Nước dùng từ xương lợn có bổ không?
Trong nước dùng xương lợn có nhiều collagen, axit amin tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, loại thực phẩm này vẫn tiềm ẩn một số mối nguy.
Nước dùng xương có thể chế biến từ lợn, gà, bò nhưng loại ninh từ xương lợn vẫn phổ biến nhất, được sử dụng trong một số món ăn khác nhau (canh, cháo, bún, miến, phở, lẩu).
Theo Webmd, nước dùng xương tăng cường collagen cho cơ thể bạn. Khi chúng ta già đi, cơ thể sản xuất ít collagen hơn, ảnh hưởng rõ rệt nhất đến khớp và da. Collagen tăng cường sức mạnh cho nhiều loại mô, bao gồm da, xương, cơ và gân. Ngoài ra, một lượng nhỏ axit amin glycine trong nước dùng xương thúc đẩy cơ thể thư giãn giúp giấc ngủ sâu, bạn có thể phục hồi hơn.
Một số nghiên cứu cho thấy nước dùng xương có thể giúp giảm viêm. Viêm mạn tính có liên quan đến nhiều tình trạng, bao gồm viêm khớp, bệnh Crohn, viêm loét đại tràng. Các axit amin trong nước dùng xương có thể chống lại các hợp chất gây viêm trong cơ thể bạn.
Nước dùng xương được sử dụng trong các món bún, phở. Ảnh minh họa: Ban Mai
Tuy nhiên, theo China Times, loại nước dùng trên chỉ chứa một lượng nhỏ canxi. Trong 100ml nước hầm xương chỉ có 2mg canxi. Điều này ngược với quan điểm của nhiều người thường ninh xương nấu canh, cháo để mong tăng thêm lượng canxi, tốt cho xương và sự phát triển của trẻ nhỏ.
Video đang HOT
Canxi là thành phần quan trọng của xương. Việc hấp thụ đủ canxi có thể duy trì sức khỏe của xương, tốt cho tim, cơ và dây thần kinh. Bạn có thể bổ sung canxi từ các loại hạt ( vừng, hạt chia, quả óc chó), sữa, đậu nành, trứng, một số loại rau có màu sẫm như cải xoăn, rau dền…
Bác sĩ Trương Du Cần cho hay lượng canxi cần thiết hằng ngày cho các lứa tuổ.i khác nhau. Trẻ từ 7 tới 9 tuổ.i cần 800mg canxi, 10 tuổ.i trở lên cần khoảng 1.000mg. Ngoài ra, bạn cũng cần bổ sung vitamin D3 từ ánh sáng mặt trời để tăng khả năng hấp thụ canxi.
Tác dụng phụ của nước dùng xương
Nước dùng xương thường được đán.h giá khá an toàn nhưng vẫn có một số rủi ro tiềm ẩn cần lưu ý.
Nhiễm chì: Một số nghiên cứu cho thấy hàm lượng chì cao trong nước dùng xương, có thể gây hại cho sức khỏe nếu tiêu thụ với số lượng lớn.
Nhiễm vi khuẩn: Việc chế biến và bảo quản nước dùng xương không đúng cách dễ dẫn đến sự sinh sôi của vi khuẩn, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Tương tác với thuố.c: Nước dùng xương chứa axit amin và khoáng chất có thể tương tác với một số loại thuố.c, chẳng hạn như thuố.c làm loãng má.u.
Ăn gừng mỗi ngày cơ thể sẽ nhận lại được những siêu lợi ích này
Gừng là gia vị nhưng cũng là loại thảo mộc tốt cho sức khỏe. Việc sử dụng gừng thường xuyên sẽ mang đến rất nhiều lợi ích từ giảm viêm, giảm cân, chống buồn nôn...
Gừng, có tên khoa học là Zingiber officinale. Gừng được sử dụng rộng rãi làm gia vị và y học. Hợp chất hoạt tính sinh học chính của nó, gingerol, chịu trách nhiệm về nhiều đặc tính chữa bệnh. Sau đây là một số lợi ích của việc sử dụng gừng.
Giảm viêm: Viêm là phản ứng tự nhiên của cơ thể đối với chấn thương hoặc nhiễ.m trùn.g, nhưng viêm mãn tính có thể dẫn đến nhiều bệnh khác nhau. Gừng có đặc tính chống viêm mạnh giúp giảm bớt các triệu chứng liên quan đến các tình trạng như viêm khớp và viêm xương khớp.
Giảm buồn nôn: Gừng được sử dụng như một phương thuố.c chữa buồn nôn và say tàu xe.
Các chuyên gia y tế thừa nhận hiệu quả của nó trong việc giảm bớt cơn buồn nôn sau điều trị ở bệnh nhân ung thư, thường không có tác dụng phụ như các loại thuố.c chống buồn nôn thông thường.
Đồng hành hóa trị: Bệnh nhân trải qua hóa trị thường bị buồn nôn do suy nhược bởi tác dụng phụ. Một nghiên cứu được công bố vào năm 2023 trên tạp chí Nutrients, cho thấy rằng việc bổ sung gừng giúp làm giảm tỷ lệ nôn mửa cấp tính do hóa trị liệu và giúp giảm thiểu sự khó chịu này, mang lại sự nhẹ nhõm cho những người đang phải chịu đựng sự khắc nghiệt của việc điều trị ung thư.
Giảm cân: Nghiên cứu được công bố trên Taylor và Francis Online chỉ ra rằng việc bổ sung gừng có thể giúp giảm đáng kể trọng lượng cơ thể, tỷ lệ eo-hông và tỷ lệ hông ở những người thừa cân hoặc béo phì.
Giảm lượng đường trong má.u và bệnh tiểu đường loại 2: Trong cuộc chiến chống lại bệnh tiểu đường loại 2, gừng chính là thực phẩm bạn cần tìm.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sử dụng bột gừng hàng ngày sẽ làm giảm đáng kể lượng đường trong má.u lúc đói và HbA1c, một dấu hiệu kiểm soát lượng đường trong má.u lâu dài. Những phát hiện này hứa hẹn cho những người đang quản lý bệnh tiểu đường và các biến chứng liên quan của nó
7 thực phẩm gây mất ngủ, lão hóa nhanh Có rất nhiều yếu tố nguy cơ gây mất ngủ. Đặc biệt, một số thực phẩm và đồ uống có thể ảnh hưởng đến chất lượng, thời lượng giấc ngủ và lão hóa nhanh. Mất ngủ là một chứng rối loạn giấc ngủ phổ biến khiến khó ngủ, khó duy trì giấc ngủ hoặc có được giấc ngủ chất lượng. Mất ngủ có...