Món ngon mỗi ngày: Cuối tuần đãi cả nhà món bánh cuốn cực đơn giản, lại còn ngon như ngoài hàng
Thay vì phải ra chợ mua bánh cuốn về ăn thì bạn có thể dễ dàng làm món bánh cuốn thơm ngon bằng chảo chống dính với công thức đơn giản được chia sẻ dưới đây.
Nguyên liệu:
- Bột gạo 150 gr
- Bột năng 65 gr
- Thịt xay 150 gr
- Nấm mèo 100 gr(đã ngâm mềm và cắt nhỏ)
- Hành tím 4 củ
- Giá 1 ít
- Dưa leo 2 quả
- Rau thơm 1 ít(húng quế/tía tô)
- Chả lụa/nem chua 1 ít
- Ớt 2 quả
- Dầu ăn 4 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Muối/đường/hạt nêm 1 ít
Cách làm:
- Bạn cho 150gr bột gạo, 65gr bột năng, 500ml nước, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê muối vào tô lớn.
- Sau đó dùng phới khuấy đều hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp bột hoàn toàn hòa tan.
- Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, khi hành thơm vàng bạn vớt ra chén 1 nửa để ăn kèm.
- Cho tiếp thịt xay, nấm mèo và 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối vào, xào khoảng 4 – 5 phút cho đến khi thịt chín, nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.
- Bạn cho 1 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, ớt cắt nhỏ, 1 ít nước cốt chanh (nếu thích) vào chén.
Video đang HOT
- Khuấy đều lên và nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình.
- Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, quét dầu ăn lên mặt chảo, đổ một vá bột vào chảo, lắc nhẹ để bột dàn mỏng đều, đậy nắp lại.
- Sau 20 – 25 giây khi bánh đã chín, bạn đổ bánh ra mâm sạch (đã phết dầu) rồi nhanh tay đổ bột vào chảo để làm mẻ bánh thứ 2.
- Trên chiếc bánh đã được đổ ra, bạn múc một muỗng canh nhân thịt lên, trải đều thịt và cuốn lại.
- Lặp lại cho tới khi hết bột.
- Dưa leo rửa sạch, cắt thành những thanh nhỏ, ngắn khoảng 1 lóng tay.
- Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ, chả lụa, nem chua cắt miếng nhỏ khoảng 1 lóng tay, giá trụng với nước sôi khoảng 2 phút cho chín.
- Xếp bánh cuốn, rau thơm, dưa leo, chả lụa, nem chua, hành phi ra đĩa và chấm với nước mắm pha, ăn ngay khi còn nóng bạn nhé.
Bánh cuốn mềm thơm, nhân ngon ngọt, thêm vị rau ăn kèm và chả rất hấp dẫn, trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà nha.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính tại nhà ngon nhức nhối
Làm bánh cuốn không khó, bạn có thể tự làm món này tại nhà bằng chảo chống dính mà không cần phải mua ngoài hàng. Tham khảo cách làm bánh cuốn ngon dưới đây, đảm bảo ai ăn cũng tấm tắc khen.
Cùng với bún, phở, bánh cuốn là một trong những món ăn sáng ngon được nhiều người yêu thích. Cách làm bánh cuốn đơn giản nhưng đòi hỏi người đầu bếp phải có kỹ năng để tráng được lớp bánh mỏng, dai, không bị bở.
Những chiếc bánh cuốn được tráng mỏng thêm nhân thịt băm mộc nhĩ rồi ăn ngay khi nóng. Bánh cuốn chấm đậm đà ăn kèm với giò, hành phi, thêm chút rau sống quả thực là hết ý.
Ngoài bánh tráng, nước chấm cũng là một phần không thể thiếu của món ăn này. Tùy vào từng nơi mà sử dụng nước chấm khác nhau. Ở miền xuôi người ta hay chấm bánh cuốn với nước mắm nhưng các tỉnh miền núi Đông Bắc như Hà Giang, Cao Bằng lại thích dùng nước xương để ăn kèm. Như vậy, tùy vào sở thích của mỗi người mà chọn nước chấm cho phù hợp.
Cách làm bánh cuốn không khó, bạn có thể tráng bánh cuốn bằng chảo ngay trong căn bếp của gia đình mình mà không cần ra quán. Cùng tham khảo công thức ngay sau đây nhé.
Nguyên liệu làm bánh cuốn
- Bột gạo: 200g.
- Bột năng: 70g.
- Nước.
- Muối.
- Dầu ăn.
- Thịt lợn xay: 300g.
- Mộc nhĩ ngâm mềm: 200g.
- Hành tím.
- Nước mắm.
- Đường.
- Nước cốt chanh.
- Ớt, tỏi băm.
- Hành phi, rau thơm, giò...
Chi tiết cách làm bánh cuốn bằng chảo
Bước 1: Pha bột làm bánh cuốn
- Cho bột gạo, bột năng, muối vào bát, thêm nước lọc rồi khuấy đều để bột tan hết. Đổ bột qua rây để lọc bỏ sạn và những cục bột chưa tan bị vón lại.
- Thêm vào bát bột vài giọt dầu ăn rồi khuấy đều lên sau đó để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng.
Bước 2: Làm nhân bánh cuốn
- Thịt lợn xay ướp chung với muối, hạt nêm, mì chính, hành tím băm nhỏ.
- Mộc nhĩ ngâm nở, cắt gốc, rửa sạch sau đó băm thật nhỏ.
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành tím rồi cho thịt lợn, mộc nhĩ vào và đảo đều tay.
- Nêm nếm gia vị cho nhân bánh vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 3: Tráng bánh cuốn
Với cách làm bánh cuốn này bước tráng bánh rất quan trọng. Hãy dùng chảo chống dính tốt để đảm bảo bánh tráng mỏng, mịn và dai.
- Làm nóng chảo rồi quết 1 lớp dầu ăn mỏng lên trên.
- Múc bột vừa pha vào. Dùng tay xoay nhẹ chảo để bột được tráng đều ra khắp chảo. Đậy nắp vung chảo lại để bột chín. Lưu ý, để lửa nhỏ trong suốt quá trình tráng bánh.
- Khoảng 20 giây thì bánh chín, lúc này bạn lấy bánh ra khỏi chảo rồi cho nhân lên trên, cuốn bánh lại là hoàn thành.
- Lần lượt thực hiện cho tới khi hết bột, hết nhân là được.
Bước 4: Pha nước mắm
Tùy vào sở thích của mỗi người mà lựa chọn chấm nước mắm hoặc nước xương. Ở cách làm bánh cuốn này, Bếp Eva sử dụng nước mắm tỏi ớt.
- Cho nước mắm, đường, nước lọc với tỷ lệ 2:2:5 vào nồi sau đó đặt lên bếp đun sôi.
- Rót nước mắm ra bát, thêm nước cốt chanh cùng tỏi ớt băm nhỏ vào là hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm
- Xếp bánh cuốn ra đĩa rồi dùng kéo cắt bánh cuốn thành từng miếng vừa ăn.
- Bạn chuẩn bị thêm chả/giò lụa cùng rau thơm rồi rắc hành phi lên trên là có thể thưởng thức.
Cách làm bánh cuốn bằng chảo đơn giản mà hương vị thơm ngon. Bánh phải có màu trắng đục, mềm dai, không bị bở. Nhân thịt thơm, đậm đà, mộc nhĩ giòn giòn. Chấm miếng bánh cuốn trong nước mắm có vị chua ngọt hài hòa ăn ngon vô cùng.
Một số lưu ý khi làm bánh cuốn bằng chảo
Để đảm bảo bánh cuốn ngon như ngoài hàng, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Để bột nghỉ 30 - 60 phút hương vị của bánh cuốn sẽ ngon và dai hơn.
- Đừng để chảo quá nóng sẽ khiến bánh dễ bị cháy, không ngon. Ngược lại, nếu cho bột ngay khi chảo chưa kịp nóng thì bánh sẽ khó chín.
- Chỉ phết 1 lớp dầu ăn mỏng, nếu có quá nhiều dầu ăn bánh bị ngấy, không ngon.
- Chỉ tráng bánh trong khoảng 20 phút, nếu để bánh quá lâu dễ bị rỗ và không đẹp.
- Tuyệt đối không để bột quá 1 ngày vì như thế bột sẽ chua và không ngon.
Mách bạn cách làm bánh cuốn từ cơm nguội bằng chảo chống dính Bánh cuốn làm từ cơm nguội không những giữ được độ mềm dẻo dai đúng chuẩn mà còn giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian và chi phí nữa đấy. Chưa đầy 30 phút đã có ngay một món cuốn nóng hổi thơm ngon để thưởng thức. Nguyên liệu: - Cơm nguội 50 gr - Tinh bột gạo 100 gr - Tinh...
