Món này có lượng sắt gấp 10 lần thịt heo, thích hợp cho trẻ con và phụ nữ

Phan Hằng06:58 27/11/2021

Nhiều người không thích ăn tiết heo vì mùi tanh nhưng nếu biết kết hợp thêm với nguyên liệu khác, nó sẽ rất ngon và bổ dưỡng.

Tiết heo chứa hàm lượng sắt rất cao, rất dễ được cơ thể hấp thụ nên trẻ em đang trong giai đoạn phát triển hoặc phụ nữ mang thai có thể tăng cường ăn món này để ngăn ngừa tình trạng thiếu sắt.

Thiếu sắt là nguyên nhân gây ra các căn bệnh ở người cao tuổi như tim mạch vành, xơ cứng động mạch…

Vì vậy, việc ăn các loại thực phẩm giàu sắt như tiết heo, thịt bò… là điều rất cần thiết.

Nếu không có điều kiện mua thịt bò thường xuyên, bạn có thể thay thế bằng tiết heo vì giá của nó rất rẻ nhưng hàm lượng sắt cao ngang ngửa nhau.

Sau đây là cách làm món tiết heo xào hẹ:

Nguyên liệu

Tiết heo, hẹ, tỏi, gừng, hạt nêm, nước tương, dầu ăn.

Cách thực hiện

Rửa hẹ để ráo nước. Tiết heo rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ.

Video đang HOT

Chần tiết heo qua nước nóng trong 1 phút, khi thấy huyết đổi màu thì vớt ra để ráo nước.

Phi thơm gừng tỏi, cho tiết heo vào xào trong 1 phút. Cho gia vị vào, đảo đều.

Cho hẹ vào xào trong 10 giây rồi dọn ra đĩa.

Chú ý:

Do tiết heo có hàm lượng sắt cao, tiêu thụ quá nhiều có thể gây ngộ độc sắt và ảnh hưởng đến sự hấp thu các khoáng chất khác.

Vì vậy trừ khi người có nhu cầu đặc biệt, tốt nhất chỉ nên tiêu thụ không quá 2 lần/tuần.

Cháo lòng Cái Tắc Hậu Giang mang hương vị đặc trưng

Cháo lòng Cái Tắc là món ăn ngon và trở thành thương hiệu cho ẩm thực Hậu Giang được rất nhiều du khách biết đến.Vậy các bạn hãy cùngvào bếp và cùng học cách nấu cháo lòng Cái Tắc thơm ngon chuẩn vị cho cả gia đình thưởng thức nhé!

Món cháo lòng Cái Tắc đặc sản Hậu Giang

Nguyên liệu nấu cháo lòng Cái Tắc ngon chuẩn vị:

Gạo nếp thơm: 1/3 bát.

Gạo tẻ thơm: 1/2 bát.

Xương heo: 500g.

Lưỡi heo: 1 chiếc

Gan heo: 100g.

Tiết heo: 200g.

Tim, lòng non, dạ dày, dồi dạ dày tùy số lượng theo ý thích của bạn.

Nước lọc: 3 lít.

Hành lá, hành tím, gừng

Nước mắm, muối, tiêu, giấm.

Rau mùi, mùi tàu, giá đỗ, ớt ăn kèm

Nguyên liệu làm dồi: 200g ruột già, 200g huyết hậu heo, 50g mỡ heo, 50g da heo, một ít lá chanh, tía tô, hành lá, sả băm, tỏi, ớt, đậu phộng rang giã nhỏ.

Ăn kèm: rau đắng biển, giá, bắp chuối...

Cách nấu cháo lòng Cái Tắc ngon chuẩn vị:

Bước 1:

Xương heo, lưỡi lợn đem rửa sạch, xương chặt miếng vừa ăn rồi cho luộc qua cùng nước giấm pha loãng, đổ nước và rửa lại cho hết mùi hôi.Sau đó cho xương vào ninh cùng hành tím nướng, hớt bọt.Lưỡi heo cạo sạch phần trắng rồi cho vào luộc cùng xương.

Hầm xương heo

Bước 2:

Ruột heo lộn trái, rửa sạch, bỏ đi lớp mỡ bám dày ở thành ruột, chà muối, chanh hoặc giấm nhiều lần cho sạch.Mỡ heo, da heo rửa sạch, băm nhỏ; lá chanh, tía tô, hành lá cắt nhuyễn, trộn chung với huyết heo, sả băm, tỏi, ớt, đậu phộng rang giã nhỏ.

Bước 3:

Dồn tất cả vào phần ruột heo cho ruột căng ra, cột chặt hai đầu bằng chỉ rồi cho vào nồi luộc chín.Tiết heo đem chia làm 2 phần đều nhau. Một phần để cho vào nồi cháo, một phần đem đánh tan với nước lọc, mì chính, mắm, hạt nêm, tiêu rồi để đông.Vớt xương và lưỡi heo để có nồi nước dùng ngon.

Dồn tất cả nguyên liệu làm dồi vào vào phần ruột heo cho ruột căng ra

Bước 4:

Gạo vo sạch, đem ngâm trong nước khoảng 1h rồi vớt ra để ráo giã nhỏ rồi cho vào nước dùng nấu thành cháo, khi đã thành cháo thì bỏ tiết lợn đã đánh tan cùng gừng băm nhỏ, nêm gia vị cho vừa ăn.Rắc thêm chút hành lá thái nhỏ vào cho thơm và bắt mắt.

Ngâm gạo để nấu cháo

Vậy là chỉ với 4 bước làm đơn giản là bạn đã có ngay món cháo lòng Cái Tắc ngon chuẩn vị ngay tại nhà mình rồi đó.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!

Cách nấu cháo lòng miền Bắc sánh mịn thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình Cháo lòng miền Bắc là món ăn tuy dân dã nhưng được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn, cháo nấu nhừ, lòng heo mềm mềm, béo ngậy khó cưỡng. Nguyên liệu làm Cháo lòng miền Bắc Gạo 200 gr Lòng heo 100 gr Gan heo 100 gr Khấu đuôi heo 50 gr Mỡ bao tử heo 100...