Phá lấu bạn biết cách làm chưa?

P.V09:52 29/07/2021

Món phá lấu giòn giòn dai dai thấm mùi của quế và đinh hương ăn rất thú vị, nào cùng vào bếp làm mới bữa ăn với món ăn ngon này nhé.

Nguyên liệu:

- 2 cái tai heo

- 2 cái bao tử heo

- 1 tai vị

- 1 miếng quế

- 1 ít đinh hương

- 1 thìa canh rượu trắng

- 700 ml nước dừa tươi

- Gia vị: hạt nêm, muối, đường, ngũ vị hương, tiêu, tỏi băm, gốc hành lá băm, dầu hào, xì dầu, hắc xì dầu.

Cách làm:

- Bao tử cạo, rửa sạch bằng cách dùng bột năng bóp kỹ rồi dùng dao cạo. Rửa nước lạnh sạch, làm vài lần thì sẻ bớt mùi hôi.

- Tai heo cạo và rửa sạch và thái làm đôi theo chiều dọc.

- Đặt nồi nước đun sôi, cho vài tép sả, gừng vào nồi rồi cho bao tử cùng tai heo vào chần. Khi nước sôi trở lại thì vớt bao tử và tai heo ra, ngâm và nước lạnh rồi rửa sạch.

- Ướp toàn bộ gia vị với bao tử và tai heo. Để khoảng 30 phút hoặc lâu hơn.

- Làm nóng chảo, cho bao tử cùng tai heo vào chiên sơ rồi cho nước dừa vào cùng với tai vị, đinh hương và quế.

- Khìa cho đến khi bao tử và tai heo chín và mềm.

- Thái nhỏ và bỏ ra dỉa ăn cùng với cơm nóng, dưa leo và vài trái ớt.

Cách nấu hủ tiếu hồ ngon miệng hấp dẫn chuẩn vị người Hoa tại nhà

Giờ đây, những ngày ngán cơm đã không còn là vấn đề nan giải đối với các chị em phụ nữ nữa bởi đã có công thức nấu món nước siêu hấp dẫn rồi đây! Còn chần chừ gì mà không bắt tay ngày vào bếp nấu món hủ tiếu hồ thôi nào!

Nguyên liệu làm Hủ tiếu hồ

Hủ tiếu 500 gr (loại bản dày nấu hủ tiếu hồ)

Bao tử heo 500 gr (1 cái)

Tai heo 500 gr

Video đang HOT

Dưa chua 300 gr

Tỏi băm 3 muỗng cà phê

Nước cốt chanh 2 muỗng canh

Bột ngũ bị hương 10 gr (1 gói)

Nước mắm 1 muỗng canh

Dầu ăn 4 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ Muối/ Đường/ Bột ngọt/ Tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bao tử heo tươi ngon

Bao tử heo tươi ngon nhìn vào thấy có màu sáng, dày, có tính đàn hồi, bên trong bao tử có chất dịch nhiều, không có phần cứng hoặc các hạt cứng.Ngoài ra, nên chọn bao tử heo có kích thước vừa phải, không quá to nhưng khi cầm lên có cảm giác nặng, sờ chắc tay và dày dặn.Bên cạnh đó, tuyệt đối không mua bao tử heo đã để lâu, có u nhọt, căng phồng, tức khí,... bởi vừa không ngon mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cách chọn mua tai heo tươi ngon

Nên chọn các tai giòn ngon, còn mới. Những tai đó thông thường có màu sắc tươi sáng, hồng hào, không bị các vết thâm đen, xỉn màu hay xuất hiện các đốm li ti bất thường nào trên bề mặt.Khi ấn nhẹ thấy được sự săn chắc đồng thời cảm nhận độ đàn hồi tốt, cầm lên cảm giác chắc tay. Tránh sử dụng các tai sờ vào bị mềm nhũn bởi đây là tai đã để lâu ngày ăn sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.Bên cạnh đó, bạn cũng có thể xác định tai heo qua mùi hương. Nếu ngửi có bất kì mùi ôi thiu, hôi thối nồng nặc nào đó là những tai đã bị bơm hóa chất để bảo quản được lâu hơn.

Cách chọn mua dưa chua ngon

Đầu tiên nên mua dưa chua ở những nơi có uy tín rõ ràng để đảm bảo dưa chua được làm từ dưa cải tươi ngon không có chất bảo quản hay là dưa đã dập úng.Nếu bạn mua loại đã được các cơ sở đóng gói sẵn thì nên lưu ý kiểm tra hạn sử dụng, bao bì bên ngoài có còn nguyên vẹn hay không và quan trọng sản phẩm có bị nổi mốc hoặc nổi bọt chưa.Dưa chua ngon đã đủ độ chua sẽ có màu vàng hoặc màu vàng đất, ngược lại nếu dưa chua còn màu xanh là dưa muối vẫn chưa đủ ngày, ăn sẽ còn vị the, không được ngon và ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tự thực hiện muối dưa chua ngay tại nhà với công thức cực kì đơn giản nhưng lại có thể đảm bảo được sức khỏe cho cả gia đình.

Cách chế biến Hủ tiếu hồ

Sơ chế bao tử heo, tai heo

Đầu tiên, bao tử heo mua về bạn cho muối và 1 muỗng canh nước cốt chanh lên bề mặt rồi tiến hành chà sát cả mặt ngoài lẫn bên trong cho sạch nhớt, sau đó rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần thì để ráo.

Đối với tai heo thì bạn cho vào thau ngâm cùng nước muối pha loãng và 1 muỗng canh nước cốt chanh 10 phút. Sau đó, dùng dao chà kĩ các ngóc ngách của tai rồi rửa lại với nước sạch 2 - 3 lần vớt ra, để ráo.

Cách sơ chế bao tử heo sạch không hôi

Dùng dao cạo sạch các mảng bám trên bao tử rồi lấy giấm hoặc chanh chà xát lên bao tử để làm sạch và đánh bay các mùi hôi. Sau đó, rửa lại 2 - 3 lần với nước cho thật sạch.Hoặc bạn có thể đun một nồi nước với gừng, sả, sau đó thả bao tử vào chần qua trong 10 giây rồi rửa sạch lại bao tử dưới vòi nước lạnh.Rắc một chút bột mì vào mặt trong dạ dày, bóp cho hết nhớt rồi rửa sạch. Cẩn thận hơn có thể bóp lại thêm với giấm, chanh nữa cho hết mùi hôi.i

Cách sơ chế tai heo trắng giòn

Cách 1: Mọi người hay sử dụng nhất đó là tiến hành ngâm tai cùng phèn chua pha loãng 5 - 10 phút.

Cách 2: Ngoài ra, có thể ngâm trong hỗn hợp muối và chanh hoặc giấm pha loãng 10 phút cũng rất hiệu quả.

Cách 3: Bột mì và bột năng cũng được tin dùng trong việc sơ chế tai heo sạch hơn bằng cách chà xát đến khi có bọt rồi cạo sạch đi là được.

Ướp bao tử heo, tai heo

Kế đến, chuẩn bị 1 cái thau cho 500gr bao tử heo, 500gr tai heo, 1 gói bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào, tiến hành trộn đều lên để thấm gia vị trong vòng 15 phút.

Sơ chế dưa chua

Kế đến, dưa chua thì bạn đem xả sơ với nước lạnh 2 - 3 lần cho sạch, rồi để ráo. Sau đó, đem cắt thành từng khúc vừa ăn là được.

Nấu phá lấu

Bắc cái chảo lên bếp cùng 3 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng cà phê tỏi băm phi thơm với lửa vừa. Tiếp tục, cho vào lần lượt bao tử heo và tai heo xào sơ 2 mặt trong vòng 5 phút thì tắt bếp, cho ra tô.

Kế đến, bắc cái nồi lên bếp với 1 lít nước và toàn bộ phần bao tử heo và tai heo vừa xào vào, tiến hành nấu với lửa nhỏ 45 - 60 phút, đến khi tất cả chín mềm thì bạn vớt bao tử heo và tai heo ra để nguội, cuối cùng nêm nếm nước dùng vừa ăn lại là được.

Mách nhỏ: Để bao tử và tai heo được săn chắc và ngon hơn bạn có thể xào sơ rồi mới cho vào nồi nấu.

Xào dưa chua

Lấy 1 cái chảo khác bắc lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê tỏi băm tiến hành phi thơm với lửa vừa.

Kế đến, thêm nốt 300gr dưa chưa, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng canh đường vào, xào đều để dưa chua được thấm đều gia vị trong vòng 7 - 10 phút nhé!

Trụng hủ tiếu

Chuẩn bị 1 cái nồi mới cùng 500ml nước bắc lên bếp với lửa lớn. Nước lăn tăn sôi thì giảm xuống lửa vừa đồng thời cho 500gr hủ tiếu vào trụng trong vòng 3 - 5 phút, đến khi chín mềm thì vớt ra, để ráo.

Cắt bao tử, tai heo

Khi bao tử và tai heo đã nguội thì bạn đem đặt lên thớt, tiến hành cắt thành từng khúc vừa ăn thôi nhé!

Hoàn thành

Sau khi đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu thì bạn lấy 1 cái tô cho vào dưới đáy 1 ít dưa chua xào, 1 ít hủ tiếu lên trên, hành lá cắt nhuyễn, bao tử heo và tai heo vào, cuối cùng chan thêm 1 ít nước dùng nữa là dùng ngay được rồi đó!

Thành phẩm

Món hủ tiếu hồ này đúng thật không có từ ngữ nào có thể diễn tả được về độ thơm ngon của nó luôn đó!

Nước dùng đậm đà rất lạ miệng, quyện với hủ tiếu mềm mềm, đã thế bao tử heo và tai heo dai ngon sừng sựt ăn với dưa chua quả là mảnh ghép hoàn hảo. Món ăn này mà bỏ qua là tiếc nuối lắm đó nha!

Để món ăn chuẩn vị hơn bạn cũng có thể cho thêm huyết heo vào nồi nước dùng để ăn kèm, khi ăn cho thêm chút sa tế ớt và giấm chua (nếu muốn tăng vị chua) thì sẽ càng hấp dẫn hơn nhé!

Cách làm hủ tiếu phá lấu khìa nước dừa thơm ngon, đậm đà lạ miệng Các món hủ tiếu luôn có hương vị đậm đà, ngon ngọt bổ dưỡng và cách làm thì không hề khó. Hôm nay,cùng vào bếp để thực hiện ngay hủ tiếu phá lấu tuy lạ mà quen, hấp dẫn lại thơm ngon này để chiêu đãi gia đình bạn nhé! Nguyên liệu làm hủ tiếu phá lấu Hủ tiếu 700 gram Tai heo...