Nắng nóng làm chè sương sa hạt lựu giòn sần sật “giải nhiệt” tức thì
Món chè sương sa hạt lựu không chỉ ngọt thanh mà còn giòn sần sật khiến bé nào cũng thích mê.
*Phần sương sa hạt lựu:
Củ năng hay còn gọi là mã thầy: 200gr
Bột năng: 250gr
Đậu xanh cà vỏ: 100gr
Tạo màu cho sương sa hạt lựu: củ dền, lá nếp hay còn gọi là lá dứa, hạt dành dành…
Đường cát trắng: 70gr
Phần thạch sương sáo:
Mua sẵn gói thạch sương sáo đen trong siêu thị về nấu theo hướng dẫn ở gói hoặc mua sẵn sương sáo làm sẵn, thạch đen Cao Bằng…
Phần đậu xanh
Đậu xanh cà vỏ: 100gr
Nước cốt dừa: 100ml
Đường cát trắng: 80gr( tuỳ theo sở thích mà gia giảm)
Bột béo: 3 thìa canh ăn phở
Video đang HOT
Phần cốt dừa:
Nước cốt dừa đóng lon: 200ml
Bột béo: 3 thìa canh
Đường cát trắng: 20gr
Muối tinh: 1/4 thìa
Bột năng: 15gr
Nước trắng: 20ml
Cách làm
Làm phần sương sa hạt lựu:
Củ mã thầy gọt vỏ, thái hạt lựu
Củ dền gọt vỏ, cắt nhỏ xay nhuyễn lọc lấy nước cốt.
Ngâm củ mã thầy vào nước cốt củ dền trong 15p, sau đó đổ vào chảo sên lửa vừa cho màu củ dền ngấm vào củ mã thầy sẽ cho ra thành phẩm màu sương sa hạt lựu đẹp hơn. Sau khi thấy màu củ mã thầy chuyển sang màu hồng đậm hơn trước vớt củ mã thầy ra cho ráo nước.
Đổ củ mã thầy đã sên màu củ dền vào bát to đổ bột năng vào xóc cho bột năng bao đều xung quanh củ mã thầy. Các hạt sương sa bắt đầu khô ráo và tách rời nhau là được. Cho củ mã thầy vào rổ, rây cho sạch phần bột năng còn thừa. Đem đi luộc chín vớt ra bát nước lạnh, khi luộc thấy phần sương sa hạt lựu nổi lên là chín, vớt ra bát nước lạnh phần sương sa hạt lựu sẽ trong suốt có màu hồng bên trong rất là đẹp.
Tương tự làm phần sương sa màu lá nếp hay lá dứa cũng như trên, chỉ xay phần lá thêm chút nước và lọc lấy nước cốt, hoặc màu vàng từ hạt dành dành thì ngâm hạt dành dành với nước sôi già lọc lấy nước sau khi màu vàng đã tiết ra.
Phần thạch sương sáo:
Mua sẵn thạch đen Cao Bằng hoặc thạch đen từ lá găng
Ngoài ra mua sẵn gói bột làm thạch đen trong siêu thị về nấu theo hướng dẫn, thạch nguội để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2h, đem ra cắt nhỏ theo ý thích.
Phần đậu xanh
Đậu xanh vo thật sạch, ngâm nước ít nhất 2h, cho đậu vào nồi thêm 400ml nước nấu chín mềm, bắc ra cho đường, bột béo, nước cốt dừa… cho tất cả vào máy xay sinh tố xay thật mịn. Sau đó bắc chảo lên bếp, để chế độ lửa trung bình, sên thêm một lúc cho đậu xanh hơi đặc lại. Đổ ra bát để nguội.
Cách nấu cốt dừa
200ml nước cốt dừa 3 thìa canh bột béo 20gr đường 15gr bột năng 20ml nước trắng 1/4 thìa cà phê muối tinh khuấy đều cho tan,để lửa nhỏ vừa, sôi lăn tăn là được,để nguội phần cốt dừa sẽ đặc sánh lại.Cốt dừa luôn cho phần bột béo vào sẽ thơm ngon,béo ngậy hơn (gói bột béo cũng mua trong siêu thị).
Khi ăn múc thạch,sương sa hạt lựu,sương sáo, đậu xanh và đá bào, nước cốt dừa, trộn đều và thưởng thức. Sương sa hạt lựu ăn không hết để ngăn mát tủ lạnh được hai ngày.
Ăn bưởi xong đừng vội vứt vỏ đi, chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món cực ngon
Chè bưởi là món tráng miệng rất ngon với vị ngọt thanh, thơm đặc trưng khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bưởi: Chọn loại ngon
- Muối
- Bột năng
- Đậu xanh
- Nước cốt dừa
- Đường
Cách làm chè bưởi cực ngon
- Bước 1: Gọt bỏ phần vỏ bưởi xanh. Ngâm vỏ vừa gọt với nước muối lần thứ nhất trong 2 tiếng. Khi ngâm, bóp nhiều lần cho nước muối thấm vào cùi bưởi, sau đó xả với nước sạch.
- Bước 2: Thái nhỏ cùi bưởi, cho đường vào bóp đều, ướp với đường trong vòng 1 tiếng.
- Bước 3: Cho cùi bưởi đã ướp đường vào nồi đun nóng. Khi đun, thỉnh thoảng cho ít nước vào để cùi bưởi luôn mọng, đun cho tới khi nào cùi bưởi trong.
- Bước 4: Khi cùi bưởi còn nóng, đổ bột năng vào đảo đều để cùi bưởi được áo đều bột xung quanh.
- Bước 5: Sau đó, nấu sôi nước rồi cho cùi bưởi vào luộc. Đến khi cùi bưởi nổi lên trên thì vớt ra cho vào âu nước lạnh, rồi vớt để ráo nước.
- Bước 6: Ngâm đậu xanh với nước muối loãng khoảng 2 tiếng cho đậu nở. Sau đó cho đậu xanh vào hấp chín hoặc dùng lò vi sóng khoảng 10 phút (các bạn nhớ đổ ít nước lên đậu).
- Bước 7: Khi đậu chín mềm (đừng làm tơi rã quá, không ngon), cho vào nồi nước luộc cùi bưởi ban đầu, thêm đường cho vừa ăn.
- Bước 8: Hòa tan bột năng, đổ chung vào nồi nước cùi bưởi đậu xanh, khuấy đều đến khi đạt được độ sánh vừa ý. Món chè này phải thật đặc sánh.
- Bước 9: Nấu nước cốt dừa, để dùng chung với chè bưởi.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Theo Doisongphapluat
Cách nấu chè bưởi tại nhà đơn giản mà không bị đắng Món chè bưởi là một món tráng miệng vào những ngày thời tiết nắng nóng rất ngon và dễ thực hiện. Cách nấu chè bưởi tại nhà đơn giản mà không bị đắng trong bài viết dưới đây sẽ giúp bạn có được nồi chè thơm ngon nhất cho gia đình. Nguyên liệu làm chè bưởi cần có Cùi bưởi: 1 quả Đậu...