùng.
Canh sườn củ sen khi hầm nồi đất thời gian càng dài càng ngon, tránh dùng nồi sắt hoặc dao thái củ sen, nếu không củ sen sẽ bị chuyển thành màu đen.
Theo Phụ nữ gia đình
Đón thu sang với những món ngon từ cốm hấp dẫn và không hề khó làm Một trong những thứ quà tuyệt vời của mùa thu là cốm. Mùa cốm tới, phải tận dụng làm ngay những món ăn cực hấp dẫn này. 1. Chả cốm Chuẩn bị nguyên liệu: - 1/2 bát con cốm dẹp - 1 bát thịt xay - 1 quả trứng gà - 1 củ hành khô - 1 thìa cà phê đường - 1...
