Nấu 1 lần ăn cả tuần: 7 bí kíp nấu ăn cho những người bận rộn, luôn trong tình trạng ‘đầu tắt mặt tối’

Mỗi ngày rời sở làm, bạn đều bối rối: “Hôm nay ăn gì?”. Không có thời gian để nghĩ ra nhiều món mới lạ, ăn đi ăn lại 1,2 món cho cả tuần đến chán ngán, thời gian thì không có đủ để làm những món cầu kỳ trau chuốt như hội Yêu Bếp,…? Vậy thì đây chính là bài viết bạn cần.

Mỗi ngày tan sở, điều đầu tiên mà chúng ta nghĩ đến là: “Tối nay ăn gì?”. Thời gian phân vân quyết định “nên ăn gì” có khi cũng mất tới 30 phút, rồi sau đó là 20 phút đi chợ, 30 phút chế biến,… Như vậy bạn đã tiêu tốn hơn cả tiếng đồng hồ mỗi ngày với việc nấu nướng dù quỹ thời gian eo hẹp chẳng mấy dư dả. Dưới đây là những mẹo bạn nên “giắt túi” ngay để công cuộc nấu nướng trở nên nhanh gọn, không còn là nỗi sợ ngày qua ngày.

1. Vào cuối tuần, hãy lên thực đơn cho 1 tuần kế tiếp và đi mua thực phẩm:

- Vạch ra thực đơn: Thay vì ngày nào cũng phải vắt óc nghĩ xem hôm nay sẽ ăn gì, bạn hãy dành khoảng 15-20 phút vào ngày cuối tuần để vạch ra thực đơn của mình cho 7 ngày tới. Khi không phải bận rộn với công việc, bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng món ăn trong tuần hơn. Đồng thời việc này cũng giúp bạn có cái nhìn tổng thể, tránh bị lặp đi lặp lại 1 món quá nhiều ngày trong tuần.

- Vạch ra nguyên liệu cần cho thực đơn: Sau khi đã viết được các món mình muốn làm trong tuần tới, hãy liệt kê các nguyên liệu cần thiết, các gia vị cần cho từng món ăn đó. Việc này giúp bạn đỡ mất thời gian chạy đi chạy lại mua nhiều lần lắt nhắt.

- Đi mua thực phẩm: Sau khi đã liệt kê đủ những thứ cần mua, bạn hãy tranh thủ ngày nghỉ để đi mua thực phẩm cho cả tuần kế tiếp. Lời khuyên là bạn nên mua thực phẩm trong siêu thị, bởi vì thực phẩm siêu thị phần lớn đã được sơ chế qua. Các loại thịt cá đều được làm sạch, cắt miếng hoặc xay sẵn nên bạn sẽ tiết kiệm được kha khá thời gian sơ chế nguyên liệu từ đầu.

Như vậy, thay vì mỗi ngày dành ra 20 phút đi chợ thì bạn sẽ chỉ mất 20 phút để đi chợ cho cả tuần. Công cuộc nấu ăn đã bắt đầu gọn lẹ hơn rồi đó!

2. Sử dụng tối đa hộp đựng thực phẩm:

Các hộp đựng thức ăn thủy tinh khá bền và còn dễ vệ sinh. Bạn có thể bảo quản thực phẩm chưa qua chế biến bằng hộp nhựa và thực phẩm đã nấu chín bằng hộp thủy tinh để bảo quản, và cũng để dễ dàng hâm nóng bằng lò vi sóng khi cần thiết.

3. Giảm thời gian nấu rau củ như khoai tây, cải, cà rốt bằng cách nấu trước trong lò vi sóng:

Với những loại thực phẩm mất nhiều thời gian chế biến như khoai tây, bạn có thể nấu trong lò vi sóng khoảng 5 phút cho đến khi khoai mềm. Sau đó, mang ra để xào hoặc nướng tùy món. Nếu có điều kiện mua nồi chiên không dầu, đây cũng là trợ thủ đắc lực cho bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng hiệu quả.

4. Món kho và hầm, tưởng nấu lâu nhưng không ngờ lại tiết kiệm thời gian đến thế!

Đúng là những món kho và hầm sẽ mất nhiều thời gian chế biến hơn nhưng bạn sẽ nhàn hơn việc nấu những món thông thường bởi không phải canh chừng liên tục. Đặc biệt, món kho có thể để được lâu nên bạn có thể nấu cuối tuần rồi chia ra để ăn 2 – 3 bữa cách nhau trong tuần.

Nhờ đó bạn vừa nấu nhàn hơn, vừa nấu được cho nhiều bữa. Tiết kiệm được 1 – 2 tiếng nấu nướng trong tuần dễ không ngờ phải không?

5. Tận dụng triệt để nồi cơm điện:

Hầu hết các nồi cơm điện đều có kèm phụ kiện xửng hấp đi cùng, hãy tận dụng chiếc xửng hấp này. Với một chiếc nồi cơm cũng hoàn toàn có thể chế biến một bữa ăn không thể nhanh gọn hơn.

Cụ thể, trong khi nấu cơm, bạn có thể hấp cùng các loại nguyên liệu như rau củ, thịt cá trên xửng hấp. Bạn có thể hấp ức gà ướp muối tiêu, trứng hấp nấm hay cá hấp cùng với các loại rau củ mà bạn muốn ăn. Khi cơm chín thì chắc chắn mọi thứ đều chín. Phương pháp này vừa nhanh gọn mà còn tiết kiệm công sức dọn rửa của bạn khi chỉ phải dùng có một chiếc nồi.

Với cách này, bạn cần lưu ý đặt đồ hấp lên một chiếc đĩa để tránh nước từ đồ hấp rớt xuống phần cơm bên dưới. Ngoài ra, không nên đặt quá nhiều đồ vào hấp, sẽ khiến món ăn lâu chín.

6. Món ăn “thập cẩm”:

Đây là cách mà ắt hẳn ai cũng đã từng thử nấu trong đời. Đó là nấu tất cả thực phẩm chỉ trong một chiếc chảo hoặc nồi. Bạn có thể xào, nấu các món rau củ cùng với thịt vừa nhanh gọn lại đầy đủ chất, thay vì phải nấu đủ các món canh món mặn theo bữa cơm truyền thống tốn khá nhiều thời gian.

Với phương pháp này, hãy làm chín nguyên liệu từ động vật trước rồi mới cho nguyên liệu thực vật vào sau. Một số món mà bạn có thể làm “thập cẩm” đó là: thịt heo, bò, gà xào với các loại rau củ quả. Tới khi ăn, bạn chỉ cần bày đồ lên 1 chiếc đĩa là xong xuôi. Cách này vừa giúp bạn tiết kiệm thời gian vừa không tốn nhiều thời gian dọn dẹp.

7. Các món ăn cầu kỳ hãy dành vào cuối tuần:

Cuối tuần, bạn có nhiều thời gian xả hơi và nghỉ ngơi hơn. Vì vậy hãy dành thời gian nấu những món ăn công phu, nhiều thời gian mà trong tuần bạn chưa chế biến được. Bạn có thể nấu dư ra tới 3,4 phần ăn rồi bảo quản trong tủ lạnh, có thể dùng cho những ngày bận rộn trong tuần kế tiếp.

Tuy nhiên, bạn cần nhớ đồ ăn đã nấu chín chỉ nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 5 ngày và phải để trong hộp đựng kín, chất liệu hộp đựng an toàn để bảo đảm sức khỏe nhé.