Ngon hết chỗ chê với món thit vịt rang riềng thơm nức mũi!
Nếu là người thích ăn thịt vịt nhưng lại ghét mùi hôi đặc trưng của vịt thì các bạn có thể thử làm ngay món thịt vịt kho riềng thơm nức mũi này để thưởng thức nhé.
Thịt vịt non mềm, đậm đà được rang với riềng nên chẳng còn chút mùi hôi lại, trái lại còn thơm nức mùi thơm rất đặc trưng của riềng nữa đấy, chắc chắn là chỉ cần ngửi mùi thôi là nhiều bạn sẽ giống mình không thể kìm được mà nuốt nước miếng liên tục đấy
Chuẩn bị nguyên liệu:
Vịt: 600 g
Hành tím: 1 củ
Sả: 3 – 4 nhánh
Riềng: 1 miếng
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Video đang HOT
Ớt: 2 – 3 quả
Dầu ăn, muối, tiêu, rượu trắng, bột nêm, bột ngọt…
Cách làm:
Bước 1: Bất kể món ăn nào nếu muốn hương vị món ăn thật ngon thì khâu lựa chọn nguyên liệu là rất quan trong đấy. Bởi thế, đối với món thịt vịt kho riềng điều đầu tiên là chúng mình cần làm đó là phải chọn mua được vịt thật ngon, ngon nhất là loại vịt đồng, không chọn con còn non nhé loại này rất nhiều lông tơ khó làm sạch mà còn rất hôi nữa, nên chọn những còn vịt trưởng thành, da cổ hơi dày, phẳng, ức mềm, cầm lên thấy nặng tay. Mỏ vịt thường to và mềm. Sau khi đã chọn được con vịt ưng ý các bạn trộn gừng đập dập muối rượu trắng, rồi dùng hỗn hợp này chà sát kỹ lên mình vịt, sau đó xả sạch lại bằng nước, mẹo nhỏ này sẽ giúp khử mùi hôi vịt tương đối là hiệu quả đấy. Sau đó chặt vịt ra thành những miếng vừa ăn rồi ướp cùng 1 muỗng canh bột nêm 1/2 muỗng canh rượu 2 thìa cà phê tiêu, trộn đều rồi ướp trong khoảng 20 phút để vịt thật ngấm gia vị.
Bước 2: Đối với các nguyên liệu còn lại các bạn cũng sơ chế như sau: sả bóc lớp vỏ cứng bên ngoài, rửa sạch, bỏ gốc rồi băm nhỏ. Hành tím lột vỏ, đập dập, băm nhỏ. Riềng gọt sạch vỏ, rửa thật sạch rồi thái sợi nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ bớt hạt, thái sợi. Bước 3: Đặt 1 chiếc chảo sâu lòng lên bếp, đổ 1 lượng khá lớn dầu vào chảo, đun sôi rồi trút thịt vịt đã được ướp kỹ vào chảo rồi chiên ngập dầu với lừa nhỏ. Chiên đến khi bề ngoài chuyển sang màu hơi vàng thì cho 1/2 số hành tím và sả băm nhuyễn vào chiên cùng. Dùng đũa đảo đều rồi để chiên như vậy đến khi thấy da vịt chuyển màu vàng ruộm nhưng phần thịt vịt bên trong vẫn mềm mọng thì tắt bếp rồi vớt thịt vịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để thấm hết phần dầu thừa của thịt vịt.
Bước 4: Đến khi thấy thịt đã trôi bớt dầu, các bạn tiếp tục làm nóng chảo dầu cũ, rồi tiếp tục cho thịt vịt vào chảo chiên thêm lần nữa, cách làm này sẽ làm thịt vịt khô giòn hơn, sau đó vớt lại vịt ra giấy thấm bớt dầu đi. Chuẩn bị 1 chiếc chảo khác, cho 1 chút dầu ăn đun nóng rồi cho hành tím, sả băm nhỏ cùng riềng, ớt thái sợi vào chiên vàng, dậy mùi thơm (khoảng 2 phút) thì cho thịt vịt vừa chiên xong vào chảo, xóc lắc đều thêm khoảng 5 phút nữa để riềng, xả bám quanh, áo đều bên ngoài thịt vịt vàng ruộm là món ăn đã hoàn thành rùi đấy.
Mùi thơm đặc trưng của riềng sẽ khử hết mùi hôi khó chịu của vịt, khiến món ăn trở nên rất hấp dẫn, đối với cả những người không quá thích mùi hôi của vịt. Món thịt vịt kho riềng lại có cách làm khá đơn giản lại thơm ngon không thể chê, chấm thêm cùng chút xì dầu tỏi ớt thì sẽ khiến mọi người phải khen nức nở khi nếm thử đấy
Cách làm thịt gà kho gừng đậm đà, ngon cơm cho ngày mát trời !
Có lẽ món gà kho gừng là món ăn rất phổ biến trong mâm cơm thường ngày rùi các mẹ nhỉ? Miếng thịt gà thơm lừng, ngậy thơm, đậm đà hương vị gừng làm món ăn sao mà hấp dẫn và hòa quyện nhau đến thế.
Đúng là món gà kho chẳng thể nào trở nên hoàn hảo nếu thiếu miếng gừng tươi đập dập, thơm nức này rùi. Về độ ngon và đưa cơm của món gà kho gừng có lẽ không phải bàn cãi gì nhiều, miếng thịt gà đậm đà, béo béo măm cùng bát cơm trắng dẻo thơm, nóng hổi, và nhất là trong cái bối cảnh thời tiết bắt đầu se se lạnh vào buổi tối thế này, còn gì tuyệt vời hơn. Cách làm món thịt gà kho gừng thì khá đơn giản rùi, nhưng để món ăn có màu sắc đẹp mắt và hương vị thơm ngon đặc biệt, các mẹ đừng bỏ qua công thức mà blognauanngon sẽ chia sẻ ngay sau đây nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Thịt gà: 500 gram
1 củ gừng
Gia vị: 3 thìa cà phê nước mắm, 20 ml nước hàng (tự chưng), 2 thìa bột nêm, 1 thìa cà phe hạt tiêu, 2 tép tỏi, 1 củ hành tím, dầu ăn
Phần thực hiện:
Bước 1: Với món gà kho gừng này, các mẹ có thể chọn gà công nghiệp hoặc gà ta. Tất nhiên, mỗi loại gà sẽ cho 1 hương vị hoàn toàn khác: gà công nghiệp thịt mềm (nên chọn phần thịt đùi để miếng thịt không bị khô). Gà ta thì chắc thịt hơn, miếng thịt săn và thơm hơn. Gà mua về rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn (không nên chặt nhỏ quá mẹ nhé, vì khi kho thịt sẽ dễ bị tóp lại). Ướp thịt gà với 3 thìa nước mắm, 2 thìa bột nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 20 ml nước hàng. 1/2 lượng gừng. Đeo bao tay vào và bóp trộn đều các nguyên liệu, ướp ít nhất khoảng 30 phút mẹ nhé, để miếng thịt được ngấm gia vị sẽ thơm ngon và đậm đà hơn. Về phần nguyên liệu nước hàng kho thịt này, mình thường tự tay làm, vừa yên tâm mà thấy hương vị và màu sắc rất ưng ý. Tuy nhiên, khi chưng nước hàng cùng cần khéo léo 1 chút, vì chỉ cần quá lửa 1 chút thui sẽ khiến nước hàng bị cháy, màu món ăn sẽ bị đen và đắng, hoặc chưng nước hàng chưa tới thì món ăn lại bị ngọt quá và lên màu không được hấp dẫn. Cách chưng nước hàng của mình khá là đơn giản: trước tiên mình chuẩn bị chảo chống dính, đặt lên bếp, làm nóng chảo. Tiếp đó, cho vào đó 3 thìa cà phê đường, khuấy đều, đường sẽ chuyển sang dạng nước màu trắng -> màu vàng nhạt-> nổi bọt khí-> và canh cho đến khi đường chuyển màu cánh gián thì nhanh tay đổ 20 ml nước ấm vào, khéo để không bị bỏng nhé, là chúng mình đã có ngay hỗn hợp nước hàng tự chưng, vừa đơn giản lại vừa sạch sẽ và ngon tuyệt hảo rùi.
Bước 2: Hành tím và tỏi các mẹ bóc vỏ, đập dập. Đặt nồi để kho gà lên bếp, cho vào trong nồi 2 thìa cà phê dầu ăn. Đợi dầu ăn nóng già thì trút hành tỏi và 1/2 lượng gừng còn lại vào trong nồi, phi thơm nức lên. Sau đó, trút thịt gà đã ướp gia vị đủ thời gian ở bước 1 vào, đảo đều trên lửa vừa để gà được chiên sơ nhé
Bước 3: Khi thịt gà săn lại, các mẹ trút nước sạch vào xâm xấp mặt thịt gà. Đun khoảng 30 phút cho đến khi miếng thịt gà phủ 1 lớp nâu óng vàng, lớp nước sốt còn lại còn sền sệt là món ăn đã hoàn thành rùi. Nếu các mẹ có nhu cầu măm món gà rang gừng cháy cạnh thì công thức y thế này. Chỉ có khác 1 chút là khi trút thịt gà vào, chúng mình chỉ đổ 1 chút xíu nước rùi rang trên lửa vừa ( mục đích cho nước là để gà không bị cháy), rang đến khi món gà tiết ra mỡ, xém 2 mặt là món ăn cũng đã hoàn thành rùi.
Chỉ với 3 bước siêu đơn giản, chúng mình đã có ngay đĩa gà rang gừng thơm nức, nóng hổi cho ngày mát trời rùi. Miếng thịt gà đậm đà, mềm nhưng không bị nát, thơm nức vị gừng, măm cùng bát cơm trắng nóng hổi sẽ "hạ gục" bất kỳ ai khó tính nhất ấy chứ. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món gà rang gừng ngon tuyệt cú mèo này vào bữa cơm gia đình nhỉ? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé
Cay cay thơm thơm món mực rim cay ngon không cưỡng nổi ! Cứ nhắc đến món mực rim cay là mình lại nổi cơn "thèm". Nhớ lắm vị cay cay, mằn mặn nơi đầu lưỡi, dễ dàng gây nghiện ngay lần đầu tiên nếm thử. Từng con mực nho nhỏ, xinh xinh được tẩm tẩm, ướp ướp rùi chế biến không hề mất đi độ ngọt ngào vốn có đâu nhé, thay vào đó là...