Ớt có thể kéo dài tuổ.i thọ?
Nghiên cứu sơ bộ tại Phòng khám Cleveland ở Ohio cho thấy ăn ớt có thể giảm nguy cơ t.ử von.g do bệnh tim, ung thư và các nguyên nhân khác.
Các nhà nghiên cứu tại Phòng khám Cleveland ở Ohio đã xem xét hồ sơ sức khỏe và chế độ ăn uống của hơn 570.000 người tham gia trong 4 nghiên cứu lớn được thực hiện ở Hoa Kỳ, Ý, Trung Quốc và Iran; so sánh kết quả sức khỏe của những người ăn ớt với những người hiếm khi hoặc không bao giờ ăn ớt. Kết quả cho thấy, những người ăn ớt đã giảm 26% t.ử von.g do các nguyên nhân liên quan đến tim, giảm 23% t.ử von.g do ung thư và giảm 25% tỷ lệ t.ử von.g do mọi nguyên nhân trong suốt thời gian nghiên cứu.
Theo các nhà khoa học, một thành phần hóa học – capsaicin (hợp chất mang lại độ cay nóng có nhiều trong ớt) có tác dụng chống viêm, chống ung thư và chống béo phì.
Capsaicin (hợp chất mang lại độ cay nóng có nhiều trong ớt) có tác dụng chống viêm, chống ung thư và chống béo phì.
GS.Penny Kris-Etherton, Chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học bang Pennsylvania ở College Park, lưu ý rằng các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng capsaicin giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư, có thể đóng một vai trò trong việc giảm tỷ lệ t.ử von.g do ung thư và tất cả các nguyên nhân.
Video đang HOT
Ớt có chứa kali, chất xơ và vitamin A, B6 và E, những chất có lợi cho huyết áp. Các chuyên gia khuyến khích thay vì thêm muối vào thức ăn hãy thêm ớt, một loại gia vị có lợi ích gấp đôi, giảm natri và thêm một số chất chống oxy hóa và có thể một số thành phần hoạt tính sinh học như capsaicin.
Tuy nhiên, nếu thêm quá nhiều, ớt cay có thể gây buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và cảm giác nóng rát ở đường tiêu hóa. Nếu muốn thêm ớt vào chế độ ăn uống nên sử dụng như một loại hương liệu, có thể sử dụng với một số loại thực phẩm nhất định. Hiện các nghiên cứu vẫn được tiếp tục để có thể có kết luận chính thức về vấn đề này.
Trước khi có những kết luận rõ ràng, các chuyên gia khuyến khích các bệnh nhân tim mạch ăn theo chế độ Địa Trung Hải: Nhiều trái cây và rau quả, cũng như một số loại hạt, protein, cá và dầu ô liu.
Uống nước để chữa cay là sai lầm, đây mới là những thứ nên uống ngay sau khi ăn cay để làm dịu cơn cay 'xé lưỡi'
Hóa ra uống nước không những không làm giảm cay mà còn khiến bạn khó chịu hơn đó!
Cùng với vị ngọt, chua, mặn, thì vị cay cũng không kém phần hấp dẫn và được chế biến thành nhiều món cay nồng mà đậm vị, rất đã miệng. Tuy nhiên, vị gì nếu chiếm quá mức trong món ăn cũng gây nên sự khó chịu. Ắt hẳn ai cũng từng ít nhất một lần trong đời rơi vào tình huống cay "xé lưỡi", bỏng rát khoang miệng do ăn đồ cay nóng. Dưới đây là những mẹo trị cay hiệu quả ngay tức thì, bạn có thể tham khảo:
1. Không nên uống nước
Chất hóa học gây ra cảm giác cay trong miệng là capsaicin. Các nhà khoa học đã nghiên cứu và nhận định rằng capsaicin là phân tử không phân cực, còn nước là phân tử phân cực. Do đó nước không thể làm dịu cảm giác cay trong miệng.
Mà trái lại, nước còn khiến cảm giác cay lây lan đến các bộ phận khác trong miệng bạn, khiến bạn càng thêm khó chịu và khát nước.
2. Uống sữa
Trong sữa có chứa chất béo casein, có khả năng hòa tan capsaicin. Từ đó giúp giảm cảm giác cay hiệu quả. Tuy nhiên bạn nên uống sữa có nguồn gốc động vật mới mang lại hiệu quả, còn sữa có nguồn gốc thực vật không tác dụng.
3. Uống nước chanh
Trong nước chanh có chứa nhiều axit, có thể phản ứng với capsaicin giúp làm giảm vị cay.
4. Nước đường
Thêm một cách chữa cay xót hiệu quả đó là dùng nước đường. Nếu bị bỏng ớt trên cơ thể, bạn có thể bôi đường cát lên vùng da tổn thương, sẽ giúp giảm nóng rát. Còn nếu ăn quá cay, khoang miệng quá xót, bạn có thể hòa tan đường vào nước ấm rồi súc miệng liên tục cho đến khi dễ chịu.
5. Uống rượu
Nghe có vẻ khó tin nhưng giảm vị cay bằng rượu là có thật đó! Thực tế, trong rượu chứa chất cồn giúp hòa tan capsaicin, tuy nhiên phương pháp này không thể so sánh với sữa, do cồn chỉ là dung môi hòa tan chứ không thể trung hòa capsaicin.
Bị cảm lạnh, ăn gì để nhanh khỏi? Súp gà, ớt, gừng, nấm là những thực phẩm bạn nên ăn khi bị cảm lạnh. Súp gà: Súp gà là thực phẩm rất cần thiết khi bạn bị cảm lạnh. Món ăn này giúp cơ thể bạn đủ nước, lại bổ dưỡng và có tác dụng chống viêm, cải thiện các triệu chứng gây ra cảm lạnh. Ớt: Khi bị cảm lạnh,...