Thịt lợn tăng giá, mẹ tự làm xúc xích gà vừa rẻ lại cực ngon khiến con thích mê
Mẹ hoàn toàn có thể thay thế thịt lợn bằng thịt gà để làm món xúc xích cực ngon cho cả nhà thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500gr thịt gà xay
- 1 khúc dài ruột già đã rửa sạch sẽ
- 1 muỗng canh bột bắp
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 2 phần gốc ngò ta (rau mùi ta)
- 2 khúc phần trắng hành lá
- 1/3 muỗng cà phê bột tiêu
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê bột nêm
Cách làm xúc xích gà cực ngon
- Bước 1: Thịt gà cho vào ngăn đá tủ lạnh 1 tiếng. Sau đó lấy ra cho vào máy cùng với các nguyên liệu và gia vị đã chuẩn bị xay nhuyễn trong vòng 1 phút.
- Bước 2: Cho thịt ra âu, mang bao tay rồi nhồi bóp hoặc đậ.p thịt tạo thêm độ dai giòn.
- Bước 3: Giò gà cho vào túi bắt bông kem có đui to. Sau đó cho đui vào ruột và bóp cho thịt chạy vào ruột già. Sau khi làm xong thì buộc ruột già thành những khúc dài.
- Bước 4: Nấu 1 nồi nước với chút muối (bạn có thể cho vài khúc sả đậ.p dập hay gừng thái lát). Khi nước hơi nóng thì cho xúc xích gà vào luộc lửa vừa khoảng 10 phút là xúc xích chín, rất thơm.
- Bước 5: Vớt xúc xích gà ra đĩa, chờ nguội thì thái lát. Nếu thích, bạn có thể cho xúc xích gà lên chiên qua với dầu cũng rất ngon.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Video đang HOT
Cách làm xúc xích gà mới lạ thơm ngon hấp dẫn đổi vị ngày Tết
Nếu bạn đã quá quen với hương vị xúc xích bò và xúc xích heo, thì hãy thử vào bếp cùng tìm hiểu ngay cách làm xúc xích gà mới lạ, thơm ngon để đổi vị cho những ngày Tết thêm phần độc đáo hơn nhé!
Nguyên liệu làm Xúc xích gà
Ức gà 500 gr
Lòng heo 200 gr
Giò sống 200 gr
Mỡ heo 50 gr
Lá chanh 10 gr (thái sợi nhỏ)
Bột năng 30 gr
Ớt băm 10 gr
Hành tím băm 10 gr
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Bột nêm 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm 1/2 muỗng canh
Dầu điều 20 ml
Dầu ăn 400 ml
Chanh 2 trái (sơ chế lòng heo)
Muối 4 muỗng canh (sơ chế lòng heo)
Muối hột 1 ít
Rượu trắng 200 ml (sơ chế lòng heo)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua ức gà tươi ngon
Nên chọn ức gà có màu hơi ửng hồng, nhìn tự nhiên và không có dấu hiệu bị chảy nước hoặc chảy nhớt. Tránh chọn ức gà có màu trắng quá, vì có thể bị ngâm hóa chất sẽ không giữ được hương vị thơm ngon và chất dinh dưỡng.Thịt có độ đàn hồi tốt khi bạn dùng ngón tay nhấn vào.Hạn chế chọn ức gà xuất hiện nhiều vết hằn trắng chạy dọc theo phần thân ức gà, vì đây là dấu hiệu cho thấy gà đã bị tiêm hormone tăng trưởng.
Cách chọn giò sống tươi ngon
Hạn chế mua giò sống được xay sẵn, thay vào đó bạn có thể chọn thịt chân giò hay nạc vai heo để yêu cầu người bán xay tại chỗ, hoặc mua về để tự làm tại nhà.Nên chọn giò sống có màu hồng nhạt, nhìn tươi, nhuyễn mịn và có độ kết dính tốt, đặc biệt không xuất hiện mùi hôi lạ.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay thịt, chảo, nồi, dao, thớt,...
Cách chế biến Xúc xích gà
1
Sơ chế ức gà
Trước tiên, bạn rửa sơ ức gà qua nước và dùng muối hột chà lên thịt gà để loại bỏ mùi hôi cũng như giảm độ nhớt (nếu có) của thịt. Sau đó, rửa lại ức gà dưới vòi nước và để ráo.
Bạn thái ức gà thành những khối vuông có kích thước vừa phải, để cho vào cối xay thịt dễ dàng hơn. Bấm nút xay nhuyễn thịt là được.
2
Trộn nhân thịt gà
Cho lần lượt các nguyên liệu và gia vị vào một cái tô lớn gồm có: 500gr ức gà (đã xay), 200gr giò sống, 50gr mỡ heo (thái hạt lựu nhỏ), 10gr lá chanh (thái sợi nhỏ), 10gr ớt băm, 10gr hành tím băm, 20ml dầu điều, 30gr bột năng, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột nêm và 1/2 muỗng canh nước mắm, trộn đều.
Bạn nên mang bao tay để trộn và bóp đều các nguyên liệu, giúp cho nhân thịt gà được dai hơn.
3
Sơ chế lòng heo
Bạn dùng tay lộn trái mặt ruột của lòng heo đồng thời rửa dưới vòi nước để loại bỏ các chất cặn bã bên trong lòng.
Tiếp đó, vắt 1 trái chanh cùng với 2 muỗng canh muối để bóp lòng heo trong một cái thau khoảng 5 phút, rửa lại nước sạch khoảng 2 lần. Bạn tiếp tục bóp lòng heo với 100ml rượu trắng thêm 5 phút, rửa lại với nước sạch. Cứ lặp lại quy trình này khoảng 2 - 3 lần sao cho bạn cảm thấy bớt độ nhớt và mùi hôi của lòng heo là được.
4
Nhồi nhân xúc xích
Bạn trút hết phần nhân gà vào túi nilong bắt kem, rồi dùng phễu để nhồi nhân thịt gà vào bên trong lòng heo.
Sau khi nhồi hết nhân thịt gà vào lòng heo, bạn chia thành những đoạn dài khoảng 5 lóng tay bằng sợi chỉ thực phẩm, cố định 2 đầu của thanh xúc xích giúp chiên và bảo quản dễ hơn.
5
Hấp xúc xích
Đặt lần lượt các thanh xúc xích gà vào bên trong xửng hấp, hấp khoảng 5 phút trên ngọn lửa lớn.
Tiếp đó, bạn dùng que tăm đâ.m khoảng 7 - 10 lỗ nhỏ trên mỗi thanh xúc xích để giúp phần nhân bên trong được chín đều. Hấp thêm khoảng 15 phút thì tắt bếp.
6
Chiên xúc xích
Xúc xích sau khi được hấp, bạn lấy ra để ráo bớt nước.
Đặt chảo dầu lên bếp, vặn lửa vừa, đợi cho dầu nóng thì lần lượt cho xúc xích vào chiên cho đến khi các mặt của xúc xích vàng đều là được. Vớt để ráo dầu.
7
Thành phẩm
Xúc xích gà có lớp da phía ngoài được chiên vàng hấp dẫn, bên trong thì có vị đậm đà, dai dai của giò sống, thơm mềm của ức gà hòa lẫn với vị béo của mỡ heo và hương thơm của lá chanh. Để ngon hơn, bạn có thể chấm cùng với tương ớt, hoặc bất kì loại sốt nào mà bạn yêu thích, thậm chí kèm theo một số rau thơm và dưa leo để cân bằng hương vị nữa nhé!
Cách làm xúc xích gà dễ nhất quả đất, trẻ nhỏ ăn vừa tốt vừa ngon Vì thành phần của món xúc xích này làm từ ức gà nên nó chứa rất nhiều protein, cực kỳ tốt cho trẻ nhỏ và dân tập gym. Nguyên liệu: 5 miếng ức gà, 20g muối, 2g tiêu, hoa hồi, thìa là, 2 thìa dầu hào, 2 thìa lòng trắng trứng, 2 thìa nước cốt chanh, 100g bột bắp, 40g dầu ăn, 1...