Mứt củ sen cho năm mới đủ đầy
Chiều 30 Tết, bạn có thể làm món mứt củ sen nhiều màu sắc để đãi khách ngày đầu năm mà không mất quá nhiều thời gian.
Nguyên liệu:
- Củ sen
- Đường
- Lá dứa và hoa đậu biếc (để nhuộm màu, không có cũng được).
Cách làm:
Video đang HOT
- Củ sen mua về rửa sạch cát, bào bỏ vỏ cắt khoanh vừa, không quá dày hay quá mỏng.
- Khi cắt củ sen ngâm ngay vào thau nước, có ít muối và nước chanh, giúp sen không bị thâm.
- Rửa củ sen lại với nước, cho củ sen vào nước đang sôi luộc khoảng 3-5 phút. Trong nước luộc có ít muối và nước cốt chanh, luộc xong đem rửa lại với nước cho nguội.
- Cân củ sen đã luộc hoặc sau khi bào sạch, với tỷ lệ: 300 gr củ sen gần 150 gr đường, trộn đều để 1-2 tiếng rồi đem sên mứt.
- Cách tạo màu cho củ sen: màu xanh lá dứa, màu tím hoa đậu biếc hoặc lá cẩm, màu đỏ từ thanh long đỏ…
- Cho 4-5 lá dứa cho vào máy say với ít nước rồi ray lấy phần nước cho vào củ sen với đường. Hoa đậu biếc 4-6 bông ngâm với nước ấm cho ra màu rồi ướp với củ sen với đường.
- Củ sen sau khi ướp 1-2 tiếng cho lên bếp sên với lửa vừa khi thấy sôi thì hạ lửa nhỏ, sên đến khi gần cạn nước thì hạ lửa nhỏ nhất. Đảo thường xuyên cho đường kết tinh bám đều củ sen là được, thêm ít vani nếu thích, tắt bếp nhưng cũng đảo thường xuyên thêm ít phút nữa. Để nguội cho vào lọ kín.
Cách làm Mứt củ sen thơm ngon, lạ miệng đón khách ngày Tết
Mứt củ sen, bạn đã nghe bao giờ chưa? Món mứt thơm ngon và lạ miệng này sẽ tăng thêm hương vị độc đáo, hấp dẫn cho ngày Tết.
Vị thơm giòn, ngọt thanh của mứt củ sen chắc chắn sẽ khiến ai ăn cũng tấm tắc khen ngon. Cùng vào bếp với Bếp 360 và thử ngay công thức làm mứt củ sen đơn giản này nhé!
Nguyên liệu làm Mứt củ sen
600g củ sen đã gọt sạch vỏ
400g đường trắng
1 thìa cà phê vani nước hoặc 1 ống vani nhỏ
1/2 quả chanh to hoặc 1 quả chanh nhỏ
1/2 thìa cà phê muối trắng
Cách làm Mứt củ sen
Đem củ sen cắt miếng mỏng vừa ăn (2-2,5mm), ngâm vào nước có vắt chanh và 1/4 thìa cà phê muối cho trắng, không bị thâm
Cho nước vào nồi đun sôi, vớt củ sen đã ngâm chanh ra thả vào trần quaVớt củ sen ra, vảy cho ráo nước và ướp với đường và 1/4 thìa cà phê muối còn lại độ 6-8h cho tan hết đường. Sau đó bắc lên bếp đun lửa vừa.
Đường bắt đầu cạn thì giảm nhỏ lửa, cho vani vào, sên mứt đến khi đường bám trắng vào miếng mứt thì tắt bếp. Đảo nhẹ tay cho đến khi mứt nguội
Để mứt nguội hẳn thì cho mứt vào hũ thủy tinh hoặc hũ sạch đã tiệt trùng
Mứt củ sen nguyên bản không trắng tinh mà màu hơi trắng đục hoặc ngà ngà hay hơi hồng. Bạn có thể tạo màu khác từ màu tự nhiên như màu vàng từ dành dành, màu xanh lá từ bột trà xanh, màu hồng từ dâu tằm hay thanh long đỏ, củ dền, màu tím từ lá cẩm tím tương tự như nhuộm màu mứt dừa nhé. Chúc các bạn thành công với món mứt củ sen lạ miệng, rất bổ và đẹp mắt này.
Cách làm canh sườn heo củ sen thanh mát cho ngày tết Món canh sườn heo củ sen là một món ăn đặc biệt được mọi người ưa thích vào mỗi dịp tết đến xuân về. Sườn heo béo, mềm nhừ, củ sen vừa ngọt vừa thanh mát. Món canh này giúp bạn giảm bớt cảm giác ngấy dầu mỡ bởi những món ăn ngày tết. Cách làm cũng vô cùng đơn giản. Hãy vào...