Món ngon mỗi ngày: Công thức làm món mì lạnh Hàn Quốc, ngon nhức nách
Nếu là một tín đồ của các món ăn Hàn Quốc, chắc chắn không thể bỏ qua món mì lạnh Hàn Quốc Naengmyeon độc đáo, thơm ngon của đất nước này.
Hôm nay hãy thử vào bếp trổ tài, đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu:
- Thăn bò 500 gr
- Củ cải Hàn Quốc 1 kg
- Lê Hàn Quốc 1 trái
- Dưa leo 1 trái
- Trứng gà 3 quả
- Ớt Hàn Quốc 1 trái
- Gừng 2 nhánh
- Tỏi 9 tép
- Hành tây 1 củ
- Hành lá 1 nhánh
- Hành boa rô 1 nhánh
- Nấm hương 5 cái
- Mì lạnh 250 gr(Naengmyeon)
- Mè rang 1 ít
- Đường phèn 1 muỗng canh
- Rượu gạo 2 muỗng canh
- Nước tương 2 muỗng canh
Video đang HOT
Cách làm:
- Củ cải trắng bạn gọt bỏ rồi rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn rồi bạn trộn đều với 1 muỗng canh muối ngâm 30 phút.
- Bạn khuấy đều 1 lít nước lọc với 1 muỗng cà phê đường cát, sau đó lấy 1 cái hũ sạch cho 1 quả lê Hàn Quốc cắt lát vào, thêm 1/2 củ hành tây cắt múi cau, 1 nhánh gừng, 3 tép tỏi, 1 trái ớt Hàn Quốc cắt lát hoặc xăm nhẹ vào mình ớt.
- Tiếp đó bạn thêm 1 nhánh hành lá và cho củ cải trắng đã ngâm vào, thêm phần nước đường sao cho ngập mặt củ cải, bạn đậy nắp và để nơi thoáng mát 3 ngày.
- Bạn cho thăn bò đã trụng qua nước sôi vào nồi cơm điện, thêm 1 nhánh hành boa rô, 1 nhánh gừng cắt lát, 6 tép tỏi bóc vỏ, 1/2 củ hành tây, 5 cái nấm hương.
- Nêm gia vị với 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh rượu gạo, 1 muỗng canh đường phèn, bạn đổ thêm 2 lít nước lọc rồi bạn chỉnh hầm 2 tiếng.
- Khi hầm đủ thời gian, bạn vớt bò và lọc lấy nước dùng, thêm 1 chén (khoảng 200ml) nước ngâm củ cải trắng vào, để nguội rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 4 tiếng đến khi dùng.
- Bắc nồi lên bếp, cho mì Naengmyeon khô vào luộc ngay từ khi nước còn lạnh, khi nước sôi dùng đũa đảo đều mì thêm 3 – 5 phút là được.
- Sau đó vớt mì ra cho vào rổ, sau đó xả dưới vòi nước lạnh để làm nguội mì. Dùng tay nhẹ nhàng chà xát cọng mì dưới vòi nước lạnh để rửa trôi các phần bột còn bám trên mì và giúp mì dai ngon hơn.
- Sau khi rửa khoảng 3 – 4 phút thì bạn cho mì vào tô nước có cho thêm vài cục nước đá và rửa lại một lần nước cho mì ngon hơn nhé!
- Trứng bạn luộc chín trong khoảng 6 – 7 phút rồi bóc bỏ vỏ, cắt đôi. Dưa leo bạn rửa sạch rồi cắt sợi. Thịt thăn bò bạn cắt miếng vừa ăn.
- Mì sau khi trụng bạn cho ra tô, phần nước dùng mì lạnh sau khi đã cho vào tủ lạnh để đông sệt lại bạn lấy ra và đổ vào tô mì.
- Cho thêm phần thịt ức bò, dưa leo, củ cải trắng ngâm, trứng gà đã cắt đôi lên, rắc thêm mè rang là đã hoàn thành món mì lạnh Naengmyeon-mul thơm ngon rồi đấy!
Món mì lạnh Naengmyeon-mul với hương vị mới lạ, cọng mì dai dai, nước dùng mát lạnh đậm đà của bò và thanh ngọt hòa chung với mùi nước ngâm củ cải thơm thơm vô cùng độc đáo lại cực kỳ ngon miệng.
Trổ tài vào bếp thực hiện thôi nào, đảm bảo cả nhà bạn sẽ rất thích đó!
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Công thức làm mì lạnh chuẩn Hàn Quốc ngay tại nhà cực đơn giản
Đây là món mì mát lạnh, sảng khoái với hương vị thanh nhẹ được nhiều người ưa thích.
Chuẩn bị:
Với phần nước dùng:
- Thịt ức bò
- 8 cốc nước
- 4 tép tỏi đậ.p dập
- Hành lá
- Gừng gọt vỏ
- 1,5 muỗng canh nước tương
Gia vị:
- 3 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh dầu mè nướng
- 2 thìa mật ong
- 1 muỗng canh giấm gạo
- 1 muỗng canh hạt mì rang
- 3 tép tỏi băm nhỏ
Mì và nguyên liệu ăn kèm
- Mì kiều mạch Hàn Quốc
- Củ cải muối
- Dưa chuột
- Lê Hàn Quốc
- Hành lá thái nhỏ
- Trứng luộc chín
- Thịt ức bò cắt lát
Cách làm:
Bước 1: Trong một tô lớn, ngâm ức bò trong 1 giờ sau đó xả và rửa sạch rồi cho vào nồi cùng với 8 cốc nước, tỏi, hành lá và nước tương. Đun sôi và giảm nhỏ lửa đun liu riu khoảng 1 tiếng.
Bước 2: Lọc và để nước dùng nguội tự nhiên, sau đó chuyển vào hộp có nắp đậy và để tủ lạnh qua đêm. Hoặc nếu muốn dùng ngay, có thể để trên ngăn đá tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.
Bước 3: Cho tương ớt Hàn Quốc, nước tương, dầu mè, đường hoặc mật ong, giấm gạo, vừng và tỏi băm vào tô rồi trộn đều, để qua 1 bên.
Bước 4: Trứng luộc chín, cắt đôi. Cắt dưa chuột thành từng lát mỏng hoặc dạng sợi nhỏ. Lê cũng cắt thành những sợi nhỏ và để qua 1 bên.
Bước 6: Thịt ức bò đã luộc thái thành những miếng mỏng vừa ăn, để qua 1 bên.
Bước 5: Luộc mì trong nồi nước, sau khi mì chín xả dưới nước lạnh nhiều lần để sợi mì dai và săn hơn.
Bước 6: Cho mì vào bát, cho nước dùng đã chuẩn bị ở bước 2 và nước sốt ở bước 3 vào và trang trí với thịt ức bò, trứng luộc, dưa chuột, lê, hành lá rồi thưởng thức.
Món ăn rất hợp ngày hè nóng bức, vừa đẹp da lại chống nắng tốt Món mì này ăn vào mùa hè rất hợp, đặc biệt chúng lại tốt cho sức khỏe làn da. Dưa chuột thường được dùng làm nước ép, sinh tố hoặc salad rất ngon và bổ dưỡng. Nhưng bạn đã từng nghĩ đến việc dùng dưa chuột để làm món mì lạnh cho ngày hè nóng bức chưa? Nếu chưa hãy thử công thức...