Thêm một cách chế biến món đậu phụ vừa dễ mà bắt cơm vô cùng

Huệ Lan22:00 09/07/2023

Với công thức vô cùng đơn giản, món đậu phụ này ngay cả những người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể dễ dàng làm theo.

Đậu phụ là món ăn quen thuộc của hầu hết chúng ta. Nó là món ăn thanh đạm và không gây béo. Chính vì thế nhiều chị em thường tận dụng loại nguyên liệu này để làm món ăn cho gia đình. Thông thường, mọi người thường có thói quen chiên, sốt cà chua, nhồi thịt hoặc luộc đậu. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn công thức chế biến mới với nguyên liệu từ đậu phụ. Đây chắc chắn sẽ trở thành món ăn vừa đầy đủ protein, chất dinh dưỡng lại rất ngon miệng!

Nguyên liệu cơ bản để làm đậu phụ ngâm nước tương:

Đậu phụ (để chiên): 2 miếng bản to khoảng 600gr

Nấm hoàng đế loại nhỏ: 6-8 cây

Nấm đông cô: 2 – 4 cây

Tỏi: 4 tép to

Ớt sừng xanh, đỏ: mỗi loại 2 quả

Dầu tía tô: 1 thìa canh

Hạt vừng: một chút

Thành phần nước tương để ngâm đậu:

Nước: khoảng 400ml

Xì dầu: 6 thìa canh

Rượu nấu ăn: 50ml

Đường: 1 thìa canh

Siro bắp: 2 thìa canh

Bột gừng, bột tiêu: một chút

Tảo bẹ: 1 miếng vuông cỡ 10cm

Cách làm đậu phụ ngâm nước tương:

Bước 1: Đậu phụ mua về bạn rửa dưới vòi nước cho sạch. Sau đó cắt đậu phụ thành những lát dài và dày. Đặt từng lát đậu phụ đã cắt lên khăn bếp để thấm bớt nước.

Video đang HOT

Bước 2: Cắt ớt đỏ và ớt xanh làm đôi. Dùng dao cắt theo đường chéo và loại bỏ hạt. Tỏi cắt lát mỏng. Cắt đôi từng cây nấm hoàng đế và cắt nấm đông cô thành miếng vừa ăn. Tảo bẹ cắt thành 3 miếng nhỏ.

Bước 3: Phết dầu tía tô lên mặt chảo đã được làm nóng. Cho từng lát đậu vào chiên chín vàng ở mức lửa nhỏ. Khi chiên thì lật đậu qua lại để chín vàng cả 2 mặt. Sau đó cho đậu vào giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa. Tiếp đó bạn cho đậu vào hộp đậy kín.

Bước 4: Đặt nồi lên bếp, cho các nguyên liệu gồm xì dầu, siro bắp tỏi, nấm hoàng đế, nấm đông cô, tảo bẹ vào đun. Khi thấy hỗn hợp sôi thì vớt tảo bẹ ra. Đun thêm một lúc rồi tắt bếp và đổ vào hộp đậu phụ khi còn nóng.

Bước 5: Khi nước tương nguội bớt, bạn cho thêm bột tiêu, bột gừng và ớt sừng xanh, đỏ vào. Sau đó đậy kín nắp cho vào tủ lạnh ngâm trong khoảng 1 ngày là mang ra dùng được. Khi ăn, bạn lấy đậu phụ ngâm tương ra đĩa, thêm chút nước sốt, rắc vừng rang lên và thưởng thức.

Lưu ý: Khi ngâm đậu phụ xong bạn ăn càng sớm càng tốt. Thời gian sử dụng món đậu phụ ngâm tương tối đa chỉ nên 1 tuần khi được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Thành phẩm món đậu phụ ngâm nước tương:

Bữa cơm nhà sẽ hết veo nhanh chóng với món đậu phụ ngâm tương này. Nó là một món ăn rất đơn giản để thực hiện. Ngay cả những người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể dễ dàng làm theo. Đậu phụ được chiên trong dầu tía tô nên hơi có vị mằn mặn, sau đó được ngâm trong nước tương khiến cho miếng đậu được ẩm và mềm mướt bên trong. Từng miếng đậu phụ béo mềm, thơm đượm vị nước tương, ăn cùng cơm sẽ rất ngon!

Chúc các bạn thành công!

Mách bạn cách mua đậu phụ ngon sạch:

- Dựa vào màu sắc: Đậu phụ chuẩn sẽ có màu ngà nhạt chứ không trắng tinh. Vì thế khi mua bạn tránh mua loại đậu phụ có màu sắc trắng tinh bởi chúng thường bị thêm phụ gia cho trắng.

- Dựa vào mùi vị: Khi mua đậu phụ hãy lựa chọn những miếng đậu có mùi thơm nhẹ và thanh hương đậu nành. Những miếng đậu như thế thường mới được làm nên chúng sẽ có mùi thơm tươi, ngậy. Không nên chọn mua những miếng đậu có mùi chua sực lên mũi bởi đó là đậu phụ đã hỏng.

- Dựa vào độ đàn hồi của miếng đậu: Dùng tay ấn nhẹ lên miếng đậu phụ. Nếu là đậu phụ ngon sẽ thấy độ đàn hồi nhất định và khi sờ vào không bị dính tay. Đậu phụ ngon thường có vết rỗ và mềm vừa phải. Chỉ có loại đậu phụ non thì mới không có vết rỗ mà thôi. Vì thế bạn tránh mua miếng đậu phụ cứng nhưng trông lại mịn do bị pha thạch cao ăn không tốt cho sức khỏe.

Món ăn được xem là 'liều thuốc quý' của chị em không ngờ dễ dàng thực hiện tại nhà thế này

Theo chuyên gia dinh dưỡng, đậu phụ được coi là một nguồn cung cấp protein tuyệt vời từ thực vật, đồng thời cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe cho phụ nữ.

Tác dụng của đậu phụ đối với phụ nữ:

1. Hỗ trợ giảm cân:

Đậu phụ không chỉ giúp giảm cholesterol mà còn cung cấp đủ năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Đậu phụ cũng bảo vệ các mạch máu và giảm tốc độ oxy hóa của cholesterol xấu.

2. Tốt cho da:

Đậu phụ giữ cho da mềm mịn và đàn hồi, giúp trì hoãn quá trình lão hóa. Đậu phụ cũng chứa các chất khoáng, vitamin và protein, làm tăng sự tươi trẻ và mịn màng của da.

3. Tốt cho xương:

Đậu phụ giàu canxi từ sữa đậu nành, giúp ngăn ngừa loãng xương.

4. Tốt cho phụ nữ mang thai:

Đậu phụ chứa axit béo omega-3 cần thiết cho phát triển não bộ của thai nhi.

5. Tốt cho máu:

Đậu phụ giàu sắt và đồng, giúp cải thiện sức khỏe máu và cung cấp năng lượng cho cơ thể.

6. Tốt cho tóc:

Đậu phụ giàu protein, giúp tóc phát triển khỏe mạnh và mềm mượt.

7. Hỗ trợ thời kỳ mãn kinh:

Đậu phụ chứa isoflavones giúp giảm nguy cơ ung thư vú trong thời kỳ mãn kinh.

Như vậy, đậu phụ không chỉ là một nguồn thực phẩm ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe của chị em.

Hướng dẫn làm đậu phụ ngon tại nhà cho chị em:

Nguyên liệu làm đậu phụ:

600gr hạt đậu nành

6-7 lít nước

1 thìa muối

3,5 thìa giấm

10 thìa nước ấm (50-60 độ)

1 máy xay sinh tố

1 nồi to (tầm 10 lít) với đáy dày để tránh bị cháy

1 túi vải để vắt đậu

Khuôn đậu phụ

Cách làm đậu phụ:

Bước 1: Ngâm đậu nành:

Rửa sạch đậu nành và ngâm trong nước ít nhất 6 tiếng cho đậu nở mềm.

Bước 2: Xay và lọc sữa đậu nành:

Xay đậu nành đến khi đạt độ nhuyễn. Tiếp đó bạn đổ sữa đậu vào túi vải và vắt từ từ để lấy phần nước cốt sữa đậu nành.

Bước 3: Đun sữa:

Thêm một ít muối vào nồi sữa và khuấy đều. Đặt nồi sữa lên bếp đun nhỏ lửa, bạn nên khuấy đều tay để không bị cháy ở đáy.

Bước 4: Cho giấm vào nồi sữa:

Khi sữa sôi lăn tăn, pha một bát nhỏ giấm với nước ấm, đổ từ từ vào nồi để tránh làm đậu vón cục, đảo liên tục trong khoảng 5-7 phút.

Bước 5: Cho ra khuôn và ép thành đậu phụ:

Trải một miếng vải vào khuôn rồi đổ sữa vào. Sau đó, gấp miếng vải lại và dùng một vật thẳng để đè lên. Sử dụng tay ấn mạnh để đậu phụ thoát hết nước, sau đó nhấc ra và cắt thành từng miếng nhỏ. Bạn cho đậu phụ vào chậu nước lạnh để làm nguội.

.Bước 6: Bảo quản đậu phụ:

Đậu phụ sau khi hoàn thành phải mềm tay, kết dính tốt và không bị nát. Nếu làm nhiều đậu phụ và không sử dụng hết trong ngày, bạn có thể bảo quản bằng cách luộc các miếng đậu phụ trong nước sôi khoảng 5 phút sau đó để nguội và đặt vào hộp kín trong tủ lạnh. Đậu phụ sẽ giữ được hương vị thơm ngon trong 4-5 ngày.

Chúc chị em thành công trong việc làm đậu phụ ngon tại nhà!

Chỉ cần 5.000 đồng chị em có ngay món đậu phụ 'cực cuốn', ăn bao nhiêu cơm cũng hết Nếu bạn đang muốn thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình thì hãy làm ngay đậu phụ chiên sốt xì dầu nhé! Đậu phụ là thực phẩm phổ biến ở Việt Nam, có giá rẻ, chỉ khoảng 3.000-5.000 đồng là có thể mua về chế biến thành món ngon. Bạn còn chần chừ gì mà không cùng Emdep vào bếp làm...