Mứt khoai lang vừa thơm vừa lạ ăn mãi không chán

P.V18:40 29/01/2021

Theo dõi VGT trên

Món khoai lang dân dã nhưng nếu bạn chế biến theo đúng công thức này sẽ được một món mứt Tết cực kỳ hấp dẫn.

Nguyên liệu làm mứt khoai lang

2 kg khoai lang

600g đường cát trắng 600 gr

Vani 2 ống

Vôi 2 muỗng canh

Cách làm món mứt khoai lang ngon

Bước 1: Bạn muakhoai langrồi gọt sạch vỏ, thái miếng vuông hoặc miếng dài tùy ý. Tiếp đó, bạn hãy khoai cắt tới đâu, thả khoai ngâm vào nước có pha ít muối. Ngâm khoai chừng 30 phút cho khoai sạch nhựa thì vớt ra cho ráo.

Bí quyết làm món mứt khoai lang

Bước 2: Tiếp theo, bạn hãy ngâm khoai lần 2 vào nước vôi trong được pha theo tỷ lệ trung bình cứ 1 lít nước lại pha với 20 gr vôi trắng, để qua đêm cho lắng trong và chắt lấy phần nước lắng trong để ngâm khoai. Trong quá trình ngâm khoai lang bạn hãy lưu ý là nước phải ngập khoai hoàn toàn, ngâm khoai chừng 3 giờ hoặc qua đêm rồi vớt ra, xả lại nhiều lần qua nước lạnh cho thật sạch. Bởi nước vôi trong có tác dụng giúp khoai giòn hơn cho món mứt khoai.

Bước 3: Tiếp đó, bạn hãy bắc 1 chiếc nồi lên bếp, cho vào khoảng 1.5 lít nước, đun sôi nồi nước, thả khoai vào luộc sơ khoảng 2-3 phút, không luộc quá chín nhừ nhé. Sau khi khoai chín sơ sơ bạn hãy đổ khoai sau khi chần sơ được vớt ngay ra rổ, xối rổ khoai qua nước lạnh cho khoai nguội bớt và giữ độ giòn.

Bước 4: Tiếp đó, bạn hãy chờ cho khoai hoàn toàn ráo nước, rồi thêm đường cát vào. Vì khoai lang đã khá ngọt nên bạn có thể bớt lượng đường, nhưng không được quá ít vì mứt sẽ không đủ để kết tinh trong quá trình sên. Bạn ngâm cho khoai ngâm đường trong khoảng 5 – 6 tiếng giúp món ăn của bạn ngon nhất.

Món mứt khoai lang ngon tại nhà

Video đang HOT

Bước 5: Tiếp đó, bạn hay sêm mứt khi sêm bạn cho vừa lửa và đảo thật đều tay cho món ăn của bạn thơm ngon hấp dẫn. Khi bạn thấy đường kết tinh bám trắng vào khoai, từng miếng khoai tách rời nhau thì tắt bếp. Tiếp đến, bạn hãy cho vào chảo mứt khoai vài giọt hoặc 2 ống vani, dùng đũa đảo đều trong khoảng 1-2 phút nữa là được

Rồi sau đó, bạn hãy đổ khoai ra mâm hoặc mẹt, để khoai ở nơi nắng ấm hoặc nhiều gió cho khoai nguội ráo. Chờ khoai nguội hẳn mới cho khoai vào hũ thủy tinh để lưu trữ ăn dần trong dịp Tết.

Hướng dẫn cách làm mứt khoai lang đơn giản tại nhà mà ngon hết ý

Miếng mứt khoai vàng ươm, thơm lừng, nhâm nhi cùng tách trà nóng sẽ khiến bạn cảm nhận được vị ngọt ngào, ấm áp bên gia đình. Cùng tìm hiểu cách làm mứt khoai lang đơn giản ngay nào.

Nguyên liệu cho món mứt khoai lang

Hướng dẫn cách làm mứt khoai lang đơn giản tại nhà mà ngon hết ý

Khoai lang

Nước vôi trong

Vani

Đường cát trắng

Muối

Cách làm mứt khoai lang

Bước 1: Chuẩn bị một thao nước pha loãng với một ít muối. Sau đó vừa gọt khoai lang cho sạch vỏ rồi cắt thành từng miếng vuông cỡ ngón tay út thì cho vào ngâm với nước muối để khoai được lấy hết nhựa và không bị thâm rối rửa lại nước sạch.

Tiếp theo, để tránh mất thời gian thì bạn nên pha nước lạnh với vôi tôi để qua đêm để vô được lắng phần cặn. Sau đó bạn lọc lấy phần nước vôi trong rồi cho khoai lang vào ngâm khoảng 3 - 4 tiếng để khoai được giòn và cứng hơn. Cuối cùng thì rửa sạch với nước lạnh rồi đổ ra rổ cho ráo.

Bước 2: Ướp khoai với 500g đường thêm 3 - 4 tiếng nữa để đường tan và thấm vào khoai. Thỉnh thoảng trộn hoặc lắc đều để khoai cũng được thấm đều.

Bước 3: Cho khoai với nước đường đã ướp vào một cái chảo và mở lửa liu riu để sên khoai. Lâu lâu bạn dùng đũa đảo nhẹ tay và tách rời từng miếng khoai ra, tránh đảo liên tục sẽ làm khoai bị nát.

Tiếp tục sên cho đến khi cạn nước, đường khô bám vào bề mặt khoai thì tắt bếp. Cuối cùng xếp khoai ra một cái rổ hoặc khay để nơi thoáng mát đến khi mứt khô hẳn thì có thể bảo quản và dùng dần.

Lưu ý khi làm mứt khoai lang

Các bạn nên chọn loại khoai có vỏ màu đỏ, bên trong màu vàng, bởi đây là loại khoai bột, khi chín khoai khá rắn nên sẽ không bị nát, ăn mứt rất ngon và có màu đẹp mắt.

Nếu bạn muốn ăn mứt khoai lang có độ dẻo nhiều thì để mứt khoai lang nguội rồi cho vào lọ thủy tinh bảo quản để dùng, trường hợp bạn muốn ăn mứt khoai lang giòn và khô hơn một chút có thể mang mứt khoai lang ra phơi nắng thêm 1 - 2 tiếng nữa, để nguội rồi mới cho vào lọ bảo quản.

Vì khoai lang đã khá ngọt nên bạn có thể bớt lượng đường đi tùy thích nhưng không nên cho quá ít vì mứt sẽ không đủ để kết tinh trong quá trình sên.

Với mứt khoai lang, bạn có thể dùng kèm trà nóng cùng một số loại mứt, bánh khác trong ngày Tết Nguyên Đán đều rất phù hợp.

Tác dụng của khoai lang đối với cơ thể

Ngăn ngừa sự thiếu hụt vitamin A

Tác dụng của khoai lang làm giảm căng thẳng

Quản lý bệnh đái tháo đường

Tác dụng của khoai lang giúp quản lý cân nặng

Thúc đẩy hoạt động chống viêm

Tác dụng của khoai lang giúp tăng cường trí nhớ

Ngăn ngừa, bảo vệ và điều trị ung thư

Tác dụng của khoai lang giúp bảo vệ vết loét

Giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch

Tác dụng của khoai lang cải thiện tóc và da

Chứa thuộc tính kháng khuẩn

Tác dụng của khoai lang hỗ trợ tiêu hóa

Tăng khả năng sinh sản

Tác dụng của khoai lang giúp điều hòa huyết áp

Tác dụng của khoai lang giúp cải thiện thị lực

Mách bạn 8 bước làm mứt khoai lang đơn giản tại nhà mà ngon hết ý Cách làm mứt khoai lang rất đơn giả chị em có thể làm ở nhà vừa đảm bảo an toàn vệ sinh vừa ngon khó cưỡng. Mứt khoai lang được làm từ khoai lang và đường nâu với cách làm như sau: Nguyên liệu: - 6 củ khoai lang - 1 muỗng cà phê bơ mặn - Đường nâu - Chiết xuất vani...