Những người không nên ăn dưa và cà muối
Bà bầu, người bị bệnh tim, gan, thận, tăng huyết áp, tiêu hóa kém không nên ăn dưa muối.
Bác sĩ Hoàng Thị Linh Lan cho biết giá trị dinh dưỡng trong cà và dưa muối không nhiều, chỉ chứa một ít vitamin, đạm và đường bột.
Nhiều người nghĩ dưa, cà muối có nhiều men vi sinh tốt cho sức khỏe. Thực tế những loại rau củ quả để muối thường nhiều loại vi khuẩn, trong đó có vi khuẩn lên men lactic gây bệnh và ký sinh trùng. Kể cả khi món ăn đảm bảo vệ sinh an toàn cũng không nên ăn quá nhiều và liên tục.
Dưa và cà muối quen thuộc trong bữa cơm người Việt nhưng không phải ai cũng thích hợp để ăn. Ảnh: Cẩm Anh
Người không nên ăn dưa và cà muối:
Bị bệnh về tiêu hóa
Những người có đường tiêu hóa kém ăn các món muối chua dễ mắc bệnh truyền nhiễm như tiêu chảy, lỵ trực khuẩn, tả, thương hàn. Người bị đau dạ dày cũng nên hạn chế ăn khi cảm thấy có kích thích tại vùng thượng vị. Lý do là nồng độ axit cao trong món ăn làm tổn thương niêm mạc dạ dày gây bệnh viêm mạn tính hoặc loét dạ dày.
Video đang HOT
Cao huyết áp
Muối làm tăng tính thấm của màng tế bào đối với natri, gây co mạch dẫn đến tăng huyết áp và nguy cơ cao xuất hiện nhiều biến chứng cho người bệnh.
Khi bị suy thận, các chức năng đào thải độc tố của thận giảm. Người bệnh ăn mặn sẽ bị tăng huyết áp, giữ nước gây phù, tăng cân ảo, ảnh hưởng tới các thuốc điều trị. Do đó, người bệnh thận nên ăn hạn chế muối và các loại dưa, cà muối.
Dưa, cà muối có nitrit kết hợp với các gốc amin trong thịt, cá… tạo thành nitrosamin – một trong những chất gây ung thư. Phụ nữ mang thai ăn nhiều sẽ có nguy cơ ảnh hưởng đến hoạt động của tử cung, không tốt cho thai nhi. Chị em không cần kiêng hoàn toàn song cũng không nên ăn quá nhiều, nhất là với loại muối xổi, dưa và cà vẫn còn xanh.
Để ăn dưa, cà muối an toàn với sức khỏe, bác sĩ Lan khuyên:
- Không nên ăn quá nhiều, đặc biệt không ăn khi đói. Mỗi người trong một tuần chỉ nên ăn khoảng 50 g.
- Không ăn dưa muối khi còn hăng, cay, có vị ngai ngái hoặc đã quá chín, quá chua, đổi màu, lên nhớt, cà đã nổi váng vàng hoặc nấm đen…
- Trước khi ăn nên rửa sạch dưa nhiều lần để giảm độ mặn và độ chua.
- Khi muối dưa, cà, phải rửa nguyên liệu và các dụng cụ thật kỹ. Không muối vào thùng sơn, thùng nhựa tái chế vì có thể bị thôi hóa chất độc hại dính ở thùng. Nên muối vào bình thủy tinh, bình sứ tráng men.
Cẩm Anh
Theo VNE
Kinh nghiệm ăn các sản phẩm làm từ sầu riêng không bị đầy bụng
Sầu riêng là trái cây được chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Tuy nhiên, không phải thời điểm nào ăn các loại bánh từ sầu riêng sẽ tốt cho cơ thể.
Có hàng trăm cách chế biến khác nhau để tạo ra những món ăn ngon từ trái sầu riêng. Trong đó các loại bánh trung thu có nhân được làm từ sầu riêng rất được ưu chuộng dùng trong các gia đình nhân dịp Tết trung thu.
Mùi vị ngon, béo ngậy của những chiếc bánh nhân sầu riêng cực kỳ hấp dẫn, những nếu không biết ăn đúng thời điểm có thể gây ngộ độc cho cơ thể. Không ít người ăn sầu riêng và các loại bánh kẹo làm từ sầu riêng thường sẽ bị đầy bụng dưới đây là lý giải của chuyên gia.
Theo TS.BS Trương Hồng Sơn, Viện Trưởng viện y học ứng dụng Việt Nam nhiều người ăn sầu riêng, các loại bánh làm từ sầu riêng thường bị sẽ bị đầy bụng nguyên nhân là do chất bột đường trong loại trái cây này cao. Đây chính là nguyên nhân gây ra tình trạng đầy bụng khó tiêu khi mọi người ăn nhiều loại trái cây này. Để hạn chế tình trạng này những người tiêu hóa kém, đầy bụng khó tiêu không nên ăn loại quả này, chỉ nên ăn với lượng vừa đủ không nên ăn quá nhiều sẽ tránh được nguy cơ đầy bụng, khó chịu.
Ngoài việc có thể gây nên đầy bụng cần phải lưu ý khi ăn các sản phẩm từ sầu riêng chung với một số thực phẩm giàu chất đạm. Vì bản thân sầu riêng là loại thực phẩm giàu chất bột đường, chất xơ, chất béo, glycemin ăn cùng với những thực phẩm giàu đạm có thể làm tăng cholesterol trong máu.
"Đặc biệt với người có bệnh về chuyển hóa, cao huyết áp cần phải lưu ý sử dụng sầu riêng và các sản phẩm làm từ sầu riêng đúng thời điểm. Điều này sẽ tránh được những nguy hiệu cho sức khỏe" TS.BS Sơn nói.
Đừng ăn bánh sầu riêng sau đó uống rượu
Trong Đông y, sầu riêng là loại quả có tính nóng, rượu cũng có tính nóng. Nếu đã uống rượu mà còn ăn sầu riêng sẽ là sẽ làm mất cân bằng âm dương trong cơ thể. Dương khí quá nhiều có thể làm nặng hơn các bệnh lý tim mạch. Người có cơ địa nóng trong hay bị nhiệt cũng không nên ăn loại trái cây này. Người âm hư, nội nhiệt hay khát nước, khó ngủ, tiểu ít, táo bón... hạn chế ăn các sản phẩm chế biến từ sầu riêng.
Sầu riêng đã có tính nóng khi ăn cần tránh ăn cùng với các gia vị cay nóng như ớt, tỏi, gừng, tiêu, riềng, xả... Không nên ăn sầu riêng vào khoảng thời gian trước giờ ngủ để tránh đầy bụng, khó tiêu.
TS.BS Sơn cho biết thêm, trong quả sầu riêng có nhiều Kali, vì vậy những bệnh nhân bị suy thận không nên ăn loại trái cây này vì có thể gây loạn nhịp tim và đột tử. Người đã uống rượu bia, uống cà phê thì không nên ăn sầu riêng. Với trẻ nhỏ đang bị rôm sảy do nóng, sốt, tiêu hóa kém, đầy bụng khó tiêu, các bà mẹ mẹ cũng lưu ý không cho ăn sầu riêng hay bánh sầu riêng.
Theo y học hiện đại, không có loại trái cây nóng, nên sầu riêng cũng không phải là loại quả có tính nóng. Tuy nhiên, khi ăn sầu riêng có nhiều đường, chất xơ, chất béo... để tiêu hóa chuyển hóa của cơ thể sẽ tăng lên và cơ thể tăng lên, khiến cho cơ thể sinh ra nhiệt gây ra nổi mụn.
Theo khoeplus24h
3 sai lầm phổ biến của bệnh nhân mắc hội chứng ruột kích thích Hội chứng ruột kích thích gây ra những cơn đau co thắt mạnh, khiến người bệnh bị rối loạn tiêu hóa, phân không ổn định, ăn uống không thoải mái. Khi bị hội chứng ruột kích thích, người bệnh thường chủ quan và mắc phải 3 sai lầm phổ biến dưới đây khiến bệnh tình kéo dài, khó trị dứt điểm và dễ...