Mực trứng xào rau răm

Vị mặn mòi của biển hòa với cái nồng rất riêng của rau răm, thêm chút hành tây, ớt sừng bắt mắt. Cắn vào là thấy dậy mùi biển dào dạt ngay tức thì, đó là món mực trứng xào rau răm. Nếu bạn là người sành ăn chắc không thể nào bỏ qua món ăn này rồi!

NGUYÊN LIỆU

Mực trứng ( nhỏ) 300g

Hành tây 1 củ nhỏ

Ớt sừng 2 trái

Rau răm 50g

Tỏi tép 1 củ

Ớt hiểm băm 1m

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu

Bột ngọt

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Mực để ráo, ướp với 1/2m tiêu và 1m hạt nêm Aji-ngon, để thấm.

- Hành tây cắt múi cau. Tỏi tép đập dập. Ớt sừng bỏ hạt, cắt hình thoi. Rau răm cắt khúc.

THỰC HIỆN

- Phi thơm tỏi và ớt băm, cho mực trứng vào xào săn, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MO-TO, 1M đường, 2M nước mắm. Xào mực vừa chín thì thêm hành tây, ớt sừng vào xóc đều đến khi hành tây vừa chín thì thêm rau răm vào xóc đều rồi tắt lửa.

CÁCH DÙNG

- Cho mực trứng xào ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm

MÁCH NHỎ

- Chọn mực còn nguyên vẹn mình trong chắc và có màu sáng.

- Để mực thật ráo rồi mới xào giúp mực không bị chảy nước.