Sẵn chuối trong nhà, làm ngay bánh chuối chiên vừa giòn vừa thơm, con chén sạch đĩa
Tiết trời miền Bắc se se lạnh rất thích hợp để mẹ xắn tay vào bếp, làm bánh chuối chiên thơm nức mũi, kích thích mọi giác quan.
Bánh chuối chiên kiểu Thái Lan
Nguyên liệu:
- Một nải chuối
- Vừng đen hoặc vừng trắng
- 1 cốc đường thốt nốt nguyên chất
- 2 thìa cà phê muối
- 400 gr bột mì đa dụng
- 160 gr bột gạo
- 160 ml nước cốt chanh
- 2 cốc nước cốt dừa
- 170 gr dừa nạo
Video đang HOT
Cách làm:
- Trộn bột mì đa dụng vào một cái thau, cho thêm muối, bột gạo và đường thốt nôt (loại sệt). Tiếp đó cho một cốc nước cốt dừa vào, trộn đểu rồi cho thêm cốc thứ 2 vào lại tiếp tục trộn. Sau khi bột mịn, bạn cho nước cốt chanh, dừa nạo và vừng vào đảo lên.
- Chuối bóc vỏ, bổ đôi, nhúng ngập trong bột rồi chiên trong chảo ngập dầu. Nên sử dụng nhiều dầu thì bánh mới giòn vỏ, bên trong mềm, không bị ngầm dầu, ngấy mỡ. Bánh chín, vớt ra, thấm dầu cà thưởng thức thôi.
Chiên bánh: Bạn đặt chảo dầu sâu lòng lên bếp, làm nóng chảo sau đó cho dầu ăn và chảo sao cho khi chiên dầu ngập miếng chuối.
Đun nóng dầu ăn sau đó gắp miếng chuối nhúng vào bột sao cho bột phủ đều bên ngoài miếng chuối. Bạn gắp miếng chuối nhấc lên cao, đợi một chút để bột thừa rớt lại vào tô rồi mới bỏ vào chảo chiên.
Chiên bánh với lửa nhỏ đến khi thấy bánh chuyển màu vàng ruộm, bạn vớt bánh ra để vào đĩa có lót giấy thấm dầu, bánh được thấm bớt lượng dầu dư sẽ giòn lâu hơn và ăn đỡ ngán hơn.
Bánh chuối chiên bằng bột chiên bột gạo truyền thống
Nguyên liệu: Chuối sứ chín 10 trái
- Bột gạo 100 gr
- Bột mì 50 gr
- Vani 5 gr (2 ống).
Pha bột: Dùng một cái tô lớn cho bột mì và bột gạo vào trộn đều, rót từ từ nước lọc vào tô bột, Vừa rót vừa khuấy đều cho đến khi có hỗn hợp sền sệt là được.
Tiếp đó, bạn cho hỗn hợp 1/2 muỗng cà phê muối 1 muỗng canh đường 2 ống vani khuấy đều. Sau đó bạn để vào chỗ thoáng để bột nghỉ 30 phút. Trong thời gian chờ đợi bạn tiến hành sơ chế chuối.
Sơ chế chuối: Chuối sứ bạn bóc vỏ, quả lớn cắt làm 2, quả nhỏ để nguyên, sau đó cho chuối vào bọc ni lông sạch, dùng dao hoặc cây lăn bột ép nhẹ cho chuối hơi bẹp ra. Bạn không ép mạnh tay làm chuối bị nát không chiên được.
Chiên bánh: Bạn đặt chảo dầu sâu lòng lên bếp, làm nóng chảo sau đó cho dầu ăn và chảo sao cho khi chiên dầu ngập miếng chuối.
Đun nóng dầu ăn sau đó gắp miếng chuối nhúng vào bột sao cho bột phủ đều bên ngoài miếng chuối. Bạn gắp miếng chuối nhấc lên cao, đợi một chút để bột thừa rớt lại vào tô rồi mới bỏ vào chảo chiên.
Chiên bánh với lửa nhỏ đến khi thấy bánh chuyển màu vàng ruộm, bạn vớt bánh ra để vào đĩa có lót giấy thấm dầu, bánh được thấm bớt lượng dầu dư sẽ giòn lâu hơn và ăn đỡ ngán hơn.
Món bánh làm nhanh giải quyết chuối thừa
Một trong những cách hiệu quả "giải quyết" chuối thừa là làm bánh chuối chiên có lớp vỏ giòn, thơm mùi vừng, bên trong mềm, ngọt lịm.
Chuối là loại quả quen thuộc ở các quốc gia nhiệt đới, có nhiều tác dụng bổ dưỡng cho sức khỏe, đặc biệt là với các vấn đề về thận và tiêu hóa. Chuối chín rất nhanh, do đó nếu mua về không có cách bảo quản thì chuối nhanh nẫu, không còn thơm ngon. Một trong những cách hiệu quả "giải quyết" chuối thừa là làm bánh chuối chiên.
Bánh chuối cũng là món ăn quen thuộc ở miền Bắc vào mùa đông. Khi những cơn gió mùa Đông Bắc ùa về, còn gì tuyệt vời hơn khi xuống phố, sà vào một quán ven đường để thưởng thức bánh chuối, bánh khoai thơm nức mũi. Tuy nhiên, ngoài hàng thường dùng các loại dầu ăn không đảm bảo, chiên đi chiên lại, chuối không rõ nguồn gốc nên tốt nhất, bạn nên chế biến tại nhà, mùi vị hấp dẫn chẳng kém. Cách làm bánh chuối ở các quốc gia cũng tương đối giống nhau. Đây là cách chế biến món ăn này do một food blogger Thái Lan chia sẻ.
Nguyên liệu gồm:
- Một nải chuối
- Vừng đen hoặc vừng trắng rang
- 1 cốc đường thốt nốt nguyên chất
- 2 thìa cà phê muối
- 400 gr bột mì đa dụng
- 160 gr bột gạo
- 160 ml nước cốt chanh
- 2 cốc nước cốt dừa
- 170 gr dừa nạo
Cách làm khá đơn giản. Bạn trộn bột mì đa dụng vào thau, thêm muối, bột gạo và đường thốt nốt (loại sệt). Cho một cốc nước cốt dừa vào, trộn đều rồi cho tiếp cốc thứ 2 vào tiếp tục trộn. Sau khi bột đã mịn, bạn cho nước cốt chanh, dừa nạo và vừng vào đảo lên.
Chuối bóc vỏ, thái làm đôi, nhúng ngập trong bột rồi chiên trong chảo ngập dầu. Sử dụng nhiều dầu thì bánh mới giòn vỏ mà bên trong vẫn mềm, không bị ngấm dầu, ngấy mỡ. Cuối cùng, vớt bánh ra, thấm dầu và thưởng thức. Lớp vỏ giòn, thơm mùi vừng. Chuối bên trong dẻo dẻo, mềm mềm, ngọt lịm.
Bánh chuối chiên kiểu Thái "gây bão" tại Sài Gòn Bánh chuối chiên kiểu Thái thực chất là chuối được tẩm bột và mè đen chiên lên. Điểm đặc biệt hút khách của món ăn này chính là bánh chuối sẽ được chấm cùng kem tươi. Sự kết hợp này tưởng không hợp lý mà lại hợp lý không tưởng. Nguyên liệu của bánh chuối chiên kiểu Thái từ bột đến kem tươi...