Thả thứ này vào làm dưa muối: Dưa vàng ruộm ăn giòn tan không lo nổi váng hỏng
Với công thức làm dưa muối dưới đây bạn sẽ có một bình dưa vàng ruộm, ăn chua vừa tới không lo bị thối hỏng, ai cũng thích.
Nguyên liệu cho món dưa muối
- Một kg cải xanh
- 1 lít nước đun sôi để nguội,
20g đường,
60g muối hạt to,
3 thìa cà phê nhỏ giấm, hành củ, hành lá.
Nếu bạn muốn có đĩa dưa ngon, bạn nên chọn lọ muối dưa bằng sành, sứ hay thủy tinh. Cải bẹ chọn loại bẹ to. Khi mua về, phơi cải bẹ một nắng cho hơi héo đi một chút.
Cách làm dưa muối ngon
Bước 1: Sơ chế tất nguyên liệu
Hành củ, hành lá rửa sạch. Sau đó, cắt khúc cải và hành dài chừng 5cm.
Bước 2: Làm nước muối dưa
Nước muối dưa cải nên lấy nước đun sôi, để âm ấm, như vậy dưa muối sẽ không bị lên màng. Pha các gia vị theo tỷ lệ 1:3:1 – tức là một lít nước cần 3 thìa muối hạt và một thìa đường. Cho thêm 3 muỗng nhỏ giấm vào để dưa nhanh chua
Bước 3: Khử khuẩn
Video đang HOT
Bạn hãy tiến hành khử trùng lọ muối dưa, nắp lọ bằng cách úp vào nồi nước đun sôi khoảng 10 phút, sau đó dùng khăn hoặc giấy khô lau sạch. Nếu lọ muối dưa không được vệ sinh khử trùng sạch, rất có thể xuất hiện váng bẩn về sau.
Bước 4: Xếp dưa vào lọ
Bạnh hãy tiến hành xếp dưa vào lọ, cọng xuống trước, lá phủ lên trên, rồi thêm hành củ, hành lá cắt nhỏ. Bên trên cài 2 thanh tre chéo nhau để đè rau không bị nổi lên trên, tránh dưa bị đen, nén chặt dưa Rồi bạn hãy đổ hỗn hợp nước muối vào. Mặt nước cao hơn mặt rau. Để nơi thoáng khoảng 2 ngày là dưa vàng, rất ngon. Nếu có nắng, bạn đem phơi hũ dưa ngoài nắng một ngày, ngày hôm sau để lọ dưa ở nơi mát.
Với các bước làm như trên, bạn sẽ có được món dưa chua vàng ruộm, giòn cay cay, chua ngọt dễ chịu. Dưa cải muối không những được thưởng thức như một món ăn riêng mà còn là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn khác. Đặc biệt trong tiết trời nắng nóng, ăn canh dưa nấu sườn, nấu thịt bò hay dùng dưa kho thịt heo quay, vịt quay, cá đối hoặc om cùng cá chép đều dễ ăn.
Ngoài ra, để có món dưa muối thơm ngon bạn nhớ trong quá trình muối dưa đừng để dưa bị dính nước lã kẻo chúng dễ nổi váng, bị khú hỏng ăn sẽ kém ngon.
Biến tấu 2 cách làm cơm rang dưa bò thơm ngon bổ dưỡng đổi vị bữa sáng
Khi đã ngán với những món ăn ngoài tiệm, thì bạn có thể học cách làm cơm rang dưa bò đơn giản, tiện lợi mà vẫn thơm ngon và đậm đà hương bị để đổi vị bữa sáng.
Bên cạnh đó, món ăn vẫn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cả gia đình. Hãy cùng tham khảo 2 cách làm rất dễ ngay sau đây nhé.
1. Cách làm cơm rang dưa bò kiểu 1
Nguyên liệu
1 tô cơm trắng đã để nguội
1 quả trứng gà
1 bát dưa muối
300g thịt bò
Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
Gia vị: mì chính, muối, dầu ăn, nước mắm
Cách thực hiện
Thịt bò mua về rửa sạch, để ráo và thái thành những miếng nhỏ, mỏng vừa ăn. Để có cách làm cơm rang dưa bò được ngon, thì nên ướp thịt bò với tỏi băm nhỏ, muối, nước mắm, dầu ăn trong khoảng 30 phút để thịt bò ngấm gia vị.Dưa muối vắt bớt nước cho đỡ chưa, đem thái nhỏ. Nên mua dưa có độ chua vừa phải, nếu dưa quá chua thì rửa qua với nước lạnh, vắt bỏ nước và để ráo, như vậy dưa sẽ bớt chua hơn.
Thịt bò thái miếng nhỏ vừa ăn rồi cùng tỏi băm, muối, nước mắm, dầu ăn - Ảnh Internet
Tiếp theo, bắc dầu lên chảo, cho chút dầu ăn vào, khi dầu nóng già thì cho tỏi, hành băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt bò vào đảo đều, khi thịt bò chín mềm thì cho dưa muối vào đảo cùng và nêm nếm gia vị cho
vừa ăn. Để món cơm rang dưa bò được thơm ngon thì nên nấu cơm từ hôm trước rồi để cơm trong tủ lạnh để cơm khô lại, như vậy khi rang cơm sẽ giòn hơn. Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho chút dầu vào, đợi dầu nóng già thì cho cơm vào đảo đều cho tới khi hạt cơm săn lại, tơi hết ra.
Cho cơm vào chảo dầu đảo đều - Ảnh Internet
Đ.ập 1 quả trứng gà vào, đảo nhanh tay để trứng bám đều vào từng hạt cơm và nêm thêm chút gia vị cho đậm đà hơn.Đảo trong khoảng thời gian 2 - 3 phút thì cho hỗn hợp dưa bò vào chảo, đảo đều.
Tùy theo sở thích muốn ăn cơm rang giòn thì có thể đảo lâu hơn và tắt bếp.Cuối cùng, múc cơm rang dưa bò ra đĩa hoặc tô và thưởng thức khi còn nóng sẽ thơm ngon hơn.
Cơm rang dưa bò thơm ngon và đậm đà hương vị - Ảnh Internet
2. Cách làm cơm rang dưa bò kiểu 2
Nguyên liệu
1 tô cơm nguội khô
500g dưa chua
300g thịt bò
1 quả trứng gà
3 - 4 quả dưa leo
Tỏi, hành khô, hành lá
Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, đường, muối, nước mắm
Cách thực hiện
Để cơm rang dưa bò được ngon thì người ta thường dùng cơm nguội để hơi khô, đ.ánh cho tơi hạt cơm. Ngoài ra, có thể nấu cơm từ tối hôm trước và để cơm trong tủ lạnh mà không đậy kín.Dưa chua có thể dùng dưa cải củ hoặc dưa cải sen đều rất ngon, nhưng dưa củ sẽ dậy mùi thơm hơn. Sau đó, rửa dưa nhiều lần với nước lạnh, dùng tay bóp mạnh để loại bỏ phần nước dưa, để ráo và thái dưa thật nhỏ.
Rửa dưa muối với nước lạnh nhiều lần và để ra rổ cho ráo - Ảnh Internet
Tỏi, hành khô bóc vỏ, 1 phần xắt lát và 1 phần dùng để băm nhuyễn. Dưa leo gọt vỏ và thái miếng vừa ăn.Thịt bò rửa sạch, để ráo, thái miếng mỏng vừa ăn và ướp cùng với 1 ít hành, tỏi băm nhuyễn, 1 ít tiêu, 2 thìa hạt nêm trong khoảng 10 phút để thịt bò ngấm đều gia vị.Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng rồi đổ phần thịt bò đã ướp vào xào tái, múc riêng ra chén và giữ lại phần nước xào bò.
Cho thịt bò vào dầu chảo đảo đều - Ảnh Internet
Sau đó, cho một ít dầu ăn vào, cho tỏi, hành băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho dưa chua vào xào chung và nêm thêm chút đường, bột ngọt.Xào dưa khoảng 5 phút thì tắt bếp và múc dưa ra chén.
Cho hành xắt lát vào chảo dầu phi thơm, rồi cho cơm vào đảo đều cho tới khi hạt cơm khô lại thì đ.ập trứng vào và nhanh tay đảo để trứng bám đều hạt cơm. Nêm thêm ít muối, 2 muỗng nhỏ nước mắm và đảo thêm khoảng 5 - 10 phút.
Cho trứng vào nhanh tay đảo đều với cơm - Ảnh Internet
Khi hạt cơm đã khô thì cho chén dưa vào xào chung, đảo đều khoảng 3 - 5 phút thì đổ thịt bò vào và đảo thêm khoảng 2 - 3 phút nữa thì cho ít hành lá xắt nhỏ, dưa leo vào, tắt bếp.Còn phần nước xào thịt bò thì thêm ít nước lọc, nấu lên ăn kèm với cơm. Múc cơm ra đĩa, thưởng thức cơm rang ngay khi còn nóng và ăn cùng với dưa leo.
Cơm rang dưa bò không chỉ ngon miệng còn rất bổ dưỡng và màu sắc đẹp mắt - Ảnh Internet
Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và quy trình đơn giản, bạn đã biến tấu được 2 cách làm cơm rang dưa bò ngon miệng và bổ dưỡng cho mọi người dùng rồi. Với miếng thịt bò ngọt mềm, thêm tí vị chua chua của dưa muối hòa quyện cùng cơm rang thơm ngon và vàng ươm , sẽ khiến bữa ăn thêm hấp dẫn hơn.
Cách nấu lẩu thái gà lạ miệng thanh mát Với vị chua nhẹ xen lẫn vị cay cay mà đậm đà sẽ rất thích hợp trong những ngày cuối tuần và làm cho các bạn vừa ăn vừa gật gù khen ngon. Hãy cùng chúng tôi thực hiện cách nấu lẩu thái gà sau đây nhé. 1. Nguyên liệu cho cách nấu lẩu thái gà gồm: - 1 con gà đi bộ...