Muốn ăn chả rươi, phải đợi ngày

Theo dõi VGT trên

Gọi Chả rươimón ăn của người Hà Nội cũng không sai đâu. Mặc dù ở những vùng cửa sông nước lợ cũng có rươi, ví như ở Hải Phòng, người ta chỉ quen có món rươi kho, ở Thanh Hóa thì tuy cũng có rươi nhưng hiện giờ cũng không thấy mấy người ăn, vào đến Sài Gòn thì món rươi chỉ xuất hiện nhờ được chuyên chở từ ngoài Bắc vào thôi. Một số vùng khác như Thái Bình, Trà Vinh… món ăn được làm từ rươi được ưa chuộng nhất lại là món mắm rươi. Hay cũng có một số nơi ăn rươi đúc với trứng nhưng cầu kỳ về gia vị. Còn món chả rươi thì chỉ người dân Hà Thành mới có công thức “chuẩn không cần chỉnh” thôi.

Muốn ăn chả rươi, phải đợi ngày - Hình 1

Nhớ ngày xưa, để dỗ dành tụi mình ăn thử chả rươi, mẹ thường bảo nhắm mắt vào để ăn và khi đã bén mùi rươi rồi thì lại ăn mãi chẳng chịu thôi. Cứ một lần “vượt qua” cái ác cảm về hình thù của con rươi để thưởng thức món ăn này thì chắc chắn rằng các bạn sẽ “nghiện” mãi. Bảo sao ai ai cũng phải ngồi “chờ” đến tận mùa thu mới có chả rươi ăn? Mà không phải là cả mùa thu đâu nhé, một năm, người ta chỉ có hai ngày duy nhất được thưởng thức món chả rươi tươi ngon thôi đấy. Còn những ngày khác, nếu có được ăn thì cũng chỉ là loại rươi “đông lạnh” thui. Chẳng hiểu các bạn đã từng nghe câu “Tháng chín đôi mươi, tháng mười mùng năm” chưa? Chứ cứ hỏi mami ở nhà mà xem, đảm bảo ai cũng biết đấy! Những nhà “săn bắt rươi” – cái tên được dân gian gọi vui cho những người chuyên bắt rươi đem bán thường phải đón chừng mưa nắng trong hai ngày này.

Khi trời đang nắng bỗng thấy những đám mây kéo đến rồi từng đợt mưa lác đác đây đó là họ phải nhanh chóng, vội vã cho thuyền ra tiếp cận với những mảng tía rươi đang bồng bềnh trên mặt sông ở ngay phía dưới những đám mây rồi dùng vợt vớt lên cho vào những thúng đặt trên thuyền. Vậy là chúng mình sẽ có rươi tươi roi rói để thưởng thức rồi!!! Thế nhưng các bạn chú ý nhé! Tuy là có hai ngày nhưng rươi vào ngày mùng 5 tháng 10 âm là rươi gốc rạ (rươi đã bắt đầu có trứng non) ăn tanh hơn mà còn không mềm. Thế nên, với nhiều người khó tính thì chỉ ăn rươi vào ngày 20 tháng 9 âm thôi.

Muốn ăn chả rươi, phải đợi ngày - Hình 2

Ngày trước, người đi bán rươi cũng có nét đặc trưng riêng đấy. Thường sẽ là một cô gái khỏe mạnh quẩy gánh rươi đi trước, đi sau sẽ là một bà đứng tuổi một tay cầm chiếc bát để đong rươi (hồi xưa bán rươi theo đơn vị bát các bạn ạ), một tay khoác chiếc bị cói đựng tiền, vừa đi vừa rao có âm điệu, nghe rất vui tai.

Cơ mà, để làm mấy món rươi này, cần phải cẩn thận và cầu kì lắm í. Bởi chân rươi rất độc, nếu làm không kĩ là “có chuyện” đấy. Nhưng giờ thì các bạn cứ yên tâm, rươi được bán ở ngoài chợ đã được người bán hàng làm rất sạch rùi. Các bạn chỉ việc mua về, xay nhỏ. Sau đó, trộn rươi với vỏ quít, cái thứ quít ta vỏ mỏng vàng thơm mà không hề đắng, hắc cùng một ít thìa là lăn tăn rồi thêm chút hạt tiêu là được. Chả rươi rán xong… mùi thơm cứ phải bay khắp phố mới chịu thôi, làm bao người phải thèm thuồng.

Muốn ăn chả rươi, phải đợi ngày - Hình 3

Muốn ăn chả rươi, phải đợi ngày - Hình 4

Bên cạnh chả rươi thì mắm rươi cũng là món ăn nổi tiếng và phổ biến ở nhiều vùng trên cả nước. Nguyên liệu để làm mắm rươi thì đơn giản vô cùng, chỉ cần có rươi và muối là đủ. Người ta băm nhỏ rươi rồi để ủ với muối sau đó quấy đều tay rồi đậy nắp lại. Chỉ cần để tầm ba tháng là mắm rươi có thể dùng được rùi, ăn sống hay trưng lên đều ngon. Món này mà kết hợp với thịt ba chỉ luộc thì tuyệt cú mèo luôn!

Muốn ăn chả rươi, phải đợi ngày - Hình 5

Mà cũng sắp đến “ngày của rươi” rồi, mùa rươi năm nay các ấy hãy thử xắn tay vào bếp để làm món ăn được mệnh danh là “một trong những món ăn đặc biệt ngon của ẩm thực Việt Nam” xem sao? Đừng bỏ lỡ cơ hội kẻo lại tiếc hùi hụi nha!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tiêu điểm

Đặc sản Nam Định vào mùa, nhanh tay làm ngay món gỏi này vừa ngon lại bổ dưỡng, không ăn quá phí
05:52:03 20/11/2024
"Nấu gì cho bữa cơm nhà ngày trời trở lạnh?": Đây là 5 món nóng hổi, dễ làm và ngon miệng vô cùng
09:59:10 20/11/2024
Mua được cá ngon, làm thành món này ai cũng tưởng là thịt, ăn "cuốn cả lưỡi" đến miếng cuối cùng
22:05:10 20/11/2024
Thịt ngâm mắm: Mê đắm từ miếng đầu tiên
06:03:29 21/11/2024
Loại củ nằm sâu dưới bùn có lõi trắng tinh, đem làm thế này được món ăn chơi giòn ngon, thơm phức
05:50:23 20/11/2024
Thấy 3 loại "rễ" này ngoài chợ, mua ngay về nấu món ngon lại tăng khả năng kháng virus, giúp cơ thể khỏe mạnh suốt mùa đông
05:51:14 20/11/2024
Bỏ túi ngay công thức làm gà xào cải thìa ngon ngậy, hao cơm
05:55:59 21/11/2024
Khám phá cách làm gà chiên húng quế giòn rụm, thơm lừng, ngon ngất ngây
05:54:54 21/11/2024

Tin đang nóng

Hà Nội: Phát hiện gần 150 bộ hài cốt tại phố Tây Sơn
17:34:26 21/11/2024
Diệu Nhi bị bắt gặp đã sinh con thứ 2?
15:24:31 21/11/2024
1 Hoa hậu và chồng ca sĩ Vbiz xác nhận đã âm thầm đón con đầu lòng
18:04:02 21/11/2024
Thêm 1 điều đặc biệt về thiếu gia Minh Đạt
19:08:04 21/11/2024
Vợ bầu của thủ môn Lâm Tây được khen khéo léo: Cực chiều bố mẹ chồng, tự tay xếp đồ cho Văn Lâm lên tuyển
15:20:19 21/11/2024
Thái Trinh xúc động nghẹn ngào bên ông xã kém 6 tuổi trong lễ cưới
17:51:52 21/11/2024
S.T Sơn Thạch bị khui lại vụ từ thiện nhưng không sao kê, netizen điểm tên thêm Lan Ngọc - Chi Dân
16:36:32 21/11/2024
Bạn gái Hồng Thanh xin lỗi, tuyên bố rút khỏi mạng xã hội
17:07:29 21/11/2024

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa ăn giàu đạm nhưng cực ngon lại không hề ngán ngấy

16:40:08 21/11/2024
Bữa ăn giàu đạm nhưng cực ngon lại không hề ngán ngấy. Những món ăn đều có hương vị hấp dẫn khác nhau lại không khó làm, chắc chắn cả nhà sẽ thích.

Cách làm cá phi lê chua ngọt đậm đà, đưa cơm, ăn hoài không ngán

05:57:14 21/11/2024
Món cá phi lê chua ngọt không chỉ dễ chế biến, còn là mang đến hương vị thơm ngon mới mẻ và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Gợi ý cách làm đậu hũ non hấp xì dầu mềm ngon cực hấp dẫn

05:55:35 21/11/2024
Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất dễ khiến bạn phải say lòng ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Đậu hũ non mềm mịn, thấm đều nước sốt đậm đà, mang đến một hương vị hài hòa khó quên.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng, thanh mát, nhìn là muốn ăn ngay

16:45:52 19/11/2024
Bữa cơm này tuy không cầu kỳ nhưng lại có thể gây thương nhớ cho những ai thưởng thức. Cơm tối ngon miệng, thanh mát, nhìn là muốn ăn ngay

Món ngon mùa Đông bổ rẻ: Biến loại củ tốt cho người tiểu đường thành món ngon chỉ có trong mùa lạnh

09:48:31 19/11/2024
Cách chế biến đơn giản được làm từ loại củ tốt cho người tiểu đường này là món ngon mùa Đông bổ rẻ, được nhiều người ưa thích trong thời tiết lành lạnh.

Dùng loại quả giúp chống nắng, sinh collagen nấu 1 món ăn dễ bất ngờ nhưng vị chua, ngọt, giòn ngon vô cùng

06:10:30 19/11/2024
Món ăn này rất dẻo, giòn, vị chua chua, ngon ngọt. Đặc biệt nó không có chút phụ gia nào nên đặc biệt tốt cho sức khỏe.

Cách làm món thịt ba rọi sốt tắc đơn giản

05:54:53 19/11/2024
Không thể đơn giản hơn, món thịt ba rọi sốt tắc (quất) hot rần rần khiến chị em văn phòng chỉ mong đến chiều để bữa cơm gia đình có thêm món ngon.

Hé lộ 'bí kíp' làm salad khoai tây thơm ngon chuẩn vị Trung, ngon như nhà hàng

05:53:51 19/11/2024
Được chế biến theo phong cách đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa, salad khoai tây mang đến sự mới lạ với hương vị đậm đà, hòa quyện giữa khoai tây mềm mịn, rau thơm và gia vị đặc trưng.

Khám phá cách làm cơm thịt kho chuẩn vị Đài, thơm ngon quên lối về

05:52:59 19/11/2024
Nếu bạn yêu thích những món ăn đậm đà, thơm ngon và dễ làm, cơm thịt kho chắc chắn sẽ là lựa chọn không thể bỏ qua.

Cách nấu gà hầm khoai lang sốt kem mịn ngọt, giàu dinh dưỡng

05:52:24 19/11/2024
Gà hầm khoai lang sốt kem là món ăn hoàn hảo trong những ngày se lạnh. Thịt gà mềm ngọt, khoai lang bùi bắp hòa quyện trong nước sốt kem mịn tạo nên một món ăn đậm đà, thơm ngon.

Thực đơn 3 món tuyệt ngon cho bữa cơm ngày đầu tuần

22:07:26 18/11/2024
Để có bữa cơm ngon miệng ngay cả từ những nguyên liệu đơn giản thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Hôm nay nấu gì: Gợi ý 4 món ngon cho bữa tối

16:21:53 18/11/2024
Gợi ý 4 món ngon cho thực đơn bữa tối. Mỗi món ăn có hương vị hấp dẫn riêng chắc chắn cả nhà sẽ thích. Hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Có thể bạn quan tâm

Nam diễn viên hàng đầu bị bao vây ở sân bay lúc 1h sáng

Sao châu á

20:35:19 21/11/2024
Tờ Sohu đưa tin nam diễn viên Hầu Minh Hạo đang là cái tên hot bậc nhất trong giới giải trí Hoa ngữ. Sức hút của anh tăng lên vùn vụt sau cơn sốt của bộ phim cổ trang Đại Mộng Quy Ly.

Bức ảnh Hải Tú với chiếc "mũi lạ" gây hoang mang

Sao việt

20:31:55 21/11/2024
Lớp trang điểm của người đẹp sinh năm 1997 màu mè không kém bộ cánh. Đặc biệt là chi tiết chiếc mũi dựng đứng thẳng tắp của Hải Tú khiến cư dân mạng không khỏi hoang mang.

Bắt giữ sinh viên lấy trộm ô tô của giảng viên đại học ở Thái Nguyên

Pháp luật

20:31:21 21/11/2024
Công an TP Thái Nguyên đã bắt giữ một sinh viên trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên vì đã lấy trộm ô tô của nữ giảng viên trường này.

Nga đã phản đòn tấn công tầm xa của Ukraine, nỗi lo sợ của Kiev về thứ 'vũ khí nóng' thành hiện thực?

Thế giới

20:17:03 21/11/2024
Loại tên lửa này có tầm bắn hàng nghìn km và có thể được sử dụng để mang đầu đạn hạt nhân, mặc dù cũng có thể mang đầu đạn thông thường.

Lời nói dối đau lòng trên giường bệnh khiến bất cứ ai cũng rơi nước mắt: Hãy yêu thương gia đình khi còn có thể

Netizen

19:46:46 21/11/2024
Những ngày vừa qua, trên mạng xã hội không ngừng chia sẻ câu chuyện của bạn H.M.Q về những điều mà bạn đã vô tình chứng kiến trong bệnh viện cùng hình ảnh khiến bất cứ ai cũng nhói lòng.

Ứng cứu 5 thuyền viên tàu cá bị chìm trên biển

Tin nổi bật

19:46:26 21/11/2024
Ngay sau đó, Bộ Chỉ huy Bộ đội Biên phòng Quảng Trị đưa tàu CN09 của đơn vị đang thực hiện nhiệm vụ tại đảo Cồn Cỏ tiếp cận, đưa 5 thuyền viên bị nạn lên đảo an toàn.

Ngủ khách sạn một đêm hết hơn 200 triệu đồng vì nhầm đồng won thành nhân dân tệ

Lạ vui

19:43:10 21/11/2024
Giá thuê phòng chỉ tương đương 940 nghìn đồng nhưng cô Xiao đã trả gần 214 triệu đồng do thanh toán bằng nhân dân tệ thay vì đồng won Hàn Quốc.

Gặp lại vợ cũ sau nhiều năm ly hôn, tôi bước đến châm chọc vài câu, không ngờ lại vác mặt sưng húp trở về

Góc tâm tình

19:41:48 21/11/2024
Rồi có một hôm, cô ấy đùng đùng đi khám bệnh và mang về cái bệnh án trầm cảm. Bố mẹ Lan biết chuyện nên đến tận nơi để chất vấn.

Doãn Quốc Đam, Duy Hưng và dàn diễn viên "Độc đạo" ngậm ngùi chia tay khán giả

Hậu trường phim

19:40:11 21/11/2024
Sau khi Độc đạo kết thúc, trên trang cá nhân, các diễn viên tham gia phim có nhiều bài chia sẻ thu hút sự quan tâm của cộng đồng mạng.

Noo Phước Thịnh không để "bạo lực ngôn từ" làm tổn thương

Tv show

19:33:10 21/11/2024
Master of Master tập mở màn đầy cảm hứng với khách mời Noo Phước Thịnh không chỉ mang đến câu chuyện thành công, mà còn là bài học sâu sắc lòng kiên định và cách đối mặt với áp lực.

Tăng Duy Tân hứa tiết lộ nhiều "bí mật" của Tùng Dương ở concert Người đàn ông hát

Nhạc việt

19:31:14 21/11/2024
Từ TP.HCM, Tăng Duy Tân đã bay gấp ra Hà Nội để có buổi tập luyện với Tùng Dương. Cả hai đều chủ động chia câu, phân bè cho hợp lý với ca khúc song ca.