Ngon hết chỗ chê với món thit vịt rang riềng thơm nức mũi!

Nếu là người thích ăn thịt vịt nhưng lại ghét mùi hôi đặc trưng của vịt thì các bạn có thể thử làm ngay món thịt vịt kho riềng thơm nức mũi này để thưởng thức nhé.

Thịt vịt non mềm, đậm đà được rang với riềng nên chẳng còn chút mùi hôi lại, trái lại còn thơm nức mùi thơm rất đặc trưng của riềng nữa đấy, chắc chắn là chỉ cần ngửi mùi thôi là nhiều bạn sẽ giống mình không thể kìm được mà nuốt nước miếng liên tục đấy

Chuẩn bị nguyên liệu:

Vịt: 600 g

Hành tím: 1 củ

Sả: 3 – 4 nhánh

Riềng: 1 miếng

Gừng: 1 nhánh nhỏ

Ớt: 2 – 3 quả

Dầu ăn, muối, tiêu, rượu trắng, bột nêm, bột ngọt…

Cách làm:

Bước 1: Bất kể món ăn nào nếu muốn hương vị món ăn thật ngon thì khâu lựa chọn nguyên liệu là rất quan trong đấy. Bởi thế, đối với món thịt vịt kho riềng điều đầu tiên là chúng mình cần làm đó là phải chọn mua được vịt thật ngon, ngon nhất là loại vịt đồng, không chọn con còn non nhé loại này rất nhiều lông tơ khó làm sạch mà còn rất hôi nữa, nên chọn những còn vịt trưởng thành, da cổ hơi dày, phẳng, ức mềm, cầm lên thấy nặng tay. Mỏ vịt thường to và mềm. Sau khi đã chọn được con vịt ưng ý các bạn trộn gừng đập dập muối rượu trắng, rồi dùng hỗn hợp này chà sát kỹ lên mình vịt, sau đó xả sạch lại bằng nước, mẹo nhỏ này sẽ giúp khử mùi hôi vịt tương đối là hiệu quả đấy. Sau đó chặt vịt ra thành những miếng vừa ăn rồi ướp cùng 1 muỗng canh bột nêm 1/2 muỗng canh rượu 2 thìa cà phê tiêu, trộn đều rồi ướp trong khoảng 20 phút để vịt thật ngấm gia vị.

Bước 2: Đối với các nguyên liệu còn lại các bạn cũng sơ chế như sau: sả bóc lớp vỏ cứng bên ngoài, rửa sạch, bỏ gốc rồi băm nhỏ. Hành tím lột vỏ, đập dập, băm nhỏ. Riềng gọt sạch vỏ, rửa thật sạch rồi thái sợi nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ bớt hạt, thái sợi. Bước 3: Đặt 1 chiếc chảo sâu lòng lên bếp, đổ 1 lượng khá lớn dầu vào chảo, đun sôi rồi trút thịt vịt đã được ướp kỹ vào chảo rồi chiên ngập dầu với lừa nhỏ. Chiên đến khi bề ngoài chuyển sang màu hơi vàng thì cho 1/2 số hành tím và sả băm nhuyễn vào chiên cùng. Dùng đũa đảo đều rồi để chiên như vậy đến khi thấy da vịt chuyển màu vàng ruộm nhưng phần thịt vịt bên trong vẫn mềm mọng thì tắt bếp rồi vớt thịt vịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để thấm hết phần dầu thừa của thịt vịt.

Bước 4: Đến khi thấy thịt đã trôi bớt dầu, các bạn tiếp tục làm nóng chảo dầu cũ, rồi tiếp tục cho thịt vịt vào chảo chiên thêm lần nữa, cách làm này sẽ làm thịt vịt khô giòn hơn, sau đó vớt lại vịt ra giấy thấm bớt dầu đi. Chuẩn bị 1 chiếc chảo khác, cho 1 chút dầu ăn đun nóng rồi cho hành tím, sả băm nhỏ cùng riềng, ớt thái sợi vào chiên vàng, dậy mùi thơm (khoảng 2 phút) thì cho thịt vịt vừa chiên xong vào chảo, xóc lắc đều thêm khoảng 5 phút nữa để riềng, xả bám quanh, áo đều bên ngoài thịt vịt vàng ruộm là món ăn đã hoàn thành rùi đấy.

Mùi thơm đặc trưng của riềng sẽ khử hết mùi hôi khó chịu của vịt, khiến món ăn trở nên rất hấp dẫn, đối với cả những người không quá thích mùi hôi của vịt. Món thịt vịt kho riềng lại có cách làm khá đơn giản lại thơm ngon không thể chê, chấm thêm cùng chút xì dầu tỏi ớt thì sẽ khiến mọi người phải khen nức nở khi nếm thử đấy