Sáng đã miệng với bát mì Quảng bình dân
Nhờ hương vị thơm ngon, đậm đà nên quán mì Quảng ở ngay trung tâm Sài Gòn luôn được thực khách ưu ái ghé ăn vào mỗi buổi sáng.
Không phải là một quán ăn sang trọng, cũng không biến tấu với nhiều nguyên liệu với thịt gà, sườn non, ếch hay cá lóc như các quán mì Quảng khác, món ăn ở đây chỉ có độc thịt nạc, được điểm xuyết thêm một con tôm đỏ hồng. Chỉ chừng đó thôi nhưng nếu đến đây vào giờ cao điểm, bạn sẽ khó tìm cho mình một chỗ ngồi.
Món ăn như một bức tranh ẩm thực hài hòa giữa sắc, hương và vị. Ảnh: Huấn Phan.
Chỉ là một quán bình dân, nhưng theo nhiều người xứ Quảng đ.ánh giá thì món mì Quảng ở đây là một trong nhưng quán hiếm hoi đúng chất Quảng ở Sài Gòn. Bát mì như một bức tranh ẩm thực hài hòa về sắc, hương và vị nên nó không chỉ chinh phục người ăn bởi sự ngon miệng mà còn ngon mắt.
Cũng như các quán mì Quảng khác, quán ăn ở đây cũng sử dụng hai loại sợi mì màu trắng hoặc vàng để phục vụ nhu cầu của thực khách. Và dù có màu gì đi nữa, sợi mì nguyên thủy vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng của gạo, không dính, ngon miệng và bổ dưỡng.
Video đang HOT
Sợi mì Quảng có màu vàng ươm thấm đẫm nước nhưn thật hấp dẫn. Ảnh: Huấn Phan.
Nước nhưn chính là thành phần khiến người ăn thích thú. Được chế biến từ các phần thực phẩm được xắt nhỏ ướp cho thấm trước khi khử dầu phụng xào nấu với hành tây bằm nhỏ tạo thành một hỗn hợp vừa đủ sánh. Cái khó nhất là cách um nhưn, người đầu bếp phải um một cách khéo léo để không quá chín, không quá béo những cũng không quá sắc, quá đậm.
Sợi mì được cho vào bát, thêm thịt nạc, tôm, rau sống, đậu phụng… cuối cùng là nước nhưn. Nước nhưn không quá nhiều, chỉ vừa đủ thấm sợi bánh là đủ vị cho một món ăn ngon. Thực khách chỉ việc trộn đều, ăn kèm với bánh tráng nướng, một trái ớt sừng cay xé lưỡi. Đơn giản là vậy, nhưng mì Quảng luôn có một sức hấp dẫn nhất định nhờ hương vị thơm ngon, đậm đà của mình.
Địa chỉ: 85 Trần Quang Diệu (chung cư Trần Quang Diệu), phường 13, quận 3, TP HCM. Quán bán từ 6h đến 10h hằng ngày. Mỗi bát mì Quảng có giá khoảng 30.000 đồng.
Theo PNO
Quán bún bò trộn đông khách giờ nghỉ trưa
Bát bún là tổng hòa của nhiều gia vị hấp dẫn, đậm đà mà không ngán, đã níu chân được nhiều thực khách khó tính.
Ở Hà Nội, để tìm được một quán bún bò trộn kiểu Nam Bộ thì không quá khó nhưng để tìm quán có hương vị đúng chất thì lại là một vấn đề khá "đau đầu" với các tín đồ ăn uống. Quán bún bò nằm giữa phố Trần Quốc Toản vốn dĩ đã có tiếng từ lâu và được nhiều người biết tới. Đặc biệt, vào giờ nghỉ trưa, quán luôn nhộn nhịp tấp nập người ra vào khiến chủ quán làm hàng không phút ngơi nghỉ.
Khách tới đây vào giờ nghỉ trưa thường là dân công sở trong khu vực gần đó. Món ăn được nhiều chị em ưa chuộng bởi nguyên liệu khá đầy đặn, nêm nếm vừa miệng, no bụng mà không gây ngán. Bún bò có ưu điểm là ăn vào mùa nào cũng được, dễ ăn vì hợp khẩu vị với tất cả mọi người.
Thịt bò xào kết hợp với thịt xá xíu chiên đã làm nên món ăn hấp dẫn cho quán nhỏ.
Bát bún bò là tổng hòa của nhiều thành phần đa dạng: thịt thăn bò xào, lạc giã, giá đỗ, rau sống, hành phi. Thay vì sử dụng nước dùng như các loại bún nước, bún bò trộn làm mê lòng khác ăn bằng thứ nước sốt chua ngọt dịu, vừa miệng, ăn tới đâu trôi tới đó.
Bún bò là loại bún nguội nhưng luôn có thịt bò nóng sốt ăn kèm. Khách gọi tới đâu thì chủ quán làm tới đó nên luôn đảm bảo sự hấp dẫn cho món ăn. Thịt bò thái lát mỏng, ướp với các loại gia vị quen thuộc như tỏi, tiêu rồi xào cho chín thơm. Giá đỗ trần nước sôi để ráo, rau sống rửa sạch, hành khô thái lát rồi phi thơm.
Ở quán, bạn còn có thêm lựa chọn là thịt xá xíu đậm đà, thơm ngon, vừa nạc vừa mỡ ăn không ngấy. Chỉ ngần đó nguyên liệu đơn sơ nhưng đã làm nên bát bún níu chân được nhiều khách ăn. Đặc biệt, khi ăn bún bò trộn đúng kiểu Nam Bộ, bạn nên xin thêm nhiều rau sống như xà lách, tía tô, rau húng để cảm nhận được sự thanh mát của bát bún giản dị mà đậm đà.
Ngoài bún bò trộn trứ danh, khách ăn tới với quán nhỏ góc phố Trần Quốc Toản còn vì món "tủ" là hủ tíu xá xíu. Bát hủ tíu xâm xấp nước dùng đậm đà, sợi hủ tíu dai dai, mỏng mềm trộn cũng thị xá xíu thơm ngậy - đặc sản của quán. Bát hủ tíu trộn cũng ăn cùng rau sống và hành cho hấp dẫn, ngon miệng mà lại không bị "quá tải" vì thịt.
Giá một bát bún là 35.000 đồng.
Quán bán cả ngày nhưng đông khách nhất là tầm trưa. Quán có không gian phía trong nhà không thực sự rộng nhưng bạn cũng không phải chịu cảnh chen chúc như các quán ăn trên phố. Giá một bát bún trộn, hủ tíu khoảng 35.000 đồng một bát.
Quán ở địa chỉ 49B Trần Quốc Toản, Hà Nội.
Theo PNO
Cơm gà xối mỡ giòn tan trên phố Đình Ngang 45.000 đồng/suất, tuy không "bổ rẻ" nhưng cơm gà xối mỡ ở đây có thể cho bạn trẻ Hà Nội trải nghiệm về một món ăn quen thuộc của dân Sài Thành. Phố Đình Ngang ngắn xíu nhưng hầu hết các nhà đều kinh doanh hàng ăn hoặc cà phê. Nổi tiếng nhất có lẽ quán bánh mỳ sốt vang rất đông vui,...