Thân thương bánh Pía Miền Nam
Ai từ ngoài Bắc vào Nam công tác hay du lịch, khi về trong balo thể nào cũng có món bánh đặc sản này về làm quà cho người thân.
Bánh pía Sóc Trăng – một món ăn từ lâu đã trở thành một hương vị rất đặc trưng của Tây Nam Bộ nói riêng và miền Nam nói chung.
Với hương thơm đặc trưng của sầu riêng, lại được làm rất đẹp mắt và thơm ngon nên được rất nhiều người yêu thích. Bánh Pía được bày bán rất nhiều trên các tuyến đường ở Sóc Trăng hay T.iền Giang. Ở TPHCM cũng có nhiều điểm bán bánh Pía rất ngon và đặc biệt.
Bánh Pía là món ăn của người Trung Quốc, từ thế kỷ thứ 17 đã theo chân những người Hán di cư đến với Việt Nam. Từ Pía nghĩa là Bánh. Sang Việt Nam được gọi là bánh Pía.Bánh hình tròn, dẹt, còn có một tên gọi khác là bánh l.ột d.a vì lớp da bánh bên ngoài rất mỏng bọc lấy nhân bên trong là lòng đỏ trứng vịt muối, khoai, mứt các loại…
Bánh Pía của người Hán trước đây không có vị thơm nồng đặc trưng của sầu riêng, bên trong nhân chỉ có đậu xanh và mỡ heo. Khi đến với Miền Nam Việt Nam, người dân ở đây rất thích hương của loại trái cây này nên họ tách hột và lấy thịt của sầu riêng trộn với mỡ heo thái chỉ làm cho món ăn đậm đà và khó quên hơn. Bên ngoài bánh có màu vàng cam, khi bẻ đôi bên trong có màu đỏ rực của lòng đỏ trứng gà, lại dậy lên hương vị thơm nồng quyền rũ của sầu riêng sẽ kích thích vị giác ngay khi cầm chiếc bánh trên tay. Khi ăn sẽ mang đến một cảm giác rất đặc biệt từ sự hòa quyện của các nguyên liệu: sự mềm, dẻo của lớp vỏ bánh vị bùi bùi của khoai môn hay đậu xanh, vị ngọt thơm của hương sầu riêng, vị mặn và chút béo ngậy của trứng muối…
Muốn thưởng thức bánh Pía ngon và đúng chất nhất phải kể đến bánh Pía Sóc Trăng. Món bánh Pía ở đây đã tạo nên thương hiệu riêng cho miền quê này, vì bánh ở đây không quá ngọt, không quá béo, ăn không bị ngán dù được làm từ những nguyên liệu giống như nhiều nơi khác, nên thực khách khi ăn bánh Pía Sóc Trăng thì khó mà quên được. Bánh Pía ở Sóc Trăng hoàn toàn được tạo nên từ sự cần cù lao động của người thợ làm bánh, từ việc cán bột làm vỏ bánh sao cho nhuyễn mịn đến việc chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất làm nhân, xắt mỡ thật nhuyễn và tỉ mỉ nắn thành những chiếc bánh đều tăm tắp.
Video đang HOT
Để thường thức bánh Pía ngon và thấm phải có ly trà nóng bên cạnh. Cắn một miếng bánh, hớp một ngụm trà, độ ngọt của bánh hòa cùng vị đắng của trà tan ra nơi đầu lưỡi. Thú ẩm thực tao nhã này đã trở thành một nét đặc trưng của văn hóa Sóc Trăng, và cũng được rất nhiều người Sài Gòn yêu thích.
Đến với Miền Nam, khách du lịch trong nước và khách thập phương không quên hỏi mua những chiếc bánh Pía thơm ngon mang về cho người thân. Nhiều người tìm xuống tận Sóc Trăng để mua, có người vì không có điều kiện nên nhờ người thân dặn giùm ở các tiệm chuyên phân phối bánh Pía để đặt hàng trước để thực hiện lời hứa “Vào Miền Nam phải có bánh Pía mang về”.
Sài Thành đang trở lạnh với những cơn mưa đầu mùa hạ,nếu được thưởng thức bánh Pía với một ly trà nóng, rôm rả trò chuyện cùng bạn bè vào những buổi chiều tan việc thì còn gì tuyệt vời hơn nữa nhỉ!
Theo BĐVN
Đồ nướng mùa hè
Đồ nướng được coi là một trong những món ăn có sức hấp dẫn lớn nhất đối với những tín đồ của ẩm thực. Ai cũng ngỡ rằng đồ nướng chỉ thích hợp cho những ngày đông giá lạnh, thế nhưng khi dạo quanh một vòng những địa điểm đồ nướng nổi tiếng của Hà Nội trong mùa hè thì quả bất ngờ: sức hút của những món nướng thơm ngon vẫn không hề giảm sút...
Không tính đến những quán chuyên đồ nướng sang trọng mang phong cách ẩm thực Hàn Quốc, Nhật Bản với điều hòa mát lạnh cùng những món ăn đắt đỏ, những quán nướng vỉa hè dân dã mặc dù đã vào mùa nóng nhưng tối tối vẫn tấp nập những lượt khách vào ra. Dạo một vòng quanh các địa chỉ chuyên đồ nướng được nhiều dân sành ẩm thực tại Hà N.ội yêu thích như quán đồ nướng Trung Hoa ở Hàng Bông, quán bò nướng Mã Mây, Nhắng nướng Đại Cồ Việt, Mập Kòi quán đối diện với Cung Hữu Nghị Việt - Xô và phố đồ nướng Hàng Giấy - Gầm Cầu... ta vẫn thấy không còn chỗ trống.
Mặc kệ cái nắng nóng ban ngày khiến người ta không muốn bước ra đường, tối đến, khi những cơn gió hè thổi những hơi thở mát mẻ làm dịu đi cái nóng, thiên đường đồ nướng vẫn đủ sức hấp dẫn những người Hà Nội nổi tiếng khó tính sành ăn. Khách ăn Hà thành đã quen thuộc với những quán nầm - bò nướng thơm ngon sử dụng bếp cồn thì nay cũng sành điệu hơn khi thưởng thức ở những quán nướng kiểu dân tộc với bếp than hoa đỏ lửa. Mỗi phong cách đều mang đến những trải nghiệm thú vị khác nhau cho thực khách. Nếu những quán sử dụng bếp cồn với chảo nướng mang lại cảm giác đồ nướng béo ngậy, mềm thơm mùi bơ thì những quán nướng dân tộc lại đem đến cho thực khách những hương vị đặc trưng Việt với nhiều loại gia vị được tẩm ướp phong phú cũng như sự đa dạng trong các món ăn.
Dưới cái nắng nóng mùa hè, chọn một địa điểm ăn đồ nướng thoáng mát, sạch sẽ cùng bạn bè, người thân thưởng thức món ăn yêu thích là nhu cầu được nhiều người quan tâm. Ngoài những địa chỉ đã khá nổi tiếng ở trên, tôi có một sự lựa chọn khác cũng khá thú vị: Chóe nướng (16 Gầm Cầu).
Mặc dù nằm khá khuất trong phố Gầm Cầu nổi tiếng với hàng loạt hàng đồ nướng đã có từ lâu nhưng Chóe nướng dù mới mở nhưng cũng gây được ấn tượng bởi những sự khác biệt nho nhỏ. Ấn tượng đầu tiên khi đến với Chóe nướng là cảm giác khá thoáng mát và sạch sẽ. Ngoài ra, ở đây thực khách còn có thể lựa chọn những đồ nướng theo các phong cách khác nhau: nướng bếp cồn hoặc nướng than. Bên cạnh đó, sự phục vụ nhiệt tình của chủ quán cũng khiến người ăn có cảm giác dễ chịu hơn.
Nương bêp côn
Choe nương hâp dân thưc khach mê đô nương vơi bêp nương than hoa đo lưa, măc kê cai nong oi bưc cua mua he
Đối với đồ ăn, quán Chóe có nhiều sự lựa chọn khác nhau dành cho thực khách: ba chỉ tẩm hành, bạch tuộc nướng, bò, nầm, dạ dày hay lòng nướng... Sau khi thưởng thức một lượt các món nướng ở đây, tôi nhận thấy khá hài lòng với chất lượng tẩm ướp: đậm đà và phong phú hương vị. Tôi cũng đặc biệt "kết" món nước chấm, hơi giống với nước chấm bánh xèo miền Trung nhưng nhạt và thơm hơn, nó cũng khá ăn ý với những món đồ nướng của quán. Tất nhiên, nếu bạn không thực sự muốn thay đổi thì vẫn có những thức chấm quen thuộc như muối chanh hay tương ớt chua ngọt khá hấp dẫn.
Nâm bo Choe nương
Da day, long, thit ba chi Choe nương
Ăn kèm với các món đồ nướng dễ ngán là những loại rau quả mát như xoài bao tử chua ngọt, củ đậu hay dưa chuột chẻ... Ngoài ra, ở đây trà đá không tính t.iền như ở các quán khác nên các bạn tha hồ gọi nhé. Nếu sành điệu hơn chút nữa, thứ đồ uống quê nhưng rất thú vị là rượu nếp uống với đá cũng đáng để những bạn trẻ thử qua.
Xoai bao tư chua ngot
Cu đâu, dưa chuôt che
Rươu quê đăc biêt Choe nương
Các bạn yêu đồ nướng có thể ghé qua Chóe để thưởng thức và tự mình đưa ra kết luận nhé. Chắc chắn Chóe nướng sẽ có tên trong bản đồ ẩm thực đồ nướng của Hà Nội trong mùa hè này của các bạn trẻ.
Theo PNVN
Bánh pía, mè láo: Đặc sản Sóc Trăng Trong tương lai các doanh nghiệp bánh pía, mè láo Sóc Trăng sẽ còn tiến xa hơn nữa để đưa sản phẩm mang thương hiệu Sóc Trăng không chỉ thị trường trong nước biết đến mà người Việt Nam xa xứ và kể cả du khách ở nhiều nước trên thế giới cũng không thể quên được hương vị đậm đà của quê...
