Nhận biết đậu phụ ngon không chứa thạch cao: Lướt qua 3 giây biết hàng giả ăn vào ngộ độc, rước bệnh vào thân
Đậu phụ là món ăn quen thuộc với mỗi gia đình, mẹo nhận biệt đậu phụ ngon dưới đây sẽ giúp các bà nội trợ có một món ăn an toàn, như ý.
Nhận biết đậu phụ ngon
Màu sắc: Đậu phụ ngon nguyên chất và không bị pha tạp hay có thạch cao, bạn cần quan sát cả màu sắc, xem xét mùi vị, cảm giác khi cầm trên tay.
Một miếng đậu phụ ngon bao giờ cũng có màu trắng ngà, nếu có màu ngả vàng hoặc vàng là có chứa thạch cao. Đậu càng vàng thì càng nhiều thạch cao.
Độ đàn hồi của đậu: Đừng ngại gần mà không cầm thử miếng đậu. Miếng đậu nên mua khi cầm thấy nhẹ tay, mềm mại. Nếu cầm thấy nặng nặng, chắc, hơi cứng, miếng quá vuông vức thì nên bỏ qua.
Nên nhận biết qua màu sắc mùi vị
Mùi vị đậu: Người mua cũng nên chú ý tới mùi của đậu. Đậu thật, nguyên chất có mùi thơm đặc trưng của mình trong khi đậu chứa thạch cao hoặc là không có mùi gì hoặc thoang thoảng mùi vôi. Khi chế biến, đậu thật có vị béo của đậu nành, như vị váng sữa vậy trong khi đậu có thạch cao vị sẽ hơi chát.
Video đang HOT
Cách bảo quản đậu phụ
Đậu phụ khi bảo quản ở nhiệt độ bình thường nên dùng trong ngày, nếu mua về bảo quản ở tủ lạnh có thể để dành 2-3 ngày. Những miếng đậu đã chiên khô sẽ không còn giá trị dinh dưỡng nhiều.
Đậu phụ vàng nhiều chứa thạch cao
Ngoài ra, đậu phụ rất dễ bị nhiễm khuẩn, nếu quá trình chế biến và bảo quản của người bán không đảm bảo thì không nên mua. Để tránh mua phải đậu phụ chứa thạch cao, bạn không nên mua đậu phụ rán sẵn ngoài chợ. Hãy đến những tiệm làm đậu phụ chuyên, uy tín hoặc vào siêu thị để mua
Min Min (T/H)
Theo phunutoday.vn
Người bán đậu không "bật mí" cho bạn biết ĐẬU PHỤ CHỨA THẠCH CAO hay không, nắm lấy kẻo rước họa
Đậu phụ là món ăn quen thuộc trong mâm cơm nhà bạn. Đậu phụ chứa thạch cao gây nguy hiểm cho sức khỏe, hãy lưu ý các bước lựa chọn đậu phụ sau:
Không mua miếng đậu có màu ngà ngà
Cách phân biệt đậu phụ chứa thạch cao và đậu phụ sạch đầu tiên đó là dựa vào màu sắc của sản phẩm. Nếu miếng đậu phụ cứng, tiếp xúc với không khí sẽ bị oxy hóa chuyển sang màu vàng. Đậu phụ càng vàng nhiều thì càng chứa thạch cao nhiều. Đậu phụ ngon có màu trắng, cầm mềm tay, mùi thơm dẻo.
Khi mua đậu phụ, mọi người cần quan sát kĩ về màu sắc, phải chú ý đến các mặt của miếng đậu, nếu bìa miếng đậu cứng khi tiếp xúc với không khí sẽ chuyển sang màu vàng. Nhìn miếng đậu phụ càng vàng nhiều thì đậu phụ đó chứa thạch cao càng nhiều (loại trừ trường hợp ngâm nghệ).
Đậu phụ càng dẻo mùi thơm của đậu nành là đậu phụ không chứa thạch cao
Chú ý độ mềm dẻo của miếng đậu
Đậu phụ cho nhiều thạch cao nhiều bột thì sờ vào thấy cứng, nặng tay. Tránh chọn những loại có vị béo lạ hoặc mùi quá thơm vì đó có thể là mùi vị của phụ gia quá nhiều. Đậu phụ chứa thạch cao thường nặng tay hơn so với đậu phụ sản xuất bằng phương pháp truyền thống. Càng sử dụng nhiều thạch cao thì đậu càng cứng và nặng tay.
Dựa vào độ nặng của sản phẩm cũng là 1 trong những cách phân biệt đậu phụ chứa thạch cao và đậu phụ sạch nhanh chóng. Đậu phụ chứa thạch cao thường nặng tay hơn so với đậu phụ sản xuất bằng phương pháp truyền thống. Càng sử dụng nhiều thạch cao thì đậu càng cứng và nặng tay hơn.
Đậu phụ ngon có màu trắng dẻo mùi vị thơm ngon
Phân biệt bằng mùi vị của miếng đậu
Cách phân biệt đậu phụ chứa thạch cao và đậu phụ sạch tiếp theo đó là dựa vào mùi vị. Khi mua đậu phụ về, nếu ăn thấy đậu phụ có mùi thơm và vị béo đặc trưng của đậu nành, giống như khi ăn váng sữa đậu nành còn nóng là đậu phụ được làm theo cách an toàn, không chứa thạch cao. Còn nếu có vị hơi chát thì đó là đậu phụ chứa nhiều thạch cao.
Ngoài ra, để tránh mua phải đậu phụ chứa thạch cao, không nên mua đậu phụ rán sẵn ngoài chợ vì khó phân biệt được đậu chứa thạch cao hay không. Tránh chọn mua những loại đậu phụ có vị béo lạ hoặc mùi quá thơm vì có thể đó là mùi vị của phụ gia.
Đông Thảo (T/H)
Theo phunutoday.vn
Rau, cá 'lên ngôi' mỗi ngày một giá trước tin thịt lợn nhiễm sán, dịch tả Vài ngày gần đây, trước tình hình dịch tả và thông tin nhiều học sinh ăn phải thịt nhiễm sán, người dân bắt đầu khắt khe hơn trong việc lựa chọn thực phẩm, rau ,cá là một trong những lựa chọn hàng đầu khiến giá mặt hàng này tăng vọt. Theo ghi nhận của chúng tôi, tại các chợ dân sinh, sức mua...