Thịt kho tiêu – món ăn chân quê đậm đà, nhà nhà ưa thích

Thịt kho tiêu là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Nhờ vị ngon hấp dẫn, mặn ngọt hài hòa mà món ăn này luôn được yêu thích.

Với nguyên liệu chính chỉ gồm thịt ba chỉ và những gia vị có sẵn trong căn bếp nhỏ bạn sẽ dễ dàng chế biến được món thịt kho tiêu siêu hấp dẫn cho bữa cơm nhà. Vậy cách làm thịt kho tiêu thật ngon có khó lắm không? Chúng ta cùng xem qua công thức dưới đây nhé.

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ: 300gr

Hành tím: 3 củ

Tỏi: 4 tép

Ớt: 4 trái

Hành lá: 1 nhánh

Nước mắm: 5 muỗng canh

Đường trắng: 4 muỗng canh

Hạt nêm: 1/3 muỗng cà phê

Tiêu xay: 1 muỗng cà phê

Bột ngọt: 1/3 muỗng cà phê

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách làm thịt kho tiêu

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ bạn rửa qua nước muối để khử mùi hôi, sau đó xả lại nước lạnh thật sạch.Sau đó, bạ xắt thịt ba chỉ thành miếng vuông vừa ăn, sao cho miếng thịt vừa có nạc, vừa có mỡ và da.

Hành tím: băm nhuyễn 1 củ, củ còn lại thái khoanh rồi phi thơm làm hành phi.Tỏi băm nhuyễn.Ớt: thái lát 2 quả, 2 quả để nguyên.Hành lá: chỉ lấy đầu hành và xắt nhỏ.

Bước 2. Ướp thịt ba chỉ

Cho thịt ba chỉ cùng hành tím băm, 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều và ướp 15 phút cho thấm vị.

Bước 3. Kho thịt

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng 2 muỗng canh đường vào, khuấy đều tay dưới lửa vừa cho đường tan ra.Khi đường ngả màu vàng cánh gián, tạo thành nước màu, bạn nhanh chóng cho thịt ba chỉ đã ướp vào, trộn đều lên cho nước màu áo quanh thịt.Sau đó, bạn vặn nhỏ lửa lại, cho ớt thái lát vào, nấu đến khi thịt cạn bớt nước (nếu món ăn quá khô thì bạn cho thêm một ít nước lọc vào nhé).

Khi nước trong nồi cạn dần, bạn cho hành tím phi cùng 2 quả ớt tươi vô, nấu thêm vài phút nữa thì tắt bếp, rắc 1/2 muỗng cà phê tiêu còn lại vào nồi là hoàn thành món ăn.

Thưởng thức thịt kho tiêu khi còn nóng cùng cơm trắng, thêm chút rau xanh, dưa leo lại càng hấp dẫn đấy.

Chúc bạn thành công với cách làm thịt kho tiêu này nhé!