Thịt heo thưng

P.V21:01 11/04/2022

Thịt thưng là món ăn truyền thống của người miền Trung trong những ngày lễ Tết. Sau khi nấu chín thịt nên lưu trữ thịt sao cho nước thịt ngập đều miếng thịt.

Nếu nước thịt ít, nên trở thịt thường xuyên Như vậy thịt sẽ luôn mềm mại, không bị khô ở phần không được ngâm trong nước.

- Thịt đùi hoặc ba chỉ: 250 gr

- 1 muỗng càphê tỏi băm

- 1/2 muỗng càphê ngũ vị hương

- Muối: 1/2 muỗng càphê- đường

: 1 muỗng súp

- Nước tương: 1 muỗng súp

Thịt rửa sạch để nguyên khối ướp với các gia vị để cho thấm 1-2 giờ.

Cho 2 muỗng xúp dầu vàp chảo phi với chút tỏi. Cho thịt heo vào chiên đến lúc vàng đều 2 mặt.

Sau đó cho nước vào ngập thịt nấu với ngọn lửa nhỏ cho đến khi mềm thịt, nước cạn còn khoảng 1/3 là được.

Thịt heo thưng cắt mỏng cuốn với bánh tráng rau sống chấm nước mắm pha chua ngọt.

Biến tấu đậu hũ với món đậu hũ xá xíu lạ miệng nhưng cực kỳ ngon

Đậu phụ hay còn gọi là đậu hũ là một món ăn phổ biến ở Việt Nam cũng như các nước châu Á khác như Trung Quốc, Nhật Bản...

Đậu hũ là thực phẩm tuy đơn giản nhưng nếu biết cách biến tấu với nhiều món ăn khác nhau sẽ đem lại cảm giác mới lạ cho gia đình.

Thông thường, chị em chế biến các món quen thuộc như đậu phụ cay Tứ Xuyên, đậu phụ nhồi thịt... Hôm nay, Meohaycuocsong.com xin chia sẻ với các bà nội trợ món ăn đậu hũ xá xíu, tuy lạ mà ngon. Chúng ta cùng tìm hiểu cách làm món ăn lạ miệng nhưng rất đưa cơm này nhé!

Video đang HOT

Đậu hũ xá xíu là một món ăn đậm đà, thơm ngon, dễ ăn và dễ làm

Giá trị dinh dưỡng của món Đậu hũ xá xíu

Đậu phụ là thực phẩm được làm từ các loại đậu khác nhau (đậu tương, đậu xanh...) nhưng chủ yếu vẫn là từ đậu tương. Đây là một trong những món ăn phổ biến ở nước ta. Đậu phụ có nhiều đặc điểm tốt như dễ ăn, dễ tiêu hóa, cung cấp nhiều dinh dưỡng, dễ chễ biến, giá thành lại tương đối rẻ...

Đậu phụ có tác dụng bồi bổ cơ thể, thanh nhiệt, làm mát cơ thể, làm sạch ruột và dạ dày. Đậu hũ rất có lợi cho những người bị nóng trong, nhiệt miệng, hôi miệng.

Nhiều nghiên cứu khoa học cũng chứng minh, đậu phụ rất có lợi trong việc phát triển răng và xương. Nó làm tăng hàm lượng sắt trong quá trình tạo máu. Ngoài ra, đậu phụ có tác dụng ngăn ngừa việc loãng xương, do hàm lượng estrogen phong phú. Đậu phụ không chứa cholesteron, vì vậy đây còn là một loại thực phẩm có lợi cho người bị bệnh về huyết áp và tim mạch.

Trong bã đậu nành có chứa chất chống ung thư. Nếu thường xuyên sử dụng các sản phẩm chế biến từ bã đậu nành sẽ ngăn ngừa ung thư tiền liệt tuyến, ung thư vú, ung thư đường tiết niệu rất tốt.

Tuy nhiên, dù đậu phụ có nhiều tác dụng tốt, cũng không nên ăn quá nhiều. Nam giới nên hạn chế dùng đậu phụ thường xuyên. Người già và người mắc các bệnh về thận, thiếu máu do thiếu sắt, bệnh động mạch vành cũng nên hạn chế ăn đậu phụ.

Đậu phụ là món ăn giàu chất dinh dưỡng, rất có lợi cho sức khoẻ. Tuy nhiên, chỉ nên ăn một lượng đậu phụ vừa phải để hấp thu tối đa dưỡng chất từ thực phẩm này mà không ảnh hưởng đến sức khoẻ.

Nguyên liệu làm món Đậu hũ xá xíu

Đậu hũ: 6 cái ( Bạn có thể tăng giảm tuỳ số lượng người ăn và sở thích của bạn)

Sốt ướp xá xíu: 2 gói (nếu muốn tăng thêm vị đậm đà, bạn có thể tăng thêm 1 gói sốt ướp nữa)

Chao đỏ: 3 viên

Muối, đường, xì dầu, dầu hào, ngũ vị hương, hạt nêm, dầu mè.

Nước dừa tươi, rượu

Tỏi, bột nghệ

Nước tương: bạn có thể dùng nước tương mặn hay ngọt đều được.Mật ong

Cách thực hiện món Đậu hũ xá xíu

Bước 1: Chế biến đậu hũ

Đậu hũ mua về, cắt bỏ vỏ hộp, ngâm vào chậu nước có pha một chút muối loãng. Ngâm khoảng 5 phút, bạn vớt đậu ra, để ráo nước.

Tiếp theo cắt miếng đậu vừa ăn. Bạn tuỳ ý cắt miếng to hoặc nhỏ, tuy nhiên nên cắt miếng mỏng một chút, để gia vị thấm đều miếng đậu.

Bật bếp, cho dầu vào chảo và đun sôi dầu. Sau đó, cho từng miếng đậu vào rán với lửa to. Rán đến khi vàng mặt là được. Bạn chú ý rán để đậu không vàng quá hoặc bị chát, lúc ăn sẽ bị khô và cứng.

Chiên đậu đến khi vàng đều thì vớt ra để nguội.

Bước 2: Chuẩn bị nước sốt ướp đậu

Chao đỏ bạn đem nghiền vụn, trộn với 2 thìa cà phê tương. Nếu không có chao đỏ bạn có thể sử dụng chao trắng thay thế. Nhưng nhất thiết phải dùng chao thì món ăn mới hấp dẫn được.

Hành tím đập rập, băm nhỏ.

Bạn trộn hỗn hợp sốt ướp như sau:

Cho chao đã nghiền vụn vào tô, trộn với hành tím băm nhỏ, 2 thìa cà phê tương. Thêm vào một thìa bột nghệ, 2 thìa xì dầu, một thìa ngũ vị hương, ớt bột. 4 gia vị này sẽ tạo nên màu đặc trưng của xá xíu. Nếu không có chao đỏ thì nhất thiết phải cho 4 loại gia vị này vào. Tiếp theo cho thêm mật ong, dầu mè, hạt nêm, dầu hào và rượu vào. Rượu có thể dùng loại gì cũng được, nhưng phải là rượu chuẩn. Nếu dùng rượu pha, nước sốt sẽ có vị chua chua, không được ngon.

Sau đó bạn cho thêm đường vào. Cuối cùng cho gói sốt ướp gia vị xá xíu vào.

Trộn đều tất cả gia vị ở trên. Khuấy cho tất cả gia vị hòa vào nhau nếm thử. Nếu cảm thấy thiếu vị gì thì cho thêm vị đó vào. Nếu vừa miệng rồi thì chuẩn bị ướp với đậu hũ nhé.

Vì đậu hũ không có mùi, nên bạn có thể bỏ qua bột nghệ và ngũ vị hương nếu nhà bếp của bạn không có sẵn.

Cái ngon của đậu hũ xá xíu là phần sốt ướp. Nước sốt ướp đậu có màu bắt mắt và mùi vị hấp dẫn.

Bước 3: Ướp đậu hũ chiên với nước sốt

Lấy một cái bát to hoặc cái hộp lớn, nhúng từng miếng đậu hũ đã chiên qua nước sốt, rồi sếp vào bát. Nhúng đến khi hết đậu, bạn đổ phần nước sốt còn dư vào.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc bát đậu lại hoặc nếu dùng hộp đậy nắp hộp lại. Để hộp đậu đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày cho đậu ngấm gia vị. Để càng lâu thì đậu càng ngon.

Ướp đậu với nước sốt. Để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh cho đậu thấm gia vị.

Bước 4: Làm đậu hũ xá xíu

Có 2 cách để làm đậu hũ xá xíu như sau:

Cách 1: Nếu bạn có lò nướng, cho đậu hũ vào lò nướng. Để nhiệt độ nướng 400 độ F và nướng trong khoảng 5 phút.

Cách 2: Nếu bạn không có lò nướng, bạn có thể nướng bằng chảo. Nướng bằng chảo BBQ, miếng đậu sẽ có hình vằn đen nhìn vô cùng bắt mắt. Hoặc bạn có thể nướng cháy cạnh bằng chảo thường. Cho một chút dầu vào chảo, cho từng miếng đậu lên nướng áp chảo, sau đó gắp ra đĩa.

Phần nước sốt còn dư, bạn cho vào chảo với thêm một chút nước, nấu cho nước sệt lại để làm nước sốt. Bạn có thể dưới nước sốt lên miếng đậu, hoặc dùng nước sốt để chấm đậu. Bạn cũng có thể cho cả đậu và nước sốt vào chảo rồi xóc chảo lên cho sốt bám đều đậu, đun đến khi sệt lại thì tắt lửa.

Yêu cầu thành phẩm

Món đậu hũ xá xíu có vị mặn mặn, ngọt ngọt, tê tê, cay cay, thơm ngon nơi đầu lưỡi. Vị mặn ngọt hoà quyện vào nhau, kết hợp với độ ngậy của đậu khá đưa cơm. Món đậu hũ xá xíu có màu vàng ruộm nhìn rất bắt mắt. Đậu hũ xá xíu có thể ăn kèm với cơm tấm, bún, mì xá xíu nước lèo lạ miệng mà rất ngon. Đậu hũ xá xíu cũng có thể dùng để cuốn cơm cuộn, kẹp bánh mì ăn vô cùng hấp dẫn.

Đậu hũ xá xíu

Những lưu ý khi làm món Đậu hũ xá xíu

Khi làm món đậu hũ xá xíu, bạn cần lựa chọn đậu thật cẩn thận. Nên chọn loại đậu thật chắc, khi làm đậu sẽ ngon hơn. Không nên mua loại đậu đã chiên sẵn vì các loại đậu này thường mềm và rỗng bên trong nhân, làm đậu sẽ không ngon. Hầu hết các loại đậu chiên sẵn đều khô hơn, nên khi làm xong đậu sẽ bị cứng, không được mềm. Trong siêu thị có bán loại đậu hãng Firm dùng để chiên xào, ăn khá ổn.

Khi sắt miếng đậu, bạn nên sắt miếng vừa phải. Nếu mỏng quá, miếng đậu dễ bị nát và khi làm xong ăn sẽ bị khô. Nếu dày quá thì phần đậu trắng ở giữa sẽ không thấm gia vị, ăn cũng không ngon.

Vì nước sốt xá xíu đóng gói sẵn sẽ không đủ gia vị và ngon bằng tự ướp, nên trong công thức ngoài phần sốt xá xíu vẫn cần chuẩn bị thêm các nguyên liệu khác. Nếu bạn không có thời gian chuẩn bị nước sốt ướ, bạn có thể mua các gói sốt ướp xá xíu có sẵn. Bạn nên mua nhiều gói sốt ướp để vừa làm gia vị ướp, vừa làm nước sốt chấm đậu luôn.

Như vậy, chúng ta đã biết cách làm món Đậu hũ xá xíu ngon mà lạ, lạ mà ngon. Chúc bạn thành công với công thức nấu món Đậu hũ xá xíu ngon tuyệt này!

Cách làm thịt bò xào sả ớt thơm ngon khó cưỡng Thịt bò xào sả ớt cực kì bắt mắt, hấp dẫn với thịt bò tươi ngọt, kết hợp với vị thơm lừng của sả, ớt vô cùng thơm ngon. Nguyên liệu: - Thịt bò 500 gr - Sả 3 nhánh - Ớt 1 quả - Tỏi 4 tép - Hành tím 2 củ - Ngũ vị hương 1/2 muỗng canh - Dầu hào...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Màn ra mắt nhà bạn gái khiến 1 người rơi lệ, 5 triệu người ngồi cười00:43

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Chi Pu sang chảnh như tiểu thư tài phiệt, Phương Oanh - Shark Bình "bám dính" không rời nửa bước03:09

Mỹ Tâm bị "tóm dính" sánh đôi cùng tình trẻ, hành động đặc biệt của đàng trai nói lên tất cả!00:16

Lan Ngọc sượng trân khi MC không cho lên thảm đỏ, phản ứng ra sao mà ai cũng ủng hộ?01:25

Tắc đường 2 tiếng trên đường về quê ăn Tết, người phụ nữ có hành động ít ai ngờ00:16

Chu Thanh Huyền khóc đỏ mắt, than "trời không cho ai tất cả", Quang Hải đầy lo lắng, chuyện gì đây?00:38

Vụ Kaity Nguyễn bị cưỡng hôn giữa đông người: Sao nam Vbiz nhận "mưa gạch đá" vì kém duyên00:35

Bắt quả tang hành động xấu hổ của nam shipper, chủ nhà thốt ra 2 chữ khiến nhiều người giật mình00:56

Tóm dính cặp đôi Vbiz bí mật chờ nhau ra về ở sự kiện, "bà hàng xóm" khui tin đã về ra mắt gia đình?00:22

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025

Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.

Hành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vị

06:02:00 27/01/2025

Hành muối nước mía có vị riêng biệt, không thể trộn lẫn. Đặc biệt, hành muối cùng nước mía, gừng, ớt... dùng ăn kèm với bánh chưng thì chuẩn vị, nhắc đến lại thấy thèm

Cách làm kẹo chip chip đơn giản tại nhà

06:01:05 27/01/2025

Kẹo chip chip là món ăn vặt khoái khẩu của trẻ nhỏ bởi hương vị ngọt ngào và hình thù ngộ nghĩnh. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn có thể tự làm kẹo chip chip.

Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa?

11:27:07 26/01/2025

Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa để thịt chín đều, ngon và đẹp mắt hơn là câu hỏi được nhiều người đặt ra lúc chuẩn bị gà cúng.

Cách luộc gà cúng không bị đỏ xương

11:24:58 26/01/2025

Để có được gà cúng đẹp mắt, không bị nứt da hay đỏ xương, đòi hỏi sự tỉ mỉ và tuân theo một số nguyên tắc nhất định dưới đây.

Loại nguyên liệu rẻ tiền "nhỏ mà có võ", mua về nấu 2 món ăn ngon vừa giúp thải độc, lại dưỡng phổi và tốt cho tim mạch

17:02:05 25/01/2025

Đây là loại nguyên liệu vô cùng quen thuộc, rẻ tiền, được bán rất nhiều vào mùa đông. Hãy mua ngay về để nấu các món ăn vừa giúp thải độc, dưỡng phổi và hạ huyết áp, lợi tim mạch.

Cách làm thịt kho tàu thơm ngon, đậm đà, béo ngậy kiểu miền Nam cho ngày Tết thêm ấm áp

11:33:15 25/01/2025

Với từng miếng thịt mềm thơm, hòa quyện cùng vị béo bùi của trứng vịt và nước dừa ngọt thanh, món ăn này đem đến hương vị trọn vẹn, ấm cúng cho bữa cơm ngày Tết.

Cách làm khoai tây đút lò, phủ kem béo ngậy, ăn một lần mê ngay

05:52:07 25/01/2025

Món ăn này không chỉ bắt mắt mà còn đầy đủ dưỡng chất, chắc chắn sẽ chinh phục mọi thực khách ngay từ lần thử đầu tiên.

Tai heo cuộn bắp bò giòn ngon, thanh mát cho bữa ăn ngày Tết bớt ngán

05:50:20 25/01/2025

Tai heo cuộn bắp bò giòn ngon, thanh mát là một trong những lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn ngày Tết thêm phong phú và không ngán.

Cách làm thịt đông ngon cho mâm cỗ Tết Ất Tỵ 2025 thêm đủ vị, hấp dẫn

05:49:09 25/01/2025

Thịt đông là một món ăn truyền thống thường không thiếu trong mâm cỗ Tết. Dưới đây là cách làm thịt đông ngon cho mâm cỗ ngày Tết bạn có thể tham khảo.

Cách làm tai heo ngâm chua ngọt, giòn sần sật cho bữa cơm Tết

13:42:36 24/01/2025

Tai heo ngâm mắm cùng rau củ rất dễ làm, có thể bảo quản lâu, vừa tiết kiệm thời gian chuẩn bị, vừa giúp bữa cơm ngày Tết thêm phong phú và tròn vị.

Món ngon ngày Tết: 3 món hấp cực dễ làm lại thanh mát và giúp giảm cân đón Tết

13:39:57 24/01/2025

Để bữa cơm những ngày cận Tết vừa ngon miệng, đủ dinh dưỡng lại giúp giảm cân hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay ba món hấp thanh mát, ngọt ngon dưới đây nhé!