Sim và tuổi thơ
Sáng nay, nhận quà quê mẹ gửi vào, lẫn trong nhiều thứ đồ ăn “gửi cu cu (tên mẹ thường gọi tôi một cách âu yếm)”, là bọc sim tím ngát, thơm phưng phức mùi đồng nội, được bọc kỹ càng trong chiếc lá chuối xanh. Trải bọc sim ra rổ, kỷ niệm chợt ùa về…
Thời thơ ấu, cứ mỗi hoàng hôn, tôi thường vác cần câu theo ba, hai ba con men theo bờ suối câu cá lóc. Tôi bẻ một nhành sim xâu những chú cá câu được, tiện tay vạch bụi sim tìm những trái chín mọng màu nâu tím. Hái được trái nào, bỏ tọt vào miệng trái đấy. Trái sim chín ngọt lịm tỏa lan trong vòm miệng, thơm lừng. Ăn xong, miệng lúc nào cũng tím một màu rất dễ chịu. Có lần vì ham trái, tôi đã trượt chân, ngã nhào xuống suối. Ba tôi sợ xanh mặt, lao xuống nước vội vã bơi đến vớt tôi lên. Còn tôi thì không buồn bò lên, mà nằm ngâm mình trong dòng suối mát lạnh, tay vịn vào bụi sim, tranh thủ trong lúc chờ ba bơi đến để hái những trái ngon ngấp nghé mặt nước mà khó có cơ hội hái được. Kỳ lạ thay, những trái cây ven suối như là ổi và sim, thường thì chỉ những trái ở nơi hiểm trở, khó hái như thế mới ngọt và thơm một cách đặc biệt.
Ảnh: Sa Huỳnh
Vào những ngày chủ nhật, tôi cùng các bạn nhỏ chung xóm thường dắt bò lên những đồi cao – nơi vốn có nhiều sim để chăn giữ. Trò chơi hấp dẫn là cho những con bò đực khỏe nhất trong bầy báng lộn nhau, bò đứa nào thua thì đứa đó phải chạy sâu vào gò, tìm sim chín về cống nạp cho người thắng cuộc. Nhiều hôm vì say sưa cổ vũ, say sưa hái sim mà quên trông chừng bò, để chúng lội xuống ruộng ăn lúa, thế là về nhà bị ăn đòn roi tàu bay sưng cả mông, nhưng hôm sau lại quên tuốt luốt, lại tiếp tục những trò chơi thắng thua để nhận được phần thưởng là những trái sim.
Không biết có phải vì ký ức đẹp, vì vẻ xanh biếc, nhung lụa, mát mẻ của lá sim, hay vẻ tím ngắt hoang dã, kiêu sa của hoa sim mà những người lớn lên từ đồng quê như tôi không bao giờ quên được những trái sim tím ngát. Nhìn ngắm những trái sim mà mẹ cất công gửi lên, tôi dường như đã thấy những vị ngọt, vị chan chát của trái sim giản dị và nhiều kỷ niệm…
Thanhnien
Video đang HOT
Điều "tuyệt vời" trong hương vị nem lụi xứ Huế
Là một trong những món ăn nổi tiếng của người xứ Huế, nem lụi luôn có sức hấp dẫn đặc biệt đối với thực khách đến từ khắp nơi.
Những chiếc nem lụi thường được được nướng vàng ươm, thơm phức trên bếp than hồng, ăn kèm với các loại rau sống thơm mát, chấm với nước lèo đặc biệt làm ngẩn ngơ lòng bao thực khách.
Nem lụi được chế biến khá đơn giản với thịt heo giã nhuyễn trộn với bì thái mỏng như miến, mỡ heo thái hạt lựu ướp cùng muối, tiêu đường, thính. Sau đó, người ta lụi hỗn hợp này vào từng chiếc đũa tre nhỏ và nướng trên bếp than. Mới thưởng hương thịt thơm nức tỏa ra trên từng chiếc đũa tre đã khiến lòng người không khỏi xao xuyến. Ấy chính là nét hấp dẫn đầu tiên mà món nem lụi đem lại.
Nem lụi - Món ăn làm xao xuyến lòng người.
Nét hấp dẫn thứ hai của món ăn này phải kể đến thứ nước chấm được pha chế vô cùng độc đáo. Chẳng phải nước chấm chua ngọt thông thường mà là chén nước lèo được pha chế theo cách riêng của người Huế.
Nước chấm độc đáo của món nem lụi.
Để làm nước chấm, người ta xay nhuyễn đậu phộng, cho thêm một chút nước mắm rồi đun trên bếp thành một hỗn hợp sền sệt giống như tương. Ở nhiều nơi còn cho thêm chút gan heo, thịt heo băm nhuyễn để món nước chấm được đậm đà và nhiều hương vị hơn.
Nem lụi ăn cùng loại nước chấm độc đáo tạo nên hương vị đậm đà.
Nem lụi còn phải được ăn đúng cách mới cảm nhận được hết cái ngon, cái tinh túy của món ăn. Khi ăn, người ta thường ăn kèm với bánh tráng (hay còn gọi là bánh đa nem), rau thơm, khế chua, chuối xanh, sung... tùy theo khẩu vị mỗi người. Bày nem lụi ra đĩa, bạn sẽ thấy một món ăn đủ màu sắc: màu vàng ươm của miếng thịt đã được nướng, màu xanh của rau, màu nâu của nước chấm và thêm chút đỏ tươi của vài miếng ớt thái nhuyễn.
Nem lụi được cuốn bởi bánh tráng và ăn kèm nhiều loại rau.
Miếng bánh tráng sẽ được trải ra và xếp lần lượt rau thơm, khế chua, chuối xanh rồi tới nem lụi, cuốn vào và bắt đầu thưởng thức. Mùi thơm của miếng nem lụi nướng vàng ươm, chút cay cay của tiêu và ớt, vị ngọt, khẽ béo ngậy, bùi bùi của nước chấm sền sệt, vị tươi mát từ rau xanh... tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị hài hòa, tuyệt hảo của món nem lụi xứ Huế.
Nem lụi Huế luôn mang theo một hương vị rất đặc trưng.
Ngày nay, món nem lụi đã phổ biến ở nhiều nơi, tuy nhiên hương vị nem lụi xứ Huế vẫn mang theo nét đặc trưng riêng. Vậy nên, nếu có dịp ghé thăm xứ Huế, bạn đừng quên thưởng thức món ăn độc đáo làm say mê lòng người này nhé!
Theo MASK
Gỏi cá mè 'đè' cá chép Cá mè là loại cá đứng đầu hàng tanh. Vậy mà loại cá này lại được chọn để làm món gỏi ở rất nhiều làng quê miền Bắc như Bắc Giang, Bắc Ninh, Thái Nguyên... Nhiều người cứ nghĩ gỏi cá là ăn sống, mất vệ sinh, người yếu bụng không dám ăn nhưng thực tế đó lại là món ăn rất mát...