Món ngon mỗi ngày: Công thức nấu cá trôi kho riềng nghệ thơm ngon đậm đà ngày lạnh
Cá trôi là một nguyên liệu khá quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam nhất là các món kho ở khu vực phía Bắc.
Mùa thu đông này còn gì tuyệt vời hơn khi quây quần cùng gia đình với mâm cơm nóng hổi và món cá trôi kho riềng nghệ đậm đà, bát ngát hương thơm.
Nguyên liệu:
- Cá trôi 2 con(1 – 1.5kg)
- Nghệ 1 củ(nhỏ)
- Riềng 1 củ
- Củ nén 50 gr(hành tăm)
- Ớt 1 ít
- Hành lá cắt nhỏ 1 ít
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Mật mía 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít(hạt nêm/bột ngọt/muối)
Cách làm:
Video đang HOT
- Cá trôi khi mua về, đem cắt bỏ mang và vây, cạo sạch vẩy, m.ổ b.ụng bỏ ruột rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
- Cắt phần đầu cho vào thau. Phần thân cắt thành 3 – 4 khúc mỗi con vừa ăn, rồi cũng cho vào thau.
- Để làm sạch nhớt cá, bạn cho vào thau khoảng 1 muỗng canh muối rồi xát đều lên cá. Sau đó, rửa sạch lại với nước nhiều lần cho sạch nhớt và m.áu.
- Sau khi sơ chế xong, bạn ướp cá cùng 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.
- Củ nén (hành tăm), ớt đem giã nhỏ.
- Nghệ, riềng đem rửa sạch, cắt khúc đem giã nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp cho vào chảo 2 muỗng canh dầu sau đó cho lần lượt củ nén, nghệ, ớt và riềng vào chảo cho đến khi thơm.
- Khi các gia vị dậy mùi thơm thì cho vào chảo 2 muỗng canh mật mía, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm sau đó đảo đềo cho các gia vị tan.
- Cho vào 2 chén nước đảo đều cho nước sôi thì cho hành lá băm nhuyễn vào là xong.
- Cho cá vào nồi đất sắp xếp gọn cá vào bên trong, sau đó cho hết nước sốt kho cá vào cho lên bếp đun sôi ở lửa nhỏ khoảng 30 phút nữa là xong.
Cá trôi kho riềng nghệ dậy mùi thơm của nghệ và riềng, thịt cá thì chín mềm đậm đà hương vị. Món ăn mà dùng chung với cơm nóng thì ngon hết sẩy.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Trời nồm ẩm, nhớ nấu ngay món nhiều sắt, bổ m.áu này để tăng đề kháng cho cả nhà
Món ăn vừa ngon, bổ dưỡng lại dễ nấu chắc chắn ai ăn cũng thích.
Thời tiết đang nồm ẩm dễ khiến chúng ta mắc các bệnh liên quan đến đường hô hấp. Do đó, cần cung cấp một chế độ ăn uống giàu dinh dưỡng để tăng sức đề khác cho cơ thể của các thành viên trong gia đình. Những món ăn giàu sắt từ thịt đỏ như thịt bò rất thích hợp để thưởng thức vào lúc này. Do đó, bạn hãy thử làm món thịt bò hầm khoai tây xem nóng hổi này cho cả nhà nhé.
Nguyên liệu:
- 500g thịt dẻ sườn bò, 3 quả cà chua, 2 củ khoai tây to, 2 tép tỏi, 5 viên đường phèn, muối vừa ăn, 1 nửa củ hành tây, 2 nhánh hành lá, 1 muỗng canh hắc xì dầu.
Cách làm:
Thịt bò mua về rửa sạch. cắt thành từng miếng có kích thước đều nhau rồi ngâm với nước sạch khoảng 10 phút. Sau khi thịt ra hết m.áu thừa thì đem rửa lại với nước sạch. Sau đó cho thịt bò, thêm nước lạnh vào, nấu khoảng 3 phút, vớt ra để ráo nước rồi rửa lại bằng nước ấm.
Cà chua rửa sạch, thái nhỏ. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn; cắt hành tây thành miếng vừa ăn.
Cho một lượng dầu ăn thích hợp vào nồi, đun nóng dầu khoảng 50%, cho sau đó hành tây, tỏi băm vào phi thơm. Sau đó đổ thịt bò đã chần qua vào xào khoảng 1-2 phút.
Cho vào nồi 1 thìa canh hắc xì dầu, đảo đều tay để thịt bò được đều màu.
Sau đó, trút cà chua thái hạt lựu vào, xào từ từ, xào đến khi cà chua ra nhiều nước, mềm nhừ.
Đổ nước nóng chưa ngập mặt thịt bò vào nồi, sau đó cho đường phèn vào, vặn lửa nhỏ, đậy vung đun khoảng 30 phút. Lúc này không nên cho muối vào, nếu không thịt bò sẽ không nhanh mềm.
Hết thời gian, cho khoai tây vào, thêm chút muối cho vừa ăn rồi đậy vung đun thêm 20 phút nữa. Sau khi cho khoai vào, nếu cảm thấy nước chưa đủ có thể cho thêm chút nước nóng.
Hết thời gian, món thịt bò hầm khoai tây mềm ngon, ấm nóng, lại giàu dinh dưỡng, giúp tăng cường sức đề kháng.
Chúc các bạn thành công!
Cách làm bánh nếp chà bông trứng muối dẻo mềm thơm nức Những chiếc bánh nếp ngải cứu dẻo mềm thơm ngon với màu xanh mướt đẹp mắt. Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh ngải cứu chà bông trứng muối: 1. Bột gạo nếp: 500g 2. Rau ngải cứu tươi: 300g 3. Gừng: 20g 4. Lòng đỏ trứng muối: 10 cái 5. Chà bông gà: 300g 6. Sốt salad hoặc sốt mayonnaise 60g Cách...
