Mua 1 con cá lóc, có ngay bữa cơm chiều với đủ món đưa cơm
Các món chế biến từ cá lóc luôn có sức hấp dẫn khó chối từ.
Cá lóc (hay còn gọi là cá quả) là loại cá thịt chắc, ngọt, thơm ngon rất dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Thậm chí, chỉ từ 1 con cá lóc là bạn có thể biến tấu thành nhiều món đa dạng ngay trong một bữa ăn. Hãy đi chợ, mua 1 con cá lóc khoảng 8 lạng đến 1kg thêm chút ít rau, gia vị đi kèm, các mẹ sẽ có ngay bữa tối trong vòng 30 phút với giá thành chỉ hơn 100 nghìn đồng.
Cá lóc mua về đem rửa sạch bằng muối và gừng để khử mùi tanh và làm sạch lớp chất nhờn trên da. Sau đó, cắt riêng phần đầu cá dành cho món canh cá lóc nấu chua, phần thân cá chuẩn bị cho món cá lóc kho tộ.
Nào, giờ thì cùng bắt tay chuẩn bị cho bữa cơm chiều thật đủ chất và ngon mắt cho cả gia đình!
1. Canh cá lóc nấu chua
- Đầu cá lóc
- Cà chua, đậu bắp, dứa, giá đỗ, me vắt, rau ngò
- Gia vị: mắm, bột canh, đường, tiêu bột
- Ướp đầu cá lóc với chút tiêu, hạt nêm, mắm trong khoảng 10 phút.
- Các loại rau rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Cho me vắt vào chén nước ấm, dầm cho tan thịt me rồi chắt lấy nước
Video đang HOT
- Đun một nồi nước sôi, sau đó nêm nếm thêm mắm, bột canh, hạt nêm, đường cho vừa ăn. Cuối cùng cho nước cốt me vào.
- Tiếp theo cho dứa vào đun sôi, rồi thả cá vào đun khoảng 5-7 phút thì vớt ra.
- Cho nốt phần rau gồm đậu bắp, cà chua vào nồi đun sôi cho chín mềm và nêm nếm vừa ăn.
- Cuối cùng thả cá vào lại nồi, thêm ít giá đỗ, rau ngổ cho dậy mùi thơm.
2. Cá lóc kho tộ
Nguyên liệu:
- Thân cá lóc
- Gia vị: bột canh, nước mắm, đường, tiêu ớt.
Cách làm:
- Ướp cá với chút xíu bột canh, đường, nước mắm, hành khô và ớt trong khoảng 10 phút.
- Cho dầu ăn vào nồi rồi thêm 2 thìa đường để thắng vàng sang màu cánh gián thì cho thêm 2 thìa nước mắm vào cùng bột nêm, tiêu.
- Cho cá vào nồi đun sun rồi hạ nhỏ lửa đun liu riu đến khi cạn nước sền sệt. Tắt bếp rắc hạt tiêu và chút hành lá lên trên cho đẹp mắt.
3. Rau rút xào tỏi
Rau rút xào tỏi kết hợp cùng với các món ăn mang phong vị miền Nam từ cá lóc là một sự kết hợp rất hoàn hảo.
Nguyên liệu
- Rau rút đã nhặt sạch
- 1 củ tỏi
- Nước đá
Cách làm:
- Rau rút nhặt phần non, rửa sạch.
- Bắc nồi nước thật sôi, cho rau vào trụng nhanh 30 giây rồi ngâm vào thau nước đá rồi vớt ráo.
- Tỏi đập dập cho vào chảo mỡ nóng già phi thơm. Sau đó cho rau vào đảo nhanh tay, thêm gia vị bột canh, hạt nêm, nước mắm.
Cá lóc kho tộ mặn ngọt ăn cùng món canh đầu cá lóc nấu chua, cùng rau rút xào rất dễ đưa cơm mà không hề bị ngán. Chỉ cần 3 món ăn này là gia đình bạn đã có đủ chất dinh dưỡng từ thịt cá lóc giàu đạm, canxi, không cholesterol và đủ chất xơ từ món canh cá lóc nhiều rau và đĩa rau rút xào.
Theo Khampha
"Đánh bay" nồi cơm với món cá lóc chiên tỏi ớt giòn giòn thơm thơm !
Hướng dẫn cách làm món cá lóc chiên tỏi ớt giòn giòn thơm thơm "đánh bay" nồi cơm:
Cá lóc (cá quả) là loại cá ngon, thịt cá lóc thơm, nhìu dinh dưỡng và dễ dàng chế biến thành những món ăn ngon miệng giúp cả nhà "đánh bay" nồi cơm trong vòng "một nốt nhạc" ý. Dạo này, thông tin thịt lợn nhiễm bệnh nhìu quá, thế nên nhà mình thường xuyên chế biến những món ăn ngon từ cá. Vì thế, thường xuyên phải nghĩ cách đổi mới những món ăn từ cá, giúp món ăn được lạ miệng hơn, ngon hơn. Một món ăn rất ngon từ cá lóc mà mình vừa chế biến trong bữa cơm chiều qua và được cả nhà rất rất đón nhận, đó là món cá lóc chiên tỏi ớt ngon tuyệt cú mèo. Cá lóc được tẩm qua lớp bột chiên, chiên vàng giòn rùi đảo cùng tỏi ớt chiên giòn, cá vừa thom, vừa dậy vị tỏi ớt rất thơm ngon, hòa hợp. Không để các nàng chờ lâu hơn nữa, mình sẽ chia sẻ ngay cách làm món cá lóc chiên tỏi ớt giòn giòn thơm ngon ngay sau đây, các nàng cùng tham khảo nhá
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 con cá lóc2 củ tỏi ta2 quả ớt sừng3 thìa tương cà2 thìa bột năng
Phần thực hiện:
Bước 1: Để có món cá lóc chiên tỏi ớt thơm ngon thì bí kíp đầu tiên là chúng mình phải chọn được những con cá lóc ngon và chuẩn. Chuẩn nhất là chọn được những con cá lóc đồng thịt thơm ngon và không hề bị tanh. Hiện nay, cá lóc Trung quốc trà trộn vào rất nhìu, nên khi mua hàng chúng mình chú ý khi chọn lựa nhé, thịt cá lóc Trung Quốc thường nhạt nhẽo và bị tanh. Cá lóc Trung Quốc thường có màu đen đậm, to sàn như nhau, phản ứng chậm chạp. Ngược lại, cá lóc đồng phản ứng rất mau lẹ, đầu to, đuôi dài, vùng da trên lưng thường có màu vàng đất, da dưới bụng vàng bóng hoặc có màu vàng đốm hoa nhé. Cá lóc mua về các nàng làm sạch, cạo vỏ, thái khúc mỏng nhé khi chiên giòn sẽ đậm gia vị và thơm ngon hơn ý
Bước 2: Cá lóc sau khi thái khúc xong, dùng khăn sạch thấm khô mình cá và trộn cá với bột chiên (bột năng) nhé
Bước 3: Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt thái lát nhỏ nhé
Bước 4: Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì trút dầu ăn vào trong chảo (lượng dầu cần đủ nhiều để dầu ăn được ngập khoảng 3/4 khúc cá nhé). Chiên đến khi cá vàng đều 2 mặt thì các nàng vớt cá ra đĩa nhé
Bước 5: Cho khoảng 3 thìa dầu ăn vào trong chảo. Đun nóng dầu ăn rùi cho tỏi ớt bằm nhỏ vào phi thơm. Cho 2 thìa bột năng hòa cùng 3 thìa nước, khuấy đều cho bột năng hào quyện vào nước, trút bột năng hòa nước vào trong chảo, thêm 3 thìa tương cà, đảo đều. Lúc này trong chảo chúng mình sẽ thấy nước sốt sánh quyện giữa bột năng, tương cà cùng tỏi ớt. Nêm thêm bột nêm vào trong chảo hòa quyện cùng nước sốt cho vừa ăn (mình thường nêm đậm hơn so với khẩu vị 1 chút để hòa quyện cùng cá là vừa). Đun lửa nhỏ rùi cho cá vào, đun nhỏ lửa cho cá ngấm gia vị rùi tắt bếp
Món cá lóc chiên tỏi ớt của chúng mình đã hoàn thành rùi đấy các nàng ơi. Thật nhanh và đơn giản phải không nào? Thịt cá ngấm gia vị đậm đà, thơm ngon, dùng với cơm nóng rất là ngon và hợp ý. Nào, cùng chế biến ngay món cá lóc chiên tỏi ớt mà iunauan vừa chia sẻ nhá. Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhá nhá
Theo Iunauan.
Cá lóc, chuột cống nhum nướng - món đáng thử khi về miền Tây Cá lóc nướng rơm cho thịt ngọt thơm còn thịt chuột đồng dai mềm, đậm đà gia vị. Dưới đây là hai món ăn phổ biến ở vùng đồng bằng sông Cửu Long mà du khách nên thử khi có dịp. Cá lóc nướng rơm Cá lóc (hay còn gọi là cá quả) là một món ăn dân dã của người Việt. Trong...