Xe chè củ năng lá dứa gây thương nhớ suốt gần 40 năm tại Sài Gòn

Chiếc xe chè nhỏ với đủ các loại đều do chính chủ quán chế biến. Đặc biệt, chè củ năng lá dứa là món làm nên thương hiệu của xe chè suốt gần 40 năm qua.

Cứ khoảng 10 giờ sáng trên đường Mai Thị Lựu, Q.1, TP.HCM, lại xuất hiện một xe chè. Với hơn 10 món chè và điểm nhấn là chè củ năng lá dứa thơm béo, thanh mát, suốt gần 40 năm qua, xe chè ở đây đã gây thương nhớ cho biết bao thế hệ thực khách ở Sài Gòn

Dù trời nắng nóng nhưng lúc nào xe chè cô Khâm cũng đông thực khách đứng đợi mua NGUYỄN MINH TÂM

“Tất cả là 2 giờ sáng mình làm. Ở đây tôi bán món đặc sắc nhất nó độc quyền luôn là củ năng nấu cốt là dứa đúng cốt lá dứa, người ta thích ăn cái món đó rất là nhiều. Tôi tự mày mò nghề nó dạy nghề thôi. Khi mà 16 – 17 tuổi tôi ra tôi bán tới giờ. Chè sương sa hạt lựu, chè thập cẩm miền Trung, chè bạch quả nấu với nha đam đường phèn, chè bà ba, chè bánh chuối hấp…, bánh giò và bánh pateso ở nhà làm luôn”, cô Võ Thị Khâm – chủ quán chia sẻ.

Bánh chuối tại quán chè cô Khâm NGUYỄN MINH TÂM

Một ly chè củ năng lá dứa ở đây gồm những viên củ năng được cô Khâm cắt hạt lựu, bọc bên ngoài là lớp bột năng dai dai, xen lẫn với đậu xanh hạt được hấp chín. Khi khách gọi, chủ quán chan nước cốt dừa, thêm đá bào là đã có thể thưởng thức.

Củ năng với màu xanh từ lá dứa hấp dẫn nhiều thực khách NGUYỄN MINH TÂM

Cô Khâm cho biết, tất cả công đoạn nấu chè đều do chính cô thực hiện. Đặc biệt, việc chuẩn bị củ năng tuy mất nhiều thời gian nhưng cô vẫn tự làm chứ không mua sẵn bên ngoài.

Thoạt nhìn đơn giản nhưng món chè này lại mang đến vị ngọt dịu, thanh mát, đậm mùi thơm của lá dứa hoà quyện với vị béo của nước cốt dừa. Ngoài ra, cô Khâm còn kết hợp chè với bánh flan, thêm ít cà phê tạo nên hương vị lạ miệng mà không kém phần hẫp dẫn.

Một ly chè củ năng lá dứa ở đây có giá 10.000 đồng NGUYỄN MINH TÂM

Chỉ là một xe chè nhỏ nên khách đến đây chủ yếu mua mang về. Trước khi dịch Covid-19 xuất hiện, xe chè của cô Khâm lúc nào cũng đông khách, nhất là vào buổi trưa và giờ tan tầm.

Các loại chè ở đây đều đồng giá 10.000 đồng NGUYỄN MINH TÂM

Gần khu vực trường học nên đối tượng khách hàng của cô Khâm chủ yếu là sinh viên, học sinh. Chè ở đây được nhiều thực khách đánh giá là bình dân, vừa vị và hấp dẫn.

Ngoài các món chè, ở đây cô Khâm còn bán bánh tráng khô bò có giá 10.000 được nhiều bạn học sinh, sinh viên ưa thích NGUYỄN MINH TÂM

Xe chè củ năng lá dứa của cô Khâm mở 10 giờ 30 phút đến 18 giờ từ thứ hai đến thứ 6, nghỉ thứ bảy và chủ nhật hằng tuần.