Thịt bò mà xào với loại củ này thì không chỉ ngon mà còn dưỡng trắng da và hỗ trợ giảm cân luôn nha!
Chị em đã thử ăn thịt bò xào củ niễng bao giờ chưa?
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Thịt thăn bò 200-300gr
2. Rau củ 5 củ niễng, 1 củ gừng, 1 củ tỏi, 2-3 nhánh hành lá, 4-5 nhánh rau mùi, 2 quả ớt (không bắt buộc)
3. Gia vị Muối, hạt nêm, hạt tiêu xay, dầu hào
Có thể bạn đã biết hoặc chưa: Từ cuối tháng 10 đến tháng 12 hàng năm chính là khoảng thời gian củ niễng được thu hoạch. Ai đã từng ăn củ niễng thì chắc hẳn cứ đến mùa là phải mua về nấu ngay. Nhiều người không biết đến củ niễng vì loại củ này thường chỉ xuất hiện tại các chợ truyền thống chứ trong siêu thị lớn thì ít thấy.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho chị em cách làm món thịt bò xào củ niễng. Thao tác đơn giản mà thành phẩm lạ miệng và “bánh cuốn” lắm nha!
Thịt bò xào củ niễng nè
1
Sơ chế các nguyên liệu
Bạn nạo vỏ 1 củ gừng, bóc vỏ 1 củ tỏi rồi băm nhỏ. Hành lá và rau mùi bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát.
Với củ niễng, bạn dùng dao tước hết phần vỏ xanh bên ngoài và thái vát. Sau đó, ngâm củ niễng trong hỗn hợp nước muối loãng khoảng 5-7 phút rồi vớt ra rửa lại và để ráo.
Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Cho thịt bò đã thái vào bát cùng 1/2 phần tỏi và phần gừng đã băm nhỏ, 2 thì canh dầu hào, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu. Trộn đều và ướp thịt khoảng 15-20 phút.
Các nguyên liệu sau khi sơ chế
2
Xào thịt bò với củ niễng
Bạn cho 1-2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo và phi thơm phần tỏi băm còn lại. Khi tỏi dậy mùi thơm, bạn cho thịt bò đã tẩm ướp gia vị vào chảo. Đảo đều tay trên lửa to khoảng 1 phút để thịt bò chín săn lại. Sau đó, bạn đổ thịt bò ra đĩa.
Xào tái thịt bò trước nha
Tiếp theo, bạn cho vào chảo thêm 2-3 thìa cà phê dầu ăn. Đợi dầu nóng già. Cho phần củ niễng đã cắt lát vào cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê dầu hào. Đảo đều tay trên lửa lớn khoảng 40-50 giây rồi đổ phần thịt bò đã xào tái vào. Tiếp tục đảo đều tay thêm khoảng 1 phút nữa trên lửa vừa.
Cuối cùng, bạn thêm chút hạt tiêu cùng phần hành lá, rau mùi băm nhỏ và ớt cắt lát (không bắt buộc). Nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.
Chị em lưu ý không nên xào củ niễng quá lâu nha. Xào lâu quá sẽ làm củ niễng mất đi độ giòn, sẽ kém ngon.
Giờ thì cho củ niễng cùng thịt bò ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi.
Video đang HOT
Vậy là chỉ với vài thao tác đơn giản, chị em đã hoàn thành xong món thịt bò xào củ niễng. Làm thế này, củ niễng sẽ giữ được độ giòn, vị ngọt đậm đà và vị bùi bùi ngậy ngậy. Kết hợp với thịt bò ngấm gia vị vừa chín tới thì đảm bảo mê luôn.
Thành phẩm nè
Y học hiện đại cho rằng, thường xuyên ăn củ niễng có thể phòng bệnh tăng huyết áp, ngăn chặn xơ vữa động mạch. Đặc biệt củ niễng có hiệu quả trị liệu nhất định đối với bệnh xơ cứng gan, urê má.u cao. Theo Đông y, củ niễng vị ngọt tính mát, lấy rễ cành, hạt của nó làm thuố.c có công hiệu thanh nhiệt trừ phiền, sinh tân chỉ khát, điều tràng vị, lợi đại tiểu tiện, thông sữa thúc sữa. Các nhà khoa học Nhật Bản gần đây nghiên cứu phát hiện củ niễng có công hiệu tăng trắng, giữ ẩm, trắng da làm đẹp dung nhan.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một món ăn vừa ngon vừa bổ để thưởng thức.
2 cách làm củ niễng xào thịt bò và củ niễng xào trứng thơm ngon bổ dưỡng
Củ niễng có vị bùi, giòn và mùi hương rất dễ chịu nên được sử dụng như loại rau củ để ăn sống hoặc dùng cho các món xào.
Hãy cùng chuyên mục Vào bếp tìm hiểu 2 cách làm củ niễng xào thịt bò và củ niễng xào trứng ra sao nhé
1. Củ niễng xào thịt bò
Nguyên liệu làm Củ niễng xào thịt bò
Thịt thăn bò 200 gr
Củ niễng 5 củ
Tỏi băm nhỏ 3 tép
Dầu hào 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Bột năng 1 muỗng canh
Hành lá băm nhỏ 1 nhánh
Rau mùi 1 nhánh
Ớt 2 trái
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Củ niễng xào thịt bò
1
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò mua về bạn rửa sạch, để ráo, cắt mỏng để khi ăn không bị dai.
Với củ niễng, bạn bóc lớp vỏ bên ngoài cho đến phần màu trắng. Rửa củ niễng vài lần nước cho sạch, sau đó ngâm nước muối loãng tầm 15 phút, vớt ra để ráo. Cắt củ niễng thành lát dày khoảng 0.5cm.
Ớt cay cắt lát, hành lá và rau mùi cắt thành đoạn khoảng 1cm
Ướp thịt bò với 1 tép tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột năng. Trộn đều, đậy kín và ướp trong 30 phút cho thịt bò ngấm gia vị.
2
Xào củ niễng với thịt bò
Bắc chảo lên bếp và đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn ở lửa lớn, sau đó cho tỏi và đầu hành băm vào phi đến khi vàng thơm thì thêm thịt bò vào xào tái trong khoảng 30 giây rồi lấy ra. Như vậy thì thịt bò sẽ không bị ra nước, khi ăn sẽ mềm.
Vẫn chảo đó thêm củ niễng vào xào với lửa trung bình, thêm nước nếu cần, không nên xào củ niễng quá chín vì như vậy ăn sẽ không giòn, bị bở.
Khi củ niễng đã chín thì bạn nhanh tay cho thịt bò vào chảo xào cùng, để lửa lớn xào tiếp trong khoảng 30 giây nữa. Nêm nếm thêm cho vừa khẩu vị
Cuối cùng, khi tắt bếp thêm rau mùi cùng hành lá vào đảo qua, bày ra dĩa, rắc tiêu lên và thưởng thức thôi.
3
Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món củ niễng xào bò thơm ngon, hấp dẫn. Các bước làm đơn giản, không mất nhiều thời gian.
Củ niễng xào thịt bò có hương vị khá lạ miệng. Củ niễng khi ăn cảm nhận ban đầu là giòn, ngọt, đậm đà, sau đó là vị bùi bùi ngậy ngậy ăn với thịt bò mềm ngọt thấm vị.
Vào bếp thực hiện để chiêu đãi cả nhà thôi nào. Chúc bạn thành công với món củ niễng xào bò nhé!
2. Củ niễng xào trứng
Nguyên liệu làm Củ niễng xào trứng
Củ niễng 500 gr
Trứng gà 1 quả
Hành lá 2 nhánh
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Củ niễng xào trứng
1
Sơ chế củ niễng
Loại bỏ đi lớp vỏ màu sẫm bên ngoài, để lấy phần thịt củ niễng trắng bên trong. Rửa sạch, ngâm củ niễng vào nước muối khoảng 10 phút rồi để ráo.
Thái củ niễng từng lát mỏng, dày khoảng 0,3cm.
Mách bạn: Không nên thái củ niễng quá mỏng vì sẽ làm ảnh hưởng đến độ giòn khi thưởng thức.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Đậ.p trứng gà ra chén, cho xíu muối, hạt nêm và tiêu, rồi dùng muỗng đán.h đều.
Rửa sạch hành lá, rồi dùn.g da.o cắ.t nhỏ. Nhớ để riêng phần đầu hành cắt nhỏ.
3
Làm củ niễng xào trứng
Bắc chảo lên bếp, phi thơm đầu hành cắt nhỏ cùng với chút dầu ăn.
Sau đó, cho củ niễng vào xào và thêm ít hạt nêm, đảo khoảng 5 phút.
Tiếp theo, rưới trứng đều khắp chảo, sao cho phủ toàn bộ phần củ niễng, rồi đảo đều khoảng 3 phút trước khi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Củ niễng xào trứng có hương thơm hấp dẫn và vị béo từ trứng gà cùng với vị giòn sựt của củ niễng, đây là một trong những món xào rất dễ ăn, sẽ ngon hơn khi bạn dùng kèm với cơm nóng.
Món này quen thuộc vô cùng, thường xuyên ăn thì vừa trẻ lâu lại tốt đủ đường cho chị em! Làm theo cách dưới đây, món bò xào giá đỗ sẽ ngon hơn hẳn nữa cơ! Chuẩn bị nguyên liệu 1. Thịt bò thái lát 150g 2. Giá đỗ 200g 3. Ớt đỏ 1 quả 4. Ớt xanh 1 quả 5. Hành lá 2 cây 6. Gia vị: 45ml dầu hào, 30ml nước tương, 15ml rượu nấu ăn, 15ml dầu mè, 1 thìa...