Nhà chẳng có lò nướng mà tôi vẫn làm được bánh mì xốp mềm khiến cả nhà tròn mắt ngạc nhiên

P. LIÊN19:20 13/03/2021

Vào mỗi dịp cuối tuần, các chị em có nhiều thời gian rảnh rỗi hơn thì hãy thử làm món bánh mì hấp mềm ngon nóng hổi dưới đây để cả gia đình thưởng thức nhé.

Nguyên liệu làm bánh mì hấp

300g bột mì

3 quả trứng gà

3g men nở khô

50g đường

20g dầu ngô (hoặc dầu ăn thông thường)

2g muối

1 lòng đỏ trứng gà

Một chút mật ong, vừng rang

Bánh mì là món ăn có thể dùng thường xuyên cho các bữa sáng hay bữa ăn nhẹ trong ngày. Nếu bạn không có lò nướng để làm bánh mì nướng thì cũng có thể dùng nồi hấp để làm bánh mì hấp.

Bánh mì hấp có vị xốp mềm từ ngoài vào trong và đặc biệt tốt cho người già và trẻ nhỏ. Mặt khác, việc tự làm bánh mì hấp tại nhà sẽ giúp bạn điều chỉnh bánh sao cho hợp khẩu vị của gia đình mình. Bánh sẽ không bị quá ngọt hay quá mặn so với mua ngoài hàng quán.

Cách làm bánh mì hấp

Rây bột mì vào thố, đập 3 quả trứng vào, thêm men nở khô, đường, muối vào trộn đều.

Cách làm bánh mì hấp

Tiếp đó thêm 30g dầu ngô vào trộn chung, có thể thêm chút nước ấm vào nếu bột quá khô.

Cách làm bánh mì hấp

Nhào bột thành khối dẻo mịn không dính tay. Ủ cho bột nở gấp đôi.

Sau khi bột nở gấp đôi thì lấy khối bột ra nhào qua rồi chia bột thành 8 phần bằng nhau. Viên tròn từng phần bột. Quét một lớp mỏng dầu ăn vào đáy khuôn có đường kính 20cm. Xếp 8 viên bột vào bên trong, xếp sao cho các viên bột cách đều nhau.

Video đang HOT

Bọc kín thố bột rồi ủ lần hai cho bột nở gấp rưỡi hoặc gấp đôi.

Cách làm bánh mì hấp

Dùng cọ quét một lớp mỏng lòng đỏ trứng lên trên bề mặt bánh sau đó rắc vừng trắng lên trên. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn bột. Dùng tăm nhọn chọc 10 lỗ trên màng bọc thực phẩm.

Cách làm bánh mì hấp

Cho khuôn bánh vào nồi hấp với nước lạnh. Hấp bánh trong khoảng 40 phút là bánh chín. Sau 40 phút thì hạ nhỏ lửa đun thêm 5 phút rồi tắt bếp. Lấy khuôn bánh ra, quét một lớp mỏng mật ong lên trên bánh là xong.

Cách làm bánh mì hấp

Thành phẩm

Từng miếng bánh mì hấp xốp mềm thơm nức mà cách làm lại rất dễ. Vì thế, vào những ngày cuối tuần có nhiều thời gian thì bạn hãy tự tay làm bánh mì hấp để cả nhà mình thưởng thức nhé. Bạn không cần có lò nướng mà vẫn có thể làm ra chiếc bánh mì vừa ngon vừa đẹp mắt đấy.

Để làm được món bánh mì hấp trên bạn sẽ chi phí khoảng 20.000 đồng và khoảng 20 phút thực hiện các thao tác. Thời gian còn lại là đợi ủ bánh và hấp chín bánh mà thôi.

Lưu ý:

- Mỗi loại nhãn hiệu bột mì sẽ có độ ẩm và mức độ hút nước khác nhau. Nên khi nhào bột, nếu bột quá khô thì bạn thêm chút nước, còn nếu bột bị ướt thì bạn thêm chút bột khô vào nhé.

- Bạn có thể thay dầu ngô bằng bơ lạt hoặc dầu dừa, thậm chí là dầu ăn thông thường.

Chúc bạn làm được món bánh mì hấp thật ngon miệng nhé!

Công thức làm bánh mì hạt thơm ngon bổ dưỡng

Bánh mỳ hạt có các bước làm rất đơn giản nhưng đem lại một món ăn giàu dinh dưỡng và tiện dụng trong mọi gia đình.

Bánh mì hạt thơm ngon bổ dưỡng

NGUYÊN LIỆU:

- Bột mỳ: 330g;

- Trứng gà: 01 quả;

- Men nở: 05g;

- Đường: 25-30g;

- Bơ nhạt (để mềm ở nhiệt độ phòng): 25g;

- Sữa tươi không đường: 180ml;

- Muối trắng: 04g;

- Các loại hạt tuỳ ý (Vừng đen, vừng trắng, hạt lanh, hạt chia, yến mạch): 50-70g;

- Các loại quả khô tuỳ ý (nho khô, nam việt quất khô, mận khô): 30-50g;

- Dụng cụ: Khuôn bánh mỳ dài 20cm, phới dẹt, máy đánh trứng cầm tay (nếu có).

CÁCH LÀM

Bước 1: Trộn bột

Trộn đều bột mỳ, trứng, men, đường, muối, sữa bằng phới dẹt đến khi hoà quyện, để bột nghỉ tầm 20-30 phút.

Bước 2: Nhồi bột

Nhồi bột bằng tay hoặc bằng máy thành khối tròn từ 5-10 phút.

Bước 3: Thêm các loại hạt và quả khô

Từ từ cho bơ, các loại hạt và quả khô vào và tiếp tục nhồi bột đến khi khối bột bóng, mềm, có độ đàn hồi.

Bước 4: Ủ bột: Đậy kín khối bột, ủ khoảng 1-1,5 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.

(mùa đông lạnh có thể cho vào ủ trong lò vi sóng, đậy 1 cái khăn đã được quay vi sóng trước đó cho nóng khăn lên, bên cạnh bát bột để thêm cốc nước nóng tạo độ ẩm giúp bột nở nhanh hơn).

Bước 5: Tạo hình khối bột

Sau khi bột ủ nở gấp đôi, dùng mu bàn tay đấm vào khối bột để làm xẹp bớt bọt khí. Chia bột làm 3 phần, cán dài từng phần rồi cuộn chặt lại, đặt 3 khối bột gần nhau trong khuôn đã được thoa 1 lớp dầu mỏng chống dính. Ủ bột lần 2 đến khi bột nở thêm khoảng 80%.

Ủ bột trước khi nướng

Bước 6: Nướng bánh

Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, làm nóng lò trước 10 phút, đưa khuôn bột đã ủ ở bước 5 vào lò để nướng trong từ 35-40 phút đến khi vàng đều.

Thành phẩm bánh mì hạt khi ra lò

Để bánh ra khay rãnh cho thật nguội, cắt lát và thưởng thức.

Bánh mỳ hạt và quả khô có thể ăn kiểu ngọt với sữa hoặc kiểu mặn với pate, xúc xích, thịt nướng, thịt xông khói đều ngon.

Bảo quản bánh trong túi kín để ngăn mát tủ lạnh có thể dùng dần trong 3-5 ngày.

Ngoài ra, các bạn có thể dùng cách làm tương tự như trên nhưng thêm một công đoạn để có món bánh mì phô mai thơm ngon.

Đó là ở bước 5, khi tạo hình khối bột bạn cho thêm miếng phô mai (loại miếng mỏng hay dùng để kẹp cùng bánh mỳ), thêm vài miếng xúc xích hoặc lạp sườn đã được thái miếng mỏng lên miếng bột đã cán mỏng.

Tạo hình bánh mì phô mai

Sau khi đặt nhân vào bên trong miếng bột, bạn cuộn lại rồi ủ bột như làm bánh mì từ hạt và quả khô nói trên.

Trước khi nướng rắc ít hành lá thái nhỏ lên trên khối bột và đem nướng như cách trên. Thành phẩm là bánh mỳ phô mai rất ngon, rất hấp dẫn.

Thành phẩm bánh mì phô mai thơm ngon.

Chúc các bạn thành công!

3 cách làm bánh mì bơ tỏi cực đơn giản, ai cũng có thể làm được! Bạn muốn ăn bánh mì bơ tỏi? Hãy học cách cách làm bánh mì bơ tỏi theo những cách khác nhau nhé! Bánh mì tỏi nhồi phô mai Hãy bào một số viên pho mát cùng với một phần pho mát mozzarella lên một nửa lát bánh mì. Bạn cũng có thể thêm phô mai cheddar bào và phô mai viên để tạo...