Muốn ăn chả rươi, phải đợi ngày

Theo dõi VGT trên

Gọi Chả rươimón ăn của người Hà Nội cũng không sai đâu. Mặc dù ở những vùng cửa sông nước lợ cũng có rươi, ví như ở Hải Phòng, người ta chỉ quen có món rươi kho, ở Thanh Hóa thì tuy cũng có rươi nhưng hiện giờ cũng không thấy mấy người ăn, vào đến Sài Gòn thì món rươi chỉ xuất hiện nhờ được chuyên chở từ ngoài Bắc vào thôi. Một số vùng khác như Thái Bình, Trà Vinh… món ăn được làm từ rươi được ưa chuộng nhất lại là món mắm rươi. Hay cũng có một số nơi ăn rươi đúc với trứng nhưng cầu kỳ về gia vị. Còn món chả rươi thì chỉ người dân Hà Thành mới có công thức “chuẩn không cần chỉnh” thôi.

Muốn ăn chả rươi, phải đợi ngày - Hình 1

Nhớ ngày xưa, để dỗ dành tụi mình ăn thử chả rươi, mẹ thường bảo nhắm mắt vào để ăn và khi đã bén mùi rươi rồi thì lại ăn mãi chẳng chịu thôi. Cứ một lần “vượt qua” cái ác cảm về hình thù của con rươi để thưởng thức món ăn này thì chắc chắn rằng các bạn sẽ “nghiện” mãi. Bảo sao ai ai cũng phải ngồi “chờ” đến tận mùa thu mới có chả rươi ăn? Mà không phải là cả mùa thu đâu nhé, một năm, người ta chỉ có hai ngày duy nhất được thưởng thức món chả rươi tươi ngon thôi đấy. Còn những ngày khác, nếu có được ăn thì cũng chỉ là loại rươi “đông lạnh” thui. Chẳng hiểu các bạn đã từng nghe câu “Tháng chín đôi mươi, tháng mười mùng năm” chưa? Chứ cứ hỏi mami ở nhà mà xem, đảm bảo ai cũng biết đấy! Những nhà “săn bắt rươi” – cái tên được dân gian gọi vui cho những người chuyên bắt rươi đem bán thường phải đón chừng mưa nắng trong hai ngày này.

Khi trời đang nắng bỗng thấy những đám mây kéo đến rồi từng đợt mưa lác đác đây đó là họ phải nhanh chóng, vội vã cho thuyền ra tiếp cận với những mảng tía rươi đang bồng bềnh trên mặt sông ở ngay phía dưới những đám mây rồi dùng vợt vớt lên cho vào những thúng đặt trên thuyền. Vậy là chúng mình sẽ có rươi tươi roi rói để thưởng thức rồi!!! Thế nhưng các bạn chú ý nhé! Tuy là có hai ngày nhưng rươi vào ngày mùng 5 tháng 10 âm là rươi gốc rạ (rươi đã bắt đầu có trứng non) ăn tanh hơn mà còn không mềm. Thế nên, với nhiều người khó tính thì chỉ ăn rươi vào ngày 20 tháng 9 âm thôi.

Muốn ăn chả rươi, phải đợi ngày - Hình 2

Ngày trước, người đi bán rươi cũng có nét đặc trưng riêng đấy. Thường sẽ là một cô gái khỏe mạnh quẩy gánh rươi đi trước, đi sau sẽ là một bà đứng tuổi một tay cầm chiếc bát để đong rươi (hồi xưa bán rươi theo đơn vị bát các bạn ạ), một tay khoác chiếc bị cói đựng tiền, vừa đi vừa rao có âm điệu, nghe rất vui tai.

Cơ mà, để làm mấy món rươi này, cần phải cẩn thận và cầu kì lắm í. Bởi chân rươi rất độc, nếu làm không kĩ là “có chuyện” đấy. Nhưng giờ thì các bạn cứ yên tâm, rươi được bán ở ngoài chợ đã được người bán hàng làm rất sạch rùi. Các bạn chỉ việc mua về, xay nhỏ. Sau đó, trộn rươi với vỏ quít, cái thứ quít ta vỏ mỏng vàng thơm mà không hề đắng, hắc cùng một ít thìa là lăn tăn rồi thêm chút hạt tiêu là được. Chả rươi rán xong… mùi thơm cứ phải bay khắp phố mới chịu thôi, làm bao người phải thèm thuồng.

Muốn ăn chả rươi, phải đợi ngày - Hình 3

Muốn ăn chả rươi, phải đợi ngày - Hình 4

Bên cạnh chả rươi thì mắm rươi cũng là món ăn nổi tiếng và phổ biến ở nhiều vùng trên cả nước. Nguyên liệu để làm mắm rươi thì đơn giản vô cùng, chỉ cần có rươi và muối là đủ. Người ta băm nhỏ rươi rồi để ủ với muối sau đó quấy đều tay rồi đậy nắp lại. Chỉ cần để tầm ba tháng là mắm rươi có thể dùng được rùi, ăn sống hay trưng lên đều ngon. Món này mà kết hợp với thịt ba chỉ luộc thì tuyệt cú mèo luôn!

Muốn ăn chả rươi, phải đợi ngày - Hình 5

Mà cũng sắp đến “ngày của rươi” rồi, mùa rươi năm nay các ấy hãy thử xắn tay vào bếp để làm món ăn được mệnh danh là “một trong những món ăn đặc biệt ngon của ẩm thực Việt Nam” xem sao? Đừng bỏ lỡ cơ hội kẻo lại tiếc hùi hụi nha!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tiêu điểm

Mẹo muối dưa cải vàng giòn cực dễ, không cần nước chua mồi
05:50:23 10/11/2024
Món này xưa chỉ người nghèo mới ăn, giờ biến tấu kiểu này nâng cấp thành món cực ngon
06:03:46 11/11/2024
Làm thịt ba chỉ hấp kiểu này mềm tan, ăn hoài không chán
07:02:03 10/11/2024
Món bánh nhất định chị em phụ nữ nên ăn trong mùa đông này, vừa tốt cho khí huyết lại giúp dưỡng da trắng mịn
11:14:08 10/11/2024
Lòng lợn Hàn Quốc được chế biến như thế nào?
15:38:26 10/11/2024
Làm burger cơm thịt bò đơn giản lại ngon, thử một lần là mê ngay
05:51:33 11/11/2024
Cách nấu mì sườn khoai tây thơm ngon, dễ làm
05:52:15 11/11/2024
Cách làm đậu phụ xốt cà chua ngon, đơn giản tại nhà
05:49:50 10/11/2024

Tin đang nóng

Đơn nghỉ phép 2 dòng của nhân viên Gen Z khiến sếp sững người
12:37:14 11/11/2024
Kỳ Duyên tung chiêu thật rồi: Diện loạt trang phục khoe triệt để đường cong, thay đổi thái độ gây bất ngờ!
16:48:21 11/11/2024
Bức ảnh chụp 2 mẹ con bỗng gây choáng váng: Mẹ là tượng đài nhan sắc nổi tiếng cả nước, con trai hưởng trọn gen trội
13:30:57 11/11/2024
Xemesis giảm 20kg sau 3 tháng biến cố dồn dập, tình trạng hiện tại gây lo lắng
13:10:22 11/11/2024
Minh Triệu an ủi Hoa hậu Kỳ Duyên khi gặp sự cố tại Miss Universe 2024?
15:22:49 11/11/2024
1 Anh trai bị pháo bắn thẳng vào mặt, netizen bùng nổ tranh cãi: Lỗi do ai?
15:19:22 11/11/2024
Ô tô Porsche cháy dữ dội trên cao tốc Hà Nội - Hải Phòng
13:33:37 11/11/2024
Sao nữ kết thúc luôn cuộc hôn nhân 20 năm chỉ vì... cảnh nóng
13:20:54 11/11/2024

Tin mới nhất

Tôm rang mãi cũng chán, đem trộn chua cay kiểu Thái được món cực ngon đãi cả nhà

18:32:48 11/11/2024
Thỉnh thoảng thay đổi cách chế biến cũng sẽ làm món tôm thêm ngon, bữa cơm càng phong phú. Hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Hôm nay nấu gì: Bữa tối có món lạ miệng nhưng cực ngon

17:03:23 11/11/2024
Bữa tối có món lạ miệng nhưng cực ngon. Một chút biến tấu mới lạ của món xào này chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích thú khi thưởng thức.

Mẹo luộc dạ dày trắng giòn đơn giản, dễ làm

06:02:21 11/11/2024
Dạ dày luộc là món ăn khoái khẩu của nhiều người, tuy nhiên nếu không biết cách luộc dễ làm dạ dày dai cứng, không thơm và kém vị.

Bí quyết làm móng giò chua ngọt giòn ngon khó cưỡng

05:50:39 11/11/2024
Cùng khám phá cách làm món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, mang đến hương vị mới mẻ cho bữa ăn của gia đình bạn nhé!

Loại hạt mệnh danh 'chiến binh bổ thận': Hầm với gà ác, táo đỏ là chuẩn bài

05:50:06 11/11/2024
Việc bổ sung đậu đen vào thực đơn hàng ngày là một phương pháp đơn giản nhưng hiệu quả để tăng cường sinh lực, cải thiện sức khỏe, duy trì một mái tóc bóng mượt.

Mê món canh tương đậu, nấu sao cho chuẩn vị Hàn?

05:52:51 10/11/2024
Không gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một bát canh tương đậu nóng hổi vào những ngày se lạnh.Ớt bào cay nồng cùng đậu hũ béo ngậy và ức bò mềm ngọt tạo nên món canh tương đậu thơm phức.

Chỉ 10 phút có ngay món cà tím xào đậu đũa thanh đạm, đủ chất

05:51:25 10/11/2024
Cà tím thanh mát xào cùng đậu đũa giòn sựt tạo nên một món ăn vừa đơn giản lại thơm ngon vừa bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Cuối tuần đem ức gà chế biến thế này được món vừa ngon, thanh ngọt, dễ ăn đẹp chẳng kém ngoài hàng

16:34:35 09/11/2024
Cuối tuần rảnh rỗi bạn hãy chế biến một món ngon từ ức gà, vừa thơm, thanh mát, dịu ngọt ăn mãi không sợ béo như thế này nhé!

Trời se lạnh mẹ đảm làm nồi lẩu khế lạ miệng mà cực ngon, ăn quá đã

12:45:54 09/11/2024
Những ngày se lạnh thế này được cùng cả nhà quây quần bên nồi nước lẩu chua chua thanh thanh này để nhâm nhi thì còn gì bằng nhỉ.

Loại lá xưa nay toàn bỏ đi nhưng là "báu vật toàn thân", nấu 2 món ăn ngon vô cùng lại giúp sạch gan, nhuận phổi

06:00:06 09/11/2024
Thực chất lá cà rốt rất giàu dinh dưỡng, hàm lượng vitamin phong phú, có thể dùng chế biến được nhiều món ngon trong mùa thu đông.

Loại củ được ví như 'vàng trắng' mùa đông, tốt cho người tiểu đường, nấu ngay món này ăn thơm phức, ấm ngày lạnh

05:58:27 09/11/2024
Củ sắn được ví như nhân sâm trắng mùa đông. Đây là thực phẩm giàu dinh dưỡng, có chỉ số đường huyết thấp nên tốt cho người tiểu đường.

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà

05:57:21 09/11/2024
Ngoài thưởng thức bánh đúc nóng tại một số phố ở Hà Nội, bạn có thể thử ngay cách làm chuẩn vị tại nhà. Bạn hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Có thể bạn quan tâm

Thầy Hiệu trưởng che giấu việc 1 học sinh bị 8 em đánh hội đồng

Netizen

18:10:52 11/11/2024
Sau khi sự việc một em học sinh lớp 8 bị đánh hội đồng, Hiệu trưởng Trường THCS Trung Hiếu, ông Võ Hữu Trân đã cố tình che giấu không báo cáo lên, muốn giải quyết nội bộ.

Ai Cập và Malaysia kêu gọi HĐBA xem xét đơn xin gia nhập LHQ của Palestine

Thế giới

18:05:40 11/11/2024
Hai nước lên án việc Israel liên tiếp vi phạm luật pháp quốc tế, luật nhân đạo và luật nhân quyền trong các hoạt động quân sự của nước này, cũng như các hành động vi phạm chủ quyền và toàn vẹn lãnh thổ của Liban.

Một thành viên phá vỡ sự im lặng, ẩn ý đáp trả cáo buộc T-ara đánh Hwayoung?

Sao châu á

17:24:19 11/11/2024
Trên trang cá nhân, nữ idol đăng ảnh mặt trăng khuyết và không kèm chú thích nào. Hình ảnh này làm dấy lên nhiều đồn đoán trên mạng xã hội.

Đúng 10 năm trước, An Tây vướng nghi vấn nhập viện vì chất cấm

Sao việt

17:17:38 11/11/2024
Câu chuyện 10 năm trước của An Tây (Andrea Aybar) gây xôn xao trở lại khi người đẹp bị tạm giữ do nghi liên quan đến chất cấm.

Trơ mặt hát nhép 90%, "nhóm nữ bị ghét nhất Kpop" vẫn cứu cả lễ trao giải EMAs nhờ màn đọ sắc nóng bỏng với Tyla trên thảm đỏ

Sao âu mỹ

16:53:50 11/11/2024
Thảm đỏ MTV EMAs năm nay ảm đạm vì vắng bóng các ngôi sao danh tiếng, nhưng 1 nhóm nhạc nữ Kpop đã hâm nóng không khí tại đây.

Con số may mắn theo 12 con giáp hôm nay 12/11/2024

Trắc nghiệm

16:17:05 11/11/2024
Con số may mắn hôm nay 12/11 theo 12 con giáp Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Tỵ, Ngọ... là số nào? Đâu là cặp số may mắn hôm nay của 12 con giáp chuẩn

Văn Quyết đi vào lịch sử V-League: tấm gương cho cầu thủ trẻ

Sao thể thao

15:31:32 11/11/2024
Pha lập công trong trận hòa 2-2 giữa Hà Nội FC và Hải Phòng tại vòng 7 V-League 2024-2025 giúp tiền đạo Nguyễn Văn Quyết trở thành cầu thủ Việt Nam ghi nhiều bàn thắng nhất lịch sử V-League.

Cặp đôi dành 1 một năm để biến khoảng sân 120m2 thành một khu vườn xinh đẹp và lãng mạn

Sáng tạo

15:21:08 11/11/2024
Đầu năm 2019, tôi đã mang thai nên đã quyết định nghỉ làm để ở nhà. Lý do là vì thai kì của tôi không được khỏe mạnh. Ban đầu, tôi khá buồn vì điều này. Nhưng sau đó, vợ chồng tôi quyết định dành thời gian này để cải tạo mảnh sân

Lee Young Ae trở lại với truyền hình sau 20 năm, nhận được sự quan tâm lớn

Phim châu á

15:05:23 11/11/2024
Bộ phim truyền hình Hàn Quốc Jewel in the Palace (Nàng Dae Jang Geum) từng đạt tỷ suất người xem cao nhất (57%), sẽ trở lại sau 20 năm cùng nữ chính Lee Young Ae.

Phim tỷ đô Inside Out 2 liệu có thể tranh giải Phim hay nhất ở Oscar 2025

Hậu trường phim

15:02:16 11/11/2024
Năm 2024 được xem là năm rất thành công của phim hoạt hình trong đó Inside Out 2 và The Wild Robot đang hi vọng sẽ tạo nên thành công đột phá ở Lễ trao giải Oscar.

Tạo hình ấn tượng của Phương Mỹ Chi trong phim 'Nhà gia tiên'

Phim việt

14:48:57 11/11/2024
Vai diễn điện ảnh đầu tiên của Phương Mỹ Chi tạo nhiều tò mò cho khán giả bởi biểu cảm đa dạng và tự nhiên trong những phân đoạn đầu tiên được hé lộ.