Món ngon cuối tuần: Cách làm chả mực đậu hũ chiên giòn ngon tuyệt đỉnh
Chả mực đậu hũ với lớp vỏ ngoài vàng ươm, giòn rụm, nhân bên trong mềm ẩm, thơm ngon, là lựa chọn hoàn hảo để bạn chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần.
Nguyên liệu:
- Mực tươi: 400gr
-Đậu hũ (đậu phụ): 200 g
-Hành tây: 1/2 củ
-Cà rốt: 1/2 củ
-Bột chiên xù: 1 gói
- Bột chiên giòn: 1 gói
-Trứng gà: 1 quả
-Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm
Video đang HOT
Cách chế biến:
-Mực tươi mua về rửa sạch, loại bỏ lớp màng ngoài và phần nội tạng bên trong. Sau khi sơ chế thì dùng chút rượu trắng chà rửa mực cho sạch cũng như bớt mùi tanh rồi rửa lại với nước. Tiếp theo dùng khăn khô hoặc giấy ăn thấm khô mực, thái hạt lựu.
-Đậu hũ rửa qua, thấm khô nước rồi nghiền nhuyễn. Nếu đậu phụ đã nghiền mà vẫn còn nhiều nước bạn có thể cho vào khăn sạch vắt bớt nước.
-Hành tây, cà rốt cắt hạt lựu.
-Cho mực, hành tây, cà rốt, đậu phụ vào 1 bát to. Thêm vào nửa thìa hạt nêm, nửa thìa nước mắm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 muỗng canh bột chiên giòn, trộn đều. Cuối cùng đập trứng vào, nhồi lại lần nữa cho các nguyên liệu quện với nhau rồi vê thành từng viên cỡ nhỏ vừa ăn.
-Cho bột chiên giòn, bột chiên xù và trứng ra 3 bát khác nhau. Đặt chảo lên bếp, đun nóng lượng dầu ăn vừa đủ sao cho xâm xấp miếng chả. Lần lượt lăn từng miếng chả qua 3 bát theo thứ tự bột chiên giòn, trứng, bột chiên xù và thả vào chảo dầu nóng già.
-Khi miếng chả vàng đều các mặt thì gắp ra rổ có lót giấy thấm dầu. Đợi chả bớt nóng thì xếp lên đĩa, khi ăn chấm cùng tương ớt hoặc xốt Mayonnaise tùy thích.
Món ngon cuối tuần: Đổi gió cho cả nhà với món sườn chay rim đậu hũ
Những ngày cuối tuần, bạn có thể làm món sườn chay rim đậu hũ ăn cùng cơm nóng vừa thanh đạm vừa ngon miệng.
Nguyên liệu:
-Sườn chay: 100g
-Đậu hũ chiên sẵn: 2 miếng
-Nấm đùi gà baby: 100g
-Cà rốt: 1 củ
-Củ cải: 1 củ
-Hành boa rô: 1 cây
-Gia vị: Hạt nêm chay, đường, muối, dầu ăn, gia vị bò kho, hạt tiêu
Cách chế biến:
-Sườn chay mua về ngâm trong nước ấm 25 phút cho mềm rồi vắt khô, cắt làm 2-3 miếng.
-Cà rốt, củ cải rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.
-Cho sườn chay, củ cải, cà rốt cùng 3 muỗng canh gia vị bò kho vào tô lớn, trộn đều, ướp khoảng 20 phút.
-Nấm đùi gà baby rửa sạch, để nguyên cả cây hoặc cắt làm đôi tùy ý. Hành boa ro cắt lát mỏng.
-Đậu hũ chiên cắt miếng vuông.
-Làm nóng nồi với 2 muỗng cà phê dầu ăn rồi cho hành boa rô vào phi thơm, mở lửa vừa. Khi hành tỏa mùi thơm, cho hỗn hợp sườn chay đã ướp và nấm đùi gà vào xào săn trong khoảng 3-4 phút.
-Thêm nước sao cho xâm xấp các nguyên liệu là được, nấu sôi rồi giảm lửa, đun trong khoảng 35 phút. Tiếp tục cho đậu hũ chiên vào, đun khoảng 10 phút nữa và nêm thêm muối, hạt nêm chay, đường cho vừa miệng rồi tắt bếp.
-Múc sườn chay rim đậu hũ ra tô, rắc thêm hạt tiêu, thưởng thức cùng với cơm nóng hoặc bánh mì.
Ba món trộn cay nhâm nhi chiều chủ nhật Chả da ớt xiêm trộn cóc non, gỏi đu đủ khô bò hay gỏi ốc là những gợi ý dành cho nhóm bạn tụ tập vào cuối tuần. Chả da ớt xiêm trộn cóc Chả da heo là một trong những món gây sốt từ cuối năm ngoái đến nay. Khác với các món chả lụa, chả bò... thường ăn kèm với bánh...