Ngày oi nóng, mẹ đảm làm món từ loại quả được ví là ‘tiên dược’, ăn ngọt mát, tốt cho tiêu hóa
Quả bầu là một thành phần lý tưởng cho các món ăn thanh mát trong mùa hè. Với khoảng 96% nước và lượng calo, chất béo và protein rất thấp, quả bầu là sự lựa chọn tuyệt vời cho một chế độ ăn uống lành mạnh.
Quả bầu không chỉ là thực phẩm dinh dưỡng cao mà còn có tác dụng mát, ngọt, rất phổ biến trong mùa hè. Đặc biệt, quả bầu có thể giúp phòng ngừa và điều trị một số bệnh thường gặp khi thời tiết nóng ẩm như mụn nhọt, ho sốt và táo bón.
Nguyên liệu của món quả bầu cuộn cá lóc hấp
300gr cá lóc
400gr bầu non
1 quả ớt sừng
2-3 củ hành tím
1 củ gừng nhỏ
10 nhánh hành lá
10gr nấm mèo
2 quả chanh
2 tép tỏi
Cách làm món quả bầu cuộn cá lóc hấp
1. Rửa sạch cá, cắt bỏ vây và vảy, giữ lại phần ruột. Chà xát cá với muối và chanh để khử mùi tanh và loại bỏ nhớt, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Khứa nhẹ nhiều đường ngang trên thân cá để giúp gia vị thấm đều hơn khi ướp.
2. Cắt bầu theo chiều dọc thành hai phần với tỷ lệ 7:3. Dùng muỗng nạo bỏ ruột, phần vỏ giữ lại để khi hấp có độ giòn sần sật.
3. Băm nhuyễn một phần hành tím và gừng, phần còn lại thái sợi. Hành lá, nấm, hành và tỏi cắt nhỏ.
4. Trộn hành tím, gừng và phần hành lá đã băm nhuyễn với 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê hạt nêm.
5. Thoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ thân cá và bên trong bụng cá. Đặt phần gừng, hành tím, và nấm mèo vào bụng cá. Cố định quả bầu bằng dây để không bị rớt ra trong quá trình hấp.
6. Đặt xửng hấp lên bếp, đổ nước vào và đun sôi. Cho bầu và cá vào xửng, hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút cho đến khi cá chín.
Khi cá chín, dùng kéo cắt dây buộc và thái bầu thành miếng vừa ăn. Thịt cá mềm mại hòa quyện với nước bầu ngọt thanh tạo nên món ăn ngon miệng.
Video đang HOT
Nguyên liệu của món canh bầu nấu tôm
Tôm tươi hoặc tôm khô
1 quả bầu nhỏ
Hành lá, rau mùi
Gia vị cơ bản: nước mắm, đường
Cách làm món canh bầu nấu tôm
1. Chuẩn Bị Tôm: Lột vỏ, rửa sạch, để nguyên con hoặc cắt nhỏ tùy thích. Ướp với một ít nước mắm và đường.
2. Gọt vỏ bầu, rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn.
3. Đặt nồi lên bếp, đun nóng một chút dầu và phi thơm hành. Thêm tôm đã ướp gia vị vào xào đều cho đến khi tôm thơm.
4. Đổ nước vào nồi và đun sôi. Sau đó, cho bầu vào nấu cho đến khi bầu chín mềm. Nêm nếm gia vị vừa ăn và thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào trước khi tắt bếp.
Món canh bầu nấu tôm thơm ngon và bổ dưỡng, dễ làm và thích hợp cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu của món quả bầu kho tiêu
1 quả bầu (khoảng 700g)
5 nhánh hành lá
1 củ hành tím, 1 củ tỏi
2 trái ớt
2 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh dầu ăn
Gia vị: đường, muối, hạt nêm chay, bột ngọt, tiêu
Cách làm món quả bầu kho tiêu
1. Ngâm bầu trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút để làm sạch, sau đó rửa lại với nước sạch. Cắt bầu thành miếng vừa ăn.
2. Hành lá bỏ phần gốc, rửa sạch, cắt nhỏ và để riêng phần đầu hành. Hành tím và tỏi bóc vỏ, cắt nhỏ. Ớt cũng thái nhỏ.
3. Ướp bầu với gia vị gồm 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, cùng 1/2 phần hành tím và hành lá.
4. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, thêm 1 muỗng canh đường và đảo đều cho đến khi đường chuyển màu nâu cánh gián.
5. Cho hành tím, tỏi, và phần đầu hành lá vào nồi, phi thơm. Thêm bầu vào nồi, kho khoảng 3 phút. Đổ 350ml nước, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1.5 muỗng canh đường và tiếp tục kho trong 10 phút.
6. Khi nước kho sệt lại, nêm nếm cho vừa ăn. Thêm phần hành lá còn lại, 1/2 muỗng cà phê tiêu, và ớt cắt nhỏ rồi tắt bếp.
Món bầu kho tiêu khi hoàn thành có vị bầu mềm ngọt, nước sốt sệt và đậm đà. Ăn kèm với cơm nóng sẽ rất ngon miệng và làm hao cơm.
Nguyên liệu của món quả bầu xào trai:
Trai tươi
1 quả bầu
Hành lá, rau răm
Gia vị: hạt nêm, tiêu, dầu ăn và các gia vị tùy ý
Cách thực hiện món quả bầu xào trai
1. Rửa sạch trai để loại bỏ bùn bẩn. Sau đó, cho trai vào nồi với nước sâm sấp và luộc cho đến khi chín. Tách lấy phần thịt trai, bỏ phần ruột đen bên trong.
2. Gọt vỏ bầu, rửa sạch và thái thành sợi dài hoặc chỉ. Rửa sạch hành và rau răm, sau đó thái nhỏ. Để riêng phần đầu hành để sử dụng sau.
3. Đun nóng dầu trong chảo, cho phần hành trắng vào phi thơm. Thêm thịt trai vào xào cho thấm gia vị. Khi trai đã chín, cho ra bát riêng.
4. Trong cùng chảo, thêm một ít dầu, cho bầu vào đảo đều và nêm chút hạt nêm. Khi bầu mềm và chín tái, thêm thịt trai vào cùng. Cuối cùng, cho hành lá và rau răm vào, đảo đều và tắt bếp.
Món bầu xào trai thơm ngon, dễ chế biến, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình thêm phong phú.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cách chế biến món canh bầu nấu tôm ngon mát ngày hè
Ngày hè oi bức, ngoài các món ăn mặn thì món canh bầu nấu hến, canh bầu nấu thịt bằm, canh bầu nấu tôm... là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.
Canh bầu là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Với vị thanh mát của nước bầu, tươi ngon của bầu kết hợp cùng gia vị, món canh bầu mang lại hương vị tuyệt vời.
Món canh bầu nấu tôm tươi. (Ảnh minh họa: thucthan.com)
Canh bầu nấu với tôm là món ăn vô cùng đơn giản cho những ngày bận rộn, chỉ với vài bước bạn đã có ngay cho gia đình một món canh thơm ngon, bỗ dưỡng.
Nguyên liệu: Bầu 400 gram, tôm tươi 100 gram, hành tím 1 củ hành lá 3 nhánh ngò rí 1 ít.
Các gia vị cơ bản: bột nêm, muối, nước mắm.
Sơ chế
Bầu mua về bỏ cuống, gọt sạch vỏ, rửa với nước cho sạch để ráo rồi d.ùng d.ao c.ắt bấu thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Hành ngò mua về cắt bỏ phần rễ và lá úa rồi rửa cho sạch, để ráo nước.
Hành tím bóc sạch vỏ, rửa sơ qua với nước rồi đem đi băm nhuyễn.
Tôm sú mua về bỏ đầu, lột sạch vỏ, rút chỉ đen trên lưng tôm cho sạch, nếu có gạch tôm thì giữ lại. Sau đó rửa với nước muối pha loãng, vớt ra để ráo. Tiếp đến, cho 1/2 tôm vào cối giã nhuyễn, phần tôm còn lại giã dập hoặc để nguyên con (hoặc thái hạt lựu).
Canh bầu nấu tôm ngon mát ngày hè.
Cách chế biến
Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào, chờ cho dầu đun nóng cho hành tím băm vào phi cho thơm rồi đổ toàn bộ tôm vào xào cùng, đảo đều cho khi tôm chín. Tiếp theo cho vào nước vào nồi (khoảng 3 -4 chén ăn cơm), đun sôi với lửa lớn rồi lần lượt cho các gia vị vào gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít muối (hoặc nước mắm, tùy sở thích).
Sau đó cho bầu vào khuấy nhẹ và chờ nồi canh sôi lại thì nêm nếm gia vị lần nữa cho vừa miệng rồi, cắt hành ngò vào và tắt bếp.
Ngoài tôm tươi, canh bầu nấu tôm khô cũng rất ngon.
Sơ chế: Rửa sạch tôm khô, sau đó cho vào ngâm với nước ấm để tôm mềm. Bỏ một ít dầu ăn, phi hành tỏi lên thơm và cho tôm khô vào đảo. Đun sôi lượng nước đã ngâm tôm ban đầu (có thể thêm nước tùy vào số người ăn) rồi cho vào vào nồi vừa xào tôm. Đun khoảng 15 phút lửa nhỏ sau đó cho bầu đã sơ chế vào. Bạn cho thêm gia vị vừa ăn.
Bầu nhanh chín, bạn chỉ cần sôi lên là có thể tắt bếp và cho thêm hành ngò vào là có món canh bầu tôm khô ngon chuẩn vị.
Con quen thuộc ở chợ đem nấu canh bầu vừa tăng độ ngọt, lại giàu canxi, thanh đạm ngày hè Canh bầu nấu tôm là một món ăn ngon miệng và dễ làm. Sự kết hợp giữa vị ngọt của bầu và vị tươi ngon của tôm tạo nên một món canh hấp dẫn và bổ dưỡng. Dưới đây, Emdep.vn sẽ chia sẻ với bạn hai cách nấu món canh bầu nấu tôm để bạn tham khảo nhé! Canh bầu nấu tôm tươi...