Muốn ăn ngon mà chỉ mất chút thời gian, thử làm cơm gà theo kiểu Nhật ngon xuất sắc, cả nhà đồng loạt thả tim ầm ầm
Cơm gà kiểu Nhật với thịt gà băm nhuyễn, trứng chiên, rau xanh và cơm trắng là món ngon tuyệt cú, không ai có thể chối từ.
Cơm gà kiểu Nhật với thịt gà băm nhỏ, trứng chiên, rau xanh cùng với cơm trắng sẽ là món ngon khó cưỡng, tràn đầy hương vị. Đây là món ăn mà cả người già và trẻ em đều có thể ăn một cách ngon lành.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Món gà xay:
- 1 thìa canh dầu ăn
- 200g thịt gà xay
- 1 thìa cà phê gừng xay
- 1 thìa canh rượu nấu ăn
- 1 thìa canh đường
Video đang HOT
- 1 thìa canh mirin
- 2 thìa canh nước tương
Món trứng
- 2 quả trứng lớn
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh dầu
- 2 bát cơm nấu chín
- Đậu Hà Lan hấp
Cách làm:
- Đun nóng dầu trên ngọn lửa vừa, thêm thịt gà xay vào đảo đều.
- Thêm rượu sake, đường và mirin vào chảo
- Thêm nước tương, gừng vào chảo đảo đều.
- Đánh trứng trong một cái bát nhỏ và thêm đường, muối, trộn đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Đun nóng dầu, thêm trứng vào chảo, dùng đũa trộn đều.
- Cất trữ trứng, thịt gà và đậu Hà Lan hấp trong 3 bát riêng biệt.
- Trình bày thịt gà, trứng, cơm, đậu Hà Lan trong chiếc bát.
Mẹo chiên trứng thơm ngon, vàng ươm bắt mắt
Cùng bắt tay vào bếp làm ngay món trứng chiên thơm ngon để nâng cấp tài nghệ nấu nướng để món ăn quen thuộc này biến thành phiên bản chuẩn nhà hàng cao cấp.
Đừng dùng đũa hay muỗng để đánh trứng
Lòng trắng trứng chứa phần lớn protein và nước.
Lòng đỏ chứa phần lớn lipid (chất béo), lượng nhỏ protein và carbohydrate.
Vì vậy lòng đỏ sẽ cần nhiệt độ chiên cao hơn lòng trắng. Đánh trứng giúp phá vỡ cấu trúc của lòng đỏ để hòa tan vào lòng trắng, tạo nên hỗn hợp trứng đồng nhất. Sự đồng nhất giúp toàn bộ bề mặt trứng khi chiên không có chỗ chín khô, chỗ chín nhão.
Đánh trứng bằng muỗng và đũa sẽ khó để hỗn hợp trứng trở nên đồng nhất hoàn toàn. Cách nhanh gọn, đỡ tốn sức và giúp cấu trúc trứng sau chiên béo mềm là sử dụng dụng cụ đánh trứng cầm tay.
Trứng chiên không thì ảm đạm, thêm thịt, xúc xích, nấm cần lưu ý
Những nguyên liệu như nấm, thịt, xúc xích, thịt xông khói... nên được chế biến riêng.
Không cho vào chiên cùng lúc với trứng do các nguyên liệu này có độ ẩm cao sẽ ảnh hưởng đến nhiệt độ chiên của hỗn hợp trứng.
Nếu chiên cùng lúc thì trứng sẽ chín trước trong khi những nguyên liệu kia vẫn chưa chín. Trứng sau chiên sẽ quá mềm do ứ nước, thậm chí bị nát và bị rã rời.
Nếu chiên trong thời gian dài để tất cả đều chín thì trứng sẽ bị khô cứng. Thời điểm thích hợp cho các nguyên liệu này vào là khi trứng đã chín, vừa tắt bếp.
Có nhiều người cho rằng khi cho thêm nước vào trứng sẽ làm loãng hỗn hợp trứng nhưng thực tế không phải như vậy phần lớn lượng nước này khi chiên rán sẽ bốc hơi.
Tiếp đến cho hành lá và cho thêm 1 thìa dầu ăn vào khuấy đều để trứng sau khi chiên không bị khô.
- Trong khi đánh trứng, cho thêm vào hỗn hợp ít bột nở rồi khuấy kỹ cũng là một trong những mẹo rất thú vị giúp món trứng chiên của bạn được tơi xốp và nhiều gấp đôi, gấp ba lượng trứng ban đầu.
- Với những người mà ăn được bơ. Nếu trong gian bếp gia đình có sẵn bơ bạn hãy thêm một lát bơ mỏng vào món trứng tráng rồi đánh thật kỹ. Bơ sẽ tan chảy trong hỗn hợp trứng, nó sẽ tạo ra một lớp ngăn giữa các protein trong trứng, khiến cho món trứng chiên khi tráng xong sẽ rất mềm, mịn, vàng óngbởi các protein trứng không thể bám chặt vào nhau.
Trứng chiên phô mai thơm phức "lấy lòng" cả nhà Trứng chiên vàng ươm cùng với phần nhân phô mai dẻo, thêm chút đỏ của thịt giăm bông xông khói vừa đẹp mắt vừa mang hương vị béo ngậy, ngon vô cùng. Nguyên liệu: 2 quả trứng gà 50g thịt giăm bông xông khói 4 lát phô mai vàng muỗng cafe muối muỗng cafe tiêu xay Cách làm: - Đập trứng ra bát...