Salad trứng dễ làm lại siêu ngon mát, bổ dưỡng cho ngày hè
Trong các món salad, trứng thường chỉ được coi là một nguyên liệu mang tính chất phối kết hợp thay vì làm nguyên liệu chủ đạo. Nhưng với công thức dưới đây, bạn sẽ có món salad thuần trứng ngon bất ngờ, tươi mát, đủ dinh dưỡng cho mùa hè.
Nguyên liệu:
- 4 quả trứng gà tươi, 15gr sốt mayonnaise, 1,5gr bột tiêu đen, 5gr mù tạt, 5gr dấm loại làm sushi.
Thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị trứng
Trứng rửa sạch, luộc chín kỹ trong khoảng thời gian từ 12 – 14 phút.Sau khi luộc xong, vớt ra ngâm với nước lạnh. Bóc vỏ trứng, cắt làm đôi.
Bước 2: Tách lòng đỏ
- Khéo léo dùng thìa tách lòng đỏ trứng ra khỏi lòng trắng. Nếu không cần trang trí món ăn cầu kỳ, bạn có thể bỏ qua phần lòng trắng này.
Bước 3: Trộn salad
- Trộn salad với các nguyên liệu đã chuẩn bị bao gồm giấm, mù tạt, sốt mayonese và tiêu đen. Nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị và nghiền nhuyễn, trộn đều trứng.
- Để trứng vào ngăn mát đến khi trứng quánh đặc và lạnh hơn. Có thể ăn không hoặc dùng kèm bánh mỳ.
Bước 4: Trang trí
- Cho trứng vào túi bắt kem và sử dụng đui bắt kem để tạo hình salad trên chính những lòng trắng trứng đã luộc. Có thể bỏ qua bước này nếu bạn thấy không cần thiết.
Có thể trang trí salad bằng một chút rau xanh tùy chọn và một miếng xúc xích thái nhỏ. Với cách trình bày này, món salad trứng “tốc hành” đã trở thành món ăn đẳng cấp của nhà hàng 5 sao!
Cách làm món ăn Nhật đơn giản: Set cơm mực hấp sốt chanh dây
Cách làm món ăn Nhật dạng khẩu phần có canh miso, trứng hấp, salad, cơm và một món chính - mực hấp sốt chanh dây.
Nguyên liệu làm khẩu phần kiểu Nhật (cho 4 người)
Video đang HOT
Set cơm Nhật với mực hấp sốt chanh thanh nhẹ, đủ dinh dưỡng. Ảnh: Trâm Đỗ.
Mực tươi: 1 kg (khoảng 5 con, 4 con làm món chính, một con làm nguyên liệu phụ trong trứng hấp)
Gạo: 1 chén
Rong biển: 1 miếng
Đậu hủ non: 1 miếng
Khô cá hồng: 50 gram
Sốt miso: 20 gram
Nấm đông cô: 200 gram
Trứng gà: 2 trứng
Tôm tươi: 100 gram
Hạt bạch quả: 50 gram
Bắp cải: 100 gram
Xà lách: 100 gram
Mayonnaise: 50 ml
Cà chua bi: 50 gram
Bắp cải: 50 gram
Dưa leo: 200 gram
Cà rốt: 200 gram
Sả cây: 5 nhành
Gừng tươi: 100 gram
Chanh dây: 300 gram
Bánh tráng mỏng
Tương ớt
Dầu ăn, nước tương, sốt miso, muối, mù tạt.
Cách nấu cơm Nhật theo khẩu phần
Nấu cơm: Ngâm gạo ít nhất 2 tiếng, xả sạch, thêm nước, nấu cơm. Cơm chín, dùng sóng vá (môi), đảo nhẹ để cơm tơi, xốp. Khi ăn, múc cơm ra chén.
Nấu súp miso
Đun sôi khoảng 700 ml nước, cho cá hồng vào. Khi nước sôi lần nữa, tắt bếp, để nguội. Lót khăn giấy lên rây, lọc nước cá hồng qua rây, dùng làm nước súp miso.
Ngâm rong biển với nước ấm, cắt vừa.
Cắt đậu hủ non thành hình hạt lựu.
Nấu sôi nước súp miso, thêm lá rong biển xắt nhỏ, đậu hủ non xắt nhỏ, nêm nếm vừa ăn với sốt miso và ít muối.
Làm trứng hấp
Đ.ập trứng gà vào tô, dùng đũa quấy nhẹ để lòng đỏ và lòng trắng trứng tan vào nhau.
Cho lượng súp miso gấp đôi lượng trứng gà, đ.ánh nhẹ. Thêm một ít tương, dầu ăn quậy đều.
Lột vỏ tôm, dùng tăm đ.âm ngang bụng tôm, lấy chỉ đen.
Rửa sạch nấm đông cô. Cắt lát mỏng 1/2 lượng nấm.
Cắt một con mực thành miếng nhỏ.
Đổ một lớp trứng vào chén súp. Hấp cách thủy khoảng 10 phút, tắt bếp, xếp vào chén súp lượng nấm đông cô, tôm, mực vừa đủ. Đổ thêm trứng sao cho đầy khoảng 2/3 chén súp.
Hấp súp khoảng 10 phút, tắt bếp, xếp thêm nấm, tôm, mực, bạch quả lên trên. Hấp đến khi phần nguyên liệu vừa thêm vào chín hẳn. Trang trí món súp với ngò rí.
Trộn salad
Nhặt sạch bắp cải, bào mỏng. Ngâm bắp cải bào với nước muối pha loãng, xả sạch, để ráo.
Nhặt xà lách, ngâm nước muối loãng, xả sạch, để ráo. Cắt xà lách thành khúc dài 3-4 cm.
Rửa cà chua, để ráo, cắt đôi hay để nguyên trái đều được.
Gọt vỏ một củ cà rốt, rửa sạch, cắt rối.
Trộn xà lách, bắp cải với nhau. Cho ra đĩa, trang trí với ít cà rốt cắt rối, cà chua bi. Cuối cùng cho sốt mayonnaise lên trên.
Hấp mực
Làm sạch mực, rửa mực với rượu trắng để khử mùi, xả sạch, để ráo. Hấp mực với sả cây đ.ập dập, gừng tươi. Khi mực chín, bỏ ngay vào nước đá lạnh. Mực nguội, vớt ra, để ráo.
Rửa sạch chanh dây, bổ đôi, lọc phần ruột chanh qua rây, lấy nước, bỏ bạt.
Cho mayonnaise, chanh dây, đường, 1/6 muỗng cà phê mù tạt vào tô, trộn đều để làm sốt.
D.ùng d.ao c.ắt hình chữ thập trên nấm đông cô, hấp chín.
Rửa sạch dưa leo, bỏ ruột, cắt thanh dài 1x7 cm
Rửa sạch cà rốt, cắt thanh dài 1x7 cm
Rửa sạch bông cải, cắt miếng vừa ăn, rửa sạch. Luộc nhanh bông cải với nước sôi.
D.ùng d.ao c.ắt mực thành lát. Xếp mực theo hình dáng ban đầu vào đĩa, cho dưa leo, cà rốt, bông cải lên, rưới sốt lên trên.
Bánh tráng nướng
Nướng bánh tráng mỏng. Dùng tương ớt và mayonnaise tạo hình lên bánh tráng.
Cho củ cải muối xuống dưới, đặt bánh tráng nướng lên trên.
An Huỳnh
Bà 83 t.uổi viết thư, tặng trứng gà cảm ơn chiến sĩ nơi cháu cách ly Ngày cháu gái hoàn thành cách ly tập trung, không thể đến tận nơi đón, bà của Nhật Hà đã viết thư và gửi quà cảm ơn các chiến sĩ đang hết mình chống dịch. "Ngày mai con gái của bà sẽ lên đón cháu về. Bà cũng muốn lên để trực tiếp cảm ơn các đồng chí bộ đội cụ Hồ. Nhưng...