Thịt ba rọi nướng kiểu Thái
Mùi thơm quyến rũ, màu váng óng cháy sém cạnh… của món thịt nướng quyện với hương thơm của gạo mới trong ngày mưa se lạnh… thật ấn tượng.
Nguyên liệu:
200g thịt ba rọi, một muỗng cà phê sa tế, hạt nêm, nước mắm, đường, tỏi, hành tím, hành lá, ngò rí.
Cách làm:
- Thịt rửa sạch bằng nước lạnh, rửa qua với chút rượu trắng cho thơm, để ráo, xắt lát mỏng vừa ăn.
- Hành tím, hành lá, tỏi, ngò rí bỏ vào máy xay nhuyễn hoặc giã nhuyễn, vắt lấy nước.
- Ướp thịt với nước cốt hành tỏi, chút mắm, hạt nêm, đường, sa tế. Để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
- Cho thịt lên vỉ, nướng trên lửa vừa, trở đều tay, thỉnh thoảng quét thêm nước ướp thịt còn lại cho thịt không bị khô. Khi thịt ngả màu vàng, dậy mùi thơm là được. Xếp thịt ra đĩa, trang trí. Dùng nóng với cơm trắng.
Lưỡi vịt nướng thơm ngon khó cưỡng
Khi những giọt nước sốt chạm vào lửa, thực khách ngồi gần bếp sẽ không cưỡng lại được tiếng xì xèo hấp dẫn, làn khói thơm lừng hay sự chuyển màu thú vị của món ăn.
Video đang HOT
Bắt mắt với màu đậm cùng hương thơm khó cưỡng.
Nếu đã quen hay nghiện vị béo ngậy, thơm đậm, dai, giòn, sần sật của món lưỡi vịt sapo, bạn đừng bỏ qua lưỡi vịt nướng. Gọi lạ mà quen vì hai cách chế biến dùng cùng gia vị, song do chín bằng lửa than nên lưỡi vịt thơm hơn, ít dầu mỡ hơn. Bạn có thể "mút" tù tì mươi cái mà không ngán, ngấy.
Tuy giống nhau về gia vị, song để có một chiếc lưỡi vịt nướng hút khách đòi hỏi sự công phu và khéo léo của người chế biến trong khâu tẩm, ướp, nướng. Cụ thể, sau khi mua về và rửa sạch, lưỡi vịt được tẩm ướp với hàng loạt gia vị có mùi mạnh như ngũ vị hương, cà ri, bột sa tế, hành, tiêu... rồi cho vào tủ lạnh để lưỡi không chỉ thấm đều gia vị mà còn giữ độ tươi như ban đầu. Sau khi ướp được khoảng một giờ đồng hồ, hoặc hơn, lưỡi vịt được nướng sơ trên than rồi lại cất vào tủ lạnh. Khi có khách gọi món, lưỡi vịt sẽ được nướng một lần nữa.
Khi những giọt nước sốt chạm vào lửa than, những thực khác ngồi gần sẽ không cưỡng lại tiếng xèo hấp dẫn, mùi thơm khó cưỡng hay sự chuyển màu của lưỡi vịt.
Lần nướng thứ hai công phu và cầu kỳ hơn với thao tác canh chỉnh thời gian để phết nước sốt - hỗn hợp của ngũ vị hương, hành, tiêu, ớt sa tế và mật ong. Đây là thao tác "tốn nước miếng" nhất với những thực khách ngồi gần lò nướng, bởi tiếng xì xèo ấn tượng, làn khói thơm lừng lan tỏa, những chiếc lưỡi vịt sau khi được "tắm" nước sốt, chuyển màu sậm, óng mịn.
Nhìn, ngửi đã ghiền, nhấm nháp càng đã. Từng cái lưỡi vịt thấm đều gia vị, dai, giòn, sần sật khiến bạn ăn đến no căng. Song, nếu chọn ăn chỉ một món, bạn sẽ bỏ qua khá nhiều món nướng hấp dẫn khác tại quán như thịt nướng BBQ, mực nướng, tôm nướng, răng mực nướng.... Nổi bật nhất là món thịt cuộn cải bẹ xanh nướng.
Tuy không tẩm ướp bất kỳ gia vị nào nhưng những miếng thịt nướng trong món này đều bật vị tươi, ngọt nhờ nước sốt đăc biệt.
Thịt cuộn cải bẹ xanh lấy ý tưởng từ món thịt nướng của Sa Pa. Song nếu tại nơi xuất xứ, người ta dùng rau rừng thì quán dùng cải bẹ xanh. Tuy sự thay thế nảy khiến món thịt nướng không giữ được đúng vị chuẩn của món ăn, nhưng vị cay thanh, đắng nhẹ của loại rau này cũng khiến mọi người tạm hài lòng. Ngoài ra, để khắc phục điểm yếu, quán đã vớt lại bằng món nước sốt pha chế theo công thức đặc biệt với vị chua, cay, thơm khó cưỡng.
Cháo sườn thơm mềm.
Bánh đúc mặn đậm vị.
Những món nước thanh nhiệt, giải độc.
Lẩu thơm ngọt thanh
Lẩu Thái cay nồng
Gỏi sung cá chỉ vàng Thưởng thức món gỏi sung trộn với cá chỉ vàng vừa lạ lại vừa ngon. Nguyên liệu: - Quả sung: 20 quả - Xoài xanh: 1 quả - Cá chỉ: 100 g - Tỏi: 1 củ - Ngò rí, ớt quả, dấm - Hạt nêm, mỳ chính. Cách làm: Bước 1: Sung rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Món canh từ loại nguyên liệu gây bất ngờ: 99% mọi người chưa từng nấu mà không biết rằng siêu ngon

Cách làm bánh bao nguyên cám nhân thịt gà thập cẩm siêu ngon, cả nhà tha hồ ăn sáng

Độc đáo măng xào lá nghệ: Hương quê dân dã, ăn một lần nhớ mãi

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

Cách nấu bún bò ngon chuẩn vị tại nhà

Cách làm món cá hồi áp chảo thơm ngon tại nhà

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

Cách chọn mực khô ngon, không tẩm hóa chất

5 món ngon dễ làm cho ngày 8/3 thêm đặc biệt

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại
Có thể bạn quan tâm

Nữ MC truyền hình cầu cứu qua cửa sổ tầng 5, rợn người mẩu giấy ném xuống đường
Sao âu mỹ
13:36:39 11/03/2025
Làm giả giấy tờ nguồn gốc đất để mua bán, lừa đảo hơn 170 tỷ đồng
Pháp luật
13:16:53 11/03/2025
Tử vi ngày 11/3/2025 của 12 cung hoàng đạo: Song Ngư đào hoa vượng khí
Trắc nghiệm
13:15:08 11/03/2025
Bí ẩn nhất hiện nay: Chi Pu và Quỳnh Anh Shyn có thật sự làm lành?
Sao việt
13:09:47 11/03/2025
Con rể xuống tay khiến bố mẹ vợ tử vong: Lạnh sống lưng với vẻ mặt bình thản khi bị bắt
Thế giới
13:00:09 11/03/2025
Clip cụ ông 92 tuổi dỗ dành, tặng hoa cho vợ khiến dân mạng 'tan chảy'
Netizen
12:35:33 11/03/2025
Bắc Giang: Hai cháu bé đuối nước thương tâm
Tin nổi bật
12:32:48 11/03/2025
Ăn cá bổ dưỡng nhưng tránh 4 loại có thể gây ung thư
Sức khỏe
12:22:10 11/03/2025
Người đàn ông nhặt được 'vỏ sò' sau đó phát hiện ra mình may mắn khi còn sống
Lạ vui
12:18:53 11/03/2025
Độ tuổi nào là thời điểm thích hợp để bắt đầu sử dụng collagen?
Làm đẹp
11:57:35 11/03/2025