Món nhà nghèo nay thành đặc sản Nghệ An được chị em lùng mua

Cứ đến gần Tết, món ăn này lại bắt đầu được rao bán nhiều hơn trên chợ mạng. Nhiều chị em cũng tò mò tìm mua ăn thử.

Món nhà nghèo nay thành đặc sản Nghệ An được chị em lùng mua - Hình 1 ADVERTISEMENT

Đối với người Việt Nam, những món muối chua như dưa muối, cà muối… là một món ăn kèm khiến bữa ăn trở nên ngon miệng hơn. Ở Nghệ An, người dân còn có món dọc mùng muối cũng rất ngon, lạ miệng.

Dọc mùng còn được gọi là bạc hà, môn thơm, là một loại cây có hình dáng khá giống khoai nước hoặc khoai môn, nhưng phần bẹ trắng hơn. Dọc mùng thường là nguyên liệu để nấu canh, làm nộm, ăn kèm với bún… Thế nhưng dám chắc là chưa nhiều người từng được nếm thử qua món dọc mùng muối chua đặc sản Nghệ An.

Món nhà nghèo nay thành đặc sản Nghệ An được chị em lùng mua - Hình 2

Đây là món ăn vô cùng dân dã của người dân xứ Nghệ. Khi xưa không nhiều cái ăn, dọc mùng lại là nguyên liệu dễ tìm, dễ kiếm, có ở nhiều nơi, nên người dân đem về muối lên để có thể bảo quản được lâu hơn. Về nguyên liệu thì món ăn này không đòi hỏi cầu kỳ nhưng người chế biến phải có kinh nghiệm để đảm bảo thành phẩm chất lượng nhất.

ADVERTISEMENT

Đầu tiên là bước sơ chế dọc mùng, gồm khá nhiều công đoạn tốn thời gian. Dọc mùng phải được phơi ở nơi râm mát cho hơi héo một chút. Không được phơi dưới nắng quá to, sẽ khiến dọc mùng bị khô, khi muối sẽ không còn giòn nữa.

Dọc mùng phơi đủ độ xong sẽ được đem đi rửa sạch, loại bỏ hết bụi bẩn rồi để ráo nước. Cắt dọc mùng thành từng khúc vừa ăn, sau đó đem ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút, rồi rửa tiếp với nước sạch vài lần nữa. Làm như vậy sẽ giúp dọc mùng không gây cảm giác ngứa miệng khi ăn.

Tiếp theo, dọc mùng sẽ được bóp với muối trắng. Người ta đem dọc mùng cho vào hũ thủy tinh sạch kèm nước chua, muối vài ngày là có thể ăn được. Thành phẩm đạt chất lượng là món ăn phải có màu ngả vàng, khi nhai thấy dai, giòn sần sật, thơm ngon mà không bị ngứa.

Món nhà nghèo nay thành đặc sản Nghệ An được chị em lùng mua - Hình 3

Dọc mùng muối thường được ăn kèm với cơm hoặc bánh đa, bánh mướt… Ngoài ra, người ta thường dùng dọc mùng muối để chế biến nhiều món như nộm dưa mùng, canh cá dọc mùng, canh mùng nấu ngao…

Để thưởng thức món ăn này, bạn vớt dọc mùng muối ra rồi rửa sạch lại với nước cho bớt chua, sau đó bóp c.hặt t.ay để mùng ráo nước. Trộn dưa mùng với lá chanh và giá đỗ, thêm nước mắm tỏi ớt chua ngọt tạo thành món nộm thanh mát. Vị dai, giòn sần sật của dọc mùng với chút nước đủ vị chua, cay, mặn, ngọt dễ dàng chiều lòng cả những thực khách khó tính nhất.

ADVERTISEMENT

Món nhà nghèo nay thành đặc sản Nghệ An được chị em lùng mua - Hình 4 ADVERTISEMENT

Không chỉ là món ăn dân dã, lạ miệng, dọc mùng còn được xem là thực phẩm giàu dinh dưỡng. Dọc mùng chứa nhiều photpho, kali, canxi, magie, sắt và đặc biệt rất giàu chất xơ, từ đó xử lý được chất béo, cholesterol có trong ruột. Đồng thời cản trở sự hấp thụ cholesterol.

Theo Đông y, dọc mùng có vị nhạt, tính mát, không độc, có tác dụng thanh nhiệt, loại bỏ chất béo hiệu quả mà an toàn.

Từ món ăn bình dân của người địa phương, dọc mùng muối chua ngày càng trở nên phổ biến, được đóng gói và vận chuyển tới nhiều tỉnh thành để phục vụ thực khách thập phương. Cận Tết, dọc mùng muối cùng được nhiều người rao bán trên chợ mạng với giá khoảng 60.000 đồng/hộp. Đây là món ăn kèm lý tưởng, lạ miệng thay thế cho dưa hành cho gia đình trong dịp Tết.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không
ADVERTISEMENT

Tin liên quan

ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT

Tiêu điểm

5 món kho ngon đậm đà cho tiết trời nồm ẩm, ai chán ăn nhìn thấy cũng thèm
14:35:59 06/02/2023
Hôm nay nấu gì: Bữa chiều có món "ăn trôi cả nồi", thêm loại quả siêu giàu vitamin C giòn giòn đã miệng
17:19:36 06/02/2023
Chuối chín sau Tết đem làm bánh mềm ngon, thơm phức
05:57:42 06/02/2023
7 cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản, đậm đà, ngon chuẩn vị
06:02:58 07/02/2023
4 món ngon chế biến từ ốc móng tay thơm ngon mà siêu đơn giản cho cả gia đình bạn
06:00:26 06/02/2023
Hôm nay nấu gì: Bữa chiều cơm ngon canh ngọt, cả nhà ngồi xuống là không muốn đứng lên
16:46:14 07/02/2023
Cách làm bánh nếp chà bông trứng muối dẻo mềm thơm nức
18:06:01 07/02/2023
Rằm tháng Giêng nấu chè nếp viên đậu đỏ, ăn đẹp da lại giúp thải độc cơ thể
23:28:40 05/02/2023
Ngày mưa ăn gì: 3 cách làm ngô xào béo ngậy, rẻ tiền nhưng siêu ngon và lạ miệng
05:59:13 07/02/2023
4 công thức nấu canh nấm thơm ngon cho những ngày mưa lạnh
05:59:46 06/02/2023
ADVERTISEMENT

Thông tin đang nóng

Phản ứng của "O Sen" Ngọc Mai về thông tin từng kết hôn trong quá khứ
15:12:27 07/02/2023
Hy hữu, thai phụ bị thủng tử cung 15 cm khiến thai nhi 'chui' ra ổ bụng
16:21:16 07/02/2023
Chưa cứu được cựu sao Chelsea dưới đống đổ nát ở Thổ Nhĩ Kỳ
15:26:27 07/02/2023
Nữ chính gây tranh cãi nhất phim Việt hiện tại: Thoại không cảm xúc, diễn xuất thua xa dàn nữ phụ
14:56:04 07/02/2023
Cô đồng Trương Hương và trend "đúng nhận sai cãi" đang gây bão mạng là ai, lộ nhan sắc thật
16:04:53 07/02/2023
Lâm Hạ Vy - Thị hậu TVB chuyên 'ăn chửi': Sự nghiệp ê chề, hôn nhân biến thái với chồng tỷ phú
15:02:41 07/02/2023
Danh tính tài xế gây tai nạn rồi hất CSGT xuống đường ở Vĩnh Phúc
17:03:18 07/02/2023
Quyền Linh bất lực trước trai hai đời vợ đòi tìm bạn gái trinh tiết
17:53:58 07/02/2023
NSƯT Công Ninh đính chính chuyện đuổi học Trấn Thành
16:17:44 07/02/2023
Lưu Diệc Phi lộ bằng chứng hẹn hò Lý Hiện, "nên duyên" từ nhiều năm trước nhưng không ai để ý?
16:37:02 07/02/2023
ADVERTISEMENT

Tin mới nhất

Cá rô phi kho tộ cho bữa tối ngon cơm

06:00:08 07/02/2023
Cá rô phi kho tộ món ăn chế biến đơn giản, hấp dẫn và thơm ngon cho bữa tối ngon cơm đãi cả gia đình ai ăn cũng khen tấm tắc...

3 công thức xào củ sen giòn bùi đậm vị, tăng cảm giác ngon miệng và dễ tiêu

05:58:02 07/02/2023
Củ sen cung cấp một lượng lớn vitamin, khoáng chất cũng như các chất xơ có lợi cho hệ tiêu hoá. Bạn đã biết những cách xào củ sen ngon miệng dưới đây chưa?...

Mẹ đảm lưu ngay 4 cách chế biến thịt cua hấp dẫn và giàu dinh dưỡng, ngon khó chối từ

05:57:05 07/02/2023
Bạn đã biết cách chế biến thịt cua ngon ngất ngây cho những người thân yêu chưa? Dưới đây là 4 cách chế biến thịt cua hấp dẫn và giàu dinh dưỡng, ngon khó chối từ...

Loại rau chỉ để nấu canh hoặc luộc, nay làm thành món ăn sáng vừa ngon lại giàu năng lượng

05:55:58 07/02/2023
Loại rau chỉ để nấu canh hoặc luộc, nay làm thành món ăn sáng ngon miệng, bùi bùi, hấp dẫn lại giàu năng lượng ai ăn cũng thích...

Làm chân giò kho tộ kiểu này vừa thơm ngon vừa bồi bổ sức khỏe, ăn mãi không chán

05:58:25 06/02/2023
Làm chân giò kho tộ kiểu này vừa thơm ngon, bổ dưỡng bồi bổ sức khỏe, ăn chỉ có no chứ không hề ngấy chút nào...

Cúng Rằm tháng Giêng, thêm 5 món nộm này vào mâm cỗ vừa ngon lại không ngán

15:27:28 05/02/2023
Hương vị tươi ngon, thanh mát của các món nộm sẽ giúp mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng thêm thơm ngon, hấp dẫn hơn nhiều...

Cúng Rằm tháng Giêng làm món lạ chua chua ngọt ngọt lại giòn rụm này từ đuôi heo ai cũng mê mẩn

14:45:51 05/02/2023
Dù là cúng Rằm tháng Giêng nhưng không nhất thiết bạn phải làm các món ăn truyền thống. Thay vào đó, bạn có thể thêm món ăn mới lạ tự đuôi heo để mâm cỗ thêm ngon và hấp dẫn từ đuôi lợn...

Khoai môn làm bánh gì ngon? 5 công thức làm bánh khoai môn 'ngon nuốt lưỡi' và ít calo bạn có thể thử

06:26:09 05/02/2023
5 công thức làm bánh khoai môn ngon nuốt lưỡi và ít calo đơn giản, thơm ngon, khiến ai cũng mê, bạn có thể thử...
ADVERTISEMENT

3 cách nấu canh chân gà ngọt thanh giòn sật sật, ai ăn cũng khen nức nở

06:19:14 05/02/2023
Chân gà - loại nguyên liệu dân dã nhưng rất giàu dinh dưỡng, giúp bổ m.áu cũng như tăng cường gân cốt. Nếu đã quá quen với những món chân gà thông thường, sao bạn không thử nấu canh chân gà?...

Công thức 3 món gà sốt ngọt thơm vàng óng khiến cả nhà mê đắm

06:01:36 05/02/2023
Những món gà sốt dưới đây không quá cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại rất ngon cơm, phù hợp để thỉnh thoảng bạn đổi gió bữa ăn cho gia đình...

Lưu ngay thực đơn 4 món tươi mát ngon miệng cho ngày nồm ẩm ương

06:00:51 05/02/2023
Lưu ngay thực đơn 4 món tươi mát để có một bữa ăn ngon và đầy đặn cho ngày nồm ẩm ương đãi cả gia đình bạn nhé!...

Hí hửng thả rau cải vào nước này nấu canh bị mẹ chồng quát giật mình, tìm hiểu kỹ tôi tá hỏa

05:58:28 05/02/2023
Rau cải có thể nấu canh với nước hầm xương lợn hoặc thịt băm cũng đều ngon. Rau cải đem nấu với thịt băm thơm ngon đãi cả nhà...

Gà cúng Rằm tháng Giêng đừng luộc nữa, đem hấp nấm thế này lạ miệng lại cực ngon

16:23:03 04/02/2023
Gà cúng Rằm tháng Giêng đừng luộc nữa, đem hấp nấm thế này đảm bảo mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng nhà bạn sẽ trở nên ngon và độc đáo hơn nhiều...

Gợi ý thực đơn mâm cỗ mặn rằm tháng Giêng tươm tất ngon miệng, ăn không bị ngán

06:40:25 04/02/2023
Năm nay, ngày rằm tháng Giêng rơi vào Chủ nhật (tức 5/2 dương lịch), rất phù hợp để các gia đình sửa soạn chu toàn mâm cúng...

Vẫn là thịt heo xào nhưng thử làm kiểu Hàn ăn lạ miệng hơn

06:04:02 04/02/2023
Vẫn là thịt heo xào nhưng chỉ cần thêm một vài nguyên liệu đơn giản, bạn sẽ có được món thịt xào mềm ngon lạ miệng cho bữa tối...

Những món hầm nóng hôi hổi vừa ngon bổ, vừa giữ ấm cơ thể trong ngày lạnh

06:02:57 04/02/2023
Thời tiết giao mùa rất dễ khiến cơ thể suy nhược, sức đề kháng kém. Bởi vậy nên bổ sung những món hầm vào bữa ăn hàng ngày là điều cần thiết...
ADVERTISEMENT

Cúng Rằm tháng Giêng, đừng quên dọn 5 món ăn này lên mâm cỗ, tổ tiên ưng bụng, cả năm sung túc, may mắn

06:00:56 04/02/2023
Chuẩn bị mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng, chị em trổ tài nấu những món này vừa đẹp, ý nghĩa lại thơm ngon, đảm bảo ai cũng nức nở khen...

Thèm bò xào làm ngay kiểu bò mềm ngon ngọt lại thơm nức này

06:00:19 04/02/2023
Khi xào thịt bò, chỉ cần làm thêm 1 bước là thịt bò sẽ mềm ngon, thơm nức, hấp dẫn đãi cả gia đình ai ăn cũng thích...

4 món canh khoai tây ngon bổ dưỡng và dễ nấu, vụng mấy cũng làm được

05:59:20 04/02/2023
Canh khoai tây là một món canh vừa đơn giản lại thơm ngon bổ dưỡng và dễ nấu, vụng mấy cũng làm được, phù hợp với bữa ăn của mọi gia đình...
ADVERTISEMENT

Có thể bạn quan tâm

Thấy gì từ việc BTS ba lần "trắng tay" ở giải Grammy?

Nhạc quốc tế

20:53:28 07/02/2023
BTS vẫn chưa thể nhận được bất kỳ giải thưởng nào dù 3 lần nhận được đề cử Grammy. Lý do thật sự là gì?...

Từng bị chê bai diễn xuất, Lưu Diệc Phi giờ thế nào mà khiến Trần Hiểu khen nức nở?

Hậu trường phim

20:44:54 07/02/2023
Sau khi đóng chung phim, Trần Hiểu thú nhận rằng anh đã nhiều lần lén quan sát và học hỏi điều tích cực từ Lưu Diệc Phi...

Sau đổ vỡ hôn nhân, dường như mẹ không còn yêu tôi nữa

Góc tâm tình

20:25:44 07/02/2023
Trong lớp có 1 cô bé xinh xắn, học tập không quá xuất sắc nhưng lại là đứa trẻ nghiêm túc nhất lớp trong việc học hành. Thậm chí cậu học sinh giỏi nhất lớp còn mải chơi quên làm bài tập chứ cô bé này thì không bao giờ...

Á hậu Phương Anh phản ứng ra sao khi bị hỏi chuyện sắp kết hôn?

Sao việt

20:13:07 07/02/2023
trường nhan sắc Hoa hậu Quốc tế nhưng không đạt thứ hạng cao. Từ sau khi đăng quang đến kết thúc nhiệm kì, Á hậu Phương Anh là người kín tiếng trong chuyện đời tư...

Tài tử Jo Jung Suk đại náo concert của nữ ca sĩ Hậu Duệ Mặt Trời, thể hiện tình yêu đ.ập tan tin đồn ngoại tình

Sao châu á

19:48:21 07/02/2023
Có mặt tại buổi concert, Jo Jung Suk gây bất ngờ khi bỗng nhiên trở thành một người đàn ông lãng mạn trên sân khấu. Nam tài tử Hospital Playlist liên tục dành cho bà xã ánh mắt trìu mến và ấm áp...

Cựu tiền vệ Chelsea được cứu sau thảm họa động đất ở Thổ Nhĩ Kỳ và Syria

Sao thể thao

19:44:46 07/02/2023
Giới truyền Anh loan tin, cựu tiền vệ CLB Chelsea là Christian Atsu mới đây đã được phát hiện vẫn còn sống trong đống đổ nát sau thảm họa động đất ở Thổ Nhĩ Kỳ và Syria. Lúc này anh đã nhập viện và nhận được sự chăm sóc của các nhân viê...

Những gương mặt được gọi tên trong Giải thưởng Cống hiến 2023

Nhạc việt

19:40:16 07/02/2023
Mùa một giải Cống hiến nữa lại đến trong sự háo hức của đông đảo nghệ sĩ. Tối ngày 06/02, bảng xếp hạng vòng 1 đã chính thức đóng lại...

Dự đoán tính cách, vận mệnh của người có má lúm đồng tiền

Trắc nghiệm

18:51:57 07/02/2023
Má lúm đồng tiền không chỉ được xem là điểm nhấn trên khuôn mặt mà còn mang lại may mắn, giúp thu hút ánh nhìn của mọi người xung quanh...

8 lầm tưởng hay gặp về x.uất t.inh sớm

Kiến thức giới tính

18:25:20 07/02/2023
Không có thời gian cụ thể khi một người đàn ông nên x.uất t.inh trong khi quan hệ t.ình d.ục, nhưng nếu x.uất t.inh và mất khả năng cương cứng sớm khiến cả hai người có thể cảm thấy không có đủ thời gian để tận hưởng cuộc yêu ...

2 nam thanh niên "hối hả" mở đường cho xe cứu thương giữa giờ cao điểm

Netizen

18:11:03 07/02/2023
Ở những thành phố lớn, chuyện kẹt xe ở những giờ cao điểm người dân ra đường đi làm là việc thường xuyên xảy ra...

Kon Tum: Tìm kiếm công nhân nhà máy mì mất tích, nghi là rơi xuống bể lọc nước thải

Pháp luật

17:55:36 07/02/2023
Lực lượng chức năng đang tìm kiếm một nạn nhân là công nhân mất tích nghi là rơi xuống bể lọc nước thải nhà máy mì Sa Bình (huyện Sa Thầy, tỉnh Kon Tum)...

Chuyện có thật về hành trình lui về kiếp trước, chuyên gia sốc toàn tập?

Lạ vui

17:54:16 07/02/2023
Sau một số buổi chữa bệnh bằng thôi miên, bác sĩ đã làm cho nữ bệnh nhân của mình có một cuộc hành trình khác thường về kiếp trước của cô...

Báo chí châu Âu phát sốt với đội trưởng đội tuyển nữ Việt Nam

Tin nổi bật

17:45:07 07/02/2023
Truyền thông châu Âu đã có những bài viết ca ngợi phẩm chất tuyệt vời của Huỳnh Như. Đội trưởng đội tuyển nữ Việt Nam vừa tiếp tục tỏa sáng trong màu áo Lank FC ở giải vô địch quốc gia nữ Bồ Đào Nha...