Món mứt vỏ chanh dây vừa lạ lại ngon, Tết này làm ngay cả nhà khen tới tấp
Tết này thử làm vỏ chanh dây ăn lạ miệng, chua chua ngọt ngọt siêu hấp dẫn.
Không gì tuyệt vời hơn việc ngày Tết quây quần bên gia đình, thưởng thức các món mứt ngon. Mứt ngày Tết được làm từ nhiều loại quả và rau củ khác nhau, qua quá trình chế biến cẩn thận để giữ lại hương vị nguyên bản cũng như màu sắc đẹp mắt, tạo nên sự phong phú và sung túc cho khay mứt bánh ngày Tết. Món mứt không chỉ đem lại hương vị ngọt ngào, dễ chịu cho ngày xuân mà còn thể hiện lòng hiếu khách và sự tinh tế trong cách thưởng thức của người Việt.
Các loại mứt phổ biến thường gặp như mứt dừa, mứt gừng, mứt bí, mứt hạt sen hay mứt khoai lang nhưng có lẽ nhiều người chưa bao giờ thử mứt vỏ chanh dây. Món mứt vỏ chanh dây không chỉ có màu sắc bắt mắt, lạ miệng, hòa quyện giữa sắc đỏ hồng óng ánh và vị chua chua, ngọt ngọt tự nhiên rất kích thích vị giác.
Món mứt vỏ chanh dây này thực hiện không hề khó, bạn có thể làm để đãi khách trong dịp Tết hoặc làm quà tặng bạn bè, người thân. Màu sắc của món mứt này hứa hẹn góp phần tô điểm cho thêm không khí ngày xuân rộn ràng.
Hướng dẫn thực hiện mứt vỏ chanh dây
Nguyên liệu cần thiết làm mứt vỏ chanh dây
- Chanh dây vỏ tím, đường, muối, túi hút chân không (định lượng mứt dựa vào số lượng thực tế muốn làm). Cứ 1kg vỏ chanh dây sẽ cần 250g đường, 2g muối. Ngoài ra còn cần muối tinh để pha nước ngâm vỏ chanh dây.
Cách thực hiện mứt vỏ chanh dây
Bước 1: Chanh dây chọn mua những quả chín, vỏ còn tươi, không nên chọn những quả để lâu xuống nước bị héo làm mứt sẽ không ngon. Dùng dụng cụ nạo vỏ, nạo bỏ đi phần vỏ tím mỏng bên ngoài của chanh dây. Sau khi gọt xong, thả ngay vào chậu nước muối ngâm khoảng 15 phút.
@hungnauan
Bước 2: Có hai cách tạo hình, bạn có thể chọn cách tùy thích hoặc thực hiện cả hai. Khía 4 góc của quả chanh dây, tách riêng phần nước cốt và hạt chanh dây vào một chiếc bát tô. Lột bỏ cả phần vỏ lụa bên trong quả. Ấn cho dẹp quả xuống tạo thành hình hoa 4 cánh. Bạn có thể khía nhiều hơn để tạo số cánh hoa bạn thích.
@hungnauan
Bước 3: Với cách thứ hai, bạn cắt đôi quả, cũng tách riêng phần hạt và nước cốt vào bát. Lột phần vỏ lụa rồi thái sợi. Kích thước tùy thuộc vào sở thích của bạn.
@hungnauan
Bước 4: Sau khi tạo hình phần vỏ xong, tiếp tục ngâm với nước muối khoảng 10 phút. Tiếp đó, mang chần với nước nóng chừng 3-5 phút rồi vớt ra cho vào nước lạnh. Phần ruột chanh dây thì dùng rây để lọc tách riêng phần nước cốt và hạt.
Video đang HOT
@hungnauan
Bước 5: Vớt ra cho vỏ chanh dây ráo hẳn. Sau đó cho vào bát lớn. Cứ 1kg chanh dây thì cho 250g đường, 100g nước cốt chanh dây, 30g ruột chanh dây và 2g muối. Sau đó, trộn đều và ngâm chừng 1 giờ.
@hungnauan
Bước 6: Sau khoảng 1 giờ, gạn phần nước cốt vào chảo trước, đun cho cạn bớt rồi đổ phần vỏ chanh dây vào. Cứ thế sên vỏ chanh dây với lửa nhỏ đến khi đường bám vào vỏ chanh dây tạo thành lớp áo nhưng không có bột đường. Tiếp đó sẽ mang mứt vỏ chanh dây đi sấy.
@hungnauan
Bước 7: Có 3 cách sấy mứt vỏ chanh dây: Phơi ánh nắng mặt trời, lò nướng và nồi chiên không dầu. Nếu bạn sấy mứt bằng cách phơi dưới ánh nắng mặt trời thì cần 1 ngày. Tuy nhiên cách sấy này phù hợp với thời tiết trời nắng và hanh khô sẽ giúp mứt ngon và ráo hơn. Còn đối với thời tiết mùa đông có mưa và ẩm thấp nhiều, việc phơi ngoài không khí sẽ khiến mứt không những không ráo mà còn ẩm ướt và nhanh hỏng. Cách sấy thứ 2 dùng nồi chiên không dầu. Bạn có thể chia mẻ nhỏ để sấy bằng nồi chiên không dầu ở 90 độ trong 1 tiếng. Còn đối với lò nướng, bạn sẽ cần sấy 100 độ trong 1 tiếng để đạt được thành quả như ý.
@hungnauan
Với cách làm mứt dẻo này, cần sấy cho ráo nhất có thể, không có lớp bột đường bám ngoài nên việc bảo quản cũng cần chú ý. Nếu bạn chỉ cho vào túi nilon buộc lại hoặc hộp nhựa thì mứt không để được lâu, phải ăn nhanh trong một vài ngày. Còn muốn bảo quản thời gian dài hơn, bạn có thể hút chân không để giữ được hương vị cũng như kéo chất lượng của mứt, đảm bảo mứt không bị mốc.
@hungnauan
Thành phẩm: Mứt vỏ chanh dây mềm, dẻo, ăn ngọt ngọt chua chua cực cuốn.
Chúc các bạn thực hiện mứt vỏ chanh dây thành công!
3 món mứt - bánh - kẹo thơm ngon, dễ làm cho ngày Tết thêm đậm vị
Trong những ngày Tết sắp tới gần, bạn muốn tự tay chuẩn bị những món ăn vặt cho khay bánh kẹo của gia đình mình thì hãy tham khảo ngay ba món ăn vặt ngon miệng dưới đây nhé!
1. Bánh cam hấp sữa chua
Chuẩn bị nguyên liệu làm món bánh cam hấp sữa chua: 2 quả trứng, 25g nước cam, 50g sữa chua, 20g bột ngô, 30g tép cam.
Cách làm món bánh cam hấp sữa chua:
Bước 1: Đ.ập trứng vào bát đ.ánh tan, thêm 25g nước cam và 50g sữa chua vào trộn đều.
Bước 2: Đổ 20g bột ngô vào bát trứng khuấy đều.
Bước 3: Quét một lớp mỏng dầu ngô vào khuôn rồi đổ hỗn hợp trứng và bột vào.
Bước 4: Cho 30g tép cam vào rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn. Sau đó dùng tăm nhọn chọc vài lỗ vào màng bọc thực phẩm. Đặt khuôn bánh vào nồi hấp, hấp sôi khoảng 20 phút là bánh chín.
Thành phẩm món bánh cam hấp sữa chua:
Từng miếng bánh cam hấp sữa chua mềm mượt tan chảy ngay trong miệng. Bánh có vị chua ngọt thanh mát, ăn nhiều mà không thấy ngán. Món bánh cũng rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt giúp bổ sung vitamin, làm đẹp da, đẹp dáng.
2. Mứt cùi bưởi
Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt cùi bưởi: 2 quả bưởi, 400g nước lọc, 500g đường phèn.
Cách làm mứt cùi bưởi:
Bước 1: Gọt bỏ vỏ bên ngoài của quả bưởi sau đó lột lấy phần cùi bưởi. Thái cùi bưởi thành từng miếng nhỏ. Rửa cùi bưởi 3 lần với nước sạch, mỗi lần rửa xong đều vắt kiệt nước trong cùi bưởi. Cho cùi bưởi vào nồi rồi thêm lượng nước thích hợp vào đun sôi.
Bước 2: Khi sôi thì vớt cùi bưởi ra tô rồi rửa sạch 3 lần với nước để loại bỏ hoàn toàn vị đắng (sau mỗi lần rửa thì đều vắt kiệt nước trong cùi bưởi). Đổ đường phèn vào chảo, thêm 400g nước lọc vào đun cho đến khi đường phèn tan chảy. Sau đó đổ cùi bưởi vào đảo đều.
Bước 3: Đảo đều thường xuyên để mứt cùi bưởi không bị cháy. Sên ở lửa nhỏ cho đến khi đường kết tinh và chuyển thành màu trắng phủ đều từng miếng mứt cùi bưởi. Để nguội mứt rồi bảo quản mứt trong lọ kín.
Thành phẩm món mứt cùi bưởi:
Từng miếng mứt cùi bưởi được làm theo cách này vừa mềm, dai lại có vị chua ngọt. Mứt cùi bưởi làm tại nhà không hề sử dụng một chút chất phụ gia nào nên hoàn toàn tốt cho sức khỏe người lớn lẫn trẻ nhỏ. Đặc biệt, mùa đông cũng là mùa thu hoạch chính của quả bưởi cho nên bạn hoàn toàn có thể lựa chọn được những quả bưởi tươi ngon để làm món mứt cùi bưởi.
3. Kẹo dẻo cam kiểu Pháp
Chuẩn bị nguyên liệu làm kẹo dẻo cam kiểu Pháp: 280g nước ép cam tươi, 300g mạch nha, 50g đường cát, 10g nước cốt chanh, 40g bơ lạt, 50g bột bắp, 50g nước lọc.
Cách làm món kẹo dẻo cam kiểu Pháp:
Bước 1: Cam bóc bỏ vỏ, loại bỏ hạt rồi xay nhuyễn, lọc lấy phần nước cốt cam. Cho bột bắp vào bát, đổ 50g nước lọc vào khuấy đều rồi để sang một bên. Đổ nước cốt cam vào chảo chống dính thêm mạch nha, đường cát, nước cốt chanh vào.
Bước 2: Cho bơ lạt vào rồi đun ở lửa vừa đến hơi nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho các nguyên liệu tan. Đổ nước bột bắp đã chuẩn bị vào khuấy đều. Vừa khuấy vừa đun ở lửa vừa đến hơi nhỏ cho đến khi nguyên liệu chuyển màu trong suốt và đặc lại (đun trong khoảng 15 phút).
Bước 3: Đổ kẹo dẻo cam đã nấu chín vào giấy nướng, dàn thành tấm mỏng rồi bọc kín, để cho kẹo nguội. Sau khi nguội thì gỡ giấy nướng ra rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Lăn kẹo dẻo cam qua đường bột hoặc vụn cơm dừa sấy khô sao cho đường hoặc cơm dừa phủ đều miếng kẹo là xong.
Thành phẩm món kẹo dẻo cam kiểu Pháp:
Tết sắp đến rồi, nếu các bạn nhỏ nhà bạn thích ăn kẹo mà bạn ngại mua những chiếc kẹo chứa nhiều đường và chất phụ gia thì món kẹo dẻo vị cam chua ngọt thơm ngon này sẽ là một lựa chọn hay.
Kẹo dẻo vị cam sử dụng nguyên liệu chính là nước cốt cam nên sẽ giúp bổ sung vitamin C cực kỳ hiệu quả cho trẻ nhỏ. Món kẹo dẻo cam kiểu Pháp giúp trẻ có một món kẹo vừa ăn ngon lại tăng cường sức đề kháng, phòng chống cảm cúm mỗi khi thời tiết thay đổi.
Chúc bạn ngon miệng!
Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, dẻo ngọt đãi khách ngày Tết Tranh thủ đang rộ mùa bưởi, hãy làm mứt vỏ bưởi để dành cho dịp Tết sắp tới nhé! Bưởi đang vào mùa vì thế bạn có thể tận dụng vỏ bưởi để làm mứt ăn Tết nhé. Mứt vỏ bưởi thơm thơm, dẻo dẻo ngọt ngọt chắc chắn sẽ làm câu chuyện đầu xuân thêm vui và thú vị. Mứt vỏ bưởi...
