Thịt ba chỉ chế biến kiểu mới ăn vừa ngọt nước lại mềm ngon
Thịt ba chỉ hấp cơm, bạn đã thử bao giờ chưa?
Thịt ba chỉ luộc là món quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà ai cũng từng ăn. Vậy còn thịt ba chỉ hấp cơm, liệu bạn đã thử cách ăn thịt ba chỉ này bao giờ chưa? Đây là cách biến tấu khá thú vị giúp bạn tận hưởng được vị ngọt tự nhiên của thịt mà vẫn giữ được độ mềm ngon.
Với cách luộc thịt thông thường, khi vớt thịt ra khỏi nước, để nguội, thịt thường trở nên khô, ăn sẽ bị bã. Đặc biệt với trường hợp thịt luộc quá kỹ và lâu, nước ngọt trong thịt cũng đã hòa tan vào phần nước luộc.
Hãy thử cách làm sau đây, bạn sẽ có món thịt luộc vô cùng ngon và hao cơm.
Hướng dẫn cách chế biến thịt ba chỉ ngon
Nguyên liệu cần thiết
- 1 miếng thịt ba chỉ (400g), 2 quả dưa chuột, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành xanh thái nhỏ, 1 thìa cà phê ớt thái nhỏ, 2 thìa dầu ăn sôi, 3 thìa nước tương.
Cách thực hiện
Bước 1: Thịt ba chỉ mang rửa sạch. Có thể pha nước rượu gừng cùng muối biển vào để rửa sạch thịt. Sau khi vo gạo đổ vào nồi cơm, thêm nước thì đặt thịt lên trên. Bật nút nấu cơm như bình thường. Sau khoảng 25-30 phút thịt sẽ chín mềm.
Bước 2: Sau khi thịt chín, mang thịt ra thái mỏng từng lát vừa ăn. Dưa chuột rửa sạch, cắt khúc có chiều dài tương đương miếng thịt được thái lát. Tiếp đó thái lát mỏng tương đương thịt.
Video đang HOT
Bước 3: Cho tỏi băm, hành cắt nhỏ, ớt thái nhỏ, dầu sôi, nước tương vào và khuấy đều làm nước chấm. Xếp thịt ba chỉ và dưa chuột vào đĩa. Cứ một lát thịt một lát dưa chuột ở vòng ngoài đĩa. Ở giữa đặt bát nước chấm.
Có thể nhiều người không thích mang thịt nấu cùng với cơm vì sợ cơm ngấm mỡ. Tuy nhiên, nếu bạn đang muốn tiết kiệm thời gian, muốn có bữa cơm nóng hổi và thơm ngon từ thịt ba chỉ thì hãy thử ngay để tận hưởng vị tươi ngon của thịt ba chỉ nhé.
Chúc bạn thực hiện món thịt ba chỉ hấp cơm thơm ngon thành công!
Mẹo mua thịt ba chỉ ngon
Thịt ba chỉ là phần thịt được nhiều người ưa thích không chỉ vì chúng ăn ngon mà còn chế biến được nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn thịt ba chỉ ngon.
Thịt ba chỉ trên là phần ở bụng lợn nhưng nằm sát về phía hai bên sườn, tiếp giáp với sườn. Phần thịt này thường nhiều mỡ và ít nạc nên ăn sẽ nhanh ngấy, đặc biệt là khi làm món luộc, hấp.
Còn phần thịt ba chỉ dưới là phần thịt nằm ở bụng dưới của lợn, không dính với sườn. Phần thịt này có nhiều lớp, đồng thời cũng ít mỡ hơn, thường có từ 3 đến 5 lớp xen kẽ nhau. Cho nên, khi mua thịt ba chỉ, bạn nên chọn phần thịt ba chỉ dưới. Khi ăn không chỉ ngon mà dù chế biến theo cách nào thì cũng không bị ngấy vì chúng cân đối giữa thịt và mỡ.
Kho loại thịt nào cũng nhớ thêm 3 thứ này, thịt nhanh mềm, đảm bảo ngon bất bại
Khi kho thịt bạn nhớ thêm 3 loại nguyên liệu này, miếng thịt thơm mềm, đậm vị và ngon hơn hẳn.
Tiết trời chuyển sang thu đã mát mẻ hơn so với mùa hè, các món thịt kho/hầm cũng được yêu thích hơn. Cuối tuần trước, khi cả nhà về quê, mẹ tôi đã nấu một nồi thịt kho lớn. Những miếng thịt chín mềm thơm, mấy đ.ứa t.rẻ nhà tôi hết lời khen món kho do bà ngoại nấu. Chúng còn nói rằng, mẹ sẽ chẳng bao giờ làm được món thịt ngon như thế.
Khi nếm thử một miếng thịt kho tôi cũng phải công nhận món ăn của mẹ quả thực ngon hơn rất nhiều. Miếng thịt mềm, không bị ngấy, rất đậm đà.
Sau khi hỏi "đầu bếp" mẹ thì mới biết hóa ra mỗi lần kho thịt tôi đã cho quá ít gia vị, đây cũng là nguyên nhân khiến thịt kho không mềm ngon, vị nhạt chẳng đậm đà.
Mẹ nói với tôi, điểm mấu chốt để có món thịt kho ngon là nhờ gia vị. Khi kho thịt mẹ tôi luôn cho đường phèn, nước tương nhạt và hành.
Mẹ giải thích, đường phèn sẽ giúp thịt lợn có màu đẹp và vị ngon hơn so với nước hàng. Nước tương nhạt để thịt đậm vị còn hành sẽ sẽ giúp tăng mùi thơm cho món ăn. Chỉ bằng bí kíp đơn giản này mà mẹ tôi đã có món thịt kho siêu ngon mà ai ăn cũng phải nức nở khen.
Cùng tham khảo cách làm thịt kho của mẹ tôi ngay sau đây nhé.
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 1kg.
- Hành lá.
- Gừng.
- Rượu nấu ăn.
- Ớt khô.
- Đường phèn.
- Nước tương nhạt.
- Dầu ăn.
Cách làm thịt kho ngon
1. Thịt ba chỉ chọn phần ngon nhất, có đủ cả nạc và mỡ. Rửa thịt thật sạch sau đó thái thành từng miếng vuông đều nhau. Cho thịt vào nồi, thêm nước lạnh, hành lá, gừng tươi thái lát và 1 chút rượu nấu ăn sau đó đặt lên bếp đun.
Khi nồi thịt sôi, dùng thìa hớt bỏ phần bọt nâu nổi lên trên, để chừng 3 phút thì vớt thịt ra, rửa lại và để cho ráo nước.
2. Cho dầu ăn vào chảo, thêm đường phèn rồi đun tới khi đường ngả màu caramel thì trút thịt lợn ba chỉ vào và đảo đều tay. Tới khi thịt xém cạnh chuyển màu, bạn thêm nước tương nhạt, hành, gừng, ớt khô, đảo thêm vài lần nữa cho thịt thơm ngon.
3. Đổ vào nồi thịt 1 bát nước sôi sao cho nước ngập bề mặt thịt là được. Nêm thêm 1 chút đường phèn, giảm lửa, đậy nắp vung lại rồi đun thịt trong vòng 40 phút.
4. Kiểm tra thấy thịt chín mềm thì bạn nêm chút muối, đảo đều cho thịt kho đậm đà là có thể tắt bếp. Tuyệt đối không nêm muối quá sớm nếu không sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món thịt kho nhé.
Trước khi tắt bếp khoảng 10 phút, bạn vặn lửa lớn đun tới khi nước thịt kho sánh sệt lại là được.
Sau khi tắt bếp, rắc một lượng hành lá vào, đảo đều sau đó múc ra bát. Thịt ba chỉ kho theo cách này, thịt kho thơm ngon, mềm và không bị tanh, một bữa có thể ăn liền mấy bát cơm.
Bạn có thể chuẩn bị thêm một đĩa đồ chua hoặc dưa chuột, rau củ luộc ăn kèm, vừa bổ sung dinh dưỡng vừa không lo bị ngấy.
Làm món thịt ba chỉ nướng theo công thức này vừa giòn thơm lại ngon lạ miệng Chỉ cần thêm một vài viên chao vào trong quá trình ướp thịt là bạn đã có thể chế biến được một món thịt ba chỉ nướng với vị mềm ngọt, thơm ngậy rồi đấy. Chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt ba chỉ nướng chao: 1. Thịt ba chỉ: 600g 2. Chao: 2-3 viên 3. Vài tép tỏi băm 4. Gia vị:...