Nhâm nhi 5 món cánh gà tuyệt ngon

Thùy Dương08:36 23/12/2013

Vị dai dai, ngòn ngọt của cánh gà chắc chắn sẽ đem lại sức hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Cánh gà chiên mắm tỏi

Nguyên liệu:- Cánh gà khúc giữa- Đường- Nước mắm- Tỏi

Cách làm:

- Cánh gà rửa với nước muối pha loãng cho sạch rồi các bạn đem thấm khô, cho vào lò vi sóng quay ít phút. Mục đích của việc làm này giúp cho cánh gà mau chín, sẽ tiết kiệm được thời gian rán, đồng thời sau khi rán vàng lớp da bên ngoài thì phần thịt gà bên trong vẫn giữ được sự mềm, ngọt.

- Cho cánh gà vào rán ngập dầu với mức lửa to, đến khi lớp da gà có độ giòn và chuyển màu vàng ruộm thì vớt ra.

Trong khi rán cánh gà thì các bạn bóc vỏ tỏi rồi băm nhỏ, đem phi thơm với 1 chút dầu ăn.

- Sau đó hạ nhỏ lửa, thêm vào đó đường và nước mắm theo tỉ lệ cứ 1 thìa mắm thì ứng với 1 thìa đường (tùy vào lượng cánh gà sử dụng mà các bạn gia giảm liều lượng mắm-đường cho hợp lí nhé). Bật lửa to trở lại rồi thả cánh gà vào, cầm cán chảo lắc qua lắc lại cho hỗn hợp tỏi-mắm-đường ngấm đều.

- Khi đường bắt đầu chuyển màu vàng (chưa ngả hẳn sang màu sậm cánh gián) thì các bạn tắt bếp và vớt cánh gà ra luôn kẻo chỉ cần quá lửa chút xíu là đường sẽ bị xém. Trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng là ngon nhất.

Món cánh gà chiên mắm tỏi có hương thơm cực kì hấp dẫn. Da gà nhờ đã được rán vàng từ trước, cộng thêm tác dụng của đường khiến cho lớp da gà trở nên giòn xốp ngon hơn hẳn. Vị mặn ngọt hài hòa của mắm và đường quyện với tỏi băm và bám đều vào miếng cánh gà khiến cho bất cứ ai khi nhìn thấy món ăn này cũng khó có thể cầm lòng được.

Cánh gà sốt me

Món cánh gà sốt me sẽ khiến bữa cơm cuối tuần thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu:- Cánh gà : 400 gr- Bột chiên mịn- Me vắt, tỏi, đường, muối, mắm.

Cách làm:

- Cánh gà rửa sạch, cắt đôi rồi lăn qua bột chiên.

- Chiên gà cho đến khi bề mặt vàng xém.

- Cho cánh gà ra đĩa.

- Phi thơm tỏi, cho me vắt, đường, muối và một chút nước vào đun sôi để các gia vị tan ra hết.

- Cho gà vào đun cùng sốt me khoảng 3 phút, thêm chút tiêu và mắm rồi tắt bếp.

Dọn cánh gà sốt me ra đĩa dùng nóng.

Cánh gà nướng sả

Món cánh gà nướng sả sẽ đem lại cho cả nhà một món ăn hấp dẫn và ngon miệng.

Nguyên liệu:- Cánh gà: 4-5 cái- Sả: 5 củ (xay nhỏ)- Tỏi băm: 1 củ- Sa tế: 2 thìa nhỏ- Hạt tiêu: 1 thìa nhỏ

- Bột nêm: 1 thìa- Dầu ăn: 2 thìa- Ngũ vị hương: gói

Cách làm:

Video đang HOT

- Chuẩn bị 1 bát sả xay nhỏ, tỏi đập dập băm nhỏ, sa tế, ớt, dầu ăn.

- Cánh gà sau khi rửa sạch dùng dao khứa nhẹ trên mình cánh gà để cánh gà dễ ngấm gia vị.

- Ướp cánh gà với sả, tỏi băm, sa tế, hạt tiêu, bột nêm, ngũ vị hương và dầu ăn.

- Đeo bao tay bóp đều cho cánh gà ngấm gia vị.

- Để khoảng 30 phút cho cánh gà ngấm gia vị.

- Xếp cánh gà lên vỉ nướng.

- Bật lò nướng trước 10 phút rồi cho cánh gà vào nướng tới khi cánh gà chín. (Nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 25-30 phút, khi nướng bạn nên chú ý để điều chỉnh nhiệt độ lò nướng cho phù hợp).

Cánh gà nướng sả chín xếp lên đĩa ăn kèm với dưa leo.

Cánh gà chiên sả ớt

Thịt gà thơm ngon, vàng rộm rất thích hợp trong thời tiết se lạnh này.

Nguyên liệu:- Cánh gà: 300gr- Sả, ớt, tỏi, lá chanh, gia vị, đường, nước mắm, xì dầu và bột năng

Cách làm:

- Cánh gà xát muối, rửa sạch với nước. Dùng dao chặt đôi cánh gà.

- Chần sơ cánh gà qua nước sôi , vớt ra cho vào bát nước lạnh để lát sau chiên được giòn.

- Ướp cánh gà với một chút nước mắm, đường, xì dầu, mỳ chính trong 20 phút cho ngấm gia vị. Thi thoảng các bạn trở cánh gà để gia vị được thấm đều nhé.

- Sả, ớt thái vát. Tỏi băm nhỏ. Lá chanh thái chỉ.

- Đổ bột năng ra đĩa, lăn từng miếng cánh gà qua bột năng để bột bám đều.

- Cho dầu vào chảo làm nóng, chiên cánh gà vàng đều hai mặt. Vớt cánh gà ra để ráo dầu.

- Cho sả, tỏi vào chỗ dầu ăn vừa chiên.

- Sả chín vàng, nhanh tay đổ cánh gà, lá chanh, ớt vào đảo đều. Nêm nếm gia vị lại vừa ăn. Cho cánh gà ra đĩa và dùng nóng.

Cánh gà chín mềm, thơm mùi sả và cay cay của ớt, vừa dùng làm món mặn hay món nhậu lai rai đều rất ngon. Lăn cánh gà qua một lớp bột năng mỏng, sẽ giúp cánh gà khi ăn không bị khô. Và khi chiên các bạn nhớ chiên lửa vừa để cánh gà vàng đều và không bị nhanh cháy. Khi ăn cánh gà chiên sả ớt có thể chấm kèm xì dầu và dưa leo nhé!

Cánh gà chiên dạng que kẹo

Cánh gà chiên có dạng que kẹo “lollipop” thế này hẳn các bé sẽ rất thích.

Nguyên liệu:- 400g cánh gà (chọn phần sát nách gà)- 125g bột mì- 1 muỗng cà phê muối- 1/2 muỗng cà phê tiêu (có thể không cho nếu không thích cay)- 1 muỗng cà phê bột nổi (baking powder)- 2 trứng đánh tan- Dầu để chiên

Cách làm:

- Dùng dao cắt gân xung quanh xương rồi đẩy thịt và da gà về phía đầu xương, như thế tất cả thịt sẽ dồn về phía đầu xương.

- Phần que xương còn lại sạch trơn, giờ thì nhìn giống như que kẹo lollipop rồi.

- Trộn đều bột mì, muối, tiêu, bột nổi. Nhúng phần thịt gà vào bột rồi nhúng vào trứng đánh tan.

- Sau đó nhúng trở lại bột một lần nữa.

- Đun nóng dầu, thả que cánh gà vào chiên ngập trong dầu cho chín vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu.

- Thưởng thức cánh gà chiên với tương cà hoặc tương ớt nhé!

- Món cánh gà chiên kiểu “lollipop” này thích hợp cho những buổi hợp mặt bạn bè có nhiều trẻ nhỏ vì đa số các bé đều thích gà chiên, làm gà chiên dạng que thế này các bé có thể “nhón” lấy ăn ngon lành, người lớn cũng có thể vừa nhâm nhi, vừa trò chuyện.

Mặt khác, món cánh gà chiên này có thể vừa chiên, vừa ăn, không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị.

Theo Eva

5 món tuyệt ngon với nồi Slow cooker

Những món ăn nấu với nồi Slow Cooker như kho, hầm, hay cháo... đều khá thích hợp cho các chị em bận bịu.

Thời gian dành cho nấu ăn ngày càng bị bó hẹp bởi công việc và những chuyện lặt vặt trong nhà. Trong trường hợp này, chiếc nồi nấu chậm slow cooker sẽ là giải pháp tốt cho các mẹ bận bịu.

Nồi Slow Cooker

Slow Cooker là một loại dụng cụ nhà bếp khá phổ biến, thường được bán ở nhiều tiệm cả Á Đông lẫn các nước phương Tây với nhiều hình dáng, kích thước, nhãn hiệu và giá cả. Slow Cooker còn gọi là Crock-Pot, như tên gọi, có thể hiểu đơn giản là loại nồi nấu dùng điện để làm chín thức ăn ở nhiệt độ thấp và cần thời gian lâu hơn so với khi nấu trên bếp.

Phần lớn các loại nồi nấu có từ 2 đến 3 nút chức năng. Thức ăn được làm chín nhanh hay chậm phục thuộc vào việc đặt nút của bạn. Tất nhiên, thức ăn sẽ chín ở nhiệt độ cao nhanh hơn là nhiệt độ thấp. Nếu bạn muốn nấu nướng cả ngày, bạn nên sử dụng nút nhiệt độ thấp hơn.

Nồi slow cooker/ crock pot có rất nhiều thương hiệu với giá cả dao động từ vài trăm tới hơn triệu đồng.

Thông thường, khi bắt đầu nấu một món ăn người ra sẽ đặt nút nhiệt độ cao nhất trong vòng 1 giờ đầu tiên, sau đó chuyển về mức thấp hoặc theo mức được ghi trong công thức nấu ăn. Sẽ an toàn hơn nếu trong phần thời gian còn lại bạn nấu ăn ở nhiệt độ chậm hơn - nếu bạn phải đi làm, và thời gian sơ chế thức ăn không có nhiều. Nhưng khi thức ăn đang được nấu và khi đã nấu chín, thức ăn vẫn được bảo quản trong thời gian nồi slow cooker còn hoạt động.

Điểm quan trọng khi dùng nồi slow cooker là tuyệt đối không bao giờ đặt lớp ceramic (nồi nhỏ bên trong) lên trên bếp. Để lên bếp nóng thì lớp ceramic đó sẽ bị nứt, làm hỏng nồi.

Nhiều chị em yêu thích nồi này vì nó có thể tận dụng nấu ăn được khoảng thời gian chị em không có mặt ở nhà. Không tốn quá nhiều điện và rất tiện lợi, chỉ cần cắm một nồi cháo, sáng ra cả nhà đã có món cháo nhừ, thơm nức ngon tuyệt hảo rồi.

Các món ăn nấu với nồi nấu chậm

Có nhiều món ăn có thể nấu với nồi nấu chậm, chủ yếu là các món cháo, món kho và món hầm. Trước khi đi làm, buổi sáng bạn có thể cắm nồi slow cooker rồi chiều về đã có món ăn như ý.

Cá kho

Nếu mẹ nào thích ăn cá kho mục thì sử dụng nồi này là rất thích hợp.

Nguyên liệu gồm cá trắm (hoặc cá trôi...), riềng, sả, đường, nước mắm, vài cái lá chè xanh.

Bạn chuẩn bị sơ chế cá, tẩm ướp và cho gia vị giống như là cá kho với bếp thường. Sau đó cho riềng, sả lót dưới đáy nồi, cá ướp gia vị rồi xếp lên trên. Chế lượng nước hàng vừa đủ rồi đổ vào nồi cá.

Lưu ý là lượng cá và nước hàng không ít hơn một nửa nồi và không nhiều hơn 2/3 nồi nhé. Khi bạn đã cho đầy đủ các nguyên liệu vào rồi thì chỉ việc đậy vung lại và đun.

Cá kho thơm, mềm

Khi nấu, cần bật nút High trong 1 tiếng đầu tiên để thức ăn đạt đến ít nhất 140 độ F, sau đó mới giảm xuống Low để nấu âm ỉ cho đến khi chín hoàn toàn. Phải bảo đảm là thức ăn luôn cao hơn 140 độ F để thực phẩm không bị nhiễm các loại vi khuẩn xấu có hại cho sức khoẻ. Đây là điểm quan trọng khi dùng nồi slow cooker. Chính vì thế, nếu bạn có định nấu món này từ sáng thì nhớ dậy sớm.

Nếu bạn thích nước cá sền sệt thì trước khi ăn khoảng nửa hay 1 tiếng cuối, nấu ở High với nắp mở cho hơi nước thoát ra ngoài là được.

Thịt đông

Thịt đông là món ăn rất ngon, hấp dẫn vừa bổ lại mát vì thế chẳng cần đợi đến Tết mà nhiều mẹ đã làm món này cho cả nhà rồi.

Nguyên liệu cho món thịt đông đơn giản gồm thịt chân giò rút xương, một ít thịt gà, 1 cái tai lợn, cũng ít mộc nhĩ, mì chính, hạt tiêu và nước...

Thịt đông thơm ngon với nồi slow cooker

Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi. Và bật chế độ như với kho cá. Khi thịt đông mềm vừa như ý muốn thì rắc ít hạt tiêu rồi đổ bát to để nguội nhé. Sau đó cất vào tủ lạnh bảo quản và ăn dần.

Nấu cháo thịt

Nguyên liệu để nấu cháo thịt bao gồm gạo và thịt (thịt gà, lợn...) vừa đủ. Gia vị có ít mì chính, bột canh hoặc nước mắm tùy ý.

Cháo thịt gà

Sau khi vo gạo và rửa thịt sạch thì cho tất cả vào nồi (không cần băm nhỏ thịt nhé, thịt sẽ tự mềm ra như thế cháo sẽ rất thơm và ngọt). Bật nút High chờ cho cháo sôi thì hạ nhiệt về nút Low. Vậy là qua một đêm, bạn đã có món cháo ngon để thưởng thức rồi.

Nói chung cũng tùy thời gian và điều kiện, nếu bạn muốn nhanh hơn thì có thể thời gian nấu bằng nút High lâu hơn. Cứ một vài lần nấu sẽ có khả năng tự điều chỉnh nhiệt độ nấu ăn sao cho phù hợp với thời gian mà mình mong muốn.

Bò hầm khoai tây

Mùa đông mà được thưởng thức món bò hầm khoai tây nóng hổi thì còn gì thích bằng. Tuy nhiên món bò hầm này mất khá nhiều thời gian. Với chị em công sở thì để nấu những món này có lẽ chỉ vào dịp như cuối tuần hay ngày lễ mới nấu được. Nhưng nhờ nồi Slow cooker thì mọi việc sẽ đơn giản hơn. Buổi sáng trước khi đi làm, đặt nồi nấu là đến chiều về không mất thời gian sửa soạn hay hầm nhừ thịt nữa. Lúc này chỉ việc thưởng thức thôi.

Bò hầm khoai tây

Để nấu món này, chị em chuẩn bị thịt bò (lượng bao nhiêu tùy ý vì còn phụ thuộc vào nồi của bạn to hay nhỏ nữa nhé!), khoai tây, cà rốt, cà chua, ngũ vị hương, hạt tiêu, hành, mùi. Chị em lưu ý. món này nên chọn phần thịt bò có lẫn gân sẽ ngon hơn. Thịt sạch rồi thái nhỏ cỡ quân cờ, ướp với hạt tiêu, hạt nêm và 1/2 gói ngũ vị hương.

Sơ chế khoai tây, cà chua rồi tất cả cho vào nồi Slow cooker nhé, chế thêm nước cho vào nồi. Vì chị em cắm nồi từ sáng và đến chiều mới về nên bật 1 tiếng đầu là nút High thôi, còn lại bật Low nhé. Khi ăn, múc bò hầm ra bát và rắc hạt tiêu, hành, mùi lên trên là được.

Gà hầm táo đỏ

Cũng giống như với bò hầm, gà hầm táo đỏ cũng mất khá nhiều thời gian. Nếu nấu với nồi áp suất thì chị em cũng phải có mặt ở nhà để trông nom. Vì thế, nấu nồi Slow cooker sẽ tận dụng được khoảng thời gian chị em vắng nhà.

Gà hầm táo đỏ thơm nức

Để nấu món ăn này chị em chuẩn bị đùi gà ta (số lượng tùy thuộc vào khẩu phần ăn và độ to nhỏ của nồi) và táo đỏ. Gà rửa sạch, táo đỏ ngâm qua nước 10 phút cho sạch rồi tất cả cho vào nồi, nêm thêm chút hạt nêm, chế nước đổ vào. Sau đó đậy vung là hầm thôi. Cũng tương tự như các món trên, vì bạn sẽ để nồi hầm khoảng 8 tiếng nên chỉ bật nút High trong 1 tiếng đầu thôi nhé, còn lại chuyện sang nút Low. Đảm bảo khi đi làm về, cả nhà sẽ có món gà hầm táo đỏ đầy bổ dưỡng để thưởng thức rồi.

Với các món kho hay hầm khác chị em cũng có thể nấu ăn tương tự.

Lưu ý:

- 1 tiếng nấu ở High tương đương với 2 tiếng nấu ở Low.

- Trong thời gian nấu đừng mở nắp ra liên tục vì sẽ khiến nồi bị mất nhiệt, món ăn lại lâu chín hơn. Vì thế, chỉ khi thực sự cần thiết mới mở vung nhé!

- Tùy theo món ăn mà bạn để chế độ nhiệt độ khác nhau, nhưng hầu như các loại thịt cần phải nấu khoảng 8 tiếng ở nhiệt độ Low.

- Muốn hương vị đậm đà thì chỉ nên nêm các gia vị dễ bay hơi ở khoảng 1 tiếng cuối, vì nấu lâu hương vị sẽ bị phai nhạt đi mất.

Theo Eva

Xuýt xoa với 5 món ăn sáng nóng hổi tuyệt ngon Với 5 món ăn sáng dưới đây, đảm bảo bạn sẽ hài lòng dù bạn thích ăn sáng với các món khô như xôi, bánh mỳ hay món ướt như phở, cháo... 1. Xôi gà Trời lạnh không gì thú vị bằng bữa xôi buổi sáng, nhất là món xôi gà, vừa ăn vừa xuýt xoa vì nóng, vừa hít hà hương thơm...