Những món ăn làm nên nét độc đáo của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ

Món ăn tại Thổ Nhĩ Kỳ là những cái tên nổi bật trên nền ẩm thực toàn thế giới. Sự kết hợp của hương vị và nguyên liệu được pha trộn với nhau để tạo thành những món ăn bị ảnh hưởng bởi một số nền văn hóa bao gồm người Hy Lạp, Ottoman, vùng trung lưu và Balkans.

Các món ăn truyền thống sẽ thay đổi từ khu vực này sang khu vực khác vì vậy trong danh sách này, chúng tôi mang đến cho bạn những món ăn Thổ Nhĩ Kỳ phổ biến nhất từ khắp nơi trên đất nước.

Bánh mì Kebab

Mở đầu danh sách ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ chắc chắn phải gọi tên món bánh mì Kebab trứ danh, món bánh nổi tiếng này được người dân yêu thích thưởng thức hằng ngày.

Điểm độc đáo nhất của bánh mì Kebab là bạn có thể tìm thấy đến 40 loại khác nhau, mỗi loại có hương vị riêng nhưng đều thơm ngon, hấp dẫn.

Hình dáng bánh mì khác với kiểu bánh mì hình trụ dẹp như của Việt Nam, cũng không có 2 miếng bánh mì tách rời ra như món bánh mì sandwich, không dài như bánh mì Pháp mà hình dáng của nó thường giống 1/5 của 1 chiếc bánh mì tròn lớn.

Vỏ ngoài của bánh mì có phủ 1 ít mè, trước khi ăn, dùng máy ép ép bánh mì mỏng, lớp mè được nướng chín tỏa ra mùi thơm mè nướng cực tuyệt khi hòa cùng mùi bơ, bột mì cho hương vị hấp dẫn tự nhiên.

Bên trong bánh mì thường cho thêm rau, hành tây, cà chua, thịt cừu, thịt bò nướng, cũng có thể là thịt gà, thịt bê (không có thịt heo vì người Thổ chủ yếu theo đạo Hồi, người theo đạo Hồi không ăn thịt heo), nước sốt.

Thịt nướng thường được xếp và nướng thành trụ dài, nướng chín từ từ và khi nào ăn sẽ cắt thành từng miếng nhỏ từ ngoài vào trong. Khi du khách đến Thổ Nhĩ Kỳ du lịch thưởng thức món ăn này sẽ cảm nhận được hương vị hoàn hảo từ sự hòa quyện của tổ hợp thịt, rau và nước sốt.

Súp Corba

Ở các nước phương Tây, súp là món ăn “truyền thống”, thường gặp trên bàn ăn tại gia đình, nhà hàng… và nó cũng rất phổ biến tại Thổ Nhĩ Kỳ. Người Thổ có nhiều món súp sử dụng trong các bữa ăn khác nhau trong ngày nhưng món súp được thưởng thức nhiều hơn cả là Corba.

Nhiều người Thổ Nhĩ Kỳ có thói quen dùng súp Corba vào bữa sáng, thường là món súp Corba cà chua hoặc đậu lăng. Hương vị súp nhẹ, thơm, làm dễ chịu chiếc bụng đói của bạn dễ dàng và cho bạn cảm giác thoải mái, tăng khẩu vị, có một bữa ăn sáng ngon lành, ấm áp hơn.

Với các du khách đi du lịch Thổ Nhĩ Kỳ muốn thử súp Corba có thể vào các quán ăn, nhà hàng hoặc thưởng thức ngay tại khách sạn, homestay có phục vụ ăn uống của bạn. Ngoài 2 món súp Corba phổ biến trên, bạn có thể thử dùng món súp não cừu, súp lòng bò, súp bắp cải đen… cũng sẽ mang đến cho bạn những cảm nhận thú vị riêng đấy.

Bánh Pide

Bánh Pide của Thổ Nhĩ Kỳ có nét vừa giống bánh mì Việt Nam vừa giống bánh pizza, miếng bánh thường được làm với nhiều nguyên liệu khác nhau, vỏ bánh được làm mỏng phủ bên trên 1 lớp phô mai, thêm nhân trứng, thịt gà hoặc cá ngừ cùng các loại rau củ được cắt nhỏ và nướng với lửa lớn, nhiệt độ cao cho món nướng trông thật hấp dẫn, lôi cuốn, gợi sự thèm ăn cho thực khách.

Lahmacun là một phiên bản đơn giản của Pide, món bánh nướng này thường được phục vụ trong các nhà hàng, quán ăn ở khắp Thổ Nhĩ Kỳ. Trước khi thưởng thức, Pode được cắt miếng nhỏ vừa ăn và nên dùng cùng salad để “chống ngán” và tăng khẩu vị.

Khoai tây nướng Kumpir

Đến Thổ Nhĩ Kỳ du lịch tự túc bạn chớ nên bỏ qua món khoai tây nướng Kumpir nổi tiếng ở đây. Mặc dù khoai tây nướng đã quá bình thường ở các nước Phương Tây và trong những năm qua thì nó cũng chẳng xa lạ với người Việt nhưng món ăn truyền thống này của người Thổ Nhĩ Kỳ vẫn có những đặc điểm riêng mà nếu bạn không nếm thử sẽ cực hối tiếc đấy.

Kumpir được chế biến khá đơn giản, hương vị lại cực đặc biệt, bên ngoài vỏ khoai tây được làm giòn, bên trong mềm mại, nghiền với bơ, phủ lên miếng khoai có dưa chua, salad Nga, xúc xích…

Trông món ăn rất bắt mắt và khi thưởng thức, bạn sẽ cảm thấy hương vị quyện vào đầu lưỡi, cực dễ ăn với cả người lớn và trẻ nhỏ nên món khoai nướng kiểu Thổ này cũng được bán rộng rãi, bạn dễ dàng bắt gặp ở quán ăn trên bờ biển và cả trong khu nghỉ mát.

Bánh ngọt Baklava

Được ca ngợi là món ăn hoàng gia danh giá nhất Thổ Nhĩ Kỳ, khi từ lúc ra đời vào thế kỉ XII, trong nhiều thập kỷ, Baklava chỉ được chế biến phục vụ riêng cho tầng lớp hoàng gia và quý tộc.

Món ăn được làm cực tinh tế, sử dụng nguyên liệu chính là bột mềm cuộn thành nhiều lớp, nhân bánh có hương vị hấp dẫn, đặc trưng là sự kết hợp của vị ngọt thanh của siro đặc biệt được làm từ công thức riêng của người Thổ và vị béo thơm của hạt hồ trăn và óc chó.

Món này được làm thành chuỗi dài, phục vụ trong các đĩa tròn, trắng, phẳng để tăng tính thẩm mỹ cho Baklava. Ngày nay, bạn có thể mua được dễ dàng trong các cửa hàng bán bánh ngọt hoặc siêu thị khi đi du lịch Thổ Nhĩ Kỳ.

Thịt viên Kofte

Món thịt viên Kofte được xem như một phiên bản thịt viên sáng tạo của riêng người Thổ, nó là món ăn đường phố rất được yêu thích tại Thổ Nhĩ Kỳ nên bạn cũng có thể thấy nó được phục vụ trong các nhà hàng, thường nằm trong phần món ăn khai vị hoặc món chính trên menu của nhà hàng.

Điểm thú vị ở Kofte là mỗi vùng miền khác nhau của Thổ Nhĩ Kỳ, lại chế biến Kofte theo một cách riêng, sử dụng nhiều loại nguyên liệu khác nhau nên hương vị cũng không giống nhau.