Người Hải Phòng có cách nấu canh cá rất lạ, ăn thử một lần là mê liền!
Canh cá nấu củ có vị mát ngọt, thanh nhẹ vô cùng ấn tượng, tin rằng ai cũng sẽ yêu thích món canh này ngay sau khi thử nó!
Trời nắng lên, tranh thủ nấu bát canh cá rô với củ canh kết hợp cùng vị ngọt, giòn của các loại rau gia vị sẽ làm cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng, ngon miệng. Nguyên liệu dễ tìm, bỏ chút thời gian sơ chế và thực hiện món canh cá này để cả nhà thưởng thức bạn nhé!
Nguyên liệu:
- Củ canh trắng: 1kg
- Cá rô phi: 500g
- Rau cần, rau răm, hành, thì là, ớt
- Gia vị vừa đủ
Cách thực hiện:
- Củ canh gọt vỏ rồi rửa cho sạch, cắt khúc rồi dùng dao băm nhỏ hoặc dùng dao nạo sợi nhỏ.
- Cá rô phi rửa sạch bằng rượu cho đỡ tanh rồi cắt đôi cho vào nồi luộc chín.
Video đang HOT
- Các loại rau rửa sạch, cắt thật nhỏ.
- Cá sau khi luộc, để nguội rồi gỡ hết phần thịt để riêng. Phần xương và đầu cá giã nhuyễn, lọc qua rây lấy nước nấu canh.
- Phi thơm hành với dầu ăn rồi cho cá vào đảo đều, thêm gia vị cho cá đậm đà.
- Đặt nồi nước canh cá đã lọc lên bếp nấu sôi, thêm chút gừng đập dập vào nồi nước dùng. Khi nước sôi, cho phần củ canh đã băm nhỏ vào nồi, dùng muôi khuấy đều cho củ không bị bén nồi. Tùy theo nhu cầu muốn ăn canh đặc hay loãng mà có thể chế thêm nước dùng.
- Khi canh củ đã sôi, thêm phần cá đã xào thơm vào nồi, tiếp tục đảo đều để canh và cá quyện đều nhau. Để sôi lăn tăn tầm 5 phút rồi cho nốt phần rau đã thái nhỏ vào nồi canh, khuấy nhẹ tay cho đều.
- Thêm gia vị cho vừa khẩu vị, rắc thêm tiêu lên trên rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Cho canh ra bát, ăn nóng hoặc ấm sẽ ngon nhất. Món canh cá nấu củ có vị mát, bùi của củ, ngọt của cá và thơm của rau gia vị. Món ăn có thể làm món khai vị hoặc món ăn chính, nhất là vào bữa tối, giúp cơ thể nhẹ nhàng không bị đầy bụng.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món canh này nhé!
Theo Nhịp Sống Việt
Những bước quan trọng giúp món cá hấp không bị tanh, bở thịt
Cá hấp là một món ăn đơn giản, ít dầu mỡ lại đảm bảo dinh dưỡng. Thế nhưng, nếu sau khi hấp xong cá bị tanh, chắc chắn bạn đã bỏ qua bước quan trọng này.
Nguyên liệu:
- 1kg cá (cá diêu hồng, cá rô phi, cá chép,...)
- 25 gram dầu hào
- 15 gram nước tương
- 5 cây hành lá, 1 củ gừng nhỏ, rượu, muối hạt, tương đậu nành (tương hột).
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế cá
- Cá đánh sạch vảy, mổ bụng, rửa sạch ruột. Dùng dao khứa 2 bên mặt thân cá, mỗi bên 4 đường có khoảng cách đều nhau.
- Xát muối rượu gừng đập dập lên toàn bộ thân cá. Bước này vô cùng quan trọng, giúp loại sạch mùi tanh đặc trưng của cá, giúp món ăn thơm ngon, giữ trọn hương vị và dinh dưỡng.
Bước 2: Sơ chế rau củ hấp
- Hành lá bỏ rễ và lá héo, rửa sạch, phần trắng dọc làm đôi, phần xanh thái khúc dài khoảng 3 cm.
- Gừng gọt vỏ, 1 nửa thái lát, một nửa thái chỉ.
- Nhét 1 nửa số hành lá và gừng vào bụng cá. Rồi bọc kỹ cá lại bằng màng bọc thực phẩm trong vòng 30 phút.
Bước 3: Hấp cá
- Pha chế nước hấp theo công thức: 25 gram dầu hào nước tương nửa thìa tương đậu nành (tương hột), trộn kỹ.
- Bỏ cá ra khỏi màng bọc, đặt lên đĩa. Rắc số hành lá và gừng thái chỉ còn lại lên mình cá. Đun sôi nồi nước, đặt đĩa cá vào hấp trong 15 phút.
- Rưới nước hấp lên mình cá, hấp thêm 5 phút nữa rồi bắc ra. Cá hấp phải chín đều, không được quá nhũn hoặc chưa chín. Thịt dai nhưng phải mềm, ăn có vị ngọt tự nhiên đặc trưng và không bị tanh.
Một số lưu ý khi hấp cá, cần nhớ:
- Ướp cá cùng muối sẽ không chỉ giúp cá khử mùi tanh, mà còn giúp cá sau khi hấp được cứng thịt, không bị nát, lại giúp hương vị của cá thêm đậm đà.
- Bạn có thể lót thêm sả và gừng dưới đáy nồi để tăng thêm hương vị của món ăn, giúp cá không bị dính.
- Nếu gia đình có con nhỏ, bạn nên chọn cá trắm để hấp vì loại cá này ít xương nhỏ.
Theo Phunutoday
Cách nấu cá rô phi với dưa chua lạ miệng ngày ngán thịt mỡ Vị chua luôn giúp kích thích vị giác rất công hiệu, thêm cách nấu cá rô phi với dưa chua vào thực đơn ngày chủ nhật sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm thú vị đấy. Hôm nay nhân ngày rảnh rang chúng ta hãy vào bếp chế biến món ăn này chiêu đãi cả nhà bạn nhé. Cải chua là món dưa...