Thịt ba chỉ kho vừng ngon lạ mà đơn giản
Thịt ba chỉ kho vừng là một món ăn khá dễ làm với thịt ba chỉ mềm, tươi ngon, đậm hương vị được ướp trong nhiều giờ hòa cùng vừng rang vàng, mềm.
Thịt ba chỉ kho vừng
: Nguyên liệu làm món thịt ba chỉ kho vừng ngon:
500g thịt ba chỉ.
30g vừng trắng.
100g sả.
50g hành lá, rau mùi.
5 trái ớt sừng đỏ.
100g hành khô, tỏi.
2 thìa mật ong.
50ml nước dừa tươi.
Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, đường.
Cách làm món thịt ba chỉ kho vừng ngon:
Video đang HOT
Bước 1:
Hành lá, rau mùi: rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.Ớt sừng rửa sạch, 2 trái thái chỉ, 3 trái thái látHành khô, tỏi, sả rửa sạch rồi băm nhuyễn.Vừng trắng rang chín vàng với lửa nhỏ.Thịt ba chỉ, bạn rửa sạch rồi thái thành những miếng vừa ăn.
Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn
Bước 2:
Ướp thịt với 1/2 phần hành khô, tỏi, sả băm nhỏ 1/2 phần vừng đã rang chín 1 thìa rưỡi nước mắm 1 thìa hạt nêm 1 thìa bột ngọt 2 thìa mật ong 1 thìa tiêu bột với 1 thìa dầu ăn, rồi ướp trong khoảng 3-4h để thịt ngấm gia vị.
Ướp thịt cùng gia vị
Bước 3:
Cho 2 thìa đường vào chảo, vặn lửa nhỏ riu riu đun nóng đến khi đường tan chảy hoàn toàn chuyển sang màu vàng cánh gián đậm thì cho vào 1/2 chén nhỏ nước, đun sôi, cho ra chén rồi để nguội.
Chuẩn bị nước hàng
Bước 4:
Bắc chảo dầu nóng với 3 thìa dầu ăn, rồi cho hành khô, tỏi, sả băm nhỏ còn lại vào phi thơm.Sau đó, cho thịt ba chỉ đã ướp vào rồi đảo đều, kho thịt ba chỉ trên ngọn lửa nhỏ, tiếp tục đảo cho đến khi thịt săn lại thì cho nước hàng đã chuẩn bị ở trên vào cùng với 50ml nước dừa tươi, đảo vài lần nữa, đậy nắp lại, vặn lửa nhỏ riu riu để kho thịt.Sau 15 phút thì bạn nêm nếm lại gia vị xem đã vừa ăn chưa nhé.
Kho thịt ba chỉ
Bước 5:
Cuối cùng, khi thấy thịt kho dậy mùi thơm hấp dẫn, nước kho vừa sít bao quanh từng miếng thịt với 1 màu cánh gián đậm đẹp mắt là đạt yêu cầu.Sau đó bạn cho phần vừng rang chín còn lại vào đảo đều, rắc lên trên 1/2 thìa tiêu bột rồi tắt bếp.Trình bày ra đĩa, rắc lên trên bề mặt hành lá và ớt sừng thái chỉ.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
Bữa cơm giản đơn với món thịt ba chỉ kho vừng bắt mắt, ngon cơm!
Trong bữa cơm hàng ngày của gia đình mình thì có lẽ thịt heo là loại thực phẩm được sử dụng nhiều nhất, đặc biệt là thịt ba chỉ, bởi đây là nguyên liệu dễ nấu, dễ kết hợp để tạo ra những món ăn vô cùng hấp dẫn, cực thích hợp dùng với cơm trắng nóng hổi đấy nhé.
Với thịt ba chỉ mình đã thử kết hợp nấu cùng rất nhiều các nguyên liệu khác nhau và hầu như món nào cũng rất dễ được lòng mọi người cả, nhưng đặc biệt nhất có lẽ phải kể đến món thịt ba chỉ kho vừng mà mình sẽ hướng dẫn ngay sau đây. Hương vị của món ăn vô cùng thơm ngon, thịt ba chỉ mềm ngậy mà không ngấy cùng với vị vừng thơm bùi đặc trưng và "ngoại hình" bắt mắt sẽ khiến các bạn không phải hối tiếc khi thử nghiệm chế biến món ăn này cùng blognauanngon đâu nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 500 g
Vừng trắng: 30 g
Sả: 100 g; hành lá rau mùi: 50 g, hành tỏi khô: 100 g
Ớt: 5 tráiNước dừa tươi: 50 ml
Mật ong
Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn.
Nước hàng (các bạn có thể mua tại các cửa hàng và siêu thị, hoặc tự làm theo cách mình hướng dẫn tại đây)
Lưu ý: Chất lượng của thịt ba chỉ quyết định trực tiếp đến mùi vị của món ăn, nên khi lựa chọn, các ban nhớ chọn mua những miếng thịt ba chỉ có đủ 3 thớ thịt nạc mỡ đan xen đều nhau, còn tươi mới, có màu sắc tươi sáng, khi dùng tay ấn vào, thịt dính tay và có độ đàn hồi.
Cách làm:
Bước 1: Như mọi món ăn, bước đầu tiên chúng mình phải thực hiện đó là đi sơ chế các nguyên liệu nhé. Hành lá, rau mùi các bạn nhặt bỏ lá úa già và phần gốc rễ, rửa sạch, vớt ra rổ để ráo rồi thái nhỏ. Hành tỏi khô chúng mình sẽ bóc vỏ, đ.ập dập sau đó băm nhuyễn. Ớt thì bỏ bớt hạt, 2 quả đem đi thái chỉ còn 3 quả cắt thànn lát. Vừng trắng các bạn cho vào chảo, cho lên bếp rồi ráng chín (trong khi rang các bạn cần chú ý thời gian và mức nhiệt vì vừng rất dễ bị cháy đấy nhé). Thịt ba chỉ mua về các bạn cần dùng muối chà sát thật kỹ, rồi rửa lại nhiều lần bằng nước để khử mùi hôi và chất bẩn bám trên thịt, sau đó để thịt ráo nước rồi thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Bước 2: Sau khi đã chuẩn bị xong hết các nguyên liệu, chúng ta sẽ chuyển sang bước ướp thịt nhé. Các bạn cho hết thịt vừa thái vào bát tô, rồi ướp cùng 1/2 số hành khô, tỏi, sả băm nhỏ 1/2 số vừng đã rang chín 1.5 thìa ăn nước mắm 1 thìa ăn hạt nêm 3 thìa cà phê bột ngọt 2 thìa ăn mật ong 2 thìa cà phê tiêu bột 1 thìa ăn dầu ăn 3 quả ớt thái lát. Các bạn dùng đũa trộn thật đều rồi lấy màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong khoảng 3 - 4 tiếng để thịt được ngấm kỹ gia vị.
Bước 3: Các bạn chuẩn bị 1 chiếc nồi (ngon nhất là khi kho bằng nồi đất), đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa, cho khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi, rồi cho hành tỏi sả băm nhuyễn còn lại vào nồi phi lên, khi đã dậy mùi thơm thì chúng mình nhanh tay đổ thịt đã ướp xong vào và đảo đều. Khi thấy thịt săn lại thì đổ tiếp 50 ml nước dừa tươi 1 muỗng canh nước hàng vào nồi, đảo lên, tiếp tục đun với mức lửa vừa, khi thấy nước trong nồi sôi thì các bạn giảm lửa xuống mức nhỏ nhất. Các bạn cứ đun liu riu như vậy để thịt ba chỉ được chín mềm và các gia vị thấm thật kỹ và sâu và từng thớ thịt. Các bạn đậy nắp và đun liu riu như vậy đến khi thấy nước cạn dần, chỉ còn sền sệt, sánh lại bao quanh từng miếng thịt, thịt chuyển màu cánh gián đẹp mắt thì chúng mình sẽ nêm nếm lại lần nữa cho thật vừa miệng, sau đó cho nốt số vừng đã ráng chín 1 thìa cà phê tiêu xay min vào nồi, dùng đũa đảo thêm vài lần rồi tắt bếp.
Giờ thì chúng ta chỉ còn mỗi việc là múc thịt ra đĩa, trang trí thêm chút hành lá và ớt thái sợi lên trên là có thể măm ngay rồi đấy. Món ăn với cách làm cũng như những nguyên liệu vô cùng giản đơn và quen thuộc, nhưng chỉ cần một chút sáng tạo và biến tấu là chúng mình đã có ngay một món ăn mới toanh mà hương vị và màu sắc vô cùng là "câu dẫn" rồi. Món thịt ba chỉ này mà ăn cùng với chút dưa cải muối chua, hoặc kim chi thì đúng là bá cháy bọ chét luôn ấy. Chúc mọi người thành công và ăn ngon miệng nhé
Lưu ý khi nấu món thịt ba chỉ kho vừng:
Để đảm bảo, trước khi ướp thịt các bạn có thể chần thịt qua nước sôi để thịt hết cặn bẩn, làm như vậy miếng thịt cũng căng bóng và không bị khô lại.
Nếu có thời gian các bạn có thể tăng thời gian ướp thịt hoặc ướp thịt qua đêm nhé, như vậy thịt sẽ càng thấm gia vị và đậm đà hơn nha.
Gà nướng xí muội Xí muội là món ăn vặt gắn liền với t.uổi thơ mà có lẽ phần lớn chúng ta đã từng mê mẩn. Hôm nay, Món Ngon Mỗi Ngày giới thiệu đến quý nội trợ một món ăn chính rất lạ được chế biến với nguyên liệu đặc biệt này. NGUYÊN LIỆU Gà ta 1 con (khoảng 1.5kg) Quả xí muội đã ngâm 5...
