Sữa tươi không chỉ để uống, đem nướng lên được món núng nính, thơm ngon ăn một lần nhớ cả đời

Lam Anh05:58 05/11/2023

Món bánh sữa nướng kiểu này thơm ngon, béo ngậy, núng nính, ai ăn cũng phải thích mê!

Nguyên liệu:

2 lòng đỏ trứng gà, 25g đường trắng, 1 lát phô mai, 600g sữa tươi không đường, 60g tinh bột ngô, 1 lòng đỏ trứng để quét bề mặt bánh.

Cách làm:

Bước 1: Nấu hỗn hợp sữa

Cho 2 lòng đỏ trứng vào nồi, thêm đường, đổ sữa tươi nguyên chất không đường vào, sau đó cho thêm tinh bột ngô, khuấy đều.

Thêm lát phô mai.

Cho nồi hỗn hợp sữa lên bếp, đun trên lửa nhỏ và khuấy đều. Nấu cho đến khi sữa thành hỗn hợp sền sệt như trong hình thì tắt bếp.

Đổ hỗn hợp sữa vào khuôn tròn, dùng thìa hoặc phới làm phẳng bề mặt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh hơn 4 giờ.

Bước 2: Đánh tan trứng để phết bề mặt bánh

Đánh tan lòng đỏ trứng còn lại.

Bước 3: Cắt hỗn hợp sữa đã được đông lại

Lấy sữa đã để trong tủ lạnh ra, lúc này sữa đã đông đặc lại như thạch. Dùng dao cắt thành các miếng nhỏ.

Bước 4: Nướng bánh sữa

Lót giấy nến lên khay nướng. Đặt các miếng sữa lên khay.

Dùng cọ nhúng vào lòng đỏ trứng, quét lên bề mặt các miếng sữa.

Video đang HOT

Sau đó cho khay vào lò nướng đã được làm nóng trước, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 8 phút hoặc cho đến khi bề mặt bánh có màu vàng nâu là được. Lưu ý, mỗi lò có công suất khác nhau, bạn nên canh giờ và để nhiệt độ phù hợp.

Bánh sữa nướng thơm ngon, béo ngậy, núng nính, ai ăn cũng phải thích mê!

Chúc các bạn thành công!

Món ngon mỗi ngày: Cách làm bánh phô mai nướng không chỉ trẻ con mà người lớn cũng mê

Bánh phô mai nướng, hay còn gọi là Basque Burnt Cheese, có nguồn gốc từ đất nước Tây Ban Nha. Sự tương phản giữa lớp vỏ nướng cháy màu nâu sẫm và lớp nhân bên trong đã tạo nên "thương hiệu" cho món bánh này.

Nguyên liệu:

- Bột mì số 8 30 gr

- Bơ lạt 18 gr

- Cream cheese 430 gr

- Dứa 1 quả

- Đường 103 gr

- Sữa chua không đường 30 gr

- Trứng gà 3 quả

- Mứt dứa 1 ít

- Nước lọc 50 ml

Cách làm:

- Đầu tiên, bạn dùng 2 miếng giấy bạc bọc kín khuôn tròn đế rời 18cm. Sau đó, quấn giấy nến ở bên trong viền khuôn rồi cố định lại bằng kẹp ghim.

- Tiếp theo, đặt khuôn tròn 12cm này vào một khuôn tròn khác có kích thước lớn hơn.

- Cắt hai đầu quả dứa, sau đó dựng đứng quả dứa lên rồi gọt vỏ theo chiều từ trên xuống. Sau khi loại bỏ phần vỏ, bạn rửa sạch dứa rồi để ráo nước.

- Đầu tiên, đặt dứa nằm ngang rồi cắt thành nhiều khoanh tròn có độ dày khoảng 1 lóng tay nhỏ, sau đó dùng chui tròn nhỏ để cắt bỏ phần lõi.

- Tiếp theo, xếp 4 miếng dứa lên khay nướng, sau đó rắc lên mặt 1 lớp đường bột rồi nướng 90 phút ở nhiệt độ 90 độ C.

- Sau khi nướng xong, cắt dứa thành nhiều miếng nhỏ hình tam giác.

- Cắt nhỏ phần dứa tươi còn lại ở bước 2, sau đó cho vào máy xay sinh tố cùng 50ml nước lọc rồi xay cho nhuyễn mịn.

- Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần xơ.

- Tán nhuyễn mịn 430gr Cream cheese, sau đó bạn cho thêm 30gr sữa chua không đường rồi trộn đều.

- Cho vào tô 3 lòng đỏ trứng gà, 38gr đường rồi dùng phới lồng khuấy đều đến khi hỗn hợp bông, chuyển màu trắng ngà, nhấc phới chảy dòng như dải ruy băng (Trạng thái Ribbon Stage).

- Tiếp theo, rây mịn vào tô 30gr bột mì và tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp mịn mượt.

- Bắc nồi lên bếp, cho vào nước cốt dứa rồi khuấy đều trên lửa vừa đến khi sôi. Khi nước sôi bạn tiếp tục khuấy thêm 1 - 2 phút nữa thì tắt bếp.

- Sau khi nấu xong, bạn cân để lấy chính xác 280gr nước cốt dứa.

- Tiếp theo, đổ phần nước cốt dứa vào tô bột rồi khuấy đều cho hòa quyện.

- Cho hỗn hợp vừa khuấy vào nồi và tiếp tục khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đặt trạng thái đặc sệt.

- Sau đó, cho vào thêm 18gr bơ lạt rồi khuấy đều thêm 1 lần nữa.

- Cuối cùng, lọc hỗn hợp lại qua rây vào tô cream cheese, cho thêm 10ml nước cốt chanh, trộn đều là hoàn tất.

- Cho vào tô mới 3 lòng trắng trứng gà rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

- Chia 65gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.

- Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.

- Chia phần trứng bông làm 3 phần, cho từng phần vào hỗn hợp bột bánh rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên.

- Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp hòa quyện.

- Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút.

- Đầu tiên, bạn đổ hỗn hợp bột vào khuôn nhỏ, sau đó xếp các miếng dứa nướng lên trên mặt bột.

- Đặt 2 khuôn vào khay nướng, đổ nước sôi ra khay rồi nướng bánh 30 phút ở nhiệt độ 160 độ C.

- Sau khi bánh chín, để nguội hoàn toàn và phết lên mặt 1 lớp mứt dứa là có thể thưởng thức.

Bánh dứa phô mai vừa ra lò đã ngào ngạt hương thơm, cốt bánh thì siêu mềm ẩm, mịn mượt bùi vị thêm chút beo béo từ kem phô mai, ăn kèm với topping dứa nướng, cực kỳ ngon miệng.

Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!

Dùng bánh đa nem biến tấu thành 2 món ăn cực lạ miệng và ngon vô cùng Đây là 2 công thức hữu ích cho những ai tò mò sáng tạo ra cách mới lạ tận dụng nguyên liệu bánh đa nem trong nấu ăn... Bánh đa nem (bánh tráng) từ trước đến nay thường được dùng nhiều để làm nem cuốn truyền thống, gỏi cuốn... Nhưng hôm nay bạn hãy thử tận dụng bánh đa nem để biến tấu...