Quất hồng bì đang vào mùa đừng chỉ ăn trực tiếp, bạn hãy dùng chế biến 4 món ngon bổ dưỡng, ăn hoài không ngán này
Quất hồng bì hiện đang vào mùa quả chín, bạn đừng chỉ ăn trực tiếp mà hãy dùng chế biến 4 món ngon bổ dưỡng, ăn hoài không ngán dưới đây.
Nhiều công dụng từ quả quất hồng bì
Quả quất hồng bì là một trong những trái cây mùa hè được nhiều người ưa thích. Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Hội Đông y Hà Nội) cho biết, các bộ phận của quất hồng bì như quả, hạt, lá… đều có giá trị tốt cho sức khỏe, có thể chế biến thành các vị thuố.c trong Đông y.
Quả quất hồng bì có màu vàng, nhiều nước, vị chua ngọt. Ăn quả quất hồng bì có tác dụng thanh nhiệt, tiêu thũng, thông kinh lạc. Đây là loại quả dùng có tác dụng làm ấm phổi, long đờm, giảm ho, tiêu hóa tốt. Mọi người có thể ăn trực tiếp hoặc sử dụng để chế biến các món ăn đều có tác dụng rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, bạn cũng có thể phơi khô quất hồng bì với các loại trà thảo mộc khác để làm trà giúp thanh nhiệt, hóa đờm.
Các bộ phận của quất hồng bì đều tốt cho sức khỏe. Ảnh TG
Với vị chua ngọt của quất hồng bì, bạn có thể dùng để nấu canh và làm các món ngon bổ dưỡng dưới đây:
Món ăn ngon chế biến từ quả quất hồng bì
* Thịt ba chỉ kho quất hồng bì
Nguyên liệu làm thịt ba chỉ kho quất hồng bì:
500gr thịt ba chỉ
30 quả quất hồng bì
hành khô
Đường
Gia vị dầu ăn, dầu hào, hạt tiêu, muối, mì chính
Cách làm thịt ba chỉ kho quất hồng bì:
Bước 1: Đầu tiên bạn rửa sạch thịt, thái miếng vừa ăn rồi chần thịt qua, rửa lại bằng nước sạch. Sau đó ướp thịt cùng với 1 thìa dầu hào, thìa dầu màu điều, muối, mì chính, hạt tiêu và chút đường. Trộn đều các nguyên liệu với nhau, sau đó bạn cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ.
Bước 2: Cho 20gr đường vào nồi đun nhỏ lửa cho đường tan chuyển màu cánh gián, thêm nước vào làm màu đẹp rồi đổ thịt đã ướp vào cùng. Cho thêm hành khô vào xào để thịt thơm hơn. Tiếp đó, bạn đổ một lượng nước ngập mặt thịt, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa để kho.
Trong lúc kho thịt, rửa sạch quất hồng bì rồi bỏ phần hạt đi. Sau khi thịt đã ninh khoảng 30 phút, bạn cho quất hồng bì vào đảo đều, đậy nắp đun thêm cho tới khi nước trong nồi cạn bớt là được.
Món thịt kho với quất hồng bì ăn có vị chua chua ngọt ngọt, lạ miệng nên đưa cơm.
* Canh sườn hầm quất hồng bì
Nguyên liệu làm canh sườn hầm quất hồng bì:
500gr sườn lợn
20 quả quất hồng bì
Dầu ăn, muối, mì chính
Hành khô
Video đang HOT
Cách làm:
Bước 1: Sườn rửa sạch rồi bạn chần qua, đem rửa lại lần nữa. Quất hồng bì đem rửa trực tiếp dưới vòi nước để làm sạch, bỏ hạt và để riêng phần thịt ra một bát.
Bước 2: Cho chút dầu vào chảo phi thơm hành khô, sau cho sườn vào xào qua cho săn lại. Tiếp đến, bạn cho lượng nước thích hợp ninh sườn trong 20 phút rồi cho quả quất hồng bì vào, tiếp tục nấu trong 10 phút với lửa nhỏ. Cuối cùng nêm chút gia vị vừa miệng là được.
Món canh sườn có mùi thơm của sườn, chua ngọt của quả hồng bì ăn rất ngon miệng.
* Súp gà hầm quất hồng bì
Nguyên liệu làm súp gà hầm quất hồng bì:
Thịt gà nửa con
Quất hồng bì
Câu kỷ tử
Gia vị dầu ăn, muối, mì chính
Cách làm:
Bước 1: Làm làm sạch, cắt thành từng miếng, chần qua chậu nước lạnh rồi vớt ra để dùng sau.
Bước 2: Cho gà đã chần vào xoong, thêm nước và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Sau đó, bạn cho tiếp quả câu kỷ tử và quất hồng bì đã được bỏ hạt vào nấu tiếp trong khoảng 10 phút. Cuối cùng, bạn nêm thêm chút muối ăn cho vừa ăn là được.
Súp gà quất hồng bì có mùi thơm của thịt gà, chua ngọt của trái quất hồng bì vừa ngon vừa bổ dưỡng và giải nhiệt trong những ngày nắng nóng. Nếu không dùng thịt gà, bạn có thể thay thế bằng thịt vịt om chua ngọt với quất hồng bì cũng rất lạ miệng.
Vịt om quất hồng bì cũng là món đưa cơm, ăn mát trong ngày hè
* Kem quất hồng bì
Nguyên liệu làm kem quất hồng bì:
150g quất hồng bì
250ml kem tươi để lạnh
100ml sữa tươi có đường
100gr đường
2 lòng đỏ trứng gà
1 hộp sữa chua để lạnh
Cách làm kem quất hồng bì:
Bước 1: Quất hồng bì bỏ vỏ, hạt, chỉ lấy phần thịt của quả. Cho 100ml sữa vào rồi xay quất hồng bì cho nhuyễn. Tiếp đó, bạn cho 2 lòng đỏ trứng, nước quất hồng bì và sữa đun cách thủy tới khi sôi lăn tăn rồi bắc xuống, để nguội. Bạn nên để hỗn hợp này vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 – 6 tiếng.
Bước 2: Bỏ hỗ hợp quất hồng bì từ ngăn mát ra, trộn thêm sữa chua và kem tươi. Thử xem vừa khẩu vị chưa, nếu chưa ngot thì có thể cho thêm chút sữa đặc.
Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố say nhuyễn rồi cho hỗn hợp kem vào tủ lạnh. Cứ khoảng 2 tiếng, bạn mang ra xay 1 lần, sau khoảng 2 lần là sẽ có món kem mịn xốp, thơm ngon mùi quất hồng bì.
Quả bé tí tưởng vô dụng không ngờ là "vua trái cây mùa hè", nấu chung với cá được món siêu ngon
Loại quả này chín rộ vào mùa hè, ăn chua chua ngọt ngọt rất ngon, đặc biệt là giàu dinh dưỡng, đem nấu chung với cá được món siêu ngon mà quá ít người biết.
Nhắc đến những loại quả mùa hè chắc chắn không thể bỏ qua quất hồng bì. Quả này kích thước khá nhỏ, khi chín phần vỏ có màu vàng, ăn chua chua ngọt ngọt và được ví là "vua trái cây mùa hè".
Quất hồng bì không chỉ ngon mà còn cực kỳ bổ. Nó vừa dùng làm đồ ăn lại có thể xem như một loại dược liệu quý. Chẳng thế mà người ta nói toàn thân của quất hồng bì đều là báu vật.
Nghiên cứu đã chỉ ra, trong quất hồng bì rất giàu vitamin C, đường, axit hữu cơ và pectin cùng nhiều dưỡng chất khác tốt cho sức khỏe. Ăn quả này thường xuyên sẽ giúp bổ tỳ vị, tiêu thực, thanh nhiệt và giúp trị chứng khó tiêu.
Quả quất hồng bì rất mọng nước, phần thịt trong suốt như pha lê. Khi sắp chín quả sẽ chuyển từ màu xanh sang vàng nhạt, lúc này vị rất chua. Khi vỏ chuyển sang màu vàng sậm sẽ ngọt và thơm hơn.
Hạt quất hồng bì màu xanh, nếu cắn phải sẽ rất đắng vì thế khi ăn bạn cần chú ý. Quất hồng bì có thể ăn trực tiếp, làm siro hoặc đem hấp chung với cá đều rất ngon.
HƯỚNG DẪN LÀM CÁ CHIM HẤP QUẤT HỒNG BÌ
Nguyên liệu
- Cá chim: 1 con (1.5 - 2kg)
- Hành lá
- Gừng
- Nước tương hấp cá
- Quất hồng bì
Cách làm
1. Cá chim mua về làm sạch, loại bỏ mang, nội tạng rồi dùng dao khứa các đường nhỏ trên thân cá. Cách làm này sẽ giúp thịt cá thấm gia vị tốt hơn trong quá trình chế biến.
2. Gừng tươi cạo vỏ, thái sợi. Quất hồng bì rửa sạch, để ráo nước. Hành lá bỏ rễ, rửa hết đất bẩn, thái nhỏ.
3. Cho cá vào 1 chiếc đĩa lớn, thêm gừng, rượu nấu ăn, muối cùng quất hồng bì vào. Dùng tay chà xát các loại gia vị lên thân cá sau đó ướp khoảng 10 phút cho ngấm. Nên bóp nhẹ để những quả quất hồng bì vỡ ra như thế mùi vị sẽ thơm và ngon hơn.
4. Đun nước sôi rồi đặt đĩa cá vào xửng hấp. Đậy vung và chờ khoảng 10 - 15 phút là cá chín (tùy trọng lượng cá mà thời gian hấp sẽ khác nhau).
5. Đổ phần nước cá trong đĩa đi rồi rưới 1 - 2 thìa nước tương hấp cá vừa đủ vào. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
6. Đun nóng dầu ăn và rưới lên trên thân cá là xong.
7. Bày đĩa cá lên mâm rồi thưởng thức. Món cá hấp quất hồng bì này thơm, lạ miệng mà rất ngon. Phần thịt cá thơm mềm, thấm đẫm gia vị kích thích vị giác vô cùng.
Mẹo chọn quất hồng bì ngon
Muốn có quất hồng bì ngon khi mua bạn cần lưu ý một số điểm sau:
1. Hình dáng
Nên chọn những quả có kích thước đồng đều, vỏ căng mọng, khi chạm vào không cảm giác bị mềm, nứt.
2. Màu sắc
Quả quất hồng bì có vỏ càng vàng, phần thịt trong hơi đục thì càng ngọt. Nếu vỏ vàng tươi hơi ngả xanh thì loại này chưa chín hẳn, ăn sẽ chua.
3. Ăn đúng mùa
Tháng 5 - tháng 7 hàng năm là thời điểm quất hồng bì chín rộ. Nếu mua vào những tháng này thì bạn yên tâm có quả ngon để thưởng thức.
Một số cách chế biến quất hồng bì ngon, tốt cho sức khỏe
Ngoài hấp chung với cá, quất hồng bì còn có thể đem chế biến thành nhiều món như:
- Siro: Quất hồng bì bỏ phần hạt đi rồi phơi khô. Cho quất hồng bì, vỏ rễ dâu, sả, bách bộ, ô mai, hạnh nhân, kinh giới, cam thảo, bạc hà với tỉ lệ bằng nhau vào nồi sạch.
Thêm nước sau đó tiến hành sắc tới khi phần nước đặc sánh lại là được. Tắt bếp, để siro nguội rồi cho vào lọ thủy tinh có nắp. Loại siro này có tác dụng chữa ho, long đờm cực kỳ tốt.
- Mứt: Quất hồng bì rửa sạch đem hấp chừng 20 phút rồi tách bỏ phần hạt ở bên trong. Cho quất đã sơ chế vào chảo lớn rồi thêm đường cùng 1 chút muối vào. Bạn cần cân đối tỉ lệ đường để tránh bị ngọt quá. Cứ 2kg quất hồng bì thì thêm 100g đường cùng vài hạt muối.
Tiến hành sên mứt cho đến khi đường cô lại bám quanh quả quất hồng bì thì dừng lại.
Chờ mứt nguội là bạn có thể bỏ vào lọ và ăn dần.
- Quất hồng bì ngâm: Quất hồng bì rửa sạch rồi để ráo nước. Cho quất hồng bì vào lọ thủy tinh, cứ 1 lớp quả bạn rải lên 1 lớp đường rồi đậy nắp lại. Chờ tới khi đường tan hết, quất teo lại bạn có thể lấy ra pha nước uống để giải khát trong những ngày hè nóng nực.
Chế biến đồ uống đơn giản nhưng uống vào hết ho lại giải nhiệt từ quất hồng bì đang vào mùa Quất hồng bì đang vào mùa, bạn có thể tận dụng loại quả này để trị ho hiệu quả bằng cách chế biến đồ uống dưới đây. Quả hồng bì ngâm mật ong trị ho Theo y học cổ truyền, mỗi phần của quả hồng bì đều có tính vị và dược tính khác nhau. Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Hội...