Thịt bò cuộn măng tây sốt tương ớt Hàn Quốc ngon xuýt xoa

Thịt bò mềm hòa quyện mùi thơm của măng tây cùng vị cay cay đặc biệt sẽ là một món ngon cho cả nhà. Bây giờ, các bạn hãy cùng Ny thực hiện ngay món ngon này nhé!

Nguyên liệu:

100g thịt thăn bò

10 cây măng tây

1 củ tỏi

Vài cọng hành lá

1/2 muỗng canh dầu hào

1/3 muỗng cà phê muối/

gia vị

1/4 muỗng cà phê đường

1/2 muỗng cà phê tương ớt Hàn Quốc

1 muỗng cà phê dầu mè

Nguyên liệu làm món thịt bò cuộn măng tây sốt tương ớt Hàn quốc

Cách làm:

Bước 1:

Măng tây cắt bỏ phần gốc già, cắt làm đôi.

Cắt măng tây

Bước 2:

Rửa sạch rồi chuẩn bị một nồi nước, đun sôi thì thả măng tây vào trần khoảng 10 giây thì vớt ra vì măng tây vốn rất nhanh chín. Trụng sơ phần hành lá để làm dây buộc.

Chần măng tây

Bước 3:

Cuốn từng lát thịt bò đã được thái mỏng vào các cọng măng rồi cố định bằng hành crần.

Cuộn thịt vào thân măng tây đã chần

Bước 4:

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, phi thơm rồi thả măng đã cuộn thịt bò vào xào to lửa chừng 30 giây rồi tắt bếp ngay để thịt bò chín tới, giữ được độ mềm ngọt và măng tây vẫn giữ nguyên được độ giòn. Trút ra bò cuộn măng tây ra đĩa.

Xào măng tây

Bước 5:

Hòa sốt gồm các gia vị trong phần nguyên liệu rồi đổ vào nồi vừa xào thịt bò để nấu (vừa nấu vừa khuấy đều) đến khi sôi mấp mé thì dội sốt lên đĩa thịt bò cuộn măng (nếu như muốn trình bày cho đẹp) ăn nóng.

Hoặc đơn giản thì thả thịt bò cuộn măng vừa xào vào nồi sốt, đun to lửa, lắc qua lại để sốt ngấm đều vào từng cuộn măng thì trút ngay ra đĩa cho măng không bị nhừ.

Thịt bò cộn măng tây sốt tương ớt Hàn Quốc thành phẩm

Cách chọn măng tây ngon

Có ba loại măng tây, bao gồm măng tây xanh, măng tây tím và măng tây trắng. Các loại măng tây này có giá trị dinh dưỡng tương tự nhau, nhưng, măng tây trắng được cho là loại ngon nhất.

Chọn cây măng mập, còn mọng nước, vết cắt ở gốc không bị nhăn và nhiều xơ, thân cây măng thẳng và các đầu búp măng khít chặt vào thân cây.
Nên chọn cây măng có độ dài từ 15 – 20 cm hoặc thấp hơn. Không nên chọn cây măng dài hơn vì măng dài là măng già, có nhiều xơ và ăn không ngon.

Cách bảo quản măng tây và ăn măng tây an toàn

Để bảo quản măng tây tươi được lâu, bạn nên cất giữ măng tây trong một chiếc khăn ẩm hoặc bọc kín bằng nylon thực phẩm. Sau đó, đặt phần gốc măng tây vào chậu nước để bảo quản măng tây tươi lâu.

Khi chế biến, lưu ý rửa sạch lông tơ trong nhánh lá non của cây măng. Nên tước hết lớp vỏ bên ngoài ở thân măng nếu chúng quá già.

Cẩn thận khi ăn măng tây nếu bạn thường bị dị ứng với các loại rau như tỏi, hành hoặc hẹ.

Công dụng của măng tây

Phòng chống giãn tĩnh mạch

Măng tây là thực phẩm lý tưởng để phòng ngừa bệnh giãn tĩnh mạch. Lý do là bởi vì măng tây chứa nhiều rutin, một loại hợp chất flavonoid giúp củng cố mao mạch, duy trì độ dẻo dai của thành mạch và cải thiện tuần hoàn máu.
Có lợi cho bà bầu & thai nhi

Theo Whfoods, trong 180g măng tây chứa khoảng 268,2 mg folate, chiếm 67% lượng folate mà cơ thể thai phụ cần hàng ngày. Folate chịu trách nhiệm đến việc hình thành và phát triển các tế bào máu của thai nhi, là chất cần thiết cho việc hình thành ống thần kinh và phòng ngừa nguy cơ khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi.

Một nghiên cứu được công bố trên KidsHealth cho biết, những phụ nữ tiêu thụ khoảng 400 mg folate mỗi ngày trước khi mang thai và trong thời kỳ đầu mang thai giảm khoảng 70% các nguy cơ khuyết tật ống thần kinh ở em bé của họ.

Hỗ trợ đường ruột và tốt cho tiết niệu

Măng tây chứa một loại carbohydrate tên là inulin. Chất này sau khi đi vào dạ dày giúp sự hấp thu thức ăn tốt hơn, giảm các bệnh dị ứng và ung thư ruột kết. Inulin rất quan trọng, giúp hệ thống đường ruột hoạt động tốt hơn bằng cách làm gia tăng sự phát triển của vi khuẩn có lợi cho đường ruột bao gồm bifidobacteria và lactobacilli. Bên cạnh đó, măng tây còn chứa nhiều chất xơ (2,6g chất xơ/180g măng tây) giúp chống táo bón và nhuận tràng.
Măng tây cũng tốt cho những người bị suy mật, đau bàng quang và thận yếu. Asparagin, một loại axit amin có trong măng tây hoạt động giống như một loại thuốc lợi tiểu tự nhiên giúp loại bỏ muối thừa và chất lỏng ra khỏi cơ thể. Với công dụng này, măng cũng có lợi cho những người bị huyết áp cao và phù nề.

Ngăn ngừa loãng xương

Măng tây là nguồn dồi dào vitamin K, giúp quá trình đông máu nhanh hơn, và giúp tăng cường sức khỏe của xương.

Giảm cân

Với những ai đang giảm cân, măng tây là siêu thực phẩm giúp giảm cân nhanh chóng. Lý do là bởi vì măng tây là loại rau ít calo và nhiều chất xơ. Dù ăn nhiều, bạn cũng không lo bị tăng cân hay béo phì.

Giảm nguy cơ tiểu đường loại II

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Karachi, Pakistan đã chỉ ra rằng ăn măng tây có thể giúp phòng ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường loại II bằng cách tăng cường tiết chế insulin, một loại hormone hấp thu đường glucose trong máu. Bên cạnh đó, măng tây cũng chứa nhiều carbohydrate giúp ngăn chặn cholesterol xấu trong máu, gây ra béo phì và bệnh tiểu đường loại II.

Đẹp da

Nhiều nghiên cứu về măng tây đãchỉ ra rằng ăn măng tây giúp ngăn ngừa lão hóa và giúp da căng mịn tràn đầy sức sống. Sở dĩ măng tây có công dụng này là bởi vì măng tây chứa rất nhiều vitamin A và vitamin C – 2 chất kháng oxy hóa giúp bảo vệ da khỏi các gốc tế bào tự do. Vitamin C còn hỗ trợ quá trình tổng hợp collagen – một loại protein có tác dụng nâng đỡ da và ngăn ngừa lão hóa da.

Trong khi đó, vitamin A giúp da khỏe mạnh, giúp da bị tổn thương mau lành và cũng đẩy lùi nguy cơ lão hóa tế bào.

Cải thiện chuyện chăn gối

Thêm một lý do nữa để các cặp vợ chồng “chăm chỉ” ân măng tây hơn, đó là măng tây giúp cải thiện sức khỏe tình dục. Măng tây chứa rất nhiều các loại vitamin và khoáng chất thiết yêu cho cơ thể, trong đó có choline, arginine, vitamin P, vitamin C. Đây là những chất quan trọng trong quá trình tạo ra hormone nam testosterone, giúp lưu thông máu toàn bộ cơ thể và tăng cường hoạt động của các dây thần kinh cảm ứng. Tại Nhật, măng t ây trắng được coi là Viagra tự nhiên dành cho đàn ông, giúp tăng khoái cảm và chữa chứng liệt dương.